一種黃精多糖顆粒速溶茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃精多糖顆粒速溶茶及其制備方法，其特征在于：是以黃精多糖提取物為原料，以甘露醇、聚乙二醇、三氯代蔗糖及聚乙烯吡咯烷酮的95％乙醇溶液為輔料，制備而成。本發(fā)明采用特定的輔料制備黃精多糖速溶顆粒，可以避免輔料對(duì)黃精多糖含量測(cè)定的影響，有利于準(zhǔn)確有效地控制主成分黃精多糖含量，提高食品的質(zhì)量；本發(fā)明的速溶茶口感舒適，具有黃精獨(dú)特氣味，工藝簡單，產(chǎn)品黃精多糖含量高，符合國家及行業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)。
【專利說明】
一種黃精多糖顆粒速溶茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及以黃精多糖提取物作為主要功能性成分的顆粒劑配方 和制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 黃精（Rhizoma polygonati)為百合科（Liliaceae)黃精屬（Polygonatnm Mil ·)多 年生草本植物，以根莖入藥。黃精屬植物在全球分布很廣，主要分布于北溫帶和北亞熱帶， 大約有40余種，我國約有31余種，藥用品種有10余種。黃精在我國的藥用歷史已逾2000年， 最早在晉代《名醫(yī)別錄》中有記載，將黃精列為藥用之上品，謂"主補(bǔ)中益氣，除風(fēng)濕，安五 臟"?！侗静菥V目》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《圣惠方》等歷代醫(yī)家對(duì)黃精都有研究和記載，廣泛應(yīng)用于 中醫(yī)臨床上。
[0003] 近代研究表明黃精具有降低血糖、血脂的功效，在保護(hù)心血管系統(tǒng)、調(diào)節(jié)和增強(qiáng)免 疫系統(tǒng)功能、延緩衰老、抗炎、抗病毒、抗真菌及解毒等方面具有較好的活性。黃精的化學(xué)成 分與黃精的臨床應(yīng)用密切相關(guān)，對(duì)黃精的化學(xué)成分的研究表明黃精多糖是黃精含量最多的 成分，其組分主要是黃精多糖、黃精低聚糖和淀粉。據(jù)目前有關(guān)黃精的生物活性成分的研究 和文獻(xiàn)資料的報(bào)道顯示，黃精多糖具有降血糖，延長動(dòng)物壽命，抗衰老作用，具有抗炎、抗病 毒作用，對(duì)化學(xué)性肝損傷具有保護(hù)作用;黃精多糖可以通過改善腦功能來達(dá)到延緩衰老的 目的，增強(qiáng)大腦的學(xué)習(xí)記憶功能等。
[0004] 黃精自古以來藥食兼用，它的治療和保健功效，已為數(shù)千年的臨床實(shí)踐所證實(shí)和 肯定，這為其作為功能食品的開發(fā)研制奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。市場(chǎng)上已出售和相關(guān)報(bào)道關(guān)于黃 精或黃精多糖的功能性食品種類包括有黃精茶、酒、粥沖劑、口服液、泡騰片及復(fù)方的黃精 多糖口含片等，但未見單一的黃精多糖速溶茶的報(bào)道，其主要原因在于大多數(shù)片劑輔料均 有紫外吸收會(huì)干擾黃精多糖含量測(cè)定。黃精多糖口感舒適、香味獨(dú)特，用它為主要功能性成 分可以制成一種在提高人體免疫力基礎(chǔ)上口感舒適又營養(yǎng)保健的速溶顆粒，可以提高人們 生活質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為避免上述現(xiàn)有技術(shù)所存在的不足之處，本發(fā)明的目的是提供一種不干擾黃精多 糖含量測(cè)定、質(zhì)量穩(wěn)定性好的黃精多糖顆粒速溶茶。
[0006] 本發(fā)明另一個(gè)目的是提供上述黃精多糖顆粒速溶茶的制備工藝。
[0007] 本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
[0008] -種黃精多糖顆粒速溶茶，其是以黃精多糖提取物為原料，以甘露醇、三氯代蔗 糖、聚乙烯吡咯烷酮的95%乙醇溶液及聚乙二醇為輔料，制備而成。各組分按重量份的配比 為： 黃精多糖提取物 150份； 甘露醇 10~30份;
[0009] 三氯代蔗糖 0,04~0.4份： 聚乙烯吡咯烷酮K30 5~7份;
[0010] 所述聚乙烯吡咯烷酮K30以質(zhì)量濃度為10%的聚乙烯吡咯烷酮K30的95%乙醇溶 液的形式加入；
[0011]聚乙二醇6000的質(zhì)量為黃精多糖提取物、甘露醇、聚乙烯吡咯烷酮K30、三氯代蔗 糖總質(zhì)量的1 %~3 %。
[0012] 優(yōu)選配比為： 黃精多糖提取物 150份； 甘露醇 15份；
[0013] 三氯代蔗糖 0.375份； 聚乙烯吡略烷酮K30 5,6份I
[0014] 聚乙二醇6000的質(zhì)量為黃精多糖提取物、甘露醇、聚乙烯吡咯烷酮K30、三氯代蔗 糖總質(zhì)量的1 %。
[0015] 本發(fā)明中的黃精多糖提取物為百合科黃精屬植物根莖部位切片經(jīng)水提、濃縮、噴 霧干燥后所得的粉末。所述黃精多糖提取物的多糖含量大于30%。
[0016] 本發(fā)明還公開了上述黃精多糖顆粒速溶茶的制備方法，包含下列步驟：
[0017] 按配比將黃精多糖提取物、甘露醇及三氯代蔗糖混合均勻，過100目篩，得混合粉； 將聚乙烯吡咯烷酮溶解于95%乙醇中，獲得聚乙烯吡咯烷酮的95%乙醇溶液，作為粘合劑 加入所述混合粉中，制成適宜軟材;將所得軟才用16目篩制粒，50~70°C干燥，再用14目篩 整粒，最后加入聚乙二醇6000，混勻，分裝，鈷60輻照滅菌，即獲得袋裝黃精多糖顆粒速溶 茶。
[0018] 與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本發(fā)明的有益效果體現(xiàn)在：
[0019] 1、本發(fā)明采用特定的輔料制備黃精多糖速溶顆粒，可以避免輔料對(duì)黃精多糖含量 測(cè)定的影響，有利于準(zhǔn)確有效地控制主成分黃精多糖含量，提尚食品的質(zhì)量;本發(fā)明的速溶 茶口感舒適，具有黃精獨(dú)特氣味，工藝簡單，產(chǎn)品黃精多糖含量高，符合國家及行業(yè)食品標(biāo) 準(zhǔn)。
[0020] 2、本發(fā)明采用合適的輔料制取干顆粒，有效成分含量高，溶解性良好，便于攜帶， 方便沖泡飲用。
[0021 ] 3、本發(fā)明中的系列產(chǎn)品衛(wèi)生安全性高，在檢測(cè)的所有指標(biāo)中，全部達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn) 或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
【附圖說明】
[0022]圖1為本發(fā)明的工藝流程圖；
[0023]圖2為實(shí)施例1中輔料甘露醇的紫外掃描圖譜；
[0024]圖3為實(shí)施例1中輔料三氯代蔗糖的紫外掃描圖譜；
[0025]圖4為實(shí)施例1中輔料聚乙烯吡咯烷酮(K30)的紫外掃描圖譜；
[0026]圖5為實(shí)施例1中輔料聚乙二醇6000的紫外掃描圖譜；
[0027] 圖6為實(shí)施例1中輔料無水乳糖的紫外掃描圖譜；
[0028] 圖7為實(shí)施例1中輔料糊精的紫外掃描圖譜；
[0029]圖8為實(shí)施例1中輔料乳糖的紫外掃描圖譜；
[0030]圖9為實(shí)施例1中輔料β-環(huán)糊精的紫外掃描圖譜；
[0031]圖10為實(shí)施例1中輔料乳酸鈣的紫外掃描圖譜。
【具體實(shí)施方式】 [0032] 實(shí)施例1
[0033] 1、輔料對(duì)紫外比色法測(cè)定多糖的影響研究
[0034] 黃精多糖的含量測(cè)定方法現(xiàn)主要采用紫外比色法，具體有硫酸-苯酚法和硫酸-蒽 酮法兩種。為了減少輔料對(duì)測(cè)定的影響，本實(shí)施例取一定量的常用輔料，采用硫酸-蒽酮法 進(jìn)行測(cè)定，以確定各種輔料對(duì)黃精多糖測(cè)定準(zhǔn)確性的影響。具體參照分光光度法《中國藥 典》2015年版第四部(0402)測(cè)定。吸光度測(cè)定結(jié)果見表1。部分輔料的紫外掃描圖譜參見圖2 至圖9。
[0035]所用儀器和試藥如下：
[0036] 紫外可見分光光度計(jì)SMMADZU UV-2550;
[0037] 電子天平 METTLER TOLEDO 204;
[0038] 電熱恒溫水浴鍋 金壇市恒豐儀器廠；
[0039] D-無水葡萄糖 天津市永達(dá)化學(xué)試劑有限公司（批號(hào):2040807);
[0040] 蒽酮 國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司（批號(hào):20150906);
[0041 ]其他試劑均為分析純。
[0042]表1.不同輔料硫酸-蒽酮法測(cè)定結(jié)果

[0045]由測(cè)定結(jié)果可以看出，糊精、β-環(huán)糊精、乳糖、無水乳糖影響了比色法測(cè)定多糖含 量的結(jié)果，而聚乙烯吡咯烷酮Κ30、聚乙二醇6000、甘露醇和三氯代蔗糖對(duì)測(cè)定結(jié)果基本無 影響。由此可見糊精、環(huán)糊精、無水乳糖等不能作為本品輔料。而本發(fā)明選用的輔料聚乙 烯吡咯烷酮Κ30、聚乙二醇6000、甘露醇和三氯代蔗糖對(duì)活性成分黃精多糖含量測(cè)定沒有影 響。
[0046] 2、處方分析
[0047]本發(fā)明制備的產(chǎn)品中黃精多糖提取物為主要成分;甘露醇為稀釋劑，兼作調(diào)整顆 粒硬度;質(zhì)量濃度為10%的聚乙烯吡咯烷酮Κ30的95%乙醇溶液為粘合劑;聚乙二醇6000為 水溶性潤滑劑，三氯代蔗糖為甜味劑。
[0048] (1)稀釋劑的篩選
[0049]甘露醇是山梨糖醇的同分異構(gòu)體分子式是C6H14O6,分子量為182.17。易溶于水，為 白色透明的固體，有類似蔗糖的甜味。甘露醇被食用后最終約有50%為人體利用，其能量僅 為8.36kJ/g，而且進(jìn)入人體后，甘露醇在人體中的一次代謝途徑與胰島素?zé)o關(guān)，攝入后不會(huì) 引起血液葡萄糖與胰島素水平大幅度的波動(dòng)，可供糖尿病人食用;甘露醇不會(huì)被口腔微生 物利用，還可抑制突變鏈球菌的生長繁殖。黃精多糖提取物由黃精藥材經(jīng)水提噴霧干燥，弓丨 濕性極強(qiáng)，甘露醇不宜吸潮，20°C時(shí)，其溶解度僅為18g/100g，遠(yuǎn)比山梨醇、木糖醇與麥芽糖 醇低。因此以甘露醇作為稀釋劑制得顆粒硬度適宜。
[0050] (2)甜味劑的篩選
[005? ]二氯代鹿糖是一種白色粉末狀廣品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是唯一以鹿糖為原 料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，無熱量、不齲齒、穩(wěn)定性好，尤其在水溶液 中特別穩(wěn)定。經(jīng)過長時(shí)間的毒理試驗(yàn)證明其安全性極高，是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑，現(xiàn) 已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個(gè)國家批準(zhǔn)使用。
[0052] (3)粘合劑的選擇
[0053]聚乙烯吡咯烷酮是一種具有親水性易流動(dòng)白色或近乎白色的粉末，極易溶于水， 常溫常壓下穩(wěn)定，具有優(yōu)良的生理惰性，不參與人體新陳代謝，又具有優(yōu)良的生物相容性， 對(duì)皮膚、粘膜、眼等不形成任何刺激。黃精多糖引濕性較強(qiáng)，對(duì)于粘合劑中水分極為敏感，潤 濕劑中含水量過高無法制得理想軟材，故選擇95%乙醇溶液作為潤濕劑，將聚乙烯吡咯烷 酮K30制成質(zhì)量濃度為10%的聚乙烯吡咯烷酮K30的95%乙醇溶液作為粘合劑，能夠得到適 宜軟材，顆粒均勻，易于烘干，顏色較淺。
[0054] (4)潤滑劑的選擇
[0055] 聚乙二醇為環(huán)氧乙烷水解產(chǎn)物的聚合物，無毒、無刺激性，對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定并且具 有良好的水溶性、吸濕性、潤滑性和粘結(jié)性，在化妝品、制藥、及食品加工等行業(yè)中均有著極 為廣泛的應(yīng)用。PEG6000很好的改善了本發(fā)明顆粒的流動(dòng)性，防止顆粒之間粘接與包裝之間 粘合。
[0056] 3、潤滑劑用量的確定
[0057]為了改善顆粒的流動(dòng)性，采用單因素考察法確定潤滑劑聚乙二醇6000的用量，考 察指標(biāo)為休止角(漏斗固定法），結(jié)果見表2(表中的顆粒是指將黃精多糖提取物、甘露醇、三 氯代蔗糖、聚乙烯吡咯烷酮的95 %乙醇溶液制成軟材料，制粒、干燥、整粒后尚未加入聚乙 二醇時(shí)的顆粒）。
[0058] 表2、潤滑劑聚乙二醇6000用量試驗(yàn)結(jié)果
[0060]由上表可以看出聚乙二醇用量1%與1.5%結(jié)果相差不大，故確定用量為1%。
[0061 ] 實(shí)施例2
[0062] a本實(shí)施例的黃精多糖顆粒速溶茶的組分如下:黃精多糖提取物粉末IOOKg，甘露 醇IOKg，三氯代蔗糖0.25kg，聚乙烯吡咯烷酮K30共3.73kg (聚乙烯吡咯烷酮K30以質(zhì)量濃度 為10 %的聚乙烯吡咯烷酮K30的95 %乙醇溶液的形式加入），聚乙二醇6000共1. 14kg。
[0063]其中黃精多糖提取物的制備方法如下：
[0064]將IOOkg黃精片加入200L蒸餾水中浸泡1個(gè)小時(shí)，清洗后用100L蒸餾水蕩洗，轉(zhuǎn)入 提取罐;加入蒸餾水900L，沸騰條件下提取2小時(shí)，400目過濾，收集濾液;濾渣加入蒸餾水 800L，沸騰提取2個(gè)小時(shí)，收集并合并上次提取濾液;真空減壓濃縮至可噴霧濃度。噴霧干燥 后粉末按照5Kg包裝，真空鋁箱塑封包裝，樣品保存在4 °C以下（噴霧干燥時(shí)，空氣濕度不超 過 50%)。
[0065] 本實(shí)施例的黃精多糖顆粒速溶茶按如下方式進(jìn)行制備：
[0066] 按配比將黃精多糖提取物、甘露醇及三氯代蔗糖混合均勻，過100目篩，得混合粉； 將聚乙烯吡咯烷酮溶解于95%乙醇中，獲得質(zhì)量濃度為10%的聚乙烯吡咯烷酮K30的95% 乙醇溶液，作為粘合劑加入混合粉中，制成適宜軟材;將所得軟才用16目篩制粒，50°C烘箱 鼓風(fēng)干燥4小時(shí)，再用14目篩整粒，最后加入聚乙二醇6000，混勻，分裝，鈷60輻照滅菌，即獲 得袋裝黃精多糖顆粒速溶茶。
[0067]將本實(shí)施例制備的黃精多糖顆粒速溶茶產(chǎn)品送交安徽省分析測(cè)試中心和合肥市 疾病防預(yù)控制中心檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果如表3和表4所示 [0068] 表3理化指標(biāo)

[0073]由以上檢測(cè)報(bào)告可以看出，本產(chǎn)品的重金屬含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 并且低于無公害食品的要求，由此可以說明，本產(chǎn)品達(dá)到了食品安全標(biāo)準(zhǔn)，符合健康、無公 害產(chǎn)品的要求。其中的主要活性成分黃精多糖含量達(dá)到了目前市場(chǎng)長黃精系列產(chǎn)品中較高 的水平，并且沒有外源糖源攝入，不影響多糖含量測(cè)定，糖尿病人亦可服用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種黃精多糖顆粒速溶茶，其特征在于:所述黃精多糖顆粒速溶茶是W黃精多糖提 取物為原料，W甘露醇、Ξ氯代薦糖、聚乙締化咯燒酬的95%乙醇溶液及聚乙二醇為輔料， 制備而成。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃精多糖顆粒速溶茶，其特征在于:所述黃精多糖顆粒速溶茶 的各組分按重量份的配比為： 黃精多糖提取物 150份; 甘露醇 10~30份 三氯代藏糖 0,04~0.4份； 聚乙婦化咯焼麗K30 5~7化； 所述聚乙締化咯燒酬K30W質(zhì)量濃度為10%的聚乙締化咯燒酬K30的95%乙醇溶液的 形式加入； 聚乙二醇6000的質(zhì)量為黃精多糖提取物、甘露醇、聚乙締化咯燒酬Κ30、Ξ氯代薦糖總 質(zhì)量的1%~3%。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的黃精多糖顆粒速溶茶，其特征在于:所述黃精多糖顆粒速溶茶 的各組分按重量份的配比為： 黃精多糖提取物 150份； 甘露醇 15份； Η氯代藏糖 0.375份； 聚乙?guī)⒒┙y(tǒng)麗段3:0 5.6份； 聚乙二醇6000的質(zhì)量為黃精多糖提取物、甘露醇、聚乙締化咯燒酬Κ30、Ξ氯代薦糖總 質(zhì)量的1%。4. 根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的黃精多糖顆粒速溶茶，其特征在于:所述黃精多糖提取 物為百合科黃精屬植物根莖部位切片經(jīng)水提、濃縮、噴霧干燥后所得的粉末。5. 根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的黃精多糖速溶顆粒，其特征在于:所述黃精多糖提取物 的多糖含量大于30 %。6. -種權(quán)利要求1~5中任意一項(xiàng)所述黃精多糖顆粒速溶茶的制備方法，其特征在于： 按配比將黃精多糖提取物、甘露醇及Ξ氯代薦糖混合均勻，過100目篩，得混合粉;將聚 乙締化咯燒酬溶解于95%乙醇中，獲得聚乙締化咯燒酬的95%乙醇溶液，作為粘合劑加入 所述混合粉中，制成適宜軟材;將所得軟才用16目篩制粒，50~70°C干燥，再用14目篩整粒， 最后加入聚乙二醇6000，混勻，分裝，鉆60福照滅菌，即獲得袋裝黃精多糖顆粒速溶茶。
【文檔編號(hào)】A61P39/06GK105961717SQ201610291274
【公開日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年4月29日
【發(fā)明人】許舒雯, 陳龍勝, 范光斌, 祖艷紅, 劉玉軍
【申請(qǐng)人】安徽省應(yīng)用技術(shù)研究院