分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：198
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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1前言全世界有80多個(gè)國家栽培柑桔，其產(chǎn)量居所有水果之首，已達(dá)3億多萬噸，1999～2000年世界柑橘生產(chǎn)總量約為9088.68萬噸。中國是世界上主要的柑桔生產(chǎn)國之一，1997年中國柑桔種植面積為1962萬畝，產(chǎn)量達(dá)到1010.2萬噸，1999年為1078.71萬噸，種植面積居世界第一，產(chǎn)量居世界第三。柑桔鮮食和加工下腳料的桔皮數(shù)量約占柑桔產(chǎn)量的20%，除了水分、纖維素、木質(zhì)素外，還含有豐富的香精油、色素、果膠、橙皮甙等，是一種可以更新的生物資源，在中國大部分未得到利用而被廢棄，造成很大的浪費(fèi)，而且?guī)砹谁h(huán)境污染問題。如果將這一資源加以綜合利用，就會(huì)變廢為寶，大大提高柑桔產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。2柑桔皮的綜合利用2.1提取桔皮油柑桔皮有多種利用途徑，其中最主要的是用來提取桔皮油，同時(shí)是苧烯最重要的天然來源。提取桔皮油有冷榨、蒸餾、浸提法等，使用最普遍的是水蒸汽蒸餾法。水蒸汽蒸餾法原理：桔油是一種揮發(fā)性芳香油，存在于果皮細(xì)胞中，利用水蒸汽蒸餾時(shí)，因溫度升高和水分侵入，含油細(xì)胞脹破，油隨水蒸汽蒸餾出來，經(jīng)冷凝及油水分離，從而得到桔油。鮮桔皮出油率為1%～2.4%，干皮為3%～4%。采用冷榨法提取的桔油香氣更近于鮮果香。無論采用哪一種方法，提取完的果渣均可作為其它用途，例如作為飼料、副食品，或是用來提取果膠、橙皮苷。桔皮油是香料油中重要大宗商品之一，用途很廣，廣泛用作食品、日用化學(xué)品、香精香料化妝品工業(yè)，部分用作藥用。2.2提取桔皮色素食用色素作為一種食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品制作中。近十幾年，開發(fā)天然食用色素代替人工合成色素成為食品色素行業(yè)的發(fā)展趨勢。從人們長期食用的果蔬中提取食用的天然色素食用安全性好，
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