一種小菌蓋大菌柄富砸平菇的培育方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種小菌蓋大菌柄富砸平菇的培育方法，其包括制備栽培袋、滅菌、冷卻、接種、大棚管理等步驟：其中富砸栽培料含砸總量為l(T50mg/kg，且以砸酸精氨酸為砸源；所述富砸栽培料采用的主輔料干重百分比為：玉米芯45%，棉籽殼45%,麩皮9%，玉米面1%,石灰0.05%~0.1%?本發(fā)明以砸酸精氨酸為砸源，毒性小、安全性高，砸吸收利用率高。本發(fā)明所得富砸平菇子實(shí)體砸含量高，無機(jī)砸殘留量少、食用安全性高，彌補(bǔ)了平菇砸含量較低的缺點(diǎn)，提高了平菇的營養(yǎng)保健價(jià)值。本發(fā)明所得富砸平菇子實(shí)體，菌蓋小菌柄大，大大增強(qiáng)了富砸平菇的口感和外觀品質(zhì)，提高了平菇的商品價(jià)值。
【專利說明】一種小菌蓋大菌柄富硒平菇的培育方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食用菌硒營養(yǎng)強(qiáng)化及品質(zhì)改善的方法，特別涉及一種以硒酸精氨 酸為硒源進(jìn)行硒營養(yǎng)強(qiáng)化及小菌蓋大菌柄富硒平菇的培育方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 硒是人體必需的微量元素之一，是谷胱甘肽過氧化物酶、脫碘酶、硫氧還蛋白還原 酶等多種酶的活性中心，對維持人體正常生理功能有重壓意義。研究發(fā)現(xiàn)，硒具有抗氧化、 提高紅細(xì)胞的攜氧能力、提高人體免疫機(jī)能、保護(hù)心血管和心肌的健康、防癌抗癌、影響人 體甲狀腺代謝、多種金屬離子的天然解毒劑等多種生理功能。
[0003] 硒在自然界中分布不均，且含量稀少。我國從東三省至云貴高原，存在一條占我國 國土面積72%的低砸地帶，其中30%的地區(qū)嚴(yán)重缺硒，約七億人口處于缺硒狀態(tài)。因此，在 膳食中增加硒的攝入，開發(fā)硒強(qiáng)化食品，尤其開發(fā)安全、高效的有機(jī)砸強(qiáng)化食品，己成為我 國保健食品開發(fā)的重要內(nèi)容。
[0004] 平菇適應(yīng)性強(qiáng)、生長周期短、生物轉(zhuǎn)化率高，是全球第二大食用菌栽培品種，具有 重要的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和藥用價(jià)值。平菇子實(shí)體肉質(zhì)爽滑鮮嫩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、 粗纖維和各種礦物質(zhì)，是高蛋白低脂肪的理想食材，消費(fèi)人群廣泛。以平菇為硒營養(yǎng)強(qiáng)化的 載體，對提高平菇的營養(yǎng)保健價(jià)值具有重要意義。
[0005]目前，常利用亞砸酸鈉等無機(jī)砸為硒源培育富硒平菇，毒性較大、威脅從業(yè)人員健 康，硒吸收利用率低，存在污染隱患；所得的富硒平菇無機(jī)硒殘留量高，食用安全性差。毒性 小的有機(jī)硒源如蛋白硒、酵母砸等常噴灑在農(nóng)作物表面來富集硒，這種方法成本高，富硒效 果差，不利用大面積推廣。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明提供了一種高品質(zhì)富硒平菇的培育方法。
[0007] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： (1)制備栽培袋：玉米芯在由砸酸精氨酸配制的硒含量為25?100mg/kg的富硒液中浸 泡l(Tl6h后，與棉籽殼、麩皮、玉米面、石灰等栽培料中的其他主輔料混合，控制栽培料含 水量為54% 58%，硒含量為10?5〇mg/kg，充分?jǐn)嚢杌靹颍b入塑料袋中，打眼后加環(huán)密封。
[0008] (2)滅菌：栽培袋放進(jìn)滅菌艙內(nèi)，溫度到達(dá)i〇(TC，蒸汽滅菌12?I4h，停止加熱后保 溫 10h。
[0009] (3)冷卻：滅菌完成，打開艙門，待溫度降至80。〇后，推入冷卻室強(qiáng)制制冷，直至溫 度降至30°C。
[0010] (4)接種：采用無菌條件下單端接種，接種量為4%?6%。
[0011] (5)大棚管理：在10?25。(：的自然條件下發(fā)菌。
[0012]作為優(yōu)化，所述富硒液由硒酸精氨酸配制所得：稱取重量份數(shù)為8?30份的硒酸精 氨酸加入到100000份的水溶液中，混合均勻，硒含量為25~100mg/kg。
[0013] 作為優(yōu)化，所述富硒栽培料含水量為54%~58%，硒含量為1(T50 mg/kg。
[0014] 作為優(yōu)化，所述富硒栽培料的主輔料千重的百分比為： 玉米芯： 45% ; 棉籽殼： 45% ; 麩皮： 9%; 玉米面： 1% ; 石灰： 〇? 05% ?0? 1%。
[0015] 作為優(yōu)化，所述富硒玉米芯，是由粉碎的玉米芯在富硒液中浸泡12?16h而成。
[0016] 作為優(yōu)化，所述富硒平菇的特征是菌蓋直徑比普通平菇小10%?30%，菌柄比普通平 菇長10%?20%，菌柄比普通平菇粗10%?30%。
[0017] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是： 本發(fā)明以硒酸精氨酸為硒源，毒性小、安全性高，硒吸收利用率高。本發(fā)明所得富硒平 菇子實(shí)體硒含量高，無機(jī)硒殘留量少、食用安全性高，彌補(bǔ)了平菇砸含量較低的缺點(diǎn)，提高 了平菇的營養(yǎng)保健價(jià)值。本發(fā)明所得富硒平菇子實(shí)體，菌蓋小菌柄大，大大增強(qiáng)了富砸平菇 的口感和外觀品質(zhì)，提高了平菇的商品價(jià)值。

【具體實(shí)施方式】
[0018] 下面通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限 定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0019] 實(shí)施例1 (1)制備栽培袋：將粉碎后的玉米芯在由硒酸精氨酸配制的硒含量為50tng/kg的富硒 液中浸泡12h后，與栽培料中的其他主輔料混合。栽培料的主輔料干重的百分比為： 玉米芯： 45% ; 棉籽殼： 45% ; 麩皮： 9%; 玉米面： 1% ; 石灰： 0? 05%。
[0020] 調(diào)節(jié)栽培料含水量為55%，硒含量為25mg/kg，充分?jǐn)嚢杌靹?，裝入塑料袋中，打眼 后加環(huán)密封。
[0021] (2)滅菌：栽培袋放進(jìn)滅菌艙內(nèi)，溫度到達(dá)10(TC，蒸汽滅菌12~14h，停止加熱后保 溫 10h。
[0022] (3)冷卻：滅菌完成，打開艙門，待溫度降至8(TC后，推入冷卻室強(qiáng)制制冷，直至溫 度降至30°C。
[0023] (4)接種：采用無菌條件下單端接種，接種量為5%。
[0024] (5)大棚管理：在10?25°C的自然條件下發(fā)菌。
[0025] 所得的富硒平菇的菌蓋直徑縮小了 15%，菌柄長度增加了 10%，菌柄直徑增加了 12%,子實(shí)體硒含量達(dá)到了 34mg/kg (干重)。
[0026] 實(shí)施例2 (1)制備栽培袋：將粉碎后的玉米芯在由硒酸精氨酸配制的硒含量為l〇〇mg/kg的富硒 液中浸泡1?后，與栽培料中的其他主輔料混合。栽培料的主輔料干重的百分比為： 玉米芯： 45% ; 棉籽殼： 45% ; 麩皮： 9%; 玉米面： 1% ; 石灰： 0? 05%。
[0027]調(diào)節(jié)栽培料含水量為58%，硒含量為50mg/kg,充分?jǐn)嚢杌靹?，裝入塑料袋中，打眼 后加環(huán)密封。
[0028] (2)滅菌：栽:1--袋放進(jìn)滅菌艙內(nèi)，溫度到達(dá)loot,蒸汽滅菌12 14h，停止加熱后保 溫 10h。
[0029] (3)冷卻：滅菌完成，打開艙門，待溫度降至8(rC后，推入冷卻室強(qiáng)制制冷，直至溫 度降至30°C。
[0030] (4)接種：采用無菌條件下單端接種，接種量為5%。
[0031] (5)大棚管理：在10?25°C的自然條件下發(fā)菌。
[0032] 所得的富硒平菇的菌蓋直徑縮小了 28%，菌柄長度增加了 15%，菌柄直徑增加了 12%，子實(shí)體硒含量達(dá)到了 77mg/kg (干重)。
【權(quán)利要求】
1?一種小菌蓋大菌柄富硒平菇的培育方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 制備栽培袋：取玉米芯加入到富硒液中浸泡，得到富硒玉米芯，然后與栽培料中的 其他主輔料混合，充分?jǐn)嚢杌靹?，得到富硒栽培料，最后裝入塑料袋中，打眼后加環(huán)密封； (2) 滅菌：栽培袋放進(jìn)滅菌艙內(nèi)，溫度到達(dá)l〇(TC，蒸汽滅菌12?14h，停止加熱后保溫 IOh ； (3) 冷卻：滅菌完成，打開艙門，待溫度降至8(TC后，推入冷卻室強(qiáng)制制冷，直至溫度降 至 30°C ; (4) 接種：采用無菌條件下單端接種，接種量為4%?6% ; (5) 大棚管理：在1(T25°C的自然條件下發(fā)菌。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒液由硒酸精氨酸配制所得：稱 取重量份數(shù)為8~30份的硒酸精氨酸加入到100000份的水溶液中，混合均勻，硒含量為 25~100mg/kg。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料含水量為549T58%，硒含量 為 10 50 mg/kg。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料的主輔料千重的百分比 為：玉米芯： 45% ; 棉籽殼： 45% ; 麩皮： 9%; 玉米面： 1% ; 石灰： 〇. 05% 〇? 1%。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒玉米芯，是由粉碎的玉米芯在富 硒液中浸泡12?16h而成。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述富砸平菇的特征是菌蓋直徑比普通平 菇小109T30%，菌柄比普通平菇長10%?20%，菌柄比普通平菇粗1〇%? 3〇%。
【文檔編號】A01G1/04GK104206172SQ201410430837
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月29日
【發(fā)明者】劉安軍, 李兵芳, 張志剛 申請人:山西紫團(tuán)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司, 天津科技大學(xué)