一種水果紫薯營養(yǎng)面及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種水果紫薯營養(yǎng)面及其制備方法，該面條是由以下原料按重量配比組成：小麥粉65—75份、紫薯6—8份、菠菜汁0.5—0.7份、蘋果汁0.3—0.5份、桃汁0.5—0.8份、梨汁0.5—1份、小米粉4—6份、大豆粉5—8份、玉米粉4—7份，本發(fā)明充分利用了紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨的功效，結(jié)合小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、修補心肌、口味獨特的優(yōu)點。
【專利說明】
一種水果紫薯營養(yǎng)面及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水果紫薯營養(yǎng)面及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條，一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品，考古發(fā)現(xiàn)與史料證明，面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史；面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛;但是目前市場上出售的面條花樣少、口味單一平淡，因此，開發(fā)一種花樣多、口味獨特、而且營養(yǎng)豐富的水果紫薯營養(yǎng)面及其制備方法具有十分重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種修補心肌、口味獨特、營養(yǎng)豐富的水果紫薯營養(yǎng)面及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:一種水果紫薯營養(yǎng)面，該面條是由以下原料按重量配比組成:小麥粉65—75份、紫薯6—8份、菠菜汁0.5—0.7份、蘋果汁0.3—0.5份、桃汁
0.5—0.8份、梨汁0.5—I份、小米粉4 一6份、大豆粉5—8份、玉米粉4一7份。
[0005]所述的紫薯采用紫薯粉，它是由新鮮紫薯經(jīng)清洗、去皮、切絲片丁、護色、干燥、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的粉狀物。
[0006]所述的菠菜汁是由熬制的方法制得。
[0007]所述的蘋果汁、桃汁、梨汁均通過果汁機制得。
[0008]該面條是由各組分按照以下重量配比制成:小麥粉71份、紫薯6份、菠菜汁0.5份、蘋果汁0.3份、桃汁0.7份、梨汁0.5份、小米粉6份、大豆粉8份、玉米粉7份。
[0009]—種水果紫薯營養(yǎng)面的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟:
步驟1:選材，選取新鮮的紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨；
步驟2:制取紫薯粉，將步驟I中選取的新鮮紫薯經(jīng)清洗、去皮、切絲片丁、護色、干燥、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的紫薯粉；
步驟3:制取菠菜汁，將步驟I中選取的新鮮的菠菜利用熬制的方法制出韭菜汁；
步驟4:制取蘋果汁，將步驟I中選取的新鮮蘋果利用果汁機打出蘋果汁；
步驟5:制取桃汁，將步驟I中選取的新鮮的桃利用果汁機打出桃汁；
步驟6:制取梨汁，將步驟I中選取的新鮮的梨利用果汁機打出梨汁；
步驟7:混合，取小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉和步驟2、步驟3、步驟4、步驟5、步驟6中分別得到的紫薯粉、菠菜汁、蘋果汁、桃汁、梨汁按照所述重量配比送入和面機混合攪拌均勻；
步驟8:成型:將步驟7混合均勻后的原料和成面團，然后采用手工的方法制備成面條。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明由紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨以及小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉按照固定配比制成保健面條，不添加任何添加劑，口味獨特、營養(yǎng)豐富，紫薯含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等，長期食用紫薯具有降壓、補血、益氣、潤肺、養(yǎng)顏之功效，同時，紫薯能夠有效預(yù)防動脈硬化，尤其是抗癌質(zhì)碘、砸的含量比其它紅薯高20倍以上，而砸和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是砸被稱為〃抗癌大王〃，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌癥的發(fā)生，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育，菠菜中含有的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康，大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險，而蘋果、桃、梨能為人體提供大量的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，本發(fā)明充分利用了紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨的功效，結(jié)合小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、修補心肌、口味獨特的優(yōu)點。
具體實施例
[0011 ]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0012]實施例1
一種水果紫薯營養(yǎng)面，該手盤面是由以下原料按重量配比組成:小麥粉71份、紫薯6份、菠菜汁0.5份、蘋果汁0.3份、桃汁0.7份、梨汁0.5份、小米粉6份、大豆粉8份、玉米粉7份，所述的紫薯采用紫薯粉，它是由新鮮紫薯經(jīng)清洗、去皮、切絲片丁、護色、干燥、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的粉狀物，所述的菠菜汁是由熬制的方法制得，所述的蘋果汁、桃汁、梨汁均通過果汁機制得。
[0013]本發(fā)明由紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨以及小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉按照固定配比制成保健面條，不添加任何添加劑，口味獨特、營養(yǎng)豐富，紫薯含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等，長期食用紫薯具有降壓、補血、益氣、潤肺、養(yǎng)顏之功效，同時，紫薯能夠有效預(yù)防動脈硬化，尤其是抗癌質(zhì)碘、砸的含量比其它紅薯高20倍以上，而砸和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是砸被稱為〃抗癌大王〃，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌癥的發(fā)生，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育，菠菜中含有的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康，大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險，而蘋果、桃、梨能為人體提供大量的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，本發(fā)明充分利用了紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨的功效，結(jié)合小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、修補心肌、口味獨特的優(yōu)點。
[0014]實施例2
一種水果紫薯營養(yǎng)面，該面條是由以下原料按重量配比組成:小麥粉72份、紫薯6份、菠菜汁0.5份、蘋果汁0.4份、桃汁0.6份、梨汁0.5份、小米粉6份、大豆粉8份、玉米粉6份，一種水果紫薯營養(yǎng)面的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟:步驟1:選材，選取新鮮的紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨;步驟2:制取紫薯粉，將步驟I中選取的新鮮紫薯經(jīng)清洗、去皮、切絲片丁、護色、干燥、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的紫薯粉;步驟3:制取菠菜汁，將步驟I中選取的新鮮的菠菜利用熬制的方法制出韭菜汁;步驟4:制取蘋果汁，將步驟I中選取的新鮮蘋果利用果汁機打出蘋果汁;步驟5:制取桃汁，將步驟I中選取的新鮮的桃利用果汁機打出桃汁；步驟6:制取梨汁，將步驟I中選取的新鮮的梨利用果汁機打出梨汁;步驟7:混合，取小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉和步驟2、步驟3、步驟4、步驟5、步驟6中分別得到的紫薯粉、菠菜汁、蘋果汁、桃汁、梨汁按照所述重量配比送入和面機混合攪拌均勻;步驟8:成型:將步驟7混合均勻后的原料和成面團，然后采用手工的方法制備成面條。
[0015]本發(fā)明由紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨以及小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉按照固定配比制成保健面條，不添加任何添加劑，口味獨特、營養(yǎng)豐富，紫薯含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等，長期食用紫薯具有降壓、補血、益氣、潤肺、養(yǎng)顏之功效，同時，紫薯能夠有效預(yù)防動脈硬化，尤其是抗癌質(zhì)碘、砸的含量比其它紅薯高20倍以上，而砸和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是砸被稱為〃抗癌大王〃，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌癥的發(fā)生，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育，菠菜中含有的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康，大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險，而蘋果、桃、梨能為人體提供大量的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，本發(fā)明充分利用了紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨的功效，結(jié)合小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉制備成保健面條，具有營養(yǎng)豐富、搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、修補心肌、口味獨特的優(yōu)點。
【主權(quán)項】
1.一種水果紫薯營養(yǎng)面，其特征在于:該面條是由以下原料按重量配比組成:小麥粉65—75份、紫薯6—8份、菠菜汁0.5—0.7份、蘋果汁0.3—0.5份、桃汁0.5—0.8份、梨汁0.5—I份、小米粉4 一6份、大豆粉5—8份、玉米粉4一7份。2.如權(quán)利要求1所述的一種水果紫薯營養(yǎng)面，其特征在于:所述的紫薯采用紫薯粉，它是由新鮮紫薯經(jīng)清洗、去皮、切絲片丁、護色、干燥、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過10目篩的粉狀物。3.如權(quán)利要求1所述的一種水果紫薯營養(yǎng)面，其特征在于:所述的菠菜汁是由熬制的方法制得。4.如權(quán)利要求1所述的一種水果紫薯營養(yǎng)面，其特征在于:所述的蘋果汁、桃汁、梨汁均通過果汁機制得。5.如權(quán)利要求1所述的一種水果紫薯營養(yǎng)面，其特征在于:該面條是由各組分按照以下重量配比制成:小麥粉71份、紫薯6份、菠菜汁0.5份、蘋果汁0.3份、桃汁0.7份、梨汁0.5份、小米粉6份、大粉8份、玉米粉7份。6.—種如權(quán)利要求1所述的水果紫薯營養(yǎng)面的制備方法，其特征在于:所述的制備方法包括如下步驟: 步驟1:選材，選取新鮮的紫薯、菠菜、蘋果、桃、梨； 步驟2:制取紫薯粉，將步驟I中選取的新鮮紫薯經(jīng)清洗、去皮、切絲片丁、護色、干燥、粉碎、過篩、殺菌后得到的粒徑為能完全過100目篩的紫薯粉； 步驟3:制取菠菜汁，將步驟I中選取的新鮮的菠菜利用熬制的方法制出韭菜汁； 步驟4:制取蘋果汁，將步驟I中選取的新鮮蘋果利用果汁機打出蘋果汁； 步驟5:制取桃汁，將步驟I中選取的新鮮的桃利用果汁機打出桃汁； 步驟6:制取梨汁，將步驟I中選取的新鮮的梨利用果汁機打出梨汁； 步驟7:混合，取小麥粉、小米粉、大豆粉、玉米粉和步驟2、步驟3、步驟4、步驟5、步驟6中分別得到的紫薯粉、菠菜汁、蘋果汁、桃汁、梨汁按照所述重量配比送入和面機混合攪拌均勻； 步驟8:成型:將步驟7混合均勻后的原料和成面團，然后采用手工的方法制備成面條。
【文檔編號】A23L33/00GK106071794SQ201610482348
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月28日
【發(fā)明人】趙曉玲, 董俊營
【申請人】禹州市思源實業(yè)有限公司