本發(fā)明涉及食品加工和生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種玫瑰保健酒。
背景技術(shù)：
葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料，適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等能直接被人體吸收，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)，鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分，錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。因此葡萄酒能調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能，尤其身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
玫瑰花提取物對人免疫缺陷病病毒(艾滋病病毒)、白血病病毒和T細(xì)胞白血病病毒均有抗病毒作用。其所含長梗馬兜鈴素和新嗩吶素I對感染小鼠白血病病毒細(xì)胞的逆轉(zhuǎn)錄酶有抑制作用，其IC50分別為0.04μg/ml和0.10μg/ml，小鼠灌服這兩種成分的LD50均大于100mg/kg；其他作用：玫瑰花水煎劑能解除小鼠口服銻劑的毒性反應(yīng)，但僅對口服酒石酸銻鉀有效，且同時使其抗血吸蟲作用消失，故這一作用可能由于玫瑰花煎劑改變了酒石酸銻鉀的結(jié)構(gòu)所致。玫瑰油對大鼠有促進(jìn)膽汁分泌的功效。兒茶精類物質(zhì)有煙酸樣作用，可用于放射病的綜合治療，并有抗腫瘤作用。
當(dāng)歸別名秦歸、云歸、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸，味甘、辛、苦、性溫。補(bǔ)血活血、潤燥滑腸、免疫之功效。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供一種口感醇厚、色澤澄清、葡萄的原有營養(yǎng)元素不會流失，并且富含高洛伐他汀的玫瑰保健酒。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種玫瑰保健酒，有下列原料組成，均為重量份：玫瑰20-40，葡萄40-60，中藥提取液10-20，冰糖5-20；
所述的中藥提取液按重量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：薄荷10-15，旋覆花5-10，枸杞子10-15，當(dāng)歸10-15，山楂10-15，輔助水果5-10，桂花5-10，陳皮5-10。
進(jìn)一步，有下列原料組成，均為重量份：玫瑰30，葡萄50，中藥提取液15，冰糖5；
所述的中藥提取液按重量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：薄荷12，旋覆花8，枸杞子12，當(dāng)歸12，山楂12，輔助水果8，桂花10，陳皮8。
進(jìn)一步，有下列原料組成，均為重量份：玫瑰20，葡萄40，中藥提取液10，冰糖20；
所述的中藥提取液按重量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：薄荷15，旋覆花10，枸杞子10，當(dāng)歸15，山楂10，輔助水果8，桂花5，陳皮5.
進(jìn)一步，本發(fā)明一種玫瑰保健酒的制備方法，步驟如下：
(1)制葡萄汁：將葡萄清洗、晾干、粉碎、過濾后，放入經(jīng)過消毒的非塑料容器內(nèi)，得葡萄汁；
(2)制中藥提取液：將薄荷、旋覆花、枸杞子、當(dāng)歸、山楂、輔助水果、桂花、陳皮烘干粉碎成粗粉，按照所述重量份裝入通透袋中，將裝有中藥的通透袋放入鍋中，加水，大火加熱至沸騰后，小火熬煮20-30分鐘，倒出藥液，濃縮成中藥提取液，滅菌；
(3)發(fā)酵：將玫瑰、葡萄汁以及步驟(2)中的所述中藥提取液置于發(fā)酵罐中，調(diào)整各成分的含量，然后加入酵母和冰糖混合均勻，進(jìn)行發(fā)酵；
(4)過濾滅菌：將發(fā)酵后的酒液過濾，并對酒液滅菌；
(5)裝罐：將上述滅菌后的酒液進(jìn)行灌裝，放置陰涼處密封保存，即得玫瑰保健酒。
進(jìn)一步，步驟(1)中所述非塑料容器為玻璃容器。
進(jìn)一步，步驟(2)中所述中藥提取液不添加任何有機(jī)溶劑。
進(jìn)一步，所述步驟(3)中，發(fā)酵溫度控制在20-30℃，發(fā)酵時間為10-20天。
相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果在于：
(1)本發(fā)明的加工方法簡單、節(jié)約成本、無添加有機(jī)溶劑、酒精轉(zhuǎn)化率高，環(huán)境無污染，制備的玫瑰保健酒具有抗神經(jīng)衰弱、抗過度疲勞的功效，其口感醇厚，色澤澄清、風(fēng)味獨(dú)特。
(2)本發(fā)明在滿足飲用酒功能的同時，具有豐富的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥保健作用，具有降血脂，降血脂的功效。
具體實(shí)施方式
為了使本領(lǐng)域的人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面結(jié)合本發(fā)明，對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整的描述，基于本申請中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的其它類同實(shí)施例，都應(yīng)當(dāng)屬于本申請保護(hù)的范圍。
實(shí)施例一：
一種玫瑰保健酒，有下列原料組成，均為重量份：有下列原料組成，均為重量份：玫瑰30，葡萄50，中藥提取液15，冰糖5；
所述的中藥提取液按重量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：薄荷12，旋覆花8，枸杞子12，當(dāng)歸12，山楂12，輔助水果8，桂花10，陳皮8。
本發(fā)明一種玫瑰保健酒的制備方法，步驟如下：
(1)制葡萄汁：將葡萄清洗、晾干、粉碎、過濾后，放入經(jīng)過消毒的非塑料容器內(nèi)，得葡萄汁；
(2)制中藥提取液：將薄荷、旋覆花、枸杞子、當(dāng)歸、山楂、輔助水果、桂花、陳皮烘干粉碎成粗粉，按照所述重量份裝入通透袋中，將裝有中藥的通透袋放入鍋中，加水，大火加熱至沸騰后，小火熬煮20-30分鐘，倒出藥液，濃縮成中藥提取液，滅菌；
(3)發(fā)酵：將玫瑰、葡萄汁以及步驟(2)中的所述中藥提取液置于發(fā)酵罐中，調(diào)整各成分的含量，然后加入酵母和冰糖混合均勻，進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵溫度控制在20-30℃，發(fā)酵時間為10-20天；
(4)過濾滅菌：將發(fā)酵后的酒液過濾，并對酒液滅菌；
(5)裝罐：將上述滅菌后的酒液進(jìn)行灌裝，放置陰涼處密封保存，即得玫瑰保健酒。
實(shí)施例二：
一種玫瑰保健酒，有下列原料組成，均為重量份：玫瑰20，葡萄40，中藥提取液10，冰糖20；
所述的中藥提取液按重量份數(shù)計(jì)，包括以下組分：薄荷15，旋覆花10，枸杞子10，當(dāng)歸15，山楂10，輔助水果8，桂花5，陳皮5；
本發(fā)明一種玫瑰保健酒的制備方法，步驟如下：
(1)制葡萄汁：將葡萄清洗、晾干、粉碎、過濾后，放入經(jīng)過消毒的非塑料容器內(nèi)，得葡萄汁；
(2)制中藥提取液：將薄荷、旋覆花、枸杞子、當(dāng)歸、山楂、輔助水果、桂花、陳皮烘干粉碎成粗粉，按照所述重量份裝入通透袋中，將裝有中藥的通透袋放入鍋中，加水，大火加熱至沸騰后，小火熬煮20-30分鐘，倒出藥液，濃縮成中藥提取液，滅菌；
(3)發(fā)酵：將玫瑰、葡萄汁以及步驟(2)中的所述中藥提取液置于發(fā)酵罐中，調(diào)整各成分的含量，然后加入酵母和冰糖混合均勻，進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵溫度控制在20-30℃，發(fā)酵時間為10-20天；
(4)過濾滅菌：將發(fā)酵后的酒液過濾，并對酒液滅菌；
(5)裝罐：將上述滅菌后的酒液進(jìn)行灌裝，放置陰涼處密封保存，即得玫瑰保健酒。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。