一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝，制備工藝具體過程為：發(fā)酵靈芝提取液制備、黨參黃芪枸杞提取液制備、紅棗提取液制備→混合包埋→濃縮→噴霧→調(diào)配→造?！稍铩善?。通過該制備工藝所制備出的復(fù)方靈芝紅棗茶可直接沖泡飲用，沖調(diào)溶解后茶湯顯棕色，茶湯具有靈芝、黃芪、枸杞、黨參、紅棗的特有口感，酸甜、苦味適中，無異味，且該制備工藝所制備出的復(fù)方靈芝紅棗茶具有優(yōu)異的免疫效果。
【專利說明】
一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種靈芝茶/溶液的制備工藝，具體是指一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備 工藝。
【背景技術(shù)】
[0002] 靈芝具有補氣安神、止咳平喘的功效，用于眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳 喘，延年益壽的功效。其藥用在我國已有2000多年的歷史，被歷代醫(yī)藥家視為滋補強壯、扶 正固本的神奇珍品。為提高對靈芝的利用，許多研究人員致力于靈芝茶/靈芝溶液的研究。 現(xiàn)有的靈芝茶/靈芝溶液一般會配合使用大量的其他中草藥進行靈芝茶/靈芝溶液制備，其 味道雜亂，難以適合人們的飲用，更多時候?qū)τ陟`芝茶/靈芝溶液的飲用更像是在"喝藥"。 且由于機體對靈芝中如靈芝多糖、靈芝三萜等有效成分的吸收率較低，導(dǎo)致現(xiàn)有的靈芝茶/ 靈芝溶液的免疫效果相對較為一般。因此，研發(fā)一款既能夠有效提高靈芝茶/靈芝溶液的口 感，同時能夠有效提高免疫效果的復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝是本發(fā)明的研究目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明在于提供一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝，通過該制備工藝所制備出的復(fù) 方靈芝紅棗茶可直接沖泡飲用，沖調(diào)溶解后茶湯顯棕色，茶湯具有靈芝、黃芪、枸杞、黨參、 紅棗的特有口感，酸甜、苦味適中，無異味，且該制備工藝所制備出的復(fù)方靈芝紅棗茶具有 優(yōu)異的免疫效果。
[0004] 本發(fā)明的具體技術(shù)方案如下： 一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝，制備工藝具體過程如下： (1) 發(fā)酵靈芝提取液制備： (1.1) 原料:選用新鮮無霉變無蟲害的新鮮靈芝子實體； (1.2) 清洗曬干:靈芝子實體用清水沖洗去除雜質(zhì)后曬干； (1.3) 破碎:將靈芝子實體用破碎機破碎至1~2cm; (1.4) 研磨:將破碎后的靈芝子實體顆粒研磨成350~400目靈芝粉； (1.5) 配置蝸牛酶解液:蝸牛酶溶液按lkg水加0.8~0.9g蝸牛酶進行配置； (1.6) 酶解發(fā)酵:靈芝粉在20~40°C下用蝸牛酶溶液酶解，料液比為1: 3.95~4.05，發(fā) 酵時間為2.9~3. lh; (1.7) 靈芝提取液:酶解發(fā)酵完成后得到靈芝提取液備用； (2) 黨參黃芪枸杞提取液制備： (2.1) 原料:選用新鮮無霉?fàn)€無蟲蛀的黃芪、黨參切片及枸杞； (2.2) 清洗:對黃芪、黨參切片及枸杞采用清水沖洗； (2.3) 浸提過濾:按重量比例黃芪:黨參:枸杞=2.9~3.1:1.9~2.1:1.9~2.1的比例秤 取相應(yīng)量的黃苗:黨參:枸杞，加入重量為黃苗、黨參和枸杞總重量8倍量的清水，在88~93 °C環(huán)境下，浸泡11~13h，回流提取1.8~2.2h后，濾出溶液;再加入重量為黃芪、黨參和枸杞 總重量5倍量的水，回流提取1.8~2.2h，棄去渣合并兩次濾液，得到黨參黃芪枸杞提取液備 用； (3) 紅棗提取液制備： (3.1) 原料:選擇干燥、無蟲害無霉變的紅率； (3.2) 清洗去核：紅率米用清水沖洗后去核； (3.3) 破碎:紅棗清洗去核后，采用破碎機進行破碎打漿； (3.4) 浸提過濾:按料水重量比1:7.8~8.2往紅棗漿中加入相應(yīng)量的清水，在83~87°C 下浸提1.4~1.6h，過濾得紅棗提取液備用； (4) 混合包埋:將發(fā)酵靈芝提取液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液按1.8~2.2:1:1 的體積比混合形成混合液，并加入1%重量份的0~環(huán)糊精進行苦味包埋； (5) 濃縮：混合液在40~45°C，一0.7kg /cm2下進行抽真空濃縮，濃縮至熱測比重為 1.2g/ml的濃縮液，并過40目篩備用； (6) 噴霧:在負(fù)壓1 OOPa，進風(fēng)溫度150°C，出風(fēng)溫度75°C的條件下對濃縮液進行噴霧干 燥得到復(fù)方靈芝紅棗粉備用； (7) 調(diào)配:將復(fù)方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖、檸檬酸按照配料重量比為1.9~2.1:39 ~41:49~51:0.18~0.22的比例投入混合機中進行混合； (8) 造粒:添加85%食用酒精作為潤濕劑，邊將85%食用酒精緩慢加入混合機中邊攪拌， 然后把混合機內(nèi)的物料緩慢加入搖擺的顆粒機，過15目篩網(wǎng)進行造粒； (9) 干燥:把濕顆粒平攤于烘盤中，放置于濕熱滅菌器中，100-1HTC濕熱滅菌30min， 48-52°C下抽真空干燥90min，干燥終點以顆粒水分降至2.6-3.6%為宜，出料后過15目篩網(wǎng) 后進行包裝得到產(chǎn)品。
[0005] 所述步驟（1.6)酶解發(fā)酵的發(fā)酵過程中每隔18~22min攪拌一次，每次攪拌至少 lmin〇
[0006] 所述步驟(7)調(diào)配過程中所采用的蔗糖預(yù)先經(jīng)過粉碎機粉碎一遍，然后過100目篩 后再與復(fù)方靈芝紅棗粉混合。
[0007] 所述步驟(8)造粒過程中，添加85%食用酒精作為潤濕劑，所述85%食用酒精的重量 為復(fù)方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖和檸檬酸總重量的20%。
[0008] 所述步驟(9)干燥后的產(chǎn)品須在無菌車間進行包裝。
[0009] 本發(fā)明的優(yōu)點： 本發(fā)明所制備出的復(fù)方靈芝紅棗茶可直接沖泡飲用，沖調(diào)溶解后茶湯顯棕色，發(fā)酵靈 芝提取液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液按1.8~2.2:1:1的體積比混合形成混合液， 并加入1%重量份的0~環(huán)糊精進行苦味包埋，然后經(jīng)過濃縮、噴霧干燥后得到相應(yīng)的復(fù)方靈 芝紅棗粉，再按復(fù)方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖、檸檬酸按照配料重量比為1.9~2.1:39~ 41:49~51:0.18~0.22的比例進行混合調(diào)配，使沖泡后的茶湯具有靈芝、黃苗、枸杞、黨參、 紅棗的特有口感，同時酸甜、苦味適中，無異味，切實提高飲用口感； 通過對發(fā)酵靈芝提取液的制備過程、黨參黃芪枸杞提取液的制備過程及紅棗提取液的 制備過程的各個加工步驟以及各個步驟的技術(shù)參數(shù)進行研究和設(shè)定，并對發(fā)酵靈芝提取 液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液的配比進行研究設(shè)定，以及后期制備過程中各個加 工步驟所對應(yīng)的各種技術(shù)參數(shù)進行研究和設(shè)定;通過黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液中 的紅棗多糖等成分提高機體對靈芝中如靈芝多糖、靈芝三萜等有效成分的吸收率，從而提 高機體的免疫能力，確保本發(fā)明所制備出的復(fù)方靈芝紅棗茶具有優(yōu)異的免疫效果。
【具體實施方式】
[0010] 為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，以下通過實施例對本發(fā)明作進一步詳細(xì)描述，但 本發(fā)明不僅限于此。
[0011] -種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝，制備工藝具體過程如下： (1) 發(fā)酵靈芝提取液制備： (1.1) 原料:選用新鮮無霉變無蟲害的新鮮靈芝子實體； (1.2) 清洗曬干:靈芝子實體用清水沖洗去除雜質(zhì)后曬干； (1.3) 破碎:將靈芝子實體用破碎機破碎至1~2cm; (1.4) 研磨:將破碎后的靈芝子實體顆粒研磨成350~400目靈芝粉； (1.5) 配置蝸牛酶解液:蝸牛酶溶液按lkg水加0.875g蝸牛酶進行配置； (1.6) 酶解發(fā)酵:靈芝粉在35°C下用蝸牛酶溶液酶解，料液比為1:4,發(fā)酵時間為3h，發(fā) 酵過程中每隔20min攪拌一次，每次攪拌lmin; (1.7) 靈芝提取液:酶解發(fā)酵完成后得到靈芝提取液備用； (2) 黨參黃芪枸杞提取液制備： (2.1) 原料:選用新鮮無霉?fàn)€無蟲蛀的黃芪、黨參切片及枸杞； (2.2) 清洗:對黃芪、黨參切片及枸杞采用清水沖洗； (2.3) 浸提過濾:按重量比例黃苗:黨參:枸杞=3:2:2的比例秤取相應(yīng)量的黃苗:黨參： 枸杞，加入重量為黃芪、黨參和枸杞總重量8倍量的清水，在90°C環(huán)境下，浸泡12h，回流提取 2h后，濾出溶液;再加入重量為黃芪、黨參和枸杞總重量5倍量的水，回流提取2h，棄去渣合 并兩次濾液，得到黨參黃芪枸杞提取液備用； (3) 紅棗提取液制備： (3.1) 原料:選擇干燥、無蟲害無霉變的紅率； (3.2) 清洗去核：紅率米用清水沖洗后去核； (3.3) 破碎:紅棗清洗去核后，采用破碎機進行破碎打漿； (3.4) 浸提過濾:按料水重量比1:8往紅棗漿中加入相應(yīng)量的清水，在85 °C下浸提1.5h， 過濾得紅棗提取液備用； (4) 混合包埋:將發(fā)酵靈芝提取液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液按2:1:1的體積 比混合形成混合液，并加入1%重量份的0~環(huán)糊精進行苦味包埋； (5) 濃縮:混合液在45°C，一0.7kg /cm2下進行抽真空濃縮，濃縮至熱測比重為1.2g/ml 的濃縮液，并過40目篩備用； (6) 噴霧:在負(fù)壓1 OOPa，進風(fēng)溫度150°C，出風(fēng)溫度75°C的條件下對濃縮液進行噴霧干 燥得到復(fù)方靈芝紅棗粉備用； (7) 調(diào)配:將復(fù)方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖、檸檬酸按照配料重量比為2:40:50:0.2 的比例投入混合機中進行混合，所述蔗糖預(yù)先經(jīng)過粉碎機粉碎一遍，然后過100目篩后再與 復(fù)方靈芝紅棗粉混合； (8) 造粒:添加85%食用酒精作為潤濕劑，邊將85%食用酒精緩慢加入混合機中邊攪拌， 然后把混合機內(nèi)的物料緩慢加入搖擺的顆粒機，過15目篩網(wǎng)進行造粒，所述85%食用酒精的 重量為復(fù)方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖和檸檬酸總重量的20%; (9)干燥:把濕顆粒平攤于烘盤中，放置于濕熱滅菌器中，105°C濕熱滅菌30min，50°C下 抽真空干燥90min，干燥終點以顆粒水分降至3%為宜，出料后過15目篩網(wǎng)后在無菌車間進行 包裝得到產(chǎn)品。
[0012] 產(chǎn)品感官： 上述制備工藝所制備的產(chǎn)品可直接沖泡飲用，將5g上述制備工藝所制備的產(chǎn)品用 100ml溫水沖溶能迅速溶解，沖調(diào)溶解后茶湯顯棕色，茶湯具有靈芝、黃芪、枸杞、黨參、紅棗 的特有口感，酸甜、苦味適中，無異味，切實提高飲用口感。
[0013] 實驗數(shù)據(jù)： 通過實驗研究復(fù)方靈芝紅棗茶對小鼠機體免疫系統(tǒng)的影響，對比該種產(chǎn)品與單一發(fā)酵 靈芝溶液的免疫作用。
[0014] 方法:取36只健康KM小鼠，20~22g，雌、雄各半，隨機分為3組分開喂養(yǎng)。每組各12 只，分別為空白對照組，單一發(fā)酵靈芝提取液組，復(fù)方靈芝紅棗混合提取液組，適應(yīng)性喂養(yǎng)1 周后稱重，每天灌胃給藥1次(0.2 ml/g)。在第15天喂藥后lh，再對小鼠尾靜脈注射20%墨 汁(0.1ml/10g)，注射后即刻計時，分別于2 min和12 min時從小鼠內(nèi)眥靜脈叢取血20此，并 將其加到2ml0.1 %Na2C03溶液，之后在680nm處測光密度值(0D)，計算各組廓清指數(shù)K值。然 后將小鼠處死，取小鼠的肝臟、脾臟及胸腺，并用濾紙吸干表面的血液，用電子天平稱其重 量，進行小鼠脾臟系數(shù)、胸腺系數(shù)和吞噬指數(shù)a的計算。
[0015] 公式計算： K=(lgODl- lg0D2)AT2-Tl);其中0D1和0D2:分別為兩次采血所測光密度;T2-T1為兩 次米血時間差。
[0016] a=Kl/3*體重八肝重+脾重） 脾臟系數(shù)=脾臟重量(mg) /體重(g) 胸腺系數(shù)=胸腺重量(mg) /體重(g) 肝臟系數(shù)=肝臟重量(mg) /體重(g) 計量用x±sB式表示，組間采用t檢驗比較，以P〈0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義，P〈0.01為 差異有高度統(tǒng)計學(xué)意義。
[0017]復(fù)方靈芝紅棗混合提取液對小鼠免疫器官的影響： 與空白對照組比較，單一發(fā)酵靈芝提取液組、復(fù)方靈芝紅棗混合提取液組的脾臟系數(shù)、 胸腺系數(shù)、肝臟系數(shù)比較有顯著性差異，實驗結(jié)果表明：單一發(fā)酵靈芝提取液、復(fù)方靈芝紅 棗混合提取液都能增加正常小鼠免疫器官的重量。但復(fù)方靈芝紅棗混合提取液組效果更 佳。見下表 表1復(fù)方靈芝紅棗混合提取液對小鼠免疫器官的影響(n=12，i±s)
與空白組比較，*P〈0.05，**P〈0.01 復(fù)方靈芝紅棗混合提取液對小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬廓清能力 和速度的影響 與空白對照組比較.單一發(fā)酵靈芝提取液組、復(fù)方靈芝紅棗混合提取液組的廓清指數(shù) 與吞噬指數(shù)比有顯著性差異，復(fù)方靈芝紅棗混合提取液組能提高正常小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的 吞噬廓清能力和速度且效果比單一發(fā)酵靈芝提取液好。見下表。
[0018] 表2小鼠碳粒廓清功能的影響(n=12，i±s)
與空白組比較，*P〈0.05，**P〈0.01 實驗結(jié)果顯示:本產(chǎn)品復(fù)方靈芝紅棗混合提取液相比傳統(tǒng)的單一發(fā)酵靈芝提取液更能 增加小鼠免疫器官重量，提高正常小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的廓清指數(shù)和吞噬指數(shù).說明復(fù)方靈 芝紅棗混合提取液在促進小鼠免疫功能的作用上效果比單一發(fā)酵靈芝提取液效果更明顯， 可更好的增強小鼠體液免疫功能，提高其體質(zhì)。
[0019]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與 修飾，皆應(yīng)屬于本發(fā)明的涵蓋范圍。
【主權(quán)項】
1. 一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于，制備工藝具體過程如下： (1)發(fā)酵靈芝提取液制備： (1.1) 原料:選用新鮮無霉變無蟲害的新鮮靈芝子實體； (1.2) 清洗曬干:靈芝子實體用清水沖洗去除雜質(zhì)后曬干； (1.3 )破碎:將靈芝子實體用破碎機破碎至1~2cm; (1.4)研磨:將破碎后的靈芝子實體顆粒研磨成350~400目靈芝粉； (1.5 )配置蝸牛酶解液:蝸牛酶溶液按lkg水加0.8~0.9g蝸牛酶進行配置； (1.6) 酶解發(fā)酵:靈芝粉在20~40°C下用蝸牛酶溶液酶解，料液比為1: 3.95~4.05，發(fā) 酵時間為2.9~3. lh; (1.7) 靈芝提取液:酶解發(fā)酵完成后得到靈芝提取液備用； (2 )黨參黃芪枸杞提取液制備： (2.1) 原料:選用新鮮無霉?fàn)€無蟲蛀的黃芪、黨參切片及枸杞； (2.2) 清洗:對黃芪、黨參切片及枸杞采用清水沖洗； (2.3) 浸提過濾:按重量比例黃芪:黨參:枸杞=2.9~3.1:1.9~2.1:1.9~2.1的比例秤 取相應(yīng)量的黃苗:黨參:枸杞，加入重量為黃苗、黨參和枸杞總重量8倍量的清水，在88~93 °C環(huán)境下，浸泡11~13h，回流提取1.8~2.2h后，濾出溶液;再加入重量為黃芪、黨參和枸杞 總重量5倍量的水，回流提取1.8~2.2h，棄去渣合并兩次濾液，得到黨參黃芪枸杞提取液備 用； (3) 紅棗提取液制備： (3.1) 原料:選擇干燥、無蟲害無霉變的紅率； (3.2) 清洗去核：紅率米用清水沖洗后去核； (3.3 )破碎:紅棗清洗去核后，采用破碎機進行破碎打漿； (3.4) 浸提過濾:按料水重量比1:7.8~8.2往紅棗漿中加入相應(yīng)量的清水，在83~87°C 下浸提1.4~1.6h，過濾得紅棗提取液備用； (4) 混合包埋:將發(fā)酵靈芝提取液、黨參黃芪枸杞提取液及紅棗提取液按1.8~2.2:1:1 的體積比混合形成混合液，并加入1%重量份的β~環(huán)糊精進行苦味包埋； (5) 濃縮：混合液在40~45°C，一0.7kg /cm2下進行抽真空濃縮，濃縮至熱測比重為 1.2g/ml的濃縮液，并過40目篩備用； (6) 噴霧：在負(fù)壓lOOPa，進風(fēng)溫度150°C，出風(fēng)溫度75°C的條件下對濃縮液進行噴霧干 燥得到復(fù)方靈芝紅棗粉備用； (7) 調(diào)配:將復(fù)方靈芝紅棗粉、麥芽糊精、蔗糖、檸檬酸按照配料重量比為1.9~2.1:39 ~41:49~51:0.18~0.22的比例投入混合機中進行混合； (8) 造粒:添加85%食用酒精作為潤濕劑，邊將85%食用酒精緩慢加入混合機中邊攪拌， 然后把混合機內(nèi)的物料緩慢加入搖擺的顆粒機，過15目篩網(wǎng)進行造粒； (9) 干燥:把濕顆粒平攤于烘盤中，放置于濕熱滅菌器中，100-110°C濕熱滅菌30min， 48-52°C下抽真空干燥90min，干燥終點以顆粒水分降至2.6-3.6%為宜，出料后過15目篩網(wǎng) 后進行包裝得到產(chǎn)品。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于：所述步驟 (1.6)酶解發(fā)酵的發(fā)酵過程中每隔18~22min攪拌一次，每次攪拌至少lmin。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于:所述步驟(7) 調(diào)配過程中所采用的蔗糖預(yù)先經(jīng)過粉碎機粉碎一遍，然后過100目篩后再與復(fù)方靈芝紅棗 粉混合。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于:所述步驟(8) 造粒過程中，添加85%食用酒精作為潤濕劑，所述85%食用酒精的重量為復(fù)方靈芝紅棗粉、麥 芽糊精、蔗糖和檸檬酸總重量的20%。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)方靈芝紅棗茶的制備工藝，其特征在于:所述步驟(9) 干燥后的產(chǎn)品須在無菌車間進行包裝。
【文檔編號】A23F3/34GK105851387SQ201610284041
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年5月4日
【發(fā)明人】葉阿彬
【申請人】葉阿彬