專利名稱：基于水稻留胚米的配方米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及配方米的領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
現(xiàn)在的大米生產(chǎn)由于人們追求精白度、光亮度，采用多磨重拋技術(shù)，使胚芽及表層重要的營(yíng)養(yǎng)成份丟失嚴(yán)重，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)單一，產(chǎn)品單一，同時(shí)浪費(fèi)大量的糧食資源及電能，滿足不了廣大消費(fèi)者日益增強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)和飲食健康需要，違背低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。由于多磨重度拋光，一是把大米中的胚芽損失嚴(yán)重，而胚芽是大米中的精華。雖然胚芽占整個(gè)大米重量2%。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻占50%以上，并含有較多具有生命活力的特殊蛋白質(zhì)、脂肪等；ニ是由于不科學(xué)的銷售和飲食習(xí)慣驅(qū)使加工企業(yè)追求大米的光亮度而重度拋光，而導(dǎo)致大米表層的B維生素、維生素E、葉黃素、胡蘿卜素等維生素被破壞殆盡。而現(xiàn)在人們又習(xí)慣于食用這種單ー的大米。長(zhǎng)期食用這種營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重丟失的大米，勢(shì)必會(huì)對(duì)人體造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，甚至于出現(xiàn)亞健康。特別是缺乏充足的副食、以大米為主的中、下層消費(fèi)人群表現(xiàn)尤為突出。同時(shí)，現(xiàn)有的能煮成干飯的配方米都是經(jīng)過預(yù)處理的，營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，而不經(jīng)過處理的配方米，由于顆粒大小，各種米混配數(shù)量不合理造成只能煮粥，做不成干飯，做成的干飯，要么不熟，要么配方米都熟時(shí)，水稻留胚米熟過度，造成營(yíng)養(yǎng)缺失嚴(yán)重，ロ感很差，不能作為主食食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是要解決現(xiàn)有的配方米存在能煮成干飯的配方米是經(jīng)過二次加工的，營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，缺乏膳食纖維，而不經(jīng)過處理的配方米，由于顆粒大小不均，各種米混配數(shù)量不合理造成只能煮粥，做不成干飯的問題，而提供了基于水稻留胚米的配方米。基于水稻留胚米的配方米，按重量份數(shù)是由89份 91份的水稻留胚米和9份 11份的玉米碴子混合而成?；谒玖襞呙椎呐浞矫?，按重量份數(shù)是由84份 86份的水稻留胚米、8份 10份的玉米碴子和5份 7份的小米混合而成。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):一、本發(fā)明的基于水稻留胚米的配方米，既含有水稻留胚米中胚芽中的大量的營(yíng)養(yǎng)成份，又添加了玉米碴子和小米，使得營(yíng)養(yǎng)成份不單一，符合科學(xué)的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)；ニ、本發(fā)明的基于水稻留胚米的配方米，采用本發(fā)明的配方米的比例，做成的干飯，配方米的各組分能夠同時(shí)熟，ロ感軟糯香甜，且不會(huì)產(chǎn)生由于過度熟造成營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，缺乏膳食纖維的問題，能夠作為主食食用；三、本實(shí)施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用的水稻留胚米、玉米碴子和小米未經(jīng)二次加工，具有豐富的膳食纖維，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失缺乏。
具體實(shí)施例方式具體實(shí)施方式
一:本實(shí)施方式是基于水稻留胚米的配方米，它按重量份數(shù)是由89份 91份的水稻留胚米和9份 11份的玉米碴子混合而成。本實(shí)施方式提供的基于水稻留胚米的配方米，用家用電飯鍋?zhàn)鲲垥r(shí)，配方米與水的質(zhì)量比為1: (1.5 1.8)，且做飯時(shí)，配方米同時(shí)一次性下鍋。本實(shí)施方式的水稻留胚米除含有大量的碳水化合物之外，還含有豐富的B族維生素、葉黃素、胡蘿卜素和特殊蛋白質(zhì)，玉米含有豐富的維生素E、硒元素等抗衰老物質(zhì)；通過與玉米碴子進(jìn)行混配，可豐富配方米的營(yíng)養(yǎng)成成分。本實(shí)施方式所述的水稻留胚米與玉米碴子均為市售，未進(jìn)行二次加工。本實(shí)施方式的優(yōu)點(diǎn):一、本實(shí)施方式的基于水稻留胚米的配方米，既含有水稻留胚米中胚芽中的大量的營(yíng)養(yǎng)成份，又添加了玉米碴子，使得營(yíng)養(yǎng)成份不單一，符合科學(xué)的健康標(biāo)準(zhǔn)；ニ、本實(shí)施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用本實(shí)施方式的配方米的比例，做成的干飯，配方米的各組分能夠同時(shí)熟，ロ感軟糯香甜，且不會(huì)產(chǎn)生由于過度熟造成營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，缺乏膳食纖維的問題，能夠作為主食食用；三、本實(shí)施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用的水稻留胚米和玉米碴子未經(jīng)二次加工，具有豐富的膳食纖維，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失缺乏。
具體實(shí)施方式
ニ:本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一的不同點(diǎn)在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數(shù)是由89.5份 90.5份的水稻留胚米和9.5份 10.5份的玉米碴子混合而成。其它與具體實(shí)施方式
一相同。
具體實(shí)施方式
三:本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一或ニ的不同點(diǎn)在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數(shù)是由90.2份的水稻留胚米和9.8份的玉米碴子混合而成。其它與具體實(shí)施方式
一或二相同。本實(shí)施方式提供的基于水稻留胚米的配方米，用家用電飯鍋?zhàn)鲲垥r(shí)，配方米與水的質(zhì)量比為1:1.68，且做飯時(shí)，配方米同時(shí)一次性下鍋。
具體實(shí)施方式
四:本實(shí)施方式是基于水稻留胚米的配方米，它按重量份數(shù)是由84份 86份的水稻留胚米、8份 10份的玉米碴子和5份 7份的小米混合而成。本實(shí)施方式提供的基于水稻留胚米的配方米，用家用電飯鍋?zhàn)鲲垥r(shí)，配方米與水的質(zhì)量比為:1: (1.5 1.8)，且做飯時(shí)，配方米同時(shí)一次性下鍋。本實(shí)施方式的水稻留胚米除含有大量的碳水化合物之外，還含有豐富的B族維生素、葉黃素、胡蘿卜素和特殊蛋白質(zhì)，玉米含有豐富的維生素E、硒元素等抗衰老物質(zhì)；小米含有豐富的蛋白質(zhì)；水稻留胚米、玉米和小米進(jìn)行混配，合理配合起來可起到取長(zhǎng)補(bǔ)短、緩急相濟(jì)的效果，對(duì)于提高人們的健康水平有深遠(yuǎn)和現(xiàn)實(shí)意義。本實(shí)施方式所述的水稻留胚米、玉米碴子和小米均為市售，未進(jìn)行二次加工。本實(shí)施方式的優(yōu)點(diǎn):一、本實(shí)施方式的基于水稻留胚米的配方米，既含有水稻留胚米中胚芽中的大量的營(yíng)養(yǎng)成份，又添加了玉米碴子和小米，使得營(yíng)養(yǎng)成份不單一，符合科學(xué)的健康標(biāo)準(zhǔn)；ニ、本實(shí)施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用本實(shí)施方式的配方米的比例，做成的干飯，配方米的各組分能夠同時(shí)熟，ロ感軟糯香甜，且不會(huì)產(chǎn)生由于過度熟造成營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，缺乏膳食纖維的問題，能夠作為主食食用；三、本實(shí)施方式的基于水稻留胚米的配方米，采用的水稻留胚米、玉米碴子和小米未經(jīng)二次加工，具有豐富的膳食纖維，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失缺乏。
具體實(shí)施方式
五:本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
四的不同點(diǎn)在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數(shù)是由84.5份 85.5份的水稻留胚米、8.5份 9.5份的玉米碴子和5.5份 6.5份的小米混合而成。其它與具體實(shí)施方式
四相同。
具體實(shí)施方式
六:本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
四或五的不同點(diǎn)在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數(shù)是由85份的水稻留胚米、9.2份的玉米碴子和5.8份的小米混合而成。其它與具體實(shí)施方式
四或五相同。本實(shí)施方式提供的基于水稻留胚米的配方米，用家用電飯鍋?zhàn)鲲垥r(shí)，配方米與水的質(zhì)量比為:1:1.67，且做飯時(shí)，配方米同時(shí)一次性下鍋。采用以下試驗(yàn)驗(yàn)證本發(fā)明的效果:試驗(yàn)ー:基于水稻留胚米的配方米，按重量份數(shù)是由90.2份的水稻留胚米和9.8份的玉米碴子混合而成。所述的水稻留胚米來源于依蘭縣聯(lián)發(fā)米廠的水稻留胚米，水稻留胚米的胚芽留粒率達(dá)到80%，胚芽保留量率達(dá)到30% ;玉米碴子和小米來源于市售。采用試驗(yàn)ー的基于水稻留胚米的配方米，按配方米與水的質(zhì)量比為1:1.68，利用電飯鍋?zhàn)鲲垼?4分鐘后，配方米熟了，ロ感軟糯香甜，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為主食食用。試驗(yàn)ニ:基于水稻留胚米的配方米，按重量份數(shù)是由85份的水稻留胚米、9.2份的玉米碴子和5.8份的小米混合而成。所述的水稻留胚米來源于依蘭縣聯(lián)發(fā)米廠的水稻留胚米，水稻留胚米的胚芽留粒率達(dá)到80%，胚芽保留量率達(dá)到30% ;玉米碴子和小米來源于市售。采用試驗(yàn)ニ的基于水稻留胚米的配方米，按配方米與水的質(zhì)量比為1:1.67，利用電飯鍋?zhàn)鲲垼?4分鐘后，配方米熟了，ロ感軟糯香甜，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為主食食用。
權(quán)利要求
1.基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:它按重量份數(shù)是由89份 91份的水稻留胚米和9份 11份的玉米碴子混合而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數(shù)是由89.5份 90.5份的水稻留胚米和9.5份 10.5份的玉米碴子混合而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數(shù)是由90.2份的水稻留胚米和9.8份的玉米碴子混合而成。
4.基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:它按重量份數(shù)是由84份 86份的水稻留胚米、8份 10份的玉米碴子和5份 7份的小米混合而成。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數(shù)是由84.5份 85.5份的水稻留胚米、8.5份 9.5份的玉米碴子和5.5份 6.5份的小米混合而成。
6.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的基于水稻留胚米的配方米，其特征在于:所述的基于水稻留胚米的配方米按重量份數(shù)是由85份的水稻留胚米、9.2份的玉米碴子和5.8份的小米混合而成。
全文摘要
基于水稻留胚米的配方米，涉及配方米的領(lǐng)域。本發(fā)明是要解決現(xiàn)有的配方米存在能煮成干飯的配方米是經(jīng)過二次加工的，營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，缺乏膳食纖維，而不經(jīng)過處理的配方米，由于顆粒大小不均，各種米混配數(shù)量不合理造成只能煮粥，做不成干飯的問題。基于水稻留胚米的配方米按重量份數(shù)是由89份～91份的水稻留胚米和9份～11份的玉米碴子混合而成?；谒玖襞呙椎呐浞矫装粗亓糠輸?shù)是由84份～86份的水稻留胚米、8份～10份的玉米碴子和5份～7份的小米混合而成。本發(fā)明提供的基于水稻留胚米的配方米，未經(jīng)過二次加工，具有豐富的膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，做成的干飯能夠同時(shí)熟，口感軟糯香甜。本發(fā)明適用于食品領(lǐng)域。
文檔編號(hào)A23L1/10GK103110054SQ201310072979
公開日2013年5月22日 申請(qǐng)日期2013年3月7日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月7日
發(fā)明者李仕臣, 潘玉環(huán) 申請(qǐng)人:李仕臣