一種富硒雞蛋的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)中存在不足，公開了一種富硒雞蛋的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：(1)將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧攪拌混勻，制成納米硒飼料；(2)用納米硒飼料飼喂蛋雞，日喂兩次，自由采食，10天后，雞蛋含硒量達(dá)到在0.4-1.52mg/kg；(3)用納米硒飼料繼續(xù)投喂，14天后，獲得硒含量穩(wěn)定在0.4-1.52mg/kg的富硒雞蛋。作為優(yōu)選，所述納米硒飼料中的硒含量為0.5-2.0mg/kg，納米硒中有效成分單質(zhì)硒的粒徑范圍在10-500nm之間。本發(fā)明的特點是所使用的納米硒為工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，產(chǎn)品為粉紅色或紅色粉末，所添加的納米硒具有質(zhì)量穩(wěn)定、高效低毒、價格低廉等明顯優(yōu)點，所述方法不僅工藝簡單、成本經(jīng)濟(jì)、安全性好，所產(chǎn)富硒雞蛋質(zhì)量穩(wěn)定、硒含量高。
【專利說明】—種富砸雞蛋的生產(chǎn)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種富硒雞蛋的生產(chǎn)方法，尤其涉及一種安全、低成本、工藝簡單的富硒雞蛋的生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】
[0002]硒是人和動物機(jī)體不可缺少的微量元素之一。硒參與人體代謝，是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，此酶能防止過氧化物酶在細(xì)胞內(nèi)蓄積，從而保護(hù)細(xì)胞免受損傷。缺硒可以引起人和動物的一系列疾病。合理補(bǔ)硒可以增強(qiáng)人們體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，防治疾病，據(jù)大量資料表明:硒可防治克山病和大骨節(jié)病，對高血壓、心血管疾病具有一定療效；并具有防癌抑癌、增強(qiáng)免疫力和抗衰老作用；對重金屬中毒有拮抗作用。根據(jù)我國的飼料和牧草的調(diào)查結(jié)果表明，我國從東北三省至云貴川高原，從西藏、青海乃至東部大多數(shù)沿海地區(qū)占全國總面積的70%以上是缺硒地區(qū)，由于人們食用缺硒食物，人體日攝入硒量低于或接近每日最低需要量，造成人體缺硒。根據(jù)美國NRC推薦每日硒的攝入量成人為50-200微克，而我國專家測算我國平均每日每人攝入硒量僅為40-70微克。我國現(xiàn)有補(bǔ)硒方式多采用口服亞硒酸鈉或硒酵母等保健食品，而通過膳食富硒食品的形式補(bǔ)硒簡單易行，易為人們所接受。
[0003]富硒雞蛋中含硒量比普通雞蛋高3-10倍，具有抗癌、防治心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、大骨節(jié)病及對某些毒物(鎘、汞、砷)等有解毒作用；還有清除自由基，刺激免疫球蛋白、保持淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩衰老、美容養(yǎng)顏和促進(jìn)兒童生長發(fā)育的作用，且富硒雞蛋中的硒是以硒蛋白的形式存在，對人體安全且無任何毒副作用，是一種安全的綠色食品，可放心大膽的食用，每人每天吃1-2枚富硒雞蛋就可滿足中國營養(yǎng)學(xué)會和國際衛(wèi)生組織所推薦的人體每天硒攝入量標(biāo)準(zhǔn)，保證身體健康所需。
[0004]中國發(fā)明專利申請CN85108031 “高硒禽蛋、肉的生產(chǎn)方法”中，采用飼料中拌入6-32mg/kg的亞硒酸鈉生產(chǎn)高硒禽蛋、肉。亞硒酸鈉為無機(jī)硒,家禽耐受幅度較低,易引起母雞中毒；造成產(chǎn)蛋下降，母雞死亡。據(jù)報導(dǎo)7mg/kg硒(亞硒酸鈉)即可引起母雞中毒。在我們的研究中發(fā)現(xiàn)用5mg/kg硒(亞硒酸鈉)飼喂母雞5周，母雞即出現(xiàn)中毒癥狀。而中國發(fā)明專利申請CN92109302.0提供的一種有機(jī)硒(氨基酸螯合硒)拌入家禽飼料中，用于生產(chǎn)富硒蛋，此方法雖安全，但氨基酸螯合硒這種有機(jī)硒，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，價格昂貴，在生產(chǎn)上很難推廣。另有中國發(fā)明申請專利201110240687.2所述將富硒紫花苜蓿制成草粉，然后將草粉按一定的比例(重量百分比)均勻地拌入蛋雞常規(guī)飼料中來生產(chǎn)富硒蛋，此方法雖簡單有效，但由于富硒紫花苜蓿在缺硒地區(qū)并不存在，因而不具有普遍推廣意義，不適合大范圍標(biāo)準(zhǔn)化推廣應(yīng)用。因此，迫切需要開發(fā)一種安全、低成本、工藝簡單的富硒蛋生產(chǎn)方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種富硒雞蛋的生產(chǎn)方法，該方法使用的硒源為納米硒，不僅工藝簡單、成本經(jīng)濟(jì)、安全性好，而且所生產(chǎn)的富硒雞蛋質(zhì)量穩(wěn)定、硒含量高。
[0006]本發(fā)明解決該技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種富硒雞蛋的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:(1)將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧攪拌混勻，制成納米硒飼料；(2)用納米硒飼料喂雞，日喂兩次，自由采食，10天后，雞蛋含硒量達(dá)到在0.4-1.52mg/kg ； (3)用納米硒飼料繼續(xù)投喂，14天后，獲得硒含量穩(wěn)定在0.4-1.52mg/kg的富硒雞蛋。
[0007]作為優(yōu)選,所述步驟(1)所制成的納米硒飼料中的硒含量為0.5-2.0mg/kg。
[0008]作為優(yōu)選，所述納米硒為粉紅色或紅色粉末狀顆粒，其中有效成分單質(zhì)硒的粒徑范圍在10-500nm之間。
[0009]采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的富硒雞蛋的顯著優(yōu)勢在于:(I)該方法使用的納米硒為工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，所添加的納米硒具有質(zhì)量穩(wěn)定、高效低毒、價格低廉等明顯優(yōu)點。(2)本發(fā)明采用的納米硒與使用無機(jī)硒相比，優(yōu)越性在于安全性好、生物活性高、安全使用范圍寬廣，母雞耐受量大，拌入飼料的硒濃度為0.5mg/kg-2.0mg/kg,蛋雞不會發(fā)生中毒現(xiàn)象且生產(chǎn)性能穩(wěn)定，而應(yīng)用無機(jī)硒在其硒含量超過0.8mg/kg時，即會發(fā)生中毒反應(yīng)且蛋雞產(chǎn)量率下降；而與有機(jī)硒相比，納米硒生產(chǎn)工藝簡單，成本更低，更利于大規(guī)模推廣應(yīng)用。

【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合實施例具體說明本發(fā)明。以下實施例僅用于說明本發(fā)明，不用于限制本發(fā)明的范圍。
[0011]以下實施例中所添加的納米硒來自河北天寅生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的有效成分單質(zhì)砸的粒徑范圍在10-500nm之間納米砸廣品，廣品呈粉紅色或紅色粉末。
[0012]實施例1
[0013]選用系統(tǒng)間交配或近交系的商品蛋用雞品種一綠殼蛋雞和粉殼蛋雞，實驗組包含綠殼蛋雞和粉殼蛋雞各60只，空白組包含綠殼蛋雞和粉殼蛋雞各60只。將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧按照一定的比例混合配制成納米硒飼料，其中的硒含量約為0.2mg/kg。將此納米硒飼料按正常投喂量投喂實驗組蛋雞以培育天然富硒雞蛋，空白組按正常投喂量投喂常規(guī)蛋雞飼料，均為每日飼喂兩次。在整個富硒蛋的生產(chǎn)過程中采用籠養(yǎng)，人工或自動加料，日喂2次，自由采食，自由飲水，人工或自動收蛋。自投喂富硒飼料之日的第二天起隔日采集樣品進(jìn)行動態(tài)檢測，每次每組隨機(jī)收集8個綠殼蛋和8個粉殼蛋，分別測定蛋清、蛋黃質(zhì)量及蛋清硒、蛋黃硒、全蛋硒含量及全蛋中相關(guān)硒形態(tài)。十天后，本組與空白組差異顯著(P
>0.05)，雞蛋中硒含量約為0.18mg/kg,即雞蛋硒含量約8 μ g/枚，但最終綠殼、粉殼雞蛋硒含量均未能接近試驗?zāi)繕?biāo)設(shè)定值(12 μ g/枚)，不符合富硒雞蛋的生產(chǎn)要求。
[0014]實施例2
[0015]除了將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧按照一定的比例混合配制成納米硒飼料，其中的硒含量約為0.3mg/kg以外，其他方法與實施例1相同。本組與空白組差異顯著(P
>0.05)，第6天抽檢顯示粉殼雞蛋硒含量均接近試驗?zāi)繕?biāo)設(shè)定值，雞蛋中硒含量約為
0.25mg/kg,即雞蛋硒含量約11 μ g/枚，第10天抽檢顯示雞蛋硒含量均又略有下降,第14天抽檢顯不雞蛋砸含量最終穩(wěn)定在11 u g/枚左右。
[0016]實施例3
[0017]除了將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧按照一定的比例混合配制成納米硒飼料，其中的硒含量約為0.5mg/kg以外，其他方法與實施例1相同。本組與空白組差異顯著(P>0.05)，第6天抽檢顯示綠殼、粉殼雞蛋硒含量均接近試驗?zāi)繕?biāo)設(shè)定值，雞蛋中硒含量約為0.45mg/kg,即雞蛋硒含量約19 μ g/枚,第10天抽檢顯示雞蛋硒含量均又略有下降,第14天抽檢顯不，雞蛋砸含量最終穩(wěn)定在19 μ g/枚左右。
[0018]實施例4
[0019]除了將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧按照一定的比例混合配制成納米硒飼料，其中的硒含量約為0.65mg/kg以外，其他方法與實施例1相同。本組與空白組差異顯著(P>
0.05)，第6天抽檢顯示綠殼、粉殼雞蛋硒含量均接近試驗?zāi)繕?biāo)設(shè)定值，雞蛋中硒含量約為
0.6mg/kg,即雞蛋硒含量約26 μ g/枚,第10天抽檢顯示雞蛋硒含量均又略有下降,第14天抽檢顯不，雞蛋砸含量最終穩(wěn)定在26 μ g/枚左右。
[0020]根據(jù)實施例2-4的結(jié)果，每枚雞蛋的硒含量可達(dá)到10~26 μ g，即補(bǔ)食一枚富硒蛋即能補(bǔ)足一般缺硒人群與國家營養(yǎng)學(xué)會最低推薦值的差距。針對一些嚴(yán)重缺硒或者硒需求量很大的人群，則需要硒含量更高的雞蛋。
[0021]實施例5
[0022]除了將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧按照一定的比例混合配制成納米硒飼料，其中的硒含量約為0.8mg/kg以外，其他方法與實施例1相同。本組與空白組差異顯著(P>
0.05)，第6天抽檢顯示綠殼、粉殼雞蛋硒含量均接近試驗?zāi)繕?biāo)設(shè)定值，雞蛋中硒含量約為
0.72mg/kg,即雞蛋硒含量約30 μ g/枚，第10天抽檢顯示雞蛋硒含量均又略有下降，第14天抽檢顯不，雞蛋砸含量最終穩(wěn)定在30 μ g/枚左右。
[0023]實施例6
[0024]除了將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧按照一定的比例混合配制成納米硒飼料，其中的硒含量約為1.0mg/kg以外，其他方法與實施例1相同。本組與空白組差異顯著(P>
0.05)，第6天抽檢顯示綠殼、粉殼雞蛋硒含量均接近試驗?zāi)繕?biāo)設(shè)定值，雞蛋中硒含量約為
0.9mg/kg,即雞蛋硒含量約40 μ g/枚,第8天抽檢顯示雞蛋硒含量均又略有下降,第14天抽檢顯不，雞蛋砸含量最終穩(wěn)定在50 μ g/枚左右。
[0025]實施例7
[0026]除了將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧按照一定的比例混合配制成納米硒飼料，其中的硒含量約為1.8mg/kg以外，其他方法與實施例1相同。本組與空白組差異顯著(P>
0.05)，第6天抽檢顯示綠殼、粉殼雞蛋硒含量均接近試驗?zāi)繕?biāo)設(shè)定值，雞蛋中硒含量約為
1.3mg/kg,即雞蛋硒含量約56 μ g/枚,第10天抽檢顯示雞蛋硒含量均又略有下降,第14天抽檢顯不，雞蛋砸含量最終穩(wěn)定在56 μ g/枚左右。
[0027]實施例8
[0028]除了將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧按照一定的比例混合配制成納米硒飼料，其中的硒含量約為2.0mg/kg以外，其他方法與實施例1相同。本組與空白組差異顯著(P>
0.05)，第6天抽檢顯示綠殼、粉殼雞蛋硒含量均接近試驗?zāi)繕?biāo)設(shè)定值，雞蛋中硒含量約為
1.42mg/kg,即雞蛋硒含量約61 μ g/枚,第10天抽檢顯示雞蛋硒含量均又略有下降,第10天抽檢顯不，雞蛋砸含量最終穩(wěn)定在61 μ g/枚左右。
[0029]根據(jù)實施例2~8的結(jié)果，雞蛋中硒含量略有波動，推測雞蛋中硒含量的波動是與雞本身生理變化有關(guān)。即采食初期，富硒飼料中硒首先滿足雞卵(蛋)對硒的需求，因此雞蛋中硒在第三天就開始明顯升高，第10天抽檢顯示，在滿足雞卵對硒需求的同時，在生態(tài)雞的其他組織部位開始更多積累，由于硒在生態(tài)雞體內(nèi)的自然分散過程，雞蛋中硒含量會有小幅波動，并在體內(nèi)硒吸收轉(zhuǎn)化逐步平衡后趨于穩(wěn)定。
[0030]實施例9
[0031]除了將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧按照一定的比例混合配制成納米硒飼料，將其中的硒含量約為2.5mg/kg以外，其他方法與實施例1相同。試驗期間，經(jīng)觀察發(fā)現(xiàn)部分蛋雞出現(xiàn)脫毛，產(chǎn)蛋率下降等癥狀，說明此濃度的硒飼料已對蛋雞產(chǎn)生了毒害作用，不適合應(yīng)用于富有機(jī)硒雞蛋的生產(chǎn)。
[0032]由上述實例可見，本生產(chǎn)方法適用于不同蛋雞品種的富硒雞蛋的開發(fā)和生產(chǎn)，并且根據(jù)需要調(diào)整納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧的比例可以生產(chǎn)出不同硒含量的富硒雞蛋，如滿足普通人群補(bǔ)硒需要的富硒雞蛋(每枚雞蛋含硒10~25 μ g)，滿足特定人群(如克山病患者或者癌癥患者等)補(bǔ)硒需要的高硒雞蛋(每枚雞蛋含硒25~60 μ g)。并且本方法還可應(yīng)用于其他產(chǎn)品禽類以開發(fā)其他種類的富硒禽蛋，并利用富硒蛋進(jìn)行深加工，進(jìn)一步制成富硒保健品。
[0033]以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明核心構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種富硒雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)將納米硒與常規(guī)蛋雞基礎(chǔ)日糧攪拌混勻，制成納米硒飼料；(2)用納米硒飼料飼喂蛋雞，日喂兩次，自由采食，10天后，雞蛋含硒量達(dá)到在0.4-1.52mg/kg ； (3)用納米硒飼料繼續(xù)投喂，14天后,獲得硒含量穩(wěn)定在0.4-1.52mg/kg的富硒雞蛋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述納米硒為粉紅色或紅色粉末狀顆粒，其中有效成分單質(zhì)硒的粒徑范圍在10-500nm之間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種富硒雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟(1)所制成的納米硒飼料中的硒含量為0.5-2.0mg/kg。
【文檔編號】A23L1/32GK104067982SQ201310106065
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2013年3月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年3月27日
【發(fā)明者】吳從新, 宋濤, 華敏 申請人:河北天寅生物技術(shù)有限公司