本發(fā)明涉及一種圓蔥深加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種既能有效保留圓蔥營養(yǎng)成分，又能去除異味的圓蔥汁飲品及其制備方法。

背景技術(shù)：

圓蔥是一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健功能的蔬菜，它富含揮發(fā)油、碳水化合物、礦物質(zhì)、氨基酸、維生素等微量元素以及咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、鮮橙汁鹽、多糖和多種氨基酸。經(jīng)常食用圓蔥可以擴(kuò)張血管、降血壓、降血脂及降血糖，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂癥、糖尿病等疾病有一定療效；并具有預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、膽固醇過高、胃癌的功效；但是這樣一種良好的保健蔬菜確因其具有令人不愉快的難聞的刺激味和辣味，口感不佳，另人難以接受，便產(chǎn)生厭食、拒食現(xiàn)象。對(duì)此，人們發(fā)明了多種以圓蔥為主體原料的飲料制品，口感大大轉(zhuǎn)變，但大多數(shù)制品缺乏既能有效保留圓蔥營養(yǎng)成分，又能去除異味的圓蔥飲品，影響了圓蔥的食用價(jià)值。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服已有圓蔥飲料存在的口感不佳、營養(yǎng)成份較低的不足，本發(fā)明提供一種以圓蔥為主料，以紅棗、山藥等為輔料，經(jīng)加工制成的既保留圓蔥的營養(yǎng)成份，又具有飲料的特性，色香味俱全的口感純正的圓蔥汁飲料。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：一種圓蔥汁飲品，是由下述重量份計(jì)的原料配比制成的：圓蔥50～70份、山藥4～6份、姜不辣1份、地環(huán)1份、胡蘿卜3～5份、紅棗4～6份、黑木耳1份、銀耳1份、枸杞1～3份、飲用水15～25份；其制備方法是：將圓蔥、山藥經(jīng)過挑選、脫皮、水洗、切塊，按上述各自重量份計(jì)稱取后，待用；將姜不辣、地環(huán)、胡蘿卜經(jīng)挑選、水洗、切塊，再按上述各自重量份計(jì)稱取后，待用；將紅棗、黑木耳、銀耳、枸杞經(jīng)挑選、水洗，并按上述各自重量份計(jì)稱取后，放入溫水中浸泡10～20min,瀝干，待用；將上述所有待用物料混在一起裝入布袋中，封口后放入高壓鍋內(nèi)，再向高壓鍋內(nèi)加入上述重量份計(jì)的飲用水，加熱煮制，當(dāng)高壓鍋內(nèi)溫度達(dá)到120℃后，保持4～5h，然后擠出布袋中物料汁液，將擠出的汁液與高壓鍋內(nèi)剩余湯水混合后過濾，過濾后汁液在不低于90℃時(shí)進(jìn)行熱灌裝，再經(jīng)計(jì)量、真空包裝即得成品，每袋150g，每服1～2袋。

本發(fā)明以圓蔥為主要原料，輔以山藥、姜不辣、地環(huán)、胡蘿卜、紅棗、黑木耳、銀耳、枸杞，采用高溫高壓煮制擠出工藝，提取圓蔥、紅棗、山藥等原汁，成功的祛除了圓蔥的異味，保留了圓蔥的有效成份，對(duì)人體既有保健藥用價(jià)值，又具備了紅棗、山藥等的口感，口味純正，開袋即飲，營養(yǎng)豐富，是一種符合現(xiàn)代人要求的休閑飲品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：將原料新鮮圓蔥、山藥分別經(jīng)過挑選、脫皮、水洗、切塊后，按重量份計(jì)稱取圓蔥50～70份、山藥4～6份，待用；將姜不辣、地環(huán)、胡蘿卜分別經(jīng)過挑選、水洗、切塊后，再按重量份計(jì)稱取姜不辣1份、地環(huán)1份、胡蘿卜3～5份，待用；將紅棗、黑木耳、銀耳、枸杞經(jīng)過分別挑選、水洗后，再按重量份計(jì)稱取紅棗4～6份、黑木耳1份、銀耳1份、枸杞1～3份，放入溫水中浸泡10～20min,瀝干，待用；將上述所有待用物料混在一起裝入布袋中，封口后放入高壓鍋內(nèi)，再向高壓鍋內(nèi)加入重量份計(jì)的飲用水16份，加熱煮制，當(dāng)高壓鍋內(nèi)溫度達(dá)到120℃后，保持4～5h，然后擠出布袋中物料汁液，將擠出的汁液與高壓鍋內(nèi)剩余湯水混合后過濾，過濾后圓蔥汁液在不低于90℃時(shí)進(jìn)行熱灌裝，再經(jīng)計(jì)量、真空包裝即得成品，每袋150g，每服1～2袋。

實(shí)施例2：將圓蔥、山藥分別經(jīng)過挑選、脫皮、水洗、切塊后，按重量份計(jì)稱取圓蔥70份、山藥2份，待用；將姜不辣、地環(huán)、胡蘿卜分別經(jīng)過挑選、水洗、切塊后，再按重量份計(jì)稱取姜不辣1份、地環(huán)1份、胡蘿卜3份，待用；將紅棗、黑木耳、銀耳、枸杞經(jīng)過分別挑選、水洗后，再按重量份計(jì)稱取紅棗4份、黑木耳1份、銀耳1份、枸杞2份，放入溫水中浸泡10～20min,瀝干，待用；將上述待用物料混在一起裝入布袋中，封口后放入高壓鍋內(nèi)，再向高壓鍋內(nèi)加入重量份計(jì)的飲用水16份，加熱煮制，當(dāng)高壓鍋內(nèi)溫度達(dá)到120℃后，保持4～5h，然后擠出布袋中物料汁液，將擠出的汁液與高壓鍋內(nèi)剩余水份混合后過濾，過濾后圓蔥汁液在不低于90℃時(shí)進(jìn)行熱灌裝，再經(jīng)計(jì)量、真空包裝即得成品，每袋150g，每服1～2袋。