專利名稱：一種食品保鮮處理器的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品保鮮技術領域，具體指一種利用電場處理植物類的食品如果蔬、
糧食的微能耗的保鮮技術裝置。
背景技術：
隨著現代生活節(jié)奏的加快和人們生活水平的提高，消費者對新鮮果蔬、糧食及其 他農副產品質量的要求越來越高。常用的保鮮技術主要有低溫冷藏、冷凍保鮮、輻射保鮮、 化學保鮮方法等等。其中，使用家用電冰箱的冷藏，是目前植物類食品中最常用的保鮮技術 之一。但電冰箱它需晝夜運行不斷地消耗電能，其不符合當前"節(jié)能減排"這一基本國策的 要求。而先前公開的ZL :94212400. 6的"高壓電場食物、水果防腐保險機"，是利用高壓電場 處理食品的公知技術。但忽略了"生活于地球表面的各種生物已經習慣于一個由電勢高 達360kv的電離層和電勢為零的地球產生的天然電場……"中關于"地球產生為零的電勢" 的規(guī)律，缺少一個"必須一極板接地"的主要特征，而影響其效果，同時還存在一個無法適應 眾多食品的不同特性及包括交直流電場極性的選擇的問題，因此存在使用不方便的缺失。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的為克服上述現有技術存在的缺失，而提出的一種近乎不消耗電能的 保鮮技術裝置。 眾所周知，從"淺川效應"觀察到置于電場中的水，其蒸發(fā)速度要比未經電場的自 然水蒸發(fā)速度快10倍。同時，"淺川效應"的"后遺癥"即經電場作用后的水，并不恢復它原 先的其自然水蒸發(fā)的速度，發(fā)現其蒸發(fā)速度明顯減慢。 不同的電場(交流和直流)極性、電場強度對不同的食品產生的效果不同，但電場 效應越大，其"后遺癥"現象越嚴重。 不管是直流還是交流電場，通電3-5分鐘或者更長的時間，經電場處理(無論的直 流或者交流)的水其蒸發(fā)速度都會變慢。這種水放置在大氣中經過10個月，水不會發(fā)生黑 霉菌，完全保持原來的澄清狀態(tài)。 對經電場處理的甜瓜、紅薯、米或者飯等糧食類的食品實驗發(fā)現美味可口的分析 糧食在經燒煮后它的主要成分淀粉的分子結構從復雜的枝鏈淀粉轉化為簡單的直鏈淀粉， 一般認為直鏈淀粉的比例大，吃的就可口，含水率也比較高。上述經電場處理的糧食即發(fā) 生了"淀粉的分子結構從復雜的枝鏈淀粉轉化為簡單的直鏈淀粉"的過程，因此不僅口味好 吃，而且重量也略有增加。 這種基于電場的保鮮是一種無污染的物理保鮮方法(如附圖l所示)，其保鮮機理 是利用高電場電離空氣，使之產生離子霧和一定量的臭氧，其中的負離子具有抑制果蔬新 陳代謝、降低其呼吸強度、減慢酶的活性等作用；而臭氧是一種強氧化劑，除具有殺菌能力 外，還能與乙烯、乙醇和乙醛等發(fā)生反應，間接對食物，如果蔬、糧食起到保鮮作用。
本發(fā)明的一種微能耗的食品保鮮器，主要包括一輸出電壓可以連續(xù)調節(jié)的電壓發(fā)生器，把高壓輸出端和零線端分別與兩塊平行的極板連接，其中必須有一極板是接地的，以 形成一個電場強度大小可以調節(jié)的均勻靜電場，把待電場處理的食物如果蔬、糧食等置于 所述的電場中。同時，為適應"不同的電場(交流和直流)極性、電場強度對不同的食品產 生的效果不同"及使用的要求還設置了 "選擇開關"以及時間控制電路、微動開關等。


圖1為本發(fā)明一種食品保鮮處理器工作原理示意圖；
圖2、3為本發(fā)明一種食品保鮮處理器兩個實施例的結構示意圖。
圖4為本發(fā)明一種食品保鮮處理器的容器部分結構示意圖；
圖5為本發(fā)明一種食品保鮮處理器的電路連接框圖。
具體實施例方式
以下結合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步的描述 本發(fā)明一種食品保鮮處理器(如附圖l所示)，主要包括一高電壓發(fā)生器l及其 控制部件2，經連接電線3與食品保鮮容器4的電極板5連接所構成。其中，高電壓發(fā)生器 1輸出高壓可以連續(xù)調節(jié)的，其輸出端和零線端分別與容器4的兩塊平行極板5連接，并必 須有一個極板是接地的。 本發(fā)明一種食品保鮮處理器的一個實施例(如附圖2、3所示)，所述的高電壓發(fā)生 器1由高壓包和高壓整流電路組成； 所述的控制部件2(如附圖4所示)包括電源開關21、時間控制器22和指示燈
23及選擇開關24、微動開關25組成； 所述的連接電線3包括連接線及其接插件組成； 所述的食品保鮮容器4(如附圖4所示)包括電極板5、接地線、絕緣外殼6組成；
其中(如附圖5所示)高電壓發(fā)生器1電源側與電源開關21輸出端作串接連接， 高電壓發(fā)生器1輸出端經選擇開關24與電極板5的一極板作串接連接，其中與食品接觸的 一極板接地； 電源開關21電源側與指示燈23連接；電源開關21輸出端經與位于容器4上的微 動開關25與時間控制器22觸點作串接連接。 本發(fā)明一種食品保鮮處理器的另一實施例，所述的高電壓發(fā)生器1及其控制部件 2經連接電線3與食品保鮮容器4之間的連接關系可以是一體組合的或者分拆的。
本發(fā)明一種食品保鮮處理器的又一個實施例，所述的高電壓發(fā)生器l，采用電子線 路產生高頻矩形波，經多級倍壓整流電路，變換成穩(wěn)定直流高壓電，輸出高壓在0-15kv連 續(xù)可調，輸出電流小于lmA ;所述的時間控制電路采用RC電子延遲線路，可調時間在1-10 分鐘。 本發(fā)明一種食品保鮮器處理的使用方法
1.將待處理的食品置于容器內； 2.根據不同的食品特性通過選擇開關，選擇交、直流電場連接關系；
3.根據不同的食品特性通過時間控制器，選擇處理時間的長短；
4.將容器關閉經微動開關連通電源開關；
5.電源開關通電； 6.到設定時間，通過時間控制器斷開高電壓發(fā)生器回路。
實驗表明 對食品來說，在3-5分鐘的電場作用下，食品產生三種變化其蒸發(fā)速度變慢；霉 菌的生長受到抑制；口味更好。 經電場(無論交流或者直流)處理的甜瓜、紅薯對抑制霉菌的生長有明顯的效果， 且美味可口。 經15kv交流電場處理的米或者飯，經過IO天后的比較均不發(fā)生霉菌。反之，經直 流電場處理的米或者飯都被霉菌所覆蓋。 經15kv直流電場處理的蘋果，經14天后的比較，保持新鮮光澤，不發(fā)生腐敗。反 之，經直流電場處理的蘋果會發(fā)生腐敗。 上述情況，可以根據不同食品的特性，通過切換開關選擇交流或者直流電場。
研究表明，利用電場處理果蔬、糧食，可明顯延長其保鮮期。由于處理時果蔬、糧食 在靜電場中，電流幾乎為O，所以該處理方法可以說是一種微能源消耗的保鮮技術。
本發(fā)明裝置保鮮技術的特點 —、電場產生的臭氧具有殺菌和氧化乙烯作用。電場電離環(huán)境空氣產生臭氧，臭氧 具有殺菌和分解果蔬中產生的乙烯的作用，從而破壞果蔬的后熟條件。臭氧對果蔬的作用 主要是殺菌和氧化乙烯，因為臭氧是強氧化劑，能劇烈地氧化微生物的細胞膜，抑制其生長 或將其殺死，同時還能使果蔬的傷口愈合，提高其抵御新的微生物侵害的能力。乙烯是果蔬 中自行產生的，被看作是果實成熟的啟動物質，起著催熟和后熟的作用，成熟度增加使果蔬 的乙烯量增加，從而加速了果蔬的后期成熟。因此，在果蔬貯藏期間，必須采取措施，控制乙 烯的產生量，或降低乙烯的濃度，以利于延緩果蔬的成熟和衰老。 二、電場能改變酶的活性。酶是生物體內一切生理生化反應的催化劑，是生物體 內正常新陳代謝的必要條件，是完成生命活動的重要因素之一。當生物體內的酶受到高壓 靜電場的作用后，會引起活性的變化，各種代謝功能和生化反應受到抑制，從而降低果蔬的 呼吸強度，延緩果蔬的成熟。同時，呼吸強度的減弱，可使果蔬與貯藏環(huán)境之間的蒸汽壓梯 度變得較為平坦，擴散流量受到限制，加之細胞膜具有一定的滲透自調作用，使細胞周圍的 "自由水"緊緊吸附在細胞壁上，失去了流動性和溶解力，使蒸騰速率變慢，有效地保存了果 蔬中的水分。 三、經電場處理的食品，在解除電場后的一段時間內繼續(xù)維持保鮮效果，其后熟和 衰老過程仍然緩慢，能保持食品的新鮮。 四、經濟、節(jié)能。由于電場中電流十分微小，只有O. 10mA。因此，耗能很少，可節(jié)省 能源。 五、操作靈活。按照實際要求調節(jié)開關，即可達到所要求的條件。設有安全連鎖控 制，可隨時解除電壓，隨時啟閉容器。 六、靜電保鮮是簡單的物理過程，無藥物殘留，不會造成二次環(huán)境污染。 七、保鮮處理器可采用現有市場通用電器部件制作，具有設備簡單、成本低廉，是
一個性能價格比都比較好的保鮮裝置，作為家用電器市場中的一種新的電器產品，有著極
好的市場發(fā)展前景。
權利要求
一種食品保鮮處理器，主要包括一高電壓發(fā)生器(1)及其控制部件(2)，經連接電線(3)連接至食品保鮮容器(4)所構成，其特征是，高電壓發(fā)生器(1)輸出高壓可以連續(xù)調節(jié)的，其輸出端和零線端分別與容器(4)兩平行極板(5)連接，并必須有一個極板是接地的。
2. 如權利要求l所述的一種食品保鮮處理器，其特征是，所述的高電壓發(fā)生器(l)由高 壓包和高壓整流電路組成；所述的控制部件(2)包括電源開關(21)、時間控制(22)和指示燈(23)及選擇開關(24)、微動開關(25)組成;所述的連接電線(3)包括連接線及其接插件組成；所述的食品保鮮容器(4)包括電極板(5)、接地線、絕緣外殼(6)組成；其中高電壓發(fā)生器(1)電源側與電源開關(21)輸出端作串接連接，高電壓發(fā)生器(1)輸出端經選擇開關(24)與電極板(5)的一極板作串接連接，其中與食品接觸的一極板接地；電源開關(21)電源側與指示燈(23)連接；電源開關(21)輸出端經與位于容器(4)上 的微動開關(25)與時間控制(22)觸點作串接連接。
3. 如權利要求1或2所述的一種食品保鮮處理器，其特征是，所述的高電壓發(fā)生器(1) 及其控制部件(2)經連接電線(3)與食品保鮮容器(4)之間的連接關系可以是一體組合的 或者分拆的。
4. 如權利要求1至3所述的任一的一種食品保鮮處理器，其特征是，所述的高電壓發(fā)生 器(1)采用電子線路產生高頻矩形波，經多級倍壓整流電路，變換成穩(wěn)定直流高壓電，輸出 高壓在0-15kv連續(xù)可調，輸出電流小于lmA ;所述的時間控制器采用RC電子延遲線路，可調時間在1-10分鐘。
全文摘要
本發(fā)明一種食品保鮮處理器，涉及食品保鮮技術領域，具體指一種利用電場處理植物類的食品如果蔬、糧食的微能耗的保鮮技術裝置。基于“淺川效應”及其“后遺癥”即經電場作用后的食品，如果蔬、糧食具有保鮮作用的原理，提出的一種主要包括一高電壓發(fā)生器(1)及其控制部件(2)，經連接電線(3)連接至食品保鮮容器(4)所構成，其中，高電壓發(fā)生器(1)輸出高壓可以連續(xù)調節(jié)的，其輸出端和零線端分別與容器(4)兩平行極板(5)連接，并必須有一個極板是接地的保鮮器。與其他保鮮技術比較具有結構簡單、微能耗，無藥物殘留，不會造成二次環(huán)境污染，采用市場通用電器部件制作，成本低廉，是一個性能價格比都比較好的保鮮裝置。
文檔編號A23B9/00GK101731719SQ20081020311
公開日2010年6月16日 申請日期2008年11月21日 優(yōu)先權日2008年11月21日
發(fā)明者馬婧昳, 黃瑛 申請人:上海德通能源環(huán)保科技有限公司