專利名稱：補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體是指一種具有補(bǔ)氣補(bǔ)血作用的營養(yǎng)湯及制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，各種美食不斷出現(xiàn)，鴿子肉便是人們喜愛的食品 之一。目前，人們食用鴿子肉主要方式是將單一的鴿子肉現(xiàn)煮或燒烤而食用，沒有揮鴿子肉 特有的功效。隨著人們對身體健康和生活質(zhì)量的不斷追求，對鴿子肉味道和保健的標(biāo)準(zhǔn)要 求也越來越高，現(xiàn)有的食用鴿子肉方式已滿足不了人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)存有的缺陷提供一種味道獨(dú)特、鮮美，食用方 便，富有保健功能，特別是具有的補(bǔ)氣補(bǔ)血作用的營養(yǎng)湯及制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案為
一種補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯，是由下列原料配比經(jīng)加水加熱熬煮制成 主料鴿子40(T500g ；
輔料黨參2(T30g、黃芪25 30g、枸杞15 20g、紅棗4(T50g、花生米3(T45g、糯米 35 45g ；
調(diào)味料精鹽4 6g、料酒4 6g、鮮姜4 6g。一種上述補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯的制備方法，包括下列步驟
a、提供鴿子選用白色乳鴿，然后宰殺清洗，將清洗后的整只鴿子放入開水中煮去血 水，撈出備用；
b、提供輔料和調(diào)味料用紗布將輔料黨參、黃芪、枸杞、紅棗、花生米、糯米和調(diào)味料中 的鮮姜包好備用，提供精鹽和料酒備用；
c、熬煮將上述備用的鴿子和包好備用的輔料及鮮姜、調(diào)味料中的料酒一起放入除鐵 鍋以外的鍋內(nèi)，然后加水2 3kg，熬煮4(Γ60分鐘，在熬煮過程最后5分鐘之前加入精鹽，最 后撈出料包。所述的補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯的制備方法，還包括下列步驟將熬煮后的鴿子肉及湯裝 入食品袋中，進(jìn)行速凍。本發(fā)明的營養(yǎng)湯是一種以鴿子為主要食材，中藥為輔料的營養(yǎng)保健食品，它是在 傳統(tǒng)基礎(chǔ)上通過配方和工藝上的改良所加工制作而成。本發(fā)明中的鴿子肉本身就具備補(bǔ) 氣的功效，它不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱 目》中記載“鴿子色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清 熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、養(yǎng)顏美容、延年益壽。 在熬煮鴿子肉的過程中，配以一定比例的中藥材，即輔料，在特定的條件要求下，最后所制 成的營養(yǎng)湯成為了一種營養(yǎng)健康的保健湯，使人們通過食補(bǔ)達(dá)到更加健康的身體狀態(tài)。此 湯老少皆宜，尤其適合產(chǎn)后的婦女、術(shù)后的病人、血虧氣虧等免疫力低下人群。
具體實施例方式一種補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯，是由下列原料配比經(jīng)加水加熱熬煮制成 主料整只鴿子40(T500g ；
輔料黨參2(T30g、黃芪25 30g、枸杞15 20g、紅棗4(T50g、花生米3(T45g、糯米 35 45g ；
調(diào)味料精鹽4 6g、料酒4 6g、鮮姜4 6g。所述的補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯的制備方法，包括下列步驟
a、提供鴿子選用40(T500g的白色乳鴿，然后宰殺脫毛，清除內(nèi)臟，洗凈，將水燒開后 放入清洗后的整只鴿子，燒開2分鐘煮去血水，撈出備用；
b、提供輔料和調(diào)味料用紗布將輔料黨參2(T30g、黃芪25 30g、枸杞15 20g、紅棗 4(T50g、花生米3(T45g、糯米35、5g和調(diào)味料中的鮮姜4 6g包好備用，提供精鹽和料酒備 用；
c、熬煮將上述煮去血水的鴿子快速和包好備用的輔料及鮮姜、料酒4 6g—起放入鍋 內(nèi)，此時所用的鍋不包括鐵鍋，即鐵鍋以外的任何器具，然后加水纊3kg，熬煮4(Γ60分鐘 后，在熬煮過程最后5分鐘之前加入精鹽4 6g，最后撈出料包；
d、將上述步驟c熬煮后的鴿子肉及湯裝入食品袋中，進(jìn)行速凍，每袋中為每一整體鴿子肉，湯量為50(T600g。
權(quán)利要求
一種補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯，是由下列原料配比經(jīng)加水加熱熬煮制成主料鴿子400~500g；輔料黨參20~30g、黃芪25~30g、枸杞15~20g、紅棗40~50g、花生米30~45g、糯米35~45g；調(diào)味料精鹽4~6g、料酒4~6g、鮮姜4~6g。
2.一種如權(quán)利要求1所述的補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯的制備方法，包括下列步驟a、提供鴿子選用白色乳鴿，然后宰殺清洗，將清洗后的整只鴿子放入開水中煮去血 水，撈出備用；b、提供輔料和調(diào)味料用紗布將輔料黨參、黃芪、枸杞、紅棗、花生米、糯米和調(diào)味料中 的鮮姜包好備用，提供精鹽和料酒備用；c、熬煮將上述備用的鴿子和包好備用的輔料及鮮姜、調(diào)味料中的料酒一起放入除鐵 鍋以外的鍋內(nèi)，然后加水2 3kg，熬煮4(T60分鐘，在熬煮過程最后5分鐘之前加入精鹽，最 后撈出料包。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯的制備方法，還包括下列步驟將熬煮后的 鴿子肉及湯裝入食品袋中，進(jìn)行速凍。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯，是由下列原料配比經(jīng)加水加熱熬煮制成主料鴿子400~500g；輔料黨參20~30g、黃芪25~30g、枸杞15~20g、紅棗40~50g、花生米30~45g、糯米35~45g；調(diào)味料精鹽4~6g、料酒4~6g、鮮姜4~6g。本發(fā)明的營養(yǎng)湯味道獨(dú)特、鮮美，食用方便，富有保健功能，特別是具有補(bǔ)氣補(bǔ)血作用，此湯老少皆宜，尤其適合產(chǎn)后的婦女、術(shù)后的病人、血虧氣虧等免疫力低下人群。本發(fā)明還提供了一種補(bǔ)氣補(bǔ)血營養(yǎng)湯的制備方法。
文檔編號A23L1/315GK101828733SQ20101014215
公開日2010年9月15日 申請日期2010年4月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年4月9日
發(fā)明者張玉萍 申請人:張玉萍