技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種紫薯蓮子羹，是由以下的原料制成：紫薯、蓮子、玉米、卷心菜、水、慈姑、雞蛋花、丁葵草、櫻桃葉、山楂、瓊脂、葡萄糖、山藥粉；其制作方法包括以下步驟：(1)、制備紫薯漿；(2)、制備蓮子泥漿；(3)、制備玉米糊；(4)、制備蔬菜汁；(5)、制備營養(yǎng)液；(6)、將瓊脂浸泡后，加熱至溶化，備用；(7)、將上述各步驟所得的物料混合，加入葡萄糖、山藥粉和適量水，旺火煮開，文火熬煮，至可溶性固形物達(dá)到80～90％時(shí)出鍋，即得。本發(fā)明通過將紫薯、蓮子、卷心菜等營養(yǎng)成分引入到羹食當(dāng)中，同時(shí)添加慈姑、山藥粉等保健有益成分，提高了營養(yǎng)價(jià)值，其口感豐富，食之清香可口，具有較好的食療保健效果。

技術(shù)研發(fā)人員：魏坤
受保護(hù)的技術(shù)使用者：魏坤
文檔號(hào)碼：201610695497
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.20
技術(shù)公布日：2017.01.04