專利名稱：一種海帶決明子糕及其制備方法
一種海帶決明子糕及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種海帶決明子糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
高血壓病指以體循環(huán)收縮壓和舒張壓持續(xù)升高為主要臨床表現(xiàn)伴或不伴有多種 心血管危險(xiǎn)因素的綜合征，通常簡(jiǎn)稱為高血壓。分為原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓，高血壓 是多種心、腦血管疾病的重要病因和危險(xiǎn)因素，影響重要臟器，如心，腦、腎的結(jié)構(gòu)與功能， 最終導(dǎo)致這些器官的功能衰竭，迄今仍是心血管疾病死亡的主要原因之一，據(jù)中醫(yī)理論及 民間使用證明高血壓屬熱癥，合理的營(yíng)養(yǎng)可以增強(qiáng)人體的抗病能力，保持人體健康，食療 養(yǎng)生法簡(jiǎn)稱“食養(yǎng)”。即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一 種養(yǎng)生方法，因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種海帶決明子糕及其制備方法，該保健米糕 具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是
一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5_10份、白砂糖30_65份、栗子30-75份、決 明子2-3份、海帶4-6份
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備 用；
(3)制稠膏將決明子粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)，合并 兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到?jīng)Q明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時(shí)，去除海帶的 腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于烘干 機(jī)內(nèi)，45-55°C烘干1-4小時(shí)，使海帶最終水分控制在8%以內(nèi)，C、粉碎過篩用粉碎機(jī)粉碎， 過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝 去粟殼和內(nèi)膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內(nèi)拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏，加入紅糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉， 一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒗醴鄣谷敫變?nèi)拌勻，得到混合糕粉；
(7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(8)切塊取出糕晾透后,切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成,得到海帶決明子糕。
所述的一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、決明子3份、海帶6 份
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將決明子3份粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)， 合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到?jīng)Q明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時(shí)，去除海 帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于 烘干機(jī)內(nèi)，45-55°C烘干1-4小時(shí)，使海帶最終水分控制在8%以內(nèi)，C、粉碎過篩用粉碎機(jī)粉 碎，過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子75份洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內(nèi)拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟⑶中的決明子稠膏，步驟⑷中的海帶粉，加入紅糖，加白砂 糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒗醴鄣谷敫變?nèi)拌勻，得到混 合糕粉；
(7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(8)切塊取出糕晾透后,切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成,得到海帶決明子糕。
決明子性味甘、苦、微寒，歸大腸經(jīng)，功效清肝明目，潤(rùn)腸通便。
海帶性味咸，寒。功用主治消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗 癌，用于癭瘤、瘰疬、疝氣下墮、咳喘、水腫、高血壓、冠心病、肥胖病。
本發(fā)明有益效果消痰軟堅(jiān)，祛脂降壓、清肝明目之功效。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1
一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白砂糖65份、栗子75份、決明子3份、海帶6 份
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將決明子3份粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)， 合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到?jīng)Q明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶6份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時(shí)，去除海 帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于 烘干機(jī)內(nèi)，45-55°C烘干1-4小時(shí)，使海帶最終水分控制在8%以內(nèi)，C、粉碎過篩用粉碎機(jī)粉碎，過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子75份洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內(nèi)拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏，步驟(4)中的海帶粉，加入紅糖10份，加 白砂糖65份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒗醴鄣谷敫變?nèi)拌 勻，得到混合糕粉；
(7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(8)切塊取出糕晾透后,切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成,得到海帶決明子糕。
實(shí)施例2
一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白砂糖47. 5份、栗子52. 5份、決明子2.5份、海帶5份；
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合后粉碎，過60目篩，得到糯 米粳米混合粉，備用；
(3)制稠膏將決明子2. 5份粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)， 合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到?jīng)Q明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶5份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時(shí)，去除海 帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于 烘干機(jī)內(nèi)，45-55°C烘干1-4小時(shí)，使海帶最終水分控制在8%以內(nèi)，C、粉碎過篩用粉碎機(jī)粉 碎，過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子52. 5份洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內(nèi)拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏，步驟(4)中的海帶粉，加入紅糖7. 5份，加 白砂糖47. 5份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將栗粉倒入缸?nèi) 拌勻，得到混合糕粉；
(7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；
(8)切塊取出糕晾透后,切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成,得到海帶決明子糕。
實(shí)施例3
一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成
糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白砂糖30份、栗子30份、決明子2份、海帶4 份
該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟
(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；
(2)粉碎將除雜后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳 米混合粉，備用；
(3)制稠膏將決明子2份粉碎成20目，加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小時(shí)， 合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏，得到?jīng)Q明子稠膏，備用；
(4)制海帶粉a.脫腥將海帶4份浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時(shí)，去除海 帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干；b、干燥；將浙干后的海帶置于 烘干機(jī)內(nèi)，45-55°C烘干1-4小時(shí)，使海帶最終水分控制在8%以內(nèi)，C、粉碎過篩用粉碎機(jī)粉 碎，過80目篩，得到海帶粉，備用；
(5)制栗粉將栗子30份洗凈，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放 涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內(nèi)拌勻，得到栗粉，備用；
(6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏，步驟(4)中的海帶粉，加入紅糖5份，加 白砂糖30份，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將栗粉倒入缸?nèi)拌 勻，得到混合糕粉；
(7)即可熄火；
(8)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl. 5cm糕塊即成，得到海帶決明子糕。
權(quán)利要求
1.ー種海帶決明子糕，其特征在于該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白糖30-65份、栗子30-75份、決明子2-3份、海帶4-6份 該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗浄、浙干； (2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將決明子粉碎成20目，加水煎煮二次，毎次煮沸后保持2小時(shí)，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏；得到?jīng)Q明子稠膏；備用； (4)制海帶粉a.脫腥將海帶浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時(shí)，去除海帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干山、干燥；將浙干后的海帶置于烘干機(jī)內(nèi)，45-55°C烘干1-4小時(shí)，使海帶最終水分控制在8%以內(nèi)，C、粉碎過篩用粉碎機(jī)粉碎，過80目篩，得到海帶粉； (5)制栗粉將栗子洗浄，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內(nèi)拌勻，得到栗粉，備用； (6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏；加入紅糖，加白糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將栗粉倒入缸?nèi)拌勻，得到混合糕粉； (7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火； (8)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl.5cm糕塊即成，得到海帶決明子糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種海帶決明子糕，其特征在于該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米175份、粳米75份、紅糖10份、白糖65份、栗子75份、決明子3份、海帶6份 該海帶決明子糕的制備方法包括以下步驟 (1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗浄、浙干； (2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用； (3)制稠膏將決明子3份粉碎成20目，加水煎煮二次，毎次煮沸后保持2小時(shí)，合并兩次煎液，榨汁，濾過，濾液濃縮至80°C相對(duì)密度1. 30的稠膏；得到?jīng)Q明子稠膏；備用； (4)制海帶粉a.脫腥將海帶浸入2%的檸檬酸水溶液中5-10小時(shí)，去除海帶的腥味，然后用清水漂洗二次，去除殘留酸液，將其浙干山、干燥；將浙干后的海帶置于烘干機(jī)內(nèi)，45-55°C烘干1-4小時(shí)，使海帶最終水分控制在8%以內(nèi)，C、粉碎過篩用粉碎機(jī)粉碎，過80目篩，得到海帶粉6份； (5)制栗粉將栗子75份洗浄，對(duì)剖開，鍋中加水浸沒栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過60目篩，倒入缸內(nèi)拌勻，得到栗粉； (6)合粉將步驟(3)中的決明子稠膏；步驟(4)中的海帶粉6份，加入紅糖，加白糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將栗粉倒入缸?nèi)拌勻，得到混合糕粉； (7)蒸糕將混合糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(8)切塊取出糕晾透后，切成7CmX4CmXl. 5cm糕塊即成，得到海帶決明子糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種海帶決明子糕，其特征在于該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米137. 5份、粳米52. 5份、紅糖7. 5份、白糖47. 5份、栗子52. 5份、決明子2. 5份、海帶5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種海帶決明子糕，其特征在于該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成 糯米100份、粳米30份、紅糖5份、白糖30份、栗子30份、決明子2份、海帶4份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種海帶決明子糕，該海帶決明子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、紅糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、決明子2-3份、海帶4-6份；本發(fā)明有益效果消痰軟堅(jiān)，祛脂降壓、清肝明目之功效。
文檔編號(hào)A23L1/10GK103039832SQ20121059322
公開日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請(qǐng)人:陳慧珊