一種黑蒜固元膏及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉15?25份、阿膠12?20份、復(fù)合超微粉15?25份、蔓越莓干2?4份、菠蘿蜜干4?6份、火龍果籽2?4份、腰果仁5?10份、牡丹花汁5?10份、洋蔥提取液3?5份、辣木酒10?15份；本發(fā)明還公開了該黑蒜固元膏的制備方法。本發(fā)明的黑蒜固元膏的原料科學(xué)組配，營養(yǎng)均衡，具有強(qiáng)身健體，促進(jìn)消化，有效改善皮膚，促進(jìn)身體組織的新陳代謝，促進(jìn)睡眠，長期食用具有非常好的保健養(yǎng)生效果。
【專利說明】
_種黑蒜固兀當(dāng)及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種黑蒜固元膏及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 黑蒜是在高溫高濕條件下，自身組織遭到破壞后自身物質(zhì)所發(fā)生的理化反應(yīng)，其 中黑蒜在黑變過程中主要發(fā)生的是Maillard反應(yīng)，其黑色來源主要為前期伴有部分酶促褐 變產(chǎn)物和Maillard反應(yīng)最終產(chǎn)物蛋白黑素，去除了大蒜的不愉快味道并增強(qiáng)原有生理活性 而研發(fā)出來的一種大蒜深加工產(chǎn)品，它所含有的營養(yǎng)成分及其功效是蒜粉和蒜油等產(chǎn)品所 不能替代的。
[0003]固元膏，據(jù)傳是慈禧晚年非常喜歡的一道藥膳。也有說此方是由唐代楊貴妃所創(chuàng)， 常食可以養(yǎng)血潤膚，頭發(fā)烏黑。目前市面上大多數(shù)固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃 仁、桂圓、冰糖、黃酒。有些配方面對不同人群需要，會添加枸杞、酸棗仁、蜂蜜、蓮子等等。適 宜氣血虧虛的中青年女性、腎陰陽兩虧、肝血不足的老年人，以及體質(zhì)差的人群食用。制作 固元膏，傳統(tǒng)多采用黃酒等原料，而以黑蒜粉、辣木酒為助的未見報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種營養(yǎng)均衡，具有強(qiáng)身健體，促進(jìn)消化，有 效改善皮膚，促進(jìn)身體組織的新陳代謝，促進(jìn)睡眠的黑蒜固元膏。
[0005] 本發(fā)明還提供了該黑蒜固元膏的制備方法。
[0006] 本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉15-25份、阿膠12-20份、復(fù)合 超微粉15-25份、蔓越莓干2-4份、菠蘿蜜干4-6份、火龍果籽2-4份、腰果仁5-10份、牡丹花汁 5-10份、洋蔥提取液3-5份、辣木酒10-15份； 所述復(fù)合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1: 〇. 5-1:0.8-1.2:2-3 的重量比混合得到的。
[0007] 優(yōu)選的，一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉20份、阿膠16份、 復(fù)合超微粉20份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁8份、牡丹花汁7份、洋蔥 提取液4份、辣木酒12份。
[0008] 所述復(fù)合超微粉為超微粉碎后過500-700目篩得到的。
[0009] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，30-50°C條件下浸泡30-60min，離心，將上清液過10000分子量超濾 膜過濾，濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0010] 所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入5-8 倍牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質(zhì)5-10min，得牡丹花汁。
[0011]所述辣木酒的度數(shù)為45-55°。
[0012] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至200-300目的細(xì)粉， 加入復(fù)合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡12-20h，然后置于容器中加熱至90-100°C，熬 制40-80min，攪拌均勾，得黑蒜固元膏。
[0013]本發(fā)明的有益效果： 1.本發(fā)明的黑蒜固元膏將無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥通過超微粉碎制備成 復(fù)合超微粉，釋放更多有效成分，吸收量、吸收強(qiáng)度大大增加，顯著提高其療效，原料利用率 高，且口感更好。
[0014] 2.本發(fā)明的黑蒜固元膏的原料科學(xué)組配，營養(yǎng)均衡，具有強(qiáng)身健體，促進(jìn)消化，有 效改善皮膚，促進(jìn)身體組織的新陳代謝，促進(jìn)睡眠，長期食用具有非常好的保健養(yǎng)生效果。
[0015] 3.本發(fā)明所用的黑蒜粉可以為商業(yè)性黑蒜粉，還可以為非商品性黑蒜加工而成， 實現(xiàn)副產(chǎn)物的綜合利用。
[0016] 4.本發(fā)明的制備方法簡單方便，適合工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0017] 下述非限制性實施例可以使本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以 任何方式限制本發(fā)明。
[0018] 本發(fā)明所用的阿膠為山東某阿膠股份有限公司提供。
[0019] 本發(fā)明所用的黑蒜粉為某食品有限公司提供。
[0020] 其余原料均為市場購買得到。
[0021] 實施例1 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉25份、阿膠12份、復(fù)合超微粉 15份、蔓越莓干4份、菠蘿蜜干6份、火龍果籽4份、腰果仁10份、牡丹花汁10份、洋蔥提取液3 份、辣木酒10份； 所述復(fù)合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.5:1.2:2的重量比 混合得到的。
[0022] 所述復(fù)合超微粉為超微粉碎后過500目篩得到的。
[0023] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，50°C條件下浸泡30min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0024]所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入5倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質(zhì)l〇min，得牡丹花汁。
[0025]所述辣木酒的度數(shù)為55°。
[0026] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至300目的細(xì)粉，加入 復(fù)合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡12h，然后置于容器中加熱至100°C，熬制 80min，攪拌均勾，得黑蒜固元膏。
[0027] 實施例2 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉23份、阿膠14份、復(fù)合超微粉 18份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁9份、牡丹花汁8份、洋蔥提取液4份、 辣木酒11份； 所述復(fù)合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.6:1.1:2.5的重量 比混合得到的。
[0028]所述復(fù)合超微粉為超微粉碎后過550目篩得到的。
[0029] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，45°C條件下浸泡40min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0030] 所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入6倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質(zhì)9min，得牡丹花汁。
[0031] 所述辣木酒的度數(shù)為50°。
[0032] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至250目的細(xì)粉，加入 復(fù)合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡14h，然后置于容器中加熱至98°C，熬制70min， 攪拌均勻，得黑蒜固元膏。
[0033] 實施例3 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉20份、阿膠16份、復(fù)合超微粉 20份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁8份、牡丹花汁7份、洋蔥提取液4份、 辣木酒12份； 所述復(fù)合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.8:1.0:2.5的重量 比混合得到的。
[0034] 所述復(fù)合超微粉為超微粉碎后過600目篩得到的。
[0035] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，40°C條件下浸泡50min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0036]所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入7倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質(zhì)8min，得牡丹花汁。
[0037]所述辣木酒的度數(shù)為50°。
[0038] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至250目的細(xì)粉，加入 復(fù)合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡16h，然后置于容器中加熱至95°C，熬制60min， 攪拌均勻，得黑蒜固元膏。
[0039] 實施例4 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉18份、阿膠18份、復(fù)合超微粉 23份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁7份、牡丹花汁6份、洋蔥提取液4份、 辣木酒14份； 所述復(fù)合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.9:0.9:2.5的重量 比混合得到的。
[0040] 所述復(fù)合超微粉為超微粉碎后過650目篩得到的。
[0041] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，35°C條件下浸泡40min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0042] 所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入6倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質(zhì)7min，得牡丹花汁。
[0043]所述辣木酒的度數(shù)為50°。
[0044] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至250目的細(xì)粉，加入 復(fù)合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡18h，然后置于容器中加熱至92°C，熬制50min， 攪拌均勻，得黑蒜固元膏。
[0045] 實施例5 一種黑蒜固元膏，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉15份、阿膠20份、復(fù)合超微粉 25份、蔓越莓干2份、菠蘿蜜干4份、火龍果籽2份、腰果仁5份、牡丹花汁5份、洋蔥提取液5份、 辣木酒15份； 所述復(fù)合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:1: 〇. 8:3的重量比混 合得到的。
[0046] 所述復(fù)合超微粉為超微粉碎后過700目篩得到的。
[0047] 所述洋蔥提取液是由以下步驟制備得到的：取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加 入其3倍重量的純凈水，30°C條件下浸泡60min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾， 濾液脫色，得洋蔥提取液。
[0048] 所述牡丹花汁是由以下步驟制備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入8倍 牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質(zhì)5min，得牡丹花汁。
[0049]所述辣木酒的度數(shù)為45°。
[0050] -種黑蒜固元膏的制備方法，是由以下步驟制備得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至200目的細(xì)粉，加入 復(fù)合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3) 將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡20h，然后置于容器中加熱至90°C，熬制40min， 攪拌均勻，得黑蒜固元膏。
[0051 ]感官指標(biāo)評定 在全市范圍內(nèi)分別隨機(jī)選取5個年齡階段的測試人群，每個年齡段各180名，隨機(jī)分成6 組，每組30名，對本發(fā)明實施例1-5制備的黑蒜固元膏和對照例（阿膠)進(jìn)行風(fēng)味官能評價， 風(fēng)味官能評價標(biāo)準(zhǔn)見表1，風(fēng)味官能評價結(jié)果見表2。
[0052]表1風(fēng)味官能評價標(biāo)準(zhǔn)
表2風(fēng)味官能評價結(jié)果
食用效果試驗 在全市范圍內(nèi)隨機(jī)選擇120名皮膚暗黃、消化不良的患者，隨機(jī)分成6組，每組各20名； 其中實驗組1-5服用實施例1-5制備的黑蒜固元膏，分別于早、晚飯前各食用10g，亦可酌量 增減。
[0053]對照組分別于早、晚飯前食用10g阿膠。
[0054]試驗周期為50天，試驗結(jié)束后統(tǒng)計有效率。
[0055] 療效標(biāo)準(zhǔn)： 顯效:皮膚白嫩透紅，消化功能正常； 有效:皮膚暗黃狀態(tài)改善，消化不良的癥狀減輕； 無效:皮膚暗黃、消化不良的癥狀無任何改善。
[0056] 試驗結(jié)果如表3所示。
[0057]表3食用效果試驗結(jié)果
試驗人員在試驗中發(fā)現(xiàn)，服用本發(fā)明的黑蒜固元膏不僅皮膚和消化功能大大改善，睡 眠質(zhì)量也顯著提高，且感覺各項身體機(jī)能比服用前顯著提高，均表示會長期食用。
【主權(quán)項】
1. 一種黑蒜固元膏，其特征在于，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉15-25份、阿膠 12-20份、復(fù)合超微粉15-25份、蔓越莓干2-4份、菠蘿蜜干4-6份、火龍果籽2-4份、腰果仁5-1 〇份、牡丹花汁5-10份、洋蔥提取液3-5份、辣木酒10-15份； 所述復(fù)合超微粉是由無花果、姬松茸、去芯蓮子和麩炒山藥按照1:0.5-1:0.8-1.2:2-3 的重量比混合得到的。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑蒜固元膏，其特征在于，是由以下重量份的原料組成的：黑 蒜粉20份、阿膠16份、復(fù)合超微粉20份、蔓越莓干3份、菠蘿蜜干5份、火龍果籽3份、腰果仁8 份、牡丹花汁7份、洋蔥提取液4份、辣木酒12份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述復(fù)合超微粉為超微粉碎后 過500-700目篩得到的。4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述洋蔥提取液是由以下步驟 制備得到的:取新鮮、干凈、無破損的洋蔥破碎，加入其3倍重量的純凈水，30-50°C條件下浸 泡30-60min，離心，將上清液過10000分子量超濾膜過濾，濾液脫色，得洋蔥提取液。5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述牡丹花汁是由以下步驟制 備得到的：將牡丹花清洗干凈，控干水分，加入5-8倍牡丹花重量的純凈水，磨漿，均質(zhì)5-IOmin，得牡丹花汁。6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的黑蒜固元膏，其特征在于，所述辣木酒的度數(shù)為45-55°。7. -種權(quán)利要求1或2所述的黑蒜固元膏的制備方法，其特征在于，是由以下步驟制備 得到的： 1) 將黑蒜粉、阿膠、蔓越莓干、菠蘿蜜干、火龍果籽和腰果仁研磨至200-300目的細(xì)粉， 加入復(fù)合超微粉，混合均勻，得粉料； 2) 將牡丹花汁、洋蔥提取液和辣木酒混合均勻，得液料； 3 )將粉料投入到液料中，混合均勻，浸泡12-20h，然后置于容器中加熱至90-100 °C，熬 制40-80min，攪拌均勾，得黑蒜固元膏。
【文檔編號】A23L19/00GK105901704SQ201610246174
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月20日
【發(fā)明人】李寧陽, 路懷金, 崔亞菲, 喬旭光, 盧曉明, 陶夢哲
【申請人】山東農(nóng)業(yè)大學(xué)