一種紫菜休閑食品的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種紫菜休閑食品的制備方法，包括以下步驟：將800?1200重量份紫菜、10?40重量份茼蒿、3?15重量份芹菜、8?30重量份葫蘆、1?8重量份綠豆、5?12重量份蝦皮、15?30重量份蜂蜜、4?11重量份核桃仁、8?25重量份芝麻和0.5?3重量份蓮子心混合，用制漿機(jī)加工成漿狀物料；向所述漿狀物料中加入食鹽，用制片機(jī)加工成薄片，烘烤后得到紫菜休閑食品。本發(fā)明以紫菜、茼蒿、芹菜、葫蘆、綠豆、蝦皮、蜂蜜、核桃仁、芝麻和蓮子心為原料，幾種原料協(xié)同作用，保證了制備的紫菜休閑食品紫菜休閑食品具有降血壓的功效，食用方便，制備工藝簡單，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說明】
一種紫菜休閑食品的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種紫菜休閑食品的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紫菜是一種產(chǎn)量極高的食用海藻，它雖為植物，但有海鮮的鮮味，而且口味鮮美，口感鮮嫩，為廣大消費(fèi)者普遍喜愛。從營養(yǎng)角度而言，紫菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、C、B1、B2、B5、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、碘等，是人體所需營養(yǎng)的極豐富來源。隨著近年來種植方法的發(fā)展和栽培技術(shù)的改進(jìn)，紫菜的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量得到了極大的提高。但是，我國紫菜加工技術(shù)的落后，品質(zhì)難以保證，品種單一，使產(chǎn)品的附加值難以提高。
[0003]目前，紫菜的產(chǎn)品形式只要為“大鋪蓋”“小圓餅”，紫菜的加工工序一般包括洗滌、切碎、制餅、脫水、制菜、計數(shù)、捆扎、二次烘干。這些紫菜主要作為湯料使用，食用量有限，并且，紫菜的細(xì)胞壁沒有破碎，影響了其在體內(nèi)的消化效率。因此，改善紫菜的加工技術(shù)、充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值，對提高我國紫菜的效益和改善人民的營養(yǎng)均衡具有重要的意義。
[0004]現(xiàn)有技術(shù)中，申請?zhí)枮?01010285919.1的中國專利文獻(xiàn)報道了一種即食酸辣紫菜的加工方法，采用紫菜發(fā)酵制備，由如下按照質(zhì)量份數(shù)計的原料制成:熱燙后的紫菜100，食鹽水溶液100，黃酒2-4，糖4-6，紅干辣椒2-4，大蒜適量，乳酸菌種水溶液2_3。其中，食鹽水溶液的重量百分濃度為3-5%;包括如下加工步驟:a.乳酸菌種活化、擴(kuò)大培養(yǎng)液的制備;b.紫菜原料預(yù)處理;c.密封發(fā)酵;d.滅菌。但是，該即食酸辣紫菜對降血壓的作用甚微。
[0005]隨著人民生活水平和生活方式的不斷改變，健康的概念已隨著時代變迀有了新的含義，醫(yī)學(xué)界人士越來越關(guān)注亞健康狀態(tài)存在及健康，而改變這種狀態(tài)單純用化學(xué)藥物顯然為人們所不能接受，不能滿足人們對生存質(zhì)量的要求以及長壽的渴望。因此，本發(fā)明人考慮，提供一種紫菜休閑食品的制備方法，其食用方便，具有降血壓的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明解決的技術(shù)問題在于提供一種紫菜休閑食品的制備方法，制備的紫菜休閑食品攜帶方便，具有降壓的功效。
[0007]有鑒于此，本發(fā)明提供了一種紫菜休閑食品的制備方法，包括以下步驟:將800-1200重量份紫菜、10-40重量份茼蒿、3_15重量份序菜、8-30重量份葫蘆、1-8重量份綠?、5-12重量份?!下皮、15-30重量份蜂蜜、4_11重量份核桃仁、8_25重量份芝麻和0.5_3重量份蓮子心混合，用制漿機(jī)加工成漿狀物料；向所述漿狀物料中加入食鹽，用制片機(jī)加工成薄片，烘烤后得到紫菜休閑食品。
[0008]優(yōu)選的，所述茼蒿為15-30重量份。
[0009]優(yōu)選的，所述芹菜為4-8重量份。
[0010]優(yōu)選的，所述葫蘆為9-20重量份。
[0011]優(yōu)選的，所述綠豆為3-6重量份。
[0012]優(yōu)選的，所述蝦皮為7-10重量份。
[0013]優(yōu)選的，所述蜂蜜為18-25重量份。
[0014]優(yōu)選的，所述核桃仁為5-8重量份。
[0015]優(yōu)選的，所述芝麻為10-16重量份。
[0016]優(yōu)選的，所述蓮子心為0.8-2重量份。
[0017]本發(fā)明提供了一種紫菜休閑食品的制備方法，包括以下步驟:將800-1200重量份紫菜、10-40重量份茼蒿、3_15重量份序菜、8-30重量份葫蘆、1-8重量份綠?、5_12重量份4下皮、15-30重量份蜂蜜、4-11重量份核桃仁、8-25重量份芝麻和0.5-3重量份蓮子心混合，用制漿機(jī)加工成漿狀物料；向所述漿狀物料中加入食鹽，用制片機(jī)加工成薄片，烘烤后得到紫菜休閑食品。其中，茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，氣味芳香，養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，降壓補(bǔ)腦。芹菜可松弛血管平滑肌，使血管變得更寬松，進(jìn)而降低血壓。葫蘆含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高機(jī)體抗病毒能力。本發(fā)明以紫菜、茼蒿、芹菜、葫蘆、綠豆、蝦皮、蜂蜜、核桃仁、芝麻和蓮子心為原料，幾種原料協(xié)同作用，保證了制備的紫菜休閑食品具有降血壓的功效，食用方便，制備工藝簡單，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0018]為了進(jìn)一步理解本發(fā)明，下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方案進(jìn)行描述，但是應(yīng)當(dāng)理解，這些描述只是為進(jìn)一步說明本發(fā)明的特征和優(yōu)點(diǎn)，而不是對本發(fā)明權(quán)利要求的限制。
[0019]本發(fā)明實(shí)施例公開了一種紫菜休閑食品的制備方法，包括以下步驟:將800-1200重量份紫菜、10_40重量份茼蒿、3_15重量份序菜、8-30重量份葫蘆、1-8重量份綠顯、5_12重量份?!下皮、15-30重量份蜂蜜、4_11重量份核桃仁、8_25重量份芝麻和0.5_3重量份蓮子心混合，用制漿機(jī)加工成漿狀物料；向所述漿狀物料中加入食鹽，用制片機(jī)加工成薄片，烘烤后得到紫菜休閑食品。
[0020]紫菜是一種產(chǎn)量極高的食用海藻，它雖為植物，但有海鮮的鮮味，而且口味鮮美，口感鮮嫩，為廣大消費(fèi)者普遍喜愛。從營養(yǎng)角度而言，紫菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、C、B1、B2、B5、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、碘等，是人體所需營養(yǎng)的極豐富來源。作為優(yōu)選方案，所述紫菜優(yōu)選為900-1100重量份，更優(yōu)選為1000重量份。
[0021]茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，并且氣味芳香，可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，降壓補(bǔ)腦，防止記憶力減退。茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，清除水腫。作為優(yōu)選方案，所述茼蒿優(yōu)選為15-30重量份，更優(yōu)選為20-25重量份。
[0022]芹菜為傘形草本植物芹菜的莖葉，除富含維生素和礦物質(zhì)，還包含揮發(fā)性的芹菜油，蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，糖類，維生素，無機(jī)鹽，胡蘿卜素，能夠促進(jìn)食欲，還包含較多磷、鈣，鐵，主要以葉柄供食。芹菜味辛甘性涼，具有清熱利尿，平肝健胃，涼血止血的作用，可治熱病，煩熱口渴，高血壓，胃熱嘔逆，飲食減少，熱淋尿濁，動脈硬化，神經(jīng)衰弱，小兒軟骨病，小便不利等癥。芹菜可松弛血管平滑肌，使血管變得更寬松，進(jìn)而降低血壓。芹菜富含食物纖維，可以使致死性心臟病的危險性減少25%，改善糖尿病患者細(xì)胞的糖代謝，增加胰島素受體對胰島素的敏感性，使血糖下降，進(jìn)而可以減少糖尿病患者胰島素的用量。作為優(yōu)選方案，所述芹菜優(yōu)選為4-8重量份，更優(yōu)選為5-8重量份。
[0023]葫蘆含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時，葫蘆中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。胡蘿卜素在葫蘆中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。作為優(yōu)選方案，所述葫蘆優(yōu)選為9-20重量份，更優(yōu)選為10-15重量份。
[0024]綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效。綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。作為優(yōu)選方案，所述綠豆優(yōu)選為3-6重量份，更優(yōu)選為5-6重量份。
[0025]蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。作為優(yōu)選方案，所述蝦皮優(yōu)選為7-10重量份，更優(yōu)選為8-10重量份。
[0026]蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素。作為優(yōu)選方案，所述蜂蜜優(yōu)選為18-25重量份，更優(yōu)選為20-25重量份。
[0027]核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。作為優(yōu)選方案，所述核桃仁優(yōu)選為5-8重量份，更優(yōu)選為5-6重量份。
[0028]芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素EJP磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙，令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。作為優(yōu)選方案，所述芝麻優(yōu)選為10-16重量份，更優(yōu)選為10-13重量份。
[0029]蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強(qiáng)心的功效。作為優(yōu)選方案，所述蓮子心優(yōu)選為0.8-2重量份，更優(yōu)選為0.8-1重量份。
[0030]從以上方案可以看出，本發(fā)明以紫菜、茼蒿、芹菜、葫蘆、綠豆、蝦皮、蜂蜜、核桃仁、芝麻和蓮子心為原料，幾種原料協(xié)同作用，保證了制備的紫菜休閑食品紫菜休閑食品具有降血壓的功效，食用方便，制備工藝簡單，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。
[0031]為了進(jìn)一步理解本發(fā)明，下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明提供的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明，本發(fā)明的保護(hù)范圍不受以下實(shí)施例的限制。
[0032]本發(fā)明實(shí)施例采用的原料均為市購。
[0033]實(shí)施例1
[0034]—種紫菜休閑食品的制備方法，包括如下步驟:
[0035](I)去除新鮮海帶表面的塵土、細(xì)沙、雜草雜質(zhì)；
[0036](2)將1000重量份紫菜、20重量份茼蒿、5重量份序菜、10重量份葫蘆、5重量份綠豆、8重量份4下皮、20重量份蜂蜜、5重量份核桃仁、10重量份芝麻、I重量份蓮子心混合，用制漿機(jī)加工成漿狀物料；
[0037](3)取上述物料，加入適量食鹽，用制片機(jī)加工成薄片；
[0038](4)取上述薄片，用烘箱烘烤至熟，得到紫菜休閑食品。
[0039]實(shí)施例2
[0040]—種紫菜休閑食品的制備方法，包括如下步驟:
[0041 ] (I)去除新鮮海帶表面的塵土、細(xì)沙、雜草雜質(zhì)；
[0042I (2)將800重量份紫菜、10重量份茼蒿、15重量份序菜、20重量份葫蘆、I重量份綠豆、12重量份好皮、15重量份蜂蜜、11重量份核桃仁、8重量份芝麻、0.5重量份蓮子心混合，用制漿機(jī)加工成漿狀物料；
[0043](3)取上述物料，加入適量食鹽，用制片機(jī)加工成薄片；
[0044](4)取上述薄片，用烘箱烘烤至熟，得到紫菜休閑食品。
[0045]實(shí)施例3
[0046]—種紫菜休閑食品的制備方法，包括如下步驟:
[0047](I)去除新鮮海帶表面的塵土、細(xì)沙、雜草雜質(zhì)；
[0048](2)將1200重量份紫菜、40重量份茼蒿、3重量份序菜、8重量份葫蘆、8重量份綠豆、5重量份4下皮、30重量份蜂蜜、4重量份核桃仁、8重量份芝麻、3重量份蓮子心混合，用制楽機(jī)加工成漿狀物料；
[0049](3)取上述物料，加入適量食鹽，用制片機(jī)加工成薄片；
[0050](4)取上述薄片，用烘箱烘烤至熟，得到紫菜休閑食品。
[0051 ] 實(shí)施例4
[0052]分別在無錫、重慶、廈門、哈爾濱、石家莊5個城市各隨機(jī)調(diào)研100人，分別對實(shí)施例1制備的紫菜休閑食品的口感進(jìn)行評分評價:十分非常喜歡為5分，喜歡為4分，一般為3分，不喜歡為2分，十分不喜歡為I分。統(tǒng)計結(jié)果為，在無錫的100人中，90%喜歡或十分喜歡所述紫菜休閑食品的口感;在重慶的100人中，92 %喜歡或十分喜歡所述紫菜休閑食品的口感；在廈門的100人中，94%喜歡或十分喜歡所述紫菜休閑食品的口感;在哈爾濱的100人中，91%喜歡或十分喜歡所述紫菜休閑食品的口感;在石家莊的100人中，94%喜歡或十分喜歡所述紫菜休閑食品的口感。由此可見，利用本發(fā)明提供的方法制備的紫菜休閑食品在國內(nèi)東部地區(qū)、西部地區(qū)、南部地區(qū)、北部地區(qū)和中部地區(qū)均獲得了良好的評價。
[0053 ]在無錫的100人中，連續(xù)食用本發(fā)明實(shí)施例1制備的紫菜休閑食品100天，92 %的人認(rèn)為具有降血壓的保健功效。
[0054]以上實(shí)施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想。應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以對本發(fā)明進(jìn)行若干改進(jìn)和修飾，這些改進(jìn)和修飾也落入本發(fā)明權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。
[0055]對所公開的實(shí)施例的上述說明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本發(fā)明。對這些實(shí)施例的多種修改對本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下，在其它實(shí)施例中實(shí)現(xiàn)。因此，本發(fā)明將不會被限制于本文所示的這些實(shí)施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點(diǎn)相一致的最寬的范圍。
【主權(quán)項】
1.一種紫菜休閑食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 將800-1200重量份紫菜、10-40重量份茼蒿、3-15重量份芹菜、8-30重量份葫蘆、1-8重量份綠S.、5-12重量份?!下皮、15-30重量份蜂蜜、4_11重量份核桃仁、8_25重量份芝麻和0.5-3重量份蓮子心混合，用制漿機(jī)加工成漿狀物料； 向所述漿狀物料中加入食鹽，用制片機(jī)加工成薄片，烘烤后得到紫菜休閑食品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述茼蒿為15-30重量份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述芹菜為4-8重量份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述葫蘆為9-20重量份。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述綠豆為3-6重量份。6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項所述的制備方法，其特征在于，所述蝦皮為7-10重量份。7.根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項所述的制備方法，其特征在于，所述蜂蜜為18-25重量份。8.根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項所述的制備方法，其特征在于，所述核桃仁為5-8重量份。9.根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項所述的制備方法，其特征在于，所述芝麻為10-16重量份。10.根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項所述的制備方法，其特征在于，所述蓮子心為0.8-2重量份。
【文檔編號】A23L25/00GK105918940SQ201610283876
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年4月30日
【發(fā)明人】方劍清
【申請人】莆田市山海天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司