一種規(guī)模化糊辣椒面的生產(chǎn)方法及其裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體地涉及一種規(guī)模化糊辣椒面的生產(chǎn)方法及其裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]辣椒是一種大眾化蔬菜，其品種很多，其中紅辣椒為更多人喜愛，但是由于新鮮辣椒不易保存，所以常見的做法是將辣椒制成辣椒面或辣椒醬等成品，現(xiàn)有的辣椒面制作工藝只是將新鮮辣椒曬干或烤干，然后碾磨而成，多為作坊式生產(chǎn)，曬干或烤干工藝多為鐵制滾鍋炒制，口感不好，生產(chǎn)效率不高，不能滿足人們多層次的需要。
[0003]中國專利200910191671X公開了一種《竹炭烘焙糊辣椒面及其制備方法》，其特征是將朝天椒放在炭火架上的鐵鍋內(nèi)150-170度烘干，用竹筒和木質(zhì)攪桿攪成粉末，再與其他輔料配成，糅和了竹液的獨特清香。該專利非常有特點，還需開辟更簡潔、更高效的方法來制作糊辣椒面來滿足市場需求。本申請人于2015年3月4日申請了專利201510095792.X《一種規(guī)?；苯访娴纳a(chǎn)方法》，使用過程中發(fā)現(xiàn)有煙塵煙氣，為了解決煙塵煙氣問題另外開發(fā)了一種裝置。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種規(guī)?；苯访娴纳a(chǎn)方法及裝置，該方法豐富了現(xiàn)有技術(shù)的制法，簡便易行，所得產(chǎn)品具有糊辣椒的自然香味，且可有效保持辣椒中活性物質(zhì)不被破壞，有效解決糊辣椒面生產(chǎn)過程中煙塵煙氣的問題，且生產(chǎn)效率高。
[0005]本發(fā)明的目的及解決其主要技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:一種規(guī)?；苯访娴纳a(chǎn)方法，包括用木柴做燃料的灶，其上設(shè)置一個原料螺旋輸送器，將辣椒和柴火灰分別送入原料螺旋輸送器，通過動力分別輸送至尾部的兩個出口，就成柴火辣椒；其中一個出口的柴火灰通過另外一個柴火灰螺旋輸送器循環(huán)至原料螺旋輸送器的進灰口 ；去凈柴火灰的辣椒放入煙熏框，用柏香樹枝丫燃燒，用煙熏，用擂缽碾磨成辣椒面。
[0006]上述一種規(guī)模化糊辣椒面的生產(chǎn)方法所用的裝置，包括用木柴做燃料的灶9，在爐9上設(shè)有通過支架10支起的原料螺旋輸送器6，原料螺旋輸送器6與驅(qū)動電機I連接，原料螺旋輸送器6 —端上部有進料口 2，另一端下部有出料口 7 ;進料口 2旁有柴火灰進灰口 3，出料口 7旁有出灰口 8，所述出灰口 8內(nèi)置鐵絲網(wǎng)；原料螺旋輸送器6的中段上部有開口 5，開口 5部分的原料螺旋輸送器6及爐9用罩完全罩住，開口 5兩邊有排煙管4。
[0007]在原料螺旋輸送器6并列相向安放柴火灰螺旋輸送器12，柴火灰螺旋輸送器12與另一電機14連接，柴火灰螺旋輸送器12—端下部有出灰口 All，另一端上部有進灰口 A13 ；柴火灰螺旋輸送器12通過高低支架15傾斜放置，出灰口 All與進灰口 2對應(yīng)通過連接管連接，進灰口 A13與出灰口 8對應(yīng)通過連接管連接。
[0008]使用時，將辣椒原料從原料螺旋輸送器進料口送入，柴火灰從進灰口送入，柴火爐給原料螺旋輸送器加熱，從原料螺旋輸送器出料口出來，而柴火灰從有鐵絲網(wǎng)的出灰口出來，又進入柴火灰螺旋輸送器再循環(huán)至原料螺旋輸送器繼續(xù)使用。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有明顯的優(yōu)點和有益效果。由以上技術(shù)方案可知，本發(fā)明運用傳統(tǒng)工藝(俗稱火刨辣椒)結(jié)合現(xiàn)代設(shè)備規(guī)模化處理辣椒面制品，即有效保持辣椒中活性物質(zhì)不被破壞，不添加任何色素，符合國家衛(wèi)生合格標準，所得產(chǎn)品又具有糊辣椒的自然香味，還有柏香的清香味，其裝置具有以下特點:
1、兩個螺旋輸送器的設(shè)置，使進料迅速；且柴火灰可循環(huán)利用。
[0009]2、兩個螺旋輸送器也可以單獨使用。
[0010]3、罩和排煙管的設(shè)置使辣味煙氣完全封閉，外面聞不到，改善生產(chǎn)環(huán)境。
[0011]4、出灰口內(nèi)置鐵絲網(wǎng)使原料和柴火灰分別獨立進出，簡化了生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
【附圖說明】
[0012]圖1是本發(fā)明的原料螺旋輸送器示意圖，
圖2是本發(fā)明的柴火灰螺旋輸送器示意圖，
圖3是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖中標記:1、驅(qū)動電機，2、進料口，3、進灰口，4、排煙管，5、開口，6、原料螺旋輸送器，7、出料口，8、出灰口，9、爐，10、支架，11、出灰口 A，12、柴火灰螺旋輸送器，13、進灰口 A，14、電機，15、高低支架。
【具體實施方式】
[0014]以下結(jié)合附圖和實施例，對依據(jù)本發(fā)明提出的一種規(guī)模化糊辣椒面的生產(chǎn)方法及其裝置【具體實施方式】、特征及其功效，詳細說明如后。
[0015]參見圖1-3，一種規(guī)模化糊辣椒面的生產(chǎn)方法，包括用木柴做燃料的灶，其上設(shè)置一個原料螺旋輸送器，將辣椒和柴火灰分別送入原料螺旋輸送器，通過動力分別輸送至尾部的兩個出口，就成柴火辣椒；其中一個出口的柴火灰通過另外一個柴火灰螺旋輸送器循環(huán)至原料螺旋輸送器的進灰口 ；去凈柴火灰的辣椒放入煙熏框，用柏香樹枝丫燃燒，用煙熏，用擂缽碾磨成辣椒面。
[0016]上述一種規(guī)?；苯访娴纳a(chǎn)方法所用的裝置，包括用木柴做燃料的灶9，在爐9上設(shè)有通過支架10支起的原料螺旋輸送器6，原料螺旋輸送器6與驅(qū)動電機I連接，原料螺旋輸送器6 —端上部有進料口 2，另一端下部有出料口 7 ;進料口 2旁有柴火灰進灰口 3，出料口 7旁有出灰口 8，所述出灰口 8內(nèi)置鐵絲網(wǎng)；原料螺旋輸送器6的中段上部有開口 5，開口 5部分的原料螺旋輸送器6及爐9用罩完全罩住，開口 5兩邊有排煙管4。
[0017]在原料螺旋輸送器6并列相向安放柴火灰螺旋輸送器12，柴火灰螺旋輸送器12與另一電機14連接，柴火灰螺旋輸送器12—端下部有出灰口 All，另一端上部有進灰口 A13 ；柴火灰螺旋輸送器12通過高低支架15傾斜放置，出灰口 All與進灰口 2對應(yīng)通過連接管連接，進灰口 A13與出灰口 8對應(yīng)通過連接管連接。
[0018]使用時，將辣椒原料從原料螺旋輸送器進料口送入，柴火灰從進灰口送入，柴火爐給原料螺旋輸送器加熱，從原料螺旋輸送器出料口出來，而柴火灰從有鐵絲網(wǎng)的出灰口出來，又進入柴火灰螺旋輸送器再循環(huán)至原料螺旋輸送器繼續(xù)使用。
本發(fā)明運用傳統(tǒng)工藝(俗稱火刨辣椒)結(jié)合現(xiàn)代設(shè)備規(guī)模化處理辣椒面制品，即有效保持辣椒中活性物質(zhì)不被破壞，不添加任何色素，符合國家衛(wèi)生合格標準，所得產(chǎn)品又具有糊辣椒的自然香味，還有柏香的清香味，其裝置具有以下特點:
1、兩個螺旋輸送器的設(shè)置，使進料迅速；且柴火灰可循環(huán)利用。
[0019]2、兩個螺旋輸送器也可以單獨使用。
[0020]3、罩的設(shè)置使辣味煙氣完全封閉，外面聞不到，改善生產(chǎn)環(huán)境。
[0021]4、出灰口內(nèi)置鐵絲網(wǎng)使原料和柴火灰分別獨立進出，簡化了生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
[0022]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，任何未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種規(guī)?；苯访娴纳a(chǎn)方法，包括用木柴做燃料的灶，其上設(shè)置一個原料螺旋輸送器，將辣椒和柴火灰分別送入原料螺旋輸送器，通過動力分別輸送至尾部的兩個出口，就成柴火辣椒，去凈柴火灰的辣椒放入煙熏框，用柏香樹枝丫燃燒，用煙熏，用擂缽碾磨成辣椒面。2.如權(quán)利要求1所述的一種規(guī)?；苯访娴纳a(chǎn)方法，其特征在于:其中一個出口的柴火灰通過另外一個柴火灰螺旋輸送器循環(huán)至原料螺旋輸送器的進灰口，循環(huán)利用。3.如權(quán)利要求1所述的一種規(guī)模化糊辣椒面的生產(chǎn)方法所用的裝置，其特征在于:包括用木柴做燃料的灶(9)，在爐(9)上設(shè)有通過支架(10)支起的原料螺旋輸送器(6)，原料螺旋輸送器(6 )與驅(qū)動電機(I)連接，原料螺旋輸送器(6 ) —端上部有進料口( 2 )，另一端下部有出料口(7);進料口(2)旁有柴火灰進灰口(3)，出料口(7)旁有出灰口(8)，所述出灰口(8)內(nèi)置鐵絲網(wǎng)；原料螺旋輸送器(6)的中段上部有開口(5)，開口(5)部分的原料螺旋輸送器(6)及爐(9)用罩完全罩住，開口(5)兩邊有排煙管(4)。4.如權(quán)利要求3所述的一種規(guī)?；苯访娴纳a(chǎn)方法所用的裝置，其特征在于:在原料螺旋輸送器(6)并列相向安放柴火灰螺旋輸送器(12)，柴火灰螺旋輸送器(12)與另一電機(14)連接，柴火灰螺旋輸送器(12) —端下部有出灰口 A (11)，另一端上部有進灰口 A(13);柴火灰螺旋輸送器(12)通過高低支架(15)傾斜放置，出灰口 A (11)與進灰口(2)對應(yīng)通過連接管連接，進灰口 A (13)與出灰口(8)對應(yīng)通過連接管連接。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種規(guī)模化糊辣椒面的生產(chǎn)方法，所用的裝置包括用木柴做燃料的灶（9），在爐（9）上設(shè)有通過支架（10）支起的原料螺旋輸送器（6），原料螺旋輸送器（6）與驅(qū)動電機（1）連接，原料螺旋輸送器（6）一端上部有進料口（2），另一端下部有出料口（7）；進料口（2）旁有柴火灰進灰口（3），出料口（7）旁有出灰口（8），所述出灰口（8）內(nèi)置鐵絲網(wǎng)；原料螺旋輸送器（6）的中段上部有開口（5），開口（5）部分的原料螺旋輸送器（6）及爐（9）用罩完全罩住，開口（5）兩邊有排煙管（4）。本發(fā)明運用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代設(shè)備規(guī)?；幚砝苯访嬷破?，即有效保持辣椒中活性物質(zhì)不被破壞，所得產(chǎn)品又具有糊辣椒的自然香味，且提高了生產(chǎn)效率。
【IPC分類】A23L1/015, A23N12/08, A23L1/223
【公開號】CN105166829
【申請?zhí)枴?br>【發(fā)明人】吳正洪
【申請人】吳正洪
【公開日】2015年12月23日
【申請日】2015年10月16日