分類：食用菌類 點擊量：231
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看詳細信息。
蘑菇、平菇、草菇、金針菇等各種食用菌都可以鹽漬保鮮，以便貯藏運輸，為進一步加工罐頭和其它食品提供半成品，也可在生產(chǎn)淡季供應(yīng)市場，或者直接通過外貿(mào)部門出口。 1.腌制平菇1.1制飽和鹽水：將清水50kg盛于鋁鍋中，加入20kg食鹽，加熱并攪動，使食鹽溶解，達波美24度濃度（飽和濃度），過濾取其清液冷卻備用。1.2煮菇：在鋁鍋中盛清水煮沸，再放入洗凈、瀝干的鮮平菇，輕輕攪拌，撈去泡沫，經(jīng)7～8分鐘，當菇熟透軟而不爛時即撈起。一般1kg鮮菇煮熟后重0.9kg左右。1.3腌制：將煮熟的平菇撈起攤在篩上，冷卻后入缸腌制，腌缸中菇與鹽水比例為1：1。并輕輕攪拌，使菇吸收鹽分一致。12小時后，檢查缸中鹽水度數(shù)，若下降至波美15度，即把菇撈出，放入另一只盛有飽和鹽水的缸中，拌勻測定鹽度，直至鹽水穩(wěn)
小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會員才可以查看全部。