一種黑色糯米飯的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種黑色糯米飯的制備方法，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域，該方法采用一種黑色食品染色劑，包括以下步驟：a1、將黑色食品染色劑加水充分?jǐn)嚢杈鶆?，水?0℃～35℃，得食品染色液；所述食品染色液重量與所述水重量之比為1：1；b1、將糯米洗凈,加入a1步驟制得的食品染色液中，浸泡10小時(shí)～13小時(shí)；c1、將b1步驟浸泡后的糯米上籠蒸熟，即得。本發(fā)明提供一種天然營(yíng)養(yǎng)豐富，具有持久百香果香且有養(yǎng)肺滋潤(rùn)、預(yù)防心血疾病、消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、清熱解毒、活血通絡(luò)和平肝明目等功效的黑色糯米飯的制備方法。
【專利說(shuō)明】
一種黑色糯米飯的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種黑色糯米飯的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米飯是我國(guó)人民的主食之一，在廣西尤其在三江侗族自治縣地區(qū)至今仍然保留著在侗族人民的三月三節(jié)日吃彩色糯米飯的傳統(tǒng)，但目前的彩色糯米飯存在著:品種少、風(fēng)味單一、營(yíng)養(yǎng)不均衡以及常用的食品染色劑多由化學(xué)原料制成，其原料和中間體常含有致癌性物質(zhì)，長(zhǎng)期食用影響了人體健康甚至使人體受到嚴(yán)重傷害的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種天然營(yíng)養(yǎng)豐富，具有持久百香果香且有養(yǎng)肺滋潤(rùn)、預(yù)防心血疾病、消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、清熱解毒、活血通絡(luò)和平肝明目等功效的黑色糯米飯的制備方法。
[0004]為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:這種黑色糯米飯的制備方法，采用一種黑色食品染色劑，包括以下步驟:
al、將黑色食品染色劑加水充分?jǐn)嚢杈鶆?，水?0°C?35°C，得食品染色液;所述食品染色液重量與所述水重量之比為I: I;
b 1、將糯米洗凈，加入a I步驟制得的食品染色液中，浸泡1小時(shí)?13小時(shí)；
Cl、將bl步驟浸泡后的糯米上籠蒸熟，即得。
[0005]上述技術(shù)方案中，更具體的技術(shù)方案還可以是:所述黑色食品染色劑采用的重量份數(shù)的原料為:
楓樹(shù)葉12份?16份，淮山1.6份?4份，百香果楽I份?2份，菊花I份?2份；
該黑色食品染色劑的制作步驟如下:
a、將楓樹(shù)葉切碎加入容器中，同時(shí)加入山泉水，再封蓋浸泡12小時(shí)?16小時(shí)，然后過(guò)濾得到浸提液，備用;所述楓樹(shù)葉重量與所述山泉水重量之比為1:1.5;
b、將淮山、菊花搗碎，得混合糜料；
C、將百香果漿和a步驟制得的浸提液加入b步驟制得的混合糜料中并攪拌均勻得混合液；
d、將c步驟制得的混合液進(jìn)行殺菌，即得。
[0006]本發(fā)明的楓樹(shù)葉具有鎮(zhèn)痛抗炎作用。
[0007]本發(fā)明的淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是性平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。具有益氣、養(yǎng)肺滋潤(rùn)、預(yù)防心血疾病，益志安神、延年益壽的功效。多用于腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥。
[0008]本發(fā)明的百香果漿含有17種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對(duì)人體有益物質(zhì)，具有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、提神醒酒、消除疲勞、護(hù)膚養(yǎng)顏等功效； 本發(fā)明的菊花性涼，具有平肝明目、散風(fēng)清熱、消咳止痛的功效。
[0009]由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果:
本發(fā)明采用的黑色食品染色劑是用天然的植物中草藥制備而成，整個(gè)制備過(guò)程中無(wú)有害物質(zhì)添加，也沒(méi)有有害廢物產(chǎn)生，其制得的染料天然環(huán)保，不但增加了多種營(yíng)養(yǎng)成分，還對(duì)人體具有養(yǎng)肺滋潤(rùn)、預(yù)防心血疾病、消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、清熱解毒、活血通絡(luò)和平肝明目等功效;所染得的食品為自然的黑色并具有百香果的清香，提升了糯米飯的色覺(jué)和味覺(jué)，增加了人們的食欲，受到人們的喜愛(ài)。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述:
實(shí)施例一
這種黑色糯米飯的制備方法，采用一種黑色食品染色劑，
包括以下步驟:
al、將黑色食品染色劑加水充分?jǐn)嚢杈鶆?，水?0°C?31°C，得食品染色液;食品染色液重量與水重量之比為I: I;
bl、將糯米洗凈，加入al步驟制得的食品染色液中，浸泡10小時(shí)；
Cl、將bl步驟浸泡后的糯米上籠蒸熟，即得；
其中:黑色食品染色劑采用下列重量的原料:
楓樹(shù)葉12公斤，淮山1.6公斤，百香果楽；1公斤，菊花I公斤；
該黑色食品染色劑的制作步驟如下:
A、將楓樹(shù)葉切碎加入容器中，同時(shí)加入18公斤山泉水，再封蓋浸泡12小時(shí)，然后過(guò)濾得到浸提液，備用；
B、將淮山、菊花搗碎，得混合糜料；
C、將百香果漿和A步驟制得的浸提液加入B步驟制得的混合糜料中并攪拌均勻得混合液；
D、將C步驟制得的混合液進(jìn)行巴氏滅菌，即得。
[0011]實(shí)施例二
這種黑色糯米飯的制備方法，采用一種黑色食品染色劑，
包括以下步驟:
al、將黑色食品染色劑加水充分?jǐn)嚢杈鶆?，水?2°C?33°C，得食品染色液;食品染色液重量與水重量之比為I: I;
bl、將糯米洗凈，加入al步驟制得的食品染色液中，浸泡13小時(shí)；
Cl、將bl步驟浸泡后的糯米上籠蒸熟，即得；
其中:黑色食品染色劑采用下列重量的原料:
楓樹(shù)葉16公斤，淮山4公斤，百香果楽；2公斤，菊花2公斤；
該黑色食品染色劑的制作步驟如下:
A、將楓樹(shù)葉切碎加入容器中，同時(shí)加入24公斤山泉水，再封蓋浸泡16小時(shí)，然后過(guò)濾得到浸提液，備用；
B、將淮山、菊花搗碎，得混合糜料； C、將百香果漿和A步驟制得的浸提液加入B步驟制得的混合糜料中并攪拌均勻得混合液；
D、將C步驟制得的混合液進(jìn)行巴氏滅菌，即得。
[0012]實(shí)施例三
這種黑色糯米飯的制備方法，采用一種黑色食品染色劑，
包括以下步驟:
al、將黑色食品染色劑加水充分?jǐn)嚢杈鶆?，水?4°C?35°C，得食品染色液;食品染色液重量與水重量之比為I: I;
bl、將糯米洗凈，加入al步驟制得的食品染色液中，浸泡12小時(shí)；
Cl、將bl步驟浸泡后的糯米上籠蒸熟，即得；
其中:黑色食品染色劑采用下列重量的原料:
楓樹(shù)葉14公斤，淮山3公斤，百香果楽1.5公斤，菊花1.5公斤；
該黑色食品染色劑的制作步驟如下:
A、將楓樹(shù)葉切碎加入容器中，同時(shí)加入21公斤山泉水，再封蓋浸泡14小時(shí)，然后過(guò)濾得到浸提液，備用；
B、將淮山、菊花搗碎，得混合糜料；
C、將百香果漿和A步驟制得的浸提液加入B步驟制得的混合糜料中并攪拌均勻得混合液；
D、將C步驟制得的混合液進(jìn)行巴氏滅菌，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種黑色糯米飯的制備方法，其特征在于:采用一種黑色食品染色劑，包括以下步驟: al、將黑色食品染色劑加水充分?jǐn)嚢杈鶆?，水?0°C?35°C，得食品染色液;所述食品染色液重量與所述水重量之比為I: I; b 1、將糯米洗凈，加入a I步驟制得的食品染色液中，浸泡1小時(shí)?13小時(shí)； Cl、將bl步驟浸泡后的糯米上籠蒸熟，即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黑色糯米飯的制備方法，其特征在于:所述黑色食品染色劑采用的重量份數(shù)的原料為: 楓樹(shù)葉12份?16份，淮山1.6份?4份，百香果楽I份?2份，菊花I份?2份； 該黑色食品染色劑的制作步驟如下: a、將楓樹(shù)葉切碎加入容器中，同時(shí)加入山泉水，再封蓋浸泡12小時(shí)?16小時(shí)，然后過(guò)濾得到浸提液，備用;所述楓樹(shù)葉重量與所述山泉水重量之比為1:1.5; b、將淮山、菊花搗碎，得混合糜料； C、將百香果漿和a步驟制得的浸提液加入b步驟制得的混合糜料中并攪拌均勻得混合液； d、將c步驟制得的混合液進(jìn)行殺菌，即得。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK105995414SQ201610326896
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月17日
【發(fā)明人】榮佳黎
【申請(qǐng)人】三江縣善茶軒工藝品有限公司