一種具有活血功效的粉蒸肉及其制備方法
【專利摘要】一種具有活血功效的粉蒸肉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：豬五花肉200-210、陳醋10-12、高粱酒30-35、蓮藕20-21、雞蛋液10-11、橄欖油4-5、蜂蜜20-21、淀粉8-9、吉士粉5-6、莧菜凍干粉2-3、可可粉5-6、川芎3-4、石斛花2-3、紅花4-5、甘草1-2、半截葉2-3、火棘果1-2、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11。本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，此外，本發(fā)明的配方合理，其中所含的多種中草藥成分使得本發(fā)明具有活血的功效。
【專利說明】一種具有活血功效的粉蒸肉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種速溶茶，尤其涉及一種具有活血功效的粉蒸肉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，如肥胖癥、高血脂及生活壓力大引起的失眠問題等，嚴(yán)重威脅人們的健康。長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進(jìn)一步受損。而市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視，研發(fā)各種具有保健功能的食品已經(jīng)是勢在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種具有活血功效的粉蒸肉及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種具有活血功效的粉蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
豬五花肉200-210、陳醋10-12、高粱酒30-35、蓮藕20-21、雞蛋液10-11、橄欖油4_5、蜂蜜20-21、淀粉8-9、吉士粉5-6、莧菜凍干粉2_3、可可粉5_6、川芎3_4、石斛花2_3、紅花4-5、甘草1-2、半截葉2-3、火棘果1-2、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁
14-15、山竹汁45-50 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進(jìn)行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0005]所述的具有活血功效的粉蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將川芎、石斛花、紅花、甘草、半截葉、火棘果加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得藥粉；
(2)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，加陳醋、高粱酒、營養(yǎng)保健液腌潰40-50分鐘后取出、晾干，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；
(3)將蓮藕入開水鍋中大火煮25-30分鐘后撈出、浙干，打成泥，然后與雞蛋液混合拌勻，得雞蛋藕泥；將橄欖油均勻抹在椰殼的內(nèi)壁上，然后裝入雞蛋藕泥，送入蒸鍋大火蒸
15-18分鐘后將椰殼中的物料取出，烘干后研成粉末；
(4)將蜂蜜均勻抹在步驟(2)所得豬五花肉片表面，然后加入步驟(1)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，隔水大火蒸30-35分鐘后出料，即得。
[0006]本發(fā)明中的半截葉為西番蓮科植物鐮葉西番蓮的全草，火棘果為薔薇科植物火棘的果實(shí)。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的主要原料豬五花肉經(jīng)與粽葉共同炸制，不僅使粽葉的香氣滲入其中，同時也析出了部分油脂，使得本發(fā)明肥而不膩，此外，本發(fā)明的配方合理，其中所含的多種中草藥成分使得本發(fā)明具有活血的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種具有活血功效的粉蒸肉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
豬五花肉200、陳醋10、高粱酒30、蓮藕20、雞蛋液10、橄欖油4、蜂蜜20、淀粉8、吉士粉5、莧菜凍干粉2、可可粉5、川芎3、石斛花2、紅花4、甘草1、半截葉2、火棘果1、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:啤酒60、蜂膠4、腰果10、蠶豆仁14、山竹汁45 ；
制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進(jìn)行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
[0009]所述的具有活血功效的粉蒸肉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將川芎、石斛花、紅花、甘草、半截葉、火棘果加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得藥粉；
(2)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，加陳醋、高粱酒、營養(yǎng)保健液腌潰40-50分鐘后取出、晾干，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除；
(3)將蓮藕入開水鍋中大火煮25-30分鐘后撈出、浙干，打成泥，然后與雞蛋液混合拌勻，得雞蛋藕泥；將橄欖油均勻抹在椰殼的內(nèi)壁上，然后裝入雞蛋藕泥，送入蒸鍋大火蒸
15-18分鐘后將椰殼中的物料取出，烘干后研成粉末；
(4 )將蜂蜜均勻抹在步驟(2 )所得豬五花肉片表面，然后加入步驟(I)、( 3 )所得物料及剩余物料混合拌勻，隔水大火蒸30-35分鐘后出料，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種具有活血功效的粉蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 豬五花肉200-210、陳醋10-12、高粱酒30-35、蓮藕20-21、雞蛋液10-11、橄欖油4_5、蜂蜜20-21、淀粉8-9、吉士粉5-6、莧菜凍干粉2_3、可可粉5_6、川芎3_4、石斛花2_3、紅花4-5、甘草1-2、半截葉2-3、火棘果1-2、粽葉適量、椰殼適量、營養(yǎng)保健液10-11 ； 所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂膠4-5、腰果10-12、蠶豆仁14-15、山竹汁45-50 ； 制備方法為:將蜂膠和啤酒倒入蒸鍋，架上蒸簾，再將腰果、蠶豆仁鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘，然后將腰果、蠶豆仁取出，加山竹汁進(jìn)行磨漿，過濾除渣，收集濾液，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有活血功效的粉蒸肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將川芎、石斛花、紅花、甘草、半截葉、火棘果加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得藥粉； (2)將豬五花肉切成寬度為7-8cm、長度為23-24cm、厚度為0.7-0.8cm的肉片，加陳醋、高粱酒、營養(yǎng)保健液腌潰40-50分鐘后取出、晾干，得豬五花肉片；將粽葉平鋪，鋪上一片豬五花肉片，然后將粽葉連同豬五花肉片卷起來，用繩子系牢，入油鍋，小火炸制8-10分鐘后出料，將繩子解開，把粽葉去除； (3)將蓮藕入開水鍋中大火煮25-30分鐘后撈出、浙干，打成泥，然后與雞蛋液混合拌勻，得雞蛋藕泥；將橄欖油均勻抹在椰殼的內(nèi)壁上，然后裝入雞蛋藕泥，送入蒸鍋大火蒸15-18分鐘后將椰殼中的物料取出，烘干后研成粉末； (4)將蜂蜜均勻抹在步驟(2)所得豬五花肉片表面，然后加入步驟(1)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，隔水大火蒸30-35分鐘后出料，即得。
【文檔編號】A23L1/311GK104305251SQ201410588137
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】周仁祥 申請人:周仁祥