一種多用無煙炭烤爐的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種多用無煙炭烤爐，至少包括爐體（1）、內(nèi)膽（2）、爐蓋（3）、烤架（4）和盛炭桶（5），屬于食品機械技術(shù)領(lǐng)域。本實用新型能夠避免由于油脂和調(diào)料滴落于高溫炭火產(chǎn)生濃煙和其他有害物質(zhì)，又能夠保持炭烤食物的風(fēng)味和口感。本實用新型設(shè)計了爐蓋（3），并在內(nèi)膽（2）與爐體（1）之間留有間隙，能夠大大提高熱效率，防止?fàn)C傷。本實用新型在內(nèi)膽（2）上沿和爐蓋（3）下沿設(shè)計了缺口，并可調(diào)節(jié)缺口的相對位置，能夠保持合適的燒烤溫度，提高燒烤速度和質(zhì)量，可大大減少翻轉(zhuǎn)燒烤食物的頻率。內(nèi)膽（2）的膽底（22）可盛水并盛接滴落的油脂和調(diào)料，可增加爐內(nèi)環(huán)境濕度，保持燒烤食物的表面水分，也便于清洗。
【專利說明】
一種多用無煙炭烤爐
[0001]—、
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本實用新型涉及一種炭烤爐，屬于食品機械技術(shù)領(lǐng)域。
[0003]二、
【背景技術(shù)】
[0004]燒烤爐是一種用于燒烤肉串、蔬菜和烤肉等的食品機械設(shè)備，主要有炭烤爐、燃氣烤爐、電烤爐、微波烤爐和太陽能烤爐。炭烤爐是用木炭、果木或固體酒精為燃料來燒烤的一種燒烤設(shè)備，是目前使用最廣泛的燒烤爐。炭烤是傳統(tǒng)的燒烤方法，肉味中夾帶樹木的香味，肉香，味好，得到了人們的普遍喜愛，廣泛用于燒烤店、戶外燒烤和家庭燒烤。
[0005]目前的炭烤爐將食物置于炭火之上，由于油脂和調(diào)料滴落于高溫炭火，產(chǎn)生大量濃煙和其他有害物質(zhì)，污染燒烤食物和操作環(huán)境，使得食品致癌，也影響其色澤、風(fēng)味和口感。目前出現(xiàn)了一種解決方案，是將燒烤食物置于烤盤內(nèi)，避免油脂和調(diào)料滴落于高溫炭火。這種方案阻止了炭火煙氣與燒烤食物的直接接觸，影響燒烤食物的風(fēng)味和口感。
[0006]傳統(tǒng)炭烤依靠炭火的熱輻射，加熱食品，使得食品表面的水分流失嚴重，容易出現(xiàn)燒烤食物表面焦煳的問題。為了使得燒烤食物表面受熱均勻，避免焦煳，必須進行頻繁翻動，翻動麻煩，效率較低。
[0007]另外，傳統(tǒng)炭烤爐還存在熱效率低、安全程度不足和容易發(fā)生操作人員灼傷等問題。
[0008]針對這些缺點或不足，本實用新型提出了一種多用無煙炭烤爐。
[0009]三、【實用新型內(nèi)容】
[0010]本實用新型的目的在于提供一種多用無煙炭烤爐，以避免由于油脂和調(diào)料滴落于高溫炭火產(chǎn)生濃煙和其他有害物質(zhì)，又能夠保持炭火煙氣與燒烤食物的直接接觸，保持炭烤食物的風(fēng)味和口感;解決避免油脂和調(diào)料滴落與保持炭火煙氣跟燒烤食物的直接接觸的技術(shù)問題。本實用新型還保持燒烤食物表面的水分，并能夠使燒烤食物受熱均勻，操作安全便捷，同時提高熱效率。
[0011]—種多用無煙炭烤爐至少包括爐體1、內(nèi)膽2、爐蓋3、烤架4和盛炭桶5，如圖1所示。所述爐體I容納并支撐內(nèi)膽2，存在間隙，保持靜止空氣，用以保溫。所述內(nèi)膽2的上沿和爐蓋3的下沿都帶有缺口，連接并配合，可相對轉(zhuǎn)動，以調(diào)節(jié)缺口的相對位置，調(diào)節(jié)氣流大小，保持合適的燒烤溫度。所述烤架4上面放置燒烤食物，與內(nèi)膽2連接并獲得支撐，使燒烤食物位于內(nèi)膽2和盛炭桶5之間，能夠避免油脂和調(diào)料滴落于高溫炭火產(chǎn)生濃煙和其他有害物質(zhì)，避免污染食品和環(huán)境，又能夠保持炭火煙氣與燒烤食物直接接觸，以保持炭烤食物的風(fēng)味和口感。所述盛炭桶5帶有通孔組，置于內(nèi)膽2中央，與內(nèi)膽2連接，使得熱氣流動順暢，提高加熱效率。
[0012]所述爐體I為盆形結(jié)構(gòu)，在側(cè)面下部帶有空氣入口11，引入新鮮空氣，在上沿處帶有外突沿12，容納并支撐內(nèi)膽2。所述空氣入口 11為沿著爐體I的側(cè)面下部均勻分布的通孔組。所述外突沿12的上表面與內(nèi)膽2連接，用于支撐內(nèi)膽2。
[0013]所述內(nèi)膽2為圓筒形結(jié)構(gòu)，在上沿帶有外側(cè)沿21，帶有圓環(huán)形膽底22和內(nèi)突沿23，與爐體I連接并存在間隙，能夠保持靜止空氣，用于保溫;可盛水于燒烤食物下方，用于增加爐內(nèi)環(huán)境濕度，盛接滴落的油脂和調(diào)料;并通過內(nèi)突沿23與盛炭桶5連接，以支撐盛炭桶5。所述外側(cè)沿21位于內(nèi)膽2的上沿，帶有與爐蓋3下沿相等數(shù)量，并均勻分布的缺口。所述外側(cè)沿21的內(nèi)側(cè)與爐蓋3下沿的外側(cè)連接并配合，可相對轉(zhuǎn)動以調(diào)節(jié)缺口的相對位置，調(diào)節(jié)氣流大小，以保持合適的燒烤溫度。所述外側(cè)沿21的底面下側(cè)與爐體I的外突沿12上側(cè)連接，使得內(nèi)膽2獲得支撐。所述外側(cè)沿21的底面上側(cè)與烤架4的外側(cè)連接，使烤架4獲得支撐，使得置于烤架4上的燒烤食物位于盛水水面的正上。所述膽底22低于內(nèi)突沿23，可盛水，盛接滴落的油脂和調(diào)料，增加爐內(nèi)環(huán)境濕度，便于清洗。所述內(nèi)突沿23的上表面和內(nèi)側(cè)面與盛炭桶5連接并配合，以支撐盛炭桶5。
[0014]所述爐蓋3采用公知的鍋蓋形結(jié)構(gòu)，在其下沿帶有下側(cè)沿31，與內(nèi)膽2的外側(cè)沿21的內(nèi)側(cè)連接并配合，在上表面中心帶有爐蓋把手32，便于爐蓋3的轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)和拿放。所述下偵船31帶有與內(nèi)膽2的外側(cè)沿21相等數(shù)量并均勻分布的缺口，在外側(cè)與內(nèi)膽2的外側(cè)沿21的內(nèi)側(cè)連接并配合，可相對轉(zhuǎn)動以調(diào)節(jié)缺口的相對位置，調(diào)節(jié)氣流大小，保持合適的燒烤溫度。所述爐蓋把手32優(yōu)選公知的鍋蓋把手結(jié)構(gòu)，至少包括拱形、球形和可立蓋把手形狀。
[0015]所述烤架4用于放置或夾持燒烤食物，與內(nèi)膽2的外側(cè)沿21的底面上側(cè)連接，使烤架4獲得支撐;與盛炭桶5可選連接，獲得支撐。所述可選連接是指烤架4的某些實施例存在連接，但是另一些實施例沒有連接。所述烤架4優(yōu)選公知的燒烤網(wǎng)結(jié)構(gòu)，優(yōu)選圓盤形、圓環(huán)形和扇形。圖2給出了烤架4的一個優(yōu)選實施例，圖中的實心圓點表示剛性連接，優(yōu)選焊接，箭頭所指的是局部放大圖?？炯?的優(yōu)選實施例采用扇形結(jié)構(gòu)，包含夾框41和骨架42。所述夾框41包含夾框骨架411、彈性條412、內(nèi)手柄413、右鉸鏈414和左鉸鏈415。所述夾框骨架411，通過右鉸鏈414和左鉸鏈415與骨架42鉸接，用于夾持燒烤食物。所述彈性條412與烤針6連接，使得烤針6得到夾持。所述內(nèi)手柄413在夾持狀態(tài)時位于骨架42內(nèi)部，并與骨架42彈性接觸，以保持夾框41的夾緊力。所述骨架42包括外手柄421、外圓框422、內(nèi)圓框423、支撐框424和焊點425。所述外手柄421用于拿放和翻轉(zhuǎn)操作，在夾持狀態(tài)時與內(nèi)手柄413彈性接觸，以保持夾框41的夾緊力。所述外圓框422與內(nèi)膽2的外側(cè)沿21的底面上側(cè)連接，使得烤架4獲得支撐。所述內(nèi)圓框423與盛炭桶5連接，使得烤架4獲得支撐，與烤針6連接，使烤針6獲得第一支撐。所述支撐框424與烤針6連接，使得烤針6獲得第二支撐。所述焊點425用于支撐框424與外圓框422的剛性連接。
[0016]所述盛炭桶5采用帶底的圓筒形結(jié)構(gòu)，用于盛放木炭、果木或固體酒精等固體燃料，以燒烤食物，包括盛炭段51、變徑環(huán)形段52、通風(fēng)段53、桶底54、爐篦55和桶蓋56，與內(nèi)膽2的內(nèi)突沿23的上表面和內(nèi)側(cè)面連接并配合，以獲得支撐。所述盛炭段51用于盛放固體燃料，在側(cè)面帶有均勻分布的通孔組，在上沿與桶蓋56的外側(cè)沿連接，以控制熱氣流方向。所述變徑環(huán)形段52改變盛炭桶5的直徑，帶有環(huán)形平沿，在所述環(huán)形平沿上側(cè)與爐篦55連接，使得爐篦55獲得支撐，在所述環(huán)形平沿下側(cè)與內(nèi)膽2的內(nèi)突沿23的上表面連接，以獲得支撐。所述通風(fēng)段53在上部與變徑環(huán)形段52連接，在下部與桶底5連接，在側(cè)面帶有均勻分布的通孔組，用于引入新鮮空氣。所述桶底54用于盛接從爐篦55掉落的灰燼，便于清掃。所述爐篦55為圓盤形結(jié)構(gòu)，優(yōu)選公知的爐篦結(jié)構(gòu)，表面帶有均勻分布的通孔組，用于支撐燃燒的固體燃料，排出灰燼，并保持氣流暢通;與變徑環(huán)形段52連接，以獲得支撐。所述桶蓋56優(yōu)選公知的鍋蓋結(jié)構(gòu)，在上表面中心帶有桶蓋把手，以便于拿放操作，在外側(cè)沿與盛炭段51的上沿連接并配合，以控制熱氣流方向，確保熱氣流經(jīng)過燒烤食物，提高燒烤效率。所述通孔組包含至少三個通孔，所述通孔的截面形狀至少包含圓形、橢圓、方形、長條形和菱形。
[0017]所述烤針6用于串連肉塊，成為肉串，便于燒烤操作?？踞?的一個優(yōu)選實施例如圖3所示，采用公知的釘子結(jié)構(gòu)，包含針柄61、針桿62和針尖63。所述針柄61采用圓臺形結(jié)構(gòu)，便于工具夾持，與針桿62剛性連接。所述針桿62為圓柱形結(jié)構(gòu)，用于串連肉塊，連接針柄61和針尖63。所述針尖63采用細圓錐形結(jié)構(gòu)，便于穿刺肉塊。
[0018]本實用新型的氣流方向如圖1的箭頭所示。新鮮空氣首先經(jīng)過自爐體I下部的空氣入口 11，經(jīng)過盛炭桶5下部通風(fēng)段53的通孔組，再經(jīng)過爐篦55的通孔組進入盛炭段51，被燃燒的炭火加熱。熱氣流經(jīng)過盛炭段51側(cè)面的通孔組到達烤架4，使得放置或夾持于烤架4的食品得到加熱，然后從內(nèi)膽2上沿和爐蓋3下沿的缺口排出。由于內(nèi)膽2的上沿和爐蓋3的下沿配合并可相對轉(zhuǎn)動，以調(diào)節(jié)缺口的相對位置，調(diào)節(jié)氣流大小，能夠保持合適的燒烤溫度，提高燒烤效率。當(dāng)氣流較小時，燒烤食物上下側(cè)的溫度幾乎相同，可大大減少翻轉(zhuǎn)燒烤食物的頻率。
[0019]本實用新型在烤架4上放置公知的烹飪用鍋，可以進行涮、炒、煮、蒸、燜、燉、煎和煽等多種烹飪操作。
[0020]本實用新型的有益效果是:能夠避免由于油脂和調(diào)料滴落于高溫炭火產(chǎn)生濃煙和其他有害物質(zhì)，又能夠保持炭火煙氣與燒烤食物的直接接觸，保持炭烤食物的風(fēng)味和口感；解決了避免油脂和調(diào)料滴落與保持炭火煙氣跟燒烤食物直接接觸的技術(shù)問題。本實用新型設(shè)計了爐蓋3，并在內(nèi)膽2與爐體I之間留有間隙，能夠大大減少熱量的散失，提高熱效率;也降低了爐體I表面的溫度，防止?fàn)C傷，提高了安全程度。本實用新型在內(nèi)膽2上沿和爐蓋3下沿設(shè)計了缺口，并可調(diào)節(jié)缺口的相對位置，以調(diào)節(jié)氣流大小，能夠保持合適的燒烤溫度，提高燒烤速度和質(zhì)量;使得燒烤食物上下側(cè)的溫度幾乎相同，可大大減少翻轉(zhuǎn)燒烤食物的頻率?？炯?優(yōu)選實施例的設(shè)計也使得翻轉(zhuǎn)燒烤食物的操作簡便，效率提高。膽底22可盛水并盛接滴落的油脂和調(diào)料，可增加爐內(nèi)環(huán)境濕度，保持燒烤食物的表面水分，也便于清洗。
[0021]四、
【附圖說明】
[0022]圖1為本實用新型的總體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]圖2為烤架4的優(yōu)選實施例示意圖；
[0024]圖3為烤針6的優(yōu)選實施例示意圖。
[0025]附圖標(biāo)記說明:爐體1、空氣入口11、外突沿12、內(nèi)膽2、外側(cè)沿21、膽底22、內(nèi)突沿23、爐蓋3、下側(cè)沿31、爐蓋把手32、烤架4、夾框41、夾框骨架411、彈性條412、內(nèi)手柄413、右鉸鏈414、左鉸鏈415、骨架42、外手柄421、外圓框422、內(nèi)圓框423、支撐框424、焊點425、盛炭桶5、盛炭段51、變徑環(huán)形段52、通風(fēng)段53、桶底54、爐篦55、桶蓋56、烤針6、針柄61、針桿62和針尖63。
[0026]五、
【具體實施方式】
[0027]以下結(jié)合附圖和具體的實施例對本實用新型的技術(shù)方案進行詳細地說明。
[0028]圖1為本實用新型的總體結(jié)構(gòu)示意圖。本實用新型至少包括爐體1、內(nèi)膽2、爐蓋3、烤架4和盛炭桶5，可制成不同直徑和高度的系列產(chǎn)品。
[0029]所述爐體I為盆形結(jié)構(gòu)，優(yōu)選不銹鋼板材沖壓成形，也可采用搪瓷材料和工藝加工成形。所述空氣入口 11為沿著爐體I的側(cè)面下部均勻分布的通孔組，優(yōu)選沖壓成形。
[0030]所述內(nèi)膽2為圓筒形結(jié)構(gòu)，優(yōu)選不銹鋼板材沖壓成形。
[0031]所述爐蓋3采用公知的鍋蓋形結(jié)構(gòu)，優(yōu)選不銹鋼板材沖壓成形。所述爐蓋把手32優(yōu)選公知的鍋蓋把手結(jié)構(gòu)，優(yōu)選具有良好隔熱性能的高分子材料。
[0032]所述烤架4用于放置或夾持燒烤食物，優(yōu)選公知的燒烤網(wǎng)結(jié)構(gòu)，優(yōu)選圓盤形、圓環(huán)形和扇形。所述烤架4優(yōu)選不銹鋼絲，優(yōu)選乳花或焊接成形，再包邊并加柄，也可選擇不銹鋼板進行沖裁和沖孔成形。圖2所示的烤架4優(yōu)選實施例，優(yōu)選不銹鋼絲焊接成形。圖2所示的烤架4優(yōu)選實施例采用扇形結(jié)構(gòu)，圍成圓環(huán)形，置于內(nèi)膽2與盛炭桶5之上，用于夾持燒烤食物。
[0033]所述盛炭桶5采用帶底的圓筒形結(jié)構(gòu)，用于盛放木炭、果木或固體酒精等固體燃料，以燒烤食物，包括盛炭段51、變徑環(huán)形段52、通風(fēng)段53、桶底54、爐篦55和桶蓋56。所述盛炭段51、變徑環(huán)形段52、通風(fēng)段53和桶底54，優(yōu)選不銹鋼板材一體化沖壓成形。所述爐篦55優(yōu)選公知的圓盤形爐篦結(jié)構(gòu)，優(yōu)選不銹鋼絲焊接成形，也可采用鑄鐵鑄造成形。所述桶蓋56與所述爐蓋3結(jié)構(gòu)相似，其材料和成形工藝相同。
[0034]所述烤針6優(yōu)選不銹鋼棒料冷鐓和沖壓成形，也可以選擇不銹鋼板材進行沖壓和磨削成形。圖3所示的烤針6優(yōu)選實施例采用公知的釘子結(jié)構(gòu)，優(yōu)選公知的不銹鋼釘成形工藝加工成形。
[0035]在滿足本實用新型的結(jié)構(gòu)和性能要求的條件下，改變材料和加工工藝，都在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種多用無煙炭烤爐，至少包括爐體(I)、內(nèi)膽(2)、爐蓋(3)、烤架(4)和盛炭桶(5)，其特征在于所述爐體(I)容納并支撐內(nèi)膽(2)，存在間隙，用以保溫； 所述內(nèi)膽(2)的上沿和爐蓋(3)的下沿都帶有缺口，連接并配合，可相對轉(zhuǎn)動，以調(diào)節(jié)缺口的相對位置，保持合適的燒烤溫度； 所述烤架(4)上面放置燒烤食物，與內(nèi)膽(2)連接并獲得支撐，能夠避免油脂和調(diào)料滴落于高溫炭火產(chǎn)生濃煙和其他有害物質(zhì)，又能夠保持炭火煙氣與燒烤食物直接接觸； 所述盛炭桶(5)帶有通孔組，置于內(nèi)膽(2)中央，與內(nèi)膽(2)連接，使得熱氣流動順暢，提高加熱效率。2.按照權(quán)利要求1所述的一種多用無煙炭烤爐，其特征在于所述爐體(I)為盆形結(jié)構(gòu)，帶有空氣入口( 11)，引入新鮮空氣，帶有外突沿(12);所述外突沿(12)的上表面與內(nèi)膽(2)連接。3.按照權(quán)利要求1所述的一種多用無煙炭烤爐，其特征在于所述內(nèi)膽(2)為圓筒形結(jié)構(gòu)，在上沿帶有外側(cè)沿(21)，帶有圓環(huán)形膽底(22)和內(nèi)突沿(23);所述膽底(22)低于內(nèi)突沿(23)，可盛水，盛接滴落的油脂和調(diào)料，增加爐內(nèi)環(huán)境濕度，便于清洗。4.按照權(quán)利要求1或3所述的一種多用無煙炭烤爐，其特征在于所述爐蓋(3)在其下沿帶有下側(cè)沿(31)，在上表面中心帶有爐蓋把手(32)，便于爐蓋(3)的轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)和拿放;所述下側(cè)沿(31)帶有與內(nèi)膽(2)的外側(cè)沿(21)相等數(shù)量并均勻分布的缺口，在外側(cè)與內(nèi)膽(2)的外側(cè)沿(21)的內(nèi)側(cè)連接并配合。5.按照權(quán)利要求1或3所述的一種多用無煙炭烤爐，其特征在于所述盛炭桶(5)采用帶底的圓筒形結(jié)構(gòu)，用于盛放固體燃料，包括盛炭段(51)、變徑環(huán)形段(52)、通風(fēng)段(53)、桶底(54)、爐篦(55)和桶蓋(56); 所述盛炭段(51)用于盛放固體燃料，在側(cè)面帶有均勻分布的通孔組，在上沿與桶蓋(56)的外側(cè)沿連接，以控制熱氣流方向； 所述變徑環(huán)形段(52)改變盛炭桶(5)的直徑，帶有環(huán)形平沿，在所述環(huán)形平沿上側(cè)與爐篦(55)連接，使得爐篦(55)獲得支撐，在所述環(huán)形平沿下側(cè)與內(nèi)膽(2)的內(nèi)突沿(23)的上表面連接，以獲得支撐； 所述通風(fēng)段(53)在上部與變徑環(huán)形段(52)連接，在下部與桶底(54)連接，在側(cè)面帶有均勻分布的通孔組，用于引入新鮮空氣； 所述爐篦(55)為圓盤形結(jié)構(gòu)，表面帶有均勻分布的通孔組，用于支撐燃燒的固體燃料，排出灰燼，并保持氣流暢通。
【文檔編號】A47J37/07GK205548368SQ201620199318
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年3月16日
【發(fā)明人】蘇子林, 苑金梁
【申請人】魯東大學(xué)