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草莓脯的加工技術(shù)

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工藝流程:原料選擇→除果柄、萼片→清洗→護(hù)色硬化處理→漂洗→糖漬→糖煮→烘烤→整形→成品。1、原料選擇選色澤深紅,果實(shí)質(zhì)地致密,硬度高,果形完整,具有韌性,耐煮及汁液少的品種,如因都
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