本發(fā)明屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工技術領域，涉及一種果醬及其制作工藝，具體指一種具有抗衰老功效的西瓜皮復合果醬及其制作方法。

背景技術：

果醬，酸甜可口，是西餐、野餐、居家旅行的方便食品，也是糕點、面包、糖果、冰淇淋等食品的夾心原料之一。果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力，嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病。

西瓜皮營養(yǎng)非常豐富，它含有葡萄糖、蘋果酸、果酸、蔗糖酶、番茄素和胡羅卜等多種營養(yǎng)物質(zhì)。試驗證明西瓜皮有解熱去暑、消炎和降壓抗壞血的作用；它能促進人體的新陳代謝；還能起到軟化血管和擴張血管的作用減少膽固醇在動脈壁上的沉積。但是，一般人不知道怎樣吃西瓜皮，大都仍掉，實在可惜。不僅造成資源浪費，丟棄的西瓜皮極易敗壞、發(fā)臭，造成環(huán)境污染，影響我們的生活環(huán)境。

人生果原名為香瓜茄，又名長壽果、鳳果，是一種高營養(yǎng)水果，果肉清香多汁，腹內(nèi)無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素和多種微量元素，其中鋅元素含量最高，所含營養(yǎng)成分較高、較全面．食之能補充人體之需要。人參果具有較高的營養(yǎng)保健價值，素有 “生命之火”、“抗癌之王”之王的美譽。人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。所富含有的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，其有機硒元素含量之高，在蔬菜、水果品種中異常少見，硒元素是一種強氧化劑，能維持人體的正常生理機能，激活人體細胞，美容養(yǎng)顏，抗衰老的同時，還能提高機體對病變的抵抗能力，即具有抗癌功效。

技術實現(xiàn)要素：

針對上述技術問題，本發(fā)明提供了一種具有抗衰老功效的西瓜皮復合果醬及其制作方法，充分利用了西瓜皮解熱去暑、消炎、降壓、低糖的特性，以及人生果抗衰老的功效，協(xié)同多種中藥制劑加強抗衰老的功效，填補現(xiàn)有技術的空白，拓展了西瓜皮、人生果的深加工技術和人生果的銷路。

本發(fā)明通過以下技術方案來實現(xiàn)上述目的：

一種具有抗衰老功效的西瓜皮復合果醬，由以下重量份的原料制成：西瓜皮60-80份、人生果40-60、蜂王漿10-20份、麥芽糖10-15份、鮮檸檬汁2-4份、黃原膠1-1.5份、紅景天5-10份、枸杞8-12份、黃芪3-6份、當歸5-10份、食品添加劑0.1-0.5份，余量為水。

作為本案的優(yōu)化方案，所述食品添加劑為食用色素或/和食用香精。

作為本案的優(yōu)化方案，所述食用色素為胡蘿卜汁或西瓜汁。

作為本案的優(yōu)化方案，所述食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種。

作為本案的優(yōu)化方案，所述西瓜皮70份、人生果50、蜂王漿20份、麥芽糖10份、鮮檸檬汁2.0份、黃原膠1.0份、紅景天8份、枸杞8份、黃芪5份、當歸7份、食品添加劑0.3份，水50份。

一種具有抗衰老功效的西瓜皮復合果醬的制作方法，包括以下步驟：

a將西瓜皮除去瓜瓤用清水洗凈，人生果用清水洗凈，均入打漿機打成果泥；

b將上述果泥、鮮檸檬汁和水一同倒入果醬鍋內(nèi)，置旺火上煮沸5 min，再放入蜂王漿和麥芽糖，邊加熱邊攪拌，待糖充分溶化后改用文火煮20-30min；

c將紅景天、枸杞、黃芪、當歸用4-6倍量的滅菌蒸餾水文火煎煮40-60 min，過濾除渣，收集濾液浸提后濃縮、冷卻，得到藥汁；

d用少許清水浸泡黃原膠，并上火加熱，溫度不超過60℃，待明膠充分溶解后，與上述步驟c制成的藥汁一同倒入上述的果醬鍋內(nèi)攪拌，同時向鍋內(nèi)加入食用色素或/和食用香精，文火煮20-30 min，用小匙取少量果醬，倒入平盤內(nèi)，若無流散現(xiàn)象，離火冷卻后，倒入容器內(nèi)，加蓋密封，冷藏即可。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明充分利用了西瓜皮解熱去暑、消炎、降壓抗壞血、低糖的功效，以及人生果含有多種礦物質(zhì)、氨基酸和微量元素，制作成復合果醬，香甜爽口，晶瑩剔透；

2、將幾種抗氧化、抗衰老的中藥成分有效地結合在一起，與西瓜皮內(nèi)大量的纖維、人生果內(nèi)多種微量元素和礦物質(zhì)發(fā)生協(xié)同作用，加強了果醬抗衰老的功效，同時還具有其他治病保健養(yǎng)生等功效；

3、西瓜皮復合果醬的制作方法操作簡單、方便，成本低廉，普通家庭就可自行實現(xiàn)，適于推廣應用。

具體實施方式

下面將結合實施例對本發(fā)明及其效果作進一步闡述。

一種具有抗衰老功效的西瓜皮復合果醬，由以下重量份的原料制成：西瓜皮60-80份、人生果40-60、蜂王漿10-20份、麥芽糖10-15份、鮮檸檬汁2-4份、黃原膠1-1.5份、紅景天5-10份、枸杞8-12份、黃芪3-6份、當歸5-10份、食品添加劑0.1-0.5份，余量為水；優(yōu)選地，所述西瓜皮70份、人生果50、蜂王漿20份、麥芽糖10份、鮮檸檬汁2.0份、黃原膠1.0份、紅景天8份、枸杞8份、黃芪5份、當歸7份、食品添加劑0.3份，水50份。其中，

1）紅景天有補益元氣，清熱，解毒，止血，寧神益智的功效；現(xiàn)代藥理和臨床研究發(fā)現(xiàn)，紅景天有類似人參的補益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲勞、抗輻射、抗病毒、抑制癌細胞生長，延緩機體衰老。

2）枸杞子有類似人參的“適應原樣”作用，且能抗動脈硬化、降低血糖、促進肝細胞新生等作用，服之有增強體質(zhì)，延緩衰老之功效。

3）蜂王漿是蜂制品中的珍品，含有豐富的營養(yǎng)成分，可促進蛋白質(zhì)合成，促進細胞生長，增進機體的新陳代謝，增強組織再生能力；同時，因其含有豐富的超氧化物歧化酶及維生素C、E，是不可多得的抗衰老良藥。

4）黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。

5）當歸味甘辛，性溫，有養(yǎng)血補血，祛瘀生新之功用，關于因血虛所致的面色不榮有較好療效；當歸能擴張機體外周血管，對立紅細胞膜脂質(zhì)過氧化作用，使紅細胞不易毀壞，這耐杌就是當歸可以恢復面部蒼白的機制之一。 本發(fā)明的組合物將以上幾種抗氧化、抗衰老的成分有效地結合在一起，與西瓜皮、人生果內(nèi)多種微量元素和礦物質(zhì)發(fā)生協(xié)同作用，加強了抗衰老的功效，同時還具有其他治病保健養(yǎng)生功效。食品添加劑為食用色素或/和食用香精，以增加果醬的色香味，增加人們的食欲；食用色素采用天然色素，例如胡蘿卜汁，或者將挖出來的瓜瓤榨汁，取西瓜汁為素色，避免食用較多人工色素等添加劑對人身健康造成損害；食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種，因西瓜皮果醬味較清淡可口，大多數(shù)小孩子可能不喜，通過添加不同口味的食用香精以拓展其口味，擴大食用人群。

一種具有抗衰老功效的西瓜皮復合果醬的制作方法，本方法操作簡單、合理，成本低廉，能充分、全面的保留其原有的營養(yǎng)價值，避免了養(yǎng)分破壞和流失，協(xié)同中藥制劑，進一步加強了人生果的抗衰老功效，經(jīng)常食用延緩衰老，還有補血益氣等養(yǎng)生功效，包括以下步驟：

a將西瓜皮除去瓜瓤用清水洗凈，人生果用清水洗凈，均入打漿機打成果泥；

b將上述果泥、鮮檸檬汁和水一同倒入果醬鍋內(nèi)，置旺火上煮沸5 min，再放入蜂王漿和麥芽糖，邊加熱邊攪拌，待糖充分溶化后改用文火煮20-30min；

c將紅景天、枸杞、黃芪、當歸用4-6倍量的滅菌蒸餾水文火煎煮40-60 min，過濾除渣，收集濾液浸提后濃縮、冷卻，得到藥汁；

d用少許清水浸泡黃原膠，并上火加熱，溫度不超過60℃，待明膠充分溶解后，與上述步驟c制成的藥汁一同倒入上述的果醬鍋內(nèi)攪拌，同時向鍋內(nèi)加入食用色素或/和食用香精，食用香精為蘋果味、草莓味、甜橙味或綠豆味食用香精中任選一種，文火煮20-30 min，用小匙取少量果醬，倒入平盤內(nèi)，若無流散現(xiàn)象，離火冷卻后，倒入容器內(nèi)，加蓋密封，冷藏即可。

以上實施例僅是示例性的，并不會局限本發(fā)明，應當指出對于本領域的技術人員來說，在本發(fā)明所提供的技術啟示下，所做出的其它等同變型和改進，均應視為本發(fā)明的保護范圍。