分類：食用菌類 點擊量：242
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一、分布狀況我國木耳的自然分布很廣，北至黑龍江、吉林，南到廣西、貴州，西起陜西、甘肅，東至福建、臺灣，遍及二十多個省市的廣大地區(qū)。其中以湖北的產(chǎn)量最多，黑龍江的產(chǎn)量最好。 二、木耳的生物學(xué)特性（一）形態(tài)特征黑水耳是一種大型真菌，由菌絲體和子實體組成。菌絲體無色透明，是由許多具橫隔和分枝的管狀菌絲組成。子實體是由朽木內(nèi)的菌絲體發(fā)育而成，初時圓錐形、黑灰色、半透明，逐漸長大成杯狀，而后又漸變成葉狀或耳狀，膠質(zhì)有彈性，基部狹細，近無柄，直徑一般為4～10厘米，大的可達12厘米，厚度0.8～1.2毫米，干燥后強烈收縮成角質(zhì)，硬而脆，被面凸起，密生柔軟而短的絨毛，腹面一般下凹，表面平滑或有脈絡(luò)狀皺紋，呈深褐色至黑色，這一面有子實層。擔(dān)子圓桶形，50～60×5～6微米。擔(dān)孢子為腎形或臘腸性，9～14×5～6微米，無色透明。擔(dān)孢子多的時候，呈白糊糊的一層，待子實體干燥后又象一層白霜粘附在子實體的腹面。（二）生活史黑木耳屬異種結(jié)合二極性的菌類，擔(dān)孢子具有“＋”“-”不同的性別。擔(dān)孢子在適宜條件下萌發(fā)成單核菌絲或形成鐮刀狀分生孢子，由鐮刀狀分生孢子再萌生成單核菌絲。不同性別的單核菌絲結(jié)合之后，形
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