一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機(jī)設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機(jī)設(shè)備，屬于餐飲服務(wù)智能機(jī)器人技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代社會(huì)人們的生活節(jié)奏在加快，對(duì)快速和短時(shí)間內(nèi)大量供應(yīng)新鮮的和熱的菜肴的需求日益增加。這種大量菜肴的供應(yīng)者例如企/事業(yè)單位、學(xué)校、軍隊(duì)的食堂和快餐店，他們多采用大容量的炊具進(jìn)行菜肴的烹制，俗稱炒大鍋菜。其菜品口味甚低。也有用多個(gè)廚師多鍋一起烹飪的方法烹制，但這需要大量人力，廚師的勞動(dòng)量也很大。對(duì)于復(fù)雜的、組合的、依個(gè)人口味、宜以小鍋智能自動(dòng)快速大量生產(chǎn)供應(yīng)各色菜肴是目前存在的一個(gè)問題。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，所要解決的技術(shù)問題是提供一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機(jī)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了大批量菜品供應(yīng)的配菜、炒菜、清洗的程序化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化，降低了勞力成本。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是:一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機(jī)設(shè)備，包括菜品存儲(chǔ)柜、左炒菜機(jī)、右炒菜機(jī)和智能控制系統(tǒng)，左炒菜機(jī)和右炒菜機(jī)對(duì)稱設(shè)置并分別安裝在菜品存儲(chǔ)柜的柜體兩側(cè)；
[0005]所述菜品存儲(chǔ)柜包括動(dòng)力安裝柜、冷藏保鮮柜體和兩個(gè)常溫柜體，動(dòng)力安裝柜的上面固定安裝有冷藏保鮮柜體和兩個(gè)常溫柜體，兩個(gè)常溫柜體對(duì)稱設(shè)置并分別安裝在冷藏保鮮柜體的兩側(cè)，冷藏保鮮柜體的框架外層圍包有保溫板，且與常溫柜體連接的兩個(gè)側(cè)面均設(shè)有自動(dòng)開合的保溫窗，另外兩個(gè)側(cè)面均設(shè)有多個(gè)保溫門，冷藏保鮮柜體的內(nèi)部安裝有多個(gè)配菜桶，兩個(gè)常溫柜體內(nèi)均固定安裝有多個(gè)顆粒佐料罐和液體佐料罐，冷藏保鮮柜體的中間設(shè)有一臺(tái)皮帶運(yùn)輸機(jī)，皮帶運(yùn)輸機(jī)的兩端分別從兩個(gè)保溫窗伸出并穿過(guò)常溫柜體伸入左炒菜機(jī)和右炒菜機(jī)內(nèi)，所有配菜桶、顆粒佐料罐和液體佐料罐的出口均設(shè)置在皮帶運(yùn)輸機(jī)的正上方；
[0006]左炒菜機(jī)包括雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、翻炒顛鍋裝置、抽油煙裝置、四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手、菜盤消毒柜和成品存取柜，雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)安裝在左炒菜機(jī)靠近菜品存儲(chǔ)柜的一側(cè)，雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)為固定在柜體上的機(jī)架上安裝有兩組并列設(shè)置且主動(dòng)輪同軸連接的豎向鏈輪傳動(dòng)組，兩個(gè)主動(dòng)輪的驅(qū)動(dòng)裝置安裝在機(jī)架上，多個(gè)帶有電加熱裝置或燃?xì)饧訜嵫b置的炒鍋等距安裝在兩個(gè)鏈條上，每個(gè)炒鍋的兩端通過(guò)支撐架分別與兩個(gè)鏈條對(duì)應(yīng)位置連接，翻炒顛鍋裝置和抽油煙裝置固定安裝在雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)正上方的柜體上，左炒菜機(jī)遠(yuǎn)離菜品存儲(chǔ)柜的一側(cè)安裝有菜盤消毒柜和運(yùn)送成品的四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手，菜盤消毒柜內(nèi)設(shè)置的紫外線消毒裝置和自動(dòng)出盤裝置，菜盤消毒柜的外側(cè)面設(shè)有菜盤回收口，四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手的導(dǎo)軌鋪設(shè)在左炒菜機(jī)柜體底面，導(dǎo)軌上安裝有旋轉(zhuǎn)升降臺(tái)，旋轉(zhuǎn)升降臺(tái)上安裝有抓盤裝置，雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)上的其中兩個(gè)炒鍋分別對(duì)應(yīng)皮帶運(yùn)輸機(jī)下方和所述四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手的導(dǎo)軌上方，左炒菜機(jī)與四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手相應(yīng)的柜體側(cè)壁上安裝有多個(gè)成品存取柜；
[0007]右炒菜機(jī)的結(jié)構(gòu)與左炒菜機(jī)的結(jié)構(gòu)相同；
[0008]智能控制系統(tǒng)包括制冷裝置、氣路動(dòng)力裝置、存儲(chǔ)控制箱、炒菜控制箱、操作顯示器，冷藏保鮮的制冷裝置和控制配菜桶、皮帶運(yùn)輸機(jī)的氣路動(dòng)力裝置安裝在動(dòng)力安裝柜的內(nèi)部，控制菜品保鮮的存儲(chǔ)控制箱安裝在對(duì)應(yīng)的常溫柜體側(cè)壁，控制炒菜系統(tǒng)的炒菜控制箱對(duì)應(yīng)炒菜機(jī)的柜體后壁，操作顯示器安裝在菜品存儲(chǔ)柜的前側(cè)面外壁上。
[0009]所述雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)兩側(cè)下端的機(jī)架上均安裝有炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置。
[0010]所述雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)靠近菜品存儲(chǔ)柜一側(cè)的下方安裝有清洗鍋具裝置，清洗鍋具裝置與相應(yīng)的炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置配合安裝。
[0011 ] 所述智能控制系統(tǒng)還包括取菜系統(tǒng)，取菜系統(tǒng)包括安裝在左、右炒菜機(jī)、上的投幣口和取菜憑證卡口，左、右炒菜機(jī)、上成品存取柜的倉(cāng)門設(shè)有磁感應(yīng)鎖具。
[0012]所述動(dòng)力安裝柜、冷藏保鮮柜體、兩個(gè)常溫柜體和左、右炒菜機(jī)、均為不銹鋼框架外圍包彩鋼的結(jié)構(gòu)。
[0013]所述常溫柜體內(nèi)上部安裝顆粒佐料罐且下部安裝液體佐料罐，每個(gè)液體佐料罐上均設(shè)有吸液栗和吸液管。
[0014]所述的皮帶運(yùn)輸機(jī)為左右伸縮式皮帶運(yùn)輸機(jī)。
[0015]所述智能控制系統(tǒng)的所有控制鍵均為觸屏控制鍵。
[0016]本實(shí)用新型同現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下有益效果。
[0017]1、本實(shí)用新型采用大型儲(chǔ)料系統(tǒng)，一次投入，可較長(zhǎng)時(shí)間使用，區(qū)別于傳統(tǒng)菜肴制作每份菜肴均需人工準(zhǔn)備配菜，本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)了配菜程序化，自動(dòng)化，標(biāo)準(zhǔn)化，操作時(shí)只需要在觸摸屏上簡(jiǎn)單設(shè)置一下，就可以自動(dòng)做出可口的菜肴，使我們的生活變得輕松舒適便捷。
[0018]2、本實(shí)用新型采用流水作業(yè)，當(dāng)一個(gè)炒鍋在加熱翻炒烹調(diào)時(shí)，同時(shí)有一個(gè)炒鍋在出料，另一個(gè)炒鍋在進(jìn)行清洗，還可以有一個(gè)炒鍋在進(jìn)料，這樣保證了整個(gè)烹調(diào)作業(yè)過(guò)程的連續(xù)性，菜品可以連續(xù)出料，提高了設(shè)備的自動(dòng)化和工作效率，實(shí)現(xiàn)了炒菜過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，原料配伍標(biāo)準(zhǔn)化。
【附圖說(shuō)明】
[0019]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0020]圖1為本實(shí)用新型的前視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021]圖2為本實(shí)用新型后視的立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖3為本實(shí)用新型中采品存儲(chǔ)柜的結(jié)構(gòu)不意圖。
[0023]圖4為本實(shí)用新型中菜品存儲(chǔ)柜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。
[0024]圖5為本實(shí)用新型中左炒菜機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0025]圖6為本實(shí)用新型中左炒菜機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。
[0026]圖7為本實(shí)用新型中左炒菜機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)側(cè)視圖。
[0027]圖中:1為菜品存儲(chǔ)柜，2為左炒菜機(jī)，3為右炒菜機(jī)，11為動(dòng)力安裝柜，12為冷藏保鮮柜體，13為常溫柜體，21為雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，22為翻炒顛鍋裝置，23為抽油煙裝置，24為四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手，25為菜盤消毒柜，26為成品存取柜，121為保溫窗，122為保溫門，123為配菜桶，124為皮帶運(yùn)輸機(jī)，131為顆粒佐料罐，132為液體佐料罐，211為鏈條，212為炒鍋，213為機(jī)架，214為炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置，215為清洗鍋具裝置，251為紫外線消毒裝置，252為自動(dòng)出盤裝置，253為菜盤回收口，41為制冷裝置，42為氣路動(dòng)力裝置，43為存儲(chǔ)控制箱，44為炒菜控制箱，45為操作顯示器。
【具體實(shí)施方式】
[0028]如圖1-7所示，本實(shí)用新型一種大型智能小鍋連續(xù)炒菜機(jī)設(shè)備，包括菜品存儲(chǔ)柜1、左炒菜機(jī)2、右炒菜機(jī)3和智能控制系統(tǒng)，左炒菜機(jī)2和右炒菜機(jī)3對(duì)稱設(shè)置并分別安裝在菜品存儲(chǔ)柜I的柜體兩側(cè)；
[0029]所述菜品存儲(chǔ)柜I包括動(dòng)力安裝柜11、冷藏保鮮柜體12和兩個(gè)常溫柜體13，動(dòng)力安裝柜11的上面固定安裝有冷藏保鮮柜體12和兩個(gè)常溫柜體13，兩個(gè)常溫柜體13對(duì)稱設(shè)置并分別安裝在冷藏保鮮柜體12的兩側(cè)，冷藏保鮮柜體12的框架外層圍包有保溫板，且與常溫柜體13連接的兩個(gè)側(cè)面均設(shè)有自動(dòng)開合的保溫窗121，另外兩個(gè)側(cè)面均設(shè)有多個(gè)保溫門122，冷藏保鮮柜體12的內(nèi)部安裝有多個(gè)配菜桶123，兩個(gè)常溫柜體13內(nèi)均固定安裝有多個(gè)顆粒佐料罐131和液體佐料罐132，冷藏保鮮柜體12的中間設(shè)有一臺(tái)皮帶運(yùn)輸機(jī)124，皮帶運(yùn)輸機(jī)124的兩端分別從兩個(gè)保溫窗121伸出并穿過(guò)常溫柜體13伸入左炒菜機(jī)2和右炒菜機(jī)3內(nèi)，所有配菜桶123、顆粒佐料罐131和液體佐料罐132的出口均設(shè)置在皮帶運(yùn)輸機(jī)124的正上方；
[0030]左炒菜機(jī)2包括雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)21、翻炒顛鍋裝置22、抽油煙裝置23、四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手24、菜盤消毒柜25和成品存取柜26，雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)21安裝在左炒菜機(jī)2靠近菜品存儲(chǔ)柜I的一側(cè)，雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)21的結(jié)構(gòu)為固定在柜體上的機(jī)架213上安裝有兩組并列設(shè)置且主動(dòng)輪同軸連接的豎向鏈輪傳動(dòng)組，兩個(gè)主動(dòng)輪的驅(qū)動(dòng)裝置安裝在機(jī)架213上，多個(gè)帶有電加熱裝置或燃?xì)饧訜嵫b置的炒鍋212等距安裝在兩個(gè)鏈條211上，每個(gè)炒鍋212的兩端通過(guò)支撐架分別與兩個(gè)鏈條211對(duì)應(yīng)位置連接，翻炒顛鍋裝置22和抽油煙裝置23固定安裝在雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)21正上方的柜體上，左炒菜機(jī)2遠(yuǎn)離菜品存儲(chǔ)柜I的一側(cè)安裝有菜盤消毒柜25和運(yùn)送成品的四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手24，菜盤消毒柜25內(nèi)設(shè)置的紫外線消毒裝置251和自動(dòng)出盤裝置252，菜盤消毒柜22的外側(cè)面設(shè)有菜盤回收口 253，四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手24的導(dǎo)軌鋪設(shè)在左炒菜機(jī)2柜體底面，導(dǎo)軌上安裝有旋轉(zhuǎn)升降臺(tái)，旋轉(zhuǎn)升降臺(tái)上安裝有抓盤裝置，雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)21上的其中兩個(gè)炒鍋212分別對(duì)應(yīng)皮帶運(yùn)輸機(jī)124下方和所述四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手24的導(dǎo)軌上方，左炒菜機(jī)2與四軸聯(lián)動(dòng)機(jī)械手24相應(yīng)的柜體側(cè)壁上安裝有多個(gè)成品存取柜26 ;
[0031 ] 右炒菜機(jī)3的結(jié)構(gòu)與左炒菜機(jī)2的結(jié)構(gòu)相同；
[0032]智能控制系統(tǒng)包括制冷裝置41、氣路動(dòng)力裝置42、存儲(chǔ)控制箱43、炒菜控制箱44、操作顯示器45，冷藏保鮮的制冷裝置41和控制配菜桶123、皮帶運(yùn)輸機(jī)124的氣路動(dòng)力裝置42安裝在動(dòng)力安裝柜11的內(nèi)部，控制菜品保鮮的存儲(chǔ)控制箱43安裝在對(duì)應(yīng)的常溫柜體13側(cè)壁，控制炒菜系統(tǒng)的炒菜控制箱44對(duì)應(yīng)炒菜機(jī)的柜體后壁，操作顯示器45安裝在菜品存儲(chǔ)柜I的前側(cè)面外壁上。
[0033]所述雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)21兩側(cè)下端的機(jī)架213上均安裝有炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置214。
[0034]所述雙鏈輪炒鍋運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)21靠近菜品存儲(chǔ)柜I 一側(cè)的下方安裝有清洗鍋具裝置215，清洗鍋具裝置215與相應(yīng)的炒鍋翻轉(zhuǎn)裝置214配合安裝。
[0035]所述智能控制系統(tǒng)還包括取菜系統(tǒng)，取菜系統(tǒng)包括安裝在左、右炒菜機(jī)2、3上的投幣口和取菜憑