火鍋底料罐頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體地說，涉及火鍋底料罐頭，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，火鍋底料罐頭，其特征在于：包括按照以下重量份數(shù)計的原料：牛油100?450份、色拉油10?20份、豆瓣50?150份、白酒10?15份、米酒5?10份、干辣椒50?75份、生姜10?20份、大蒜2?5份、花椒2?5份、冰糖20?25份、大蔥5?10份、碎米芽菜5?10份。
【專利說明】
火鍋底料?崔頭
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體地說，涉及火鍋底料罐頭，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營養(yǎng)成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
[0003]國家知識產(chǎn)權(quán)局于1993.9.22公開了一件公開號為CN1076340，名稱為“保健麻辣火鍋底料”的發(fā)明，該發(fā)明摘要為傳統(tǒng)的麻辣火鍋底料是烹制名特菜肴重慶山城火鍋的調(diào)味料。它具有麻辣香鮮的特殊風(fēng)味及除風(fēng)祛寒的保健作用，但是麻辣火鍋底料中的海椒，花椒等在中醫(yī)學(xué)中具有燥熱藥性，因而人們食用麻辣火鍋菜肴后容易發(fā)生口腔咽喉干燥，咽喉疼痛，胃腸不適等不良反應(yīng)，不利于人們身體健康，本發(fā)明在傳統(tǒng)麻辣火鍋底料中加入具有滋陰作用及具有產(chǎn)涼解表作用的藥食兩用天然植物食品配制成保健麻辣火鍋底料，解決了傳統(tǒng)麻辣火鍋底料制作麻辣火鍋菜肴食后出現(xiàn)不良反應(yīng)的問題，有利于人們身體健康。”
上述現(xiàn)有技術(shù)中的調(diào)料可以用于火鍋，但是其并不完全適合作為火鍋的底料，不能和所有類型的火鍋結(jié)合達(dá)到完美的風(fēng)味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，使得現(xiàn)有技術(shù)配方更合理，更完美，風(fēng)味更加協(xié)調(diào)，本發(fā)明提供了火鍋底料罐頭。
[0005]火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計的原料:
牛油100-450份色拉油10-20份豆瓣50-150份白酒10-15份米酒5-10份干辣椒50-75份生姜10-20份大蒜2_5份花椒2-5份冰糖20-25份大蔥5-10份
碎米芽菜5-10份。
[0006]所述火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計的原料:牛油10份色拉油10份豆瓣50份白酒1份米酒5份干辣椒50份生姜10份大蒜2份花椒2份冰糖25份大蔥5份碎米芽菜5份。
[0007]所述火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計的原料: 牛油450份色拉油20份豆瓣150份白酒15份米酒10份干辣椒75份生姜20份大蒜5份花椒5份冰糖20份大蔥1份碎米芽菜10份。
[0008]
【具體實施方式】:
實施例1:
火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計的原料:
牛油100-450份色拉油10-20份豆瓣50-150份白酒10-15份米酒5-10份干辣椒50-75份生姜10-20份大蒜2_5份花椒2-5份冰糖20-25份大蔥5-10份碎米芽菜5-10份。
[0009]
實施例2:
火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計的原料:
牛油100份色拉油10份豆瓣50份白酒1份米酒5份干辣椒50份生姜10份大蒜2份花椒2份冰糖25份大蔥5份碎米芽菜5份。
[0010]實施例3:
火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計的原料:
牛油450份色拉油20份豆瓣150份白酒15份米酒10份干辣椒75份生姜20份大蒜5份花椒5份冰糖20份大蔥1份碎米芽菜10份。
【主權(quán)項】
1.火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計的原料:牛油100-450份色拉油10-20份豆瓣50-150份白酒10-15份米酒5-10份干辣椒50-75份生姜10-20份大蒜2_5份花椒2-5份冰糖20-25份大蔥5-10份碎米芽菜5-10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計的原料: 牛油100份色拉油10份豆瓣50份白酒1份米酒5份干辣椒50份生姜10份大蒜2份花椒2份冰糖25份大蔥5份碎米芽菜5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述所述火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計的原料:牛油450份色拉油20份豆瓣150份白酒15份米酒10份干辣椒75份生姜20份大蒜5份花椒5份冰糖20份大蔥1份碎米芽菜10份。
【文檔編號】A23L27/10GK106036733SQ201610376139
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年5月31日
【發(fā)明人】羅小東
【申請人】四川省匯泉罐頭食品有限公司