專利名稱：一種純植物配方制備冰品的新方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種純植物配方制備冰品的新方法。
背景技術(shù)：
冰激凌是大家喜愛的夏季食品之一，炎熱的夏季，冰激凌是非常好的降溫解暑食品，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上的冰激凌，多數(shù)添加防腐劑，對(duì)人的身體有害。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提出一種純植物配方制備冰品的新方法，添加純豆?jié){，制備冰激凌，原料配方:豆?jié){200-300毫升，鮮奶20-40克，可可粉2_5克，椰子粉20-30克，雞蛋黃2-3個(gè)，白砂糖50-75克，明膠1-3克，冷開水70-100毫升。把可可粉和椰子粉用70毫升冷開水化開；明膠用50毫升冷開水浸泡后隔水燉烊，將白砂糖、豆?jié){、鮮奶和可可漿放入鍋中，邊加熱邊攪，直至沸騰，把雞蛋黃放入鍋中，用打蛋器攪打至乳黃色，然后邊攪邊沖入熱可可豆?jié){，最后加入明膠液攪勻。涼冷后進(jìn)冰箱凍冷，將凍至4°C左右的料液，放入手搖冰淇淋器中，搖成冰淇淋。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
1、食用方便簡(jiǎn)單。2、有奶油可可味。冰涼爽口，入口即化。
權(quán)利要求
1.一種純植物配方制備冰品的新方法，添加純豆?jié){，制備冰激凌，原料配方:豆?jié){200-300毫升，鮮奶20-40克，可可粉2_5克，椰子粉20-30克，雞蛋黃2_3個(gè)，白砂糖50-75克，明膠1-3克，冷開水70-100毫升，制成植物蛋白冰激凌。
全文摘要
一種純植物配方制備冰品的新方法，添加純豆?jié){，制備冰激凌，原料配方豆?jié){200-300毫升，鮮奶20-40克，可可粉2-5克，椰子粉20-30克，雞蛋黃2-3個(gè)，白砂糖50-75克，明膠1-3克，冷開水70-100毫升，把可可粉和椰子粉用70毫升冷開水化開；明膠用50毫升冷開水浸泡后隔水燉烊，將白砂糖、豆?jié){、鮮奶和可可漿放入鍋中，邊加熱邊攪，直至沸騰，把雞蛋黃放入鍋中，用打蛋器攪打至乳黃色，然后邊攪邊沖入熱可可豆?jié){，最后加入明膠液攪勻。涼冷后進(jìn)冰箱凍冷，將凍至4℃左右的料液，放入手搖冰淇淋器中，搖成冰淇淋，有奶油可可味。冰涼爽口，入口即化。
文檔編號(hào)A23G9/32GK103098972SQ20121053136
公開日2013年5月15日 申請(qǐng)日期2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月11日
發(fā)明者孫鑫 申請(qǐng)人:孫鑫