本發(fā)明涉及茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種桂花茶的制作工藝。
背景技術(shù)：
茶葉指茶樹的葉子和芽,泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽，有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的，但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事，發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史，飲茶始于中國，葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類；依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶，以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康，茶被譽為“世界三大飲料之一”。
桂花茶，是中國的主要茶類之一，屬于花茶，由桂花和茶葉窨制而成，香味馥郁持久，湯色綠而明亮，在采集、配置、生產(chǎn)、包裝等各流程中，嚴格經(jīng)過茶胚制備、新鮮桂花采收、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復烘干燥、慮網(wǎng)包裝、保質(zhì)貯藏等工序；桂花茶具有溫補陽氣、美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的功效。鑒于此，本發(fā)明提供了一種桂花茶的制作工藝。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種桂花茶的制作工藝。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：
一種桂花茶的制作工藝，具體包括以下步驟：
步驟一：茶胚制備：茶胚制備采用一芽二葉或三葉的新鮮茶葉作為原料，具體制作過程如下：(1)殺青：將采摘回來的一芽二葉或三葉的新鮮茶葉放置到殺青機內(nèi)，殺青機轉(zhuǎn)速設定為20-25轉(zhuǎn)/min，殺青機進口溫度為200-220℃，中段溫度為160-180℃，末端溫度為115-135℃，殺青茶葉的溫度為60-70℃，殺青時間為0.5-1.5min，當殺青機內(nèi)的茶葉表面出現(xiàn)霧氣且表面綠色顏色變深時，將茶葉下機后平攤開冷卻；(2)揉捻：將殺青后的茶葉放到揉捻機中，揉捻機轉(zhuǎn)速為20-28轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為15-20min，揉捻時茶葉的成條率需達到80％以上，并對揉捻后的茶葉進行攤放散熱，攤放厚度為4-5毫米，攤放散熱時間為0.5-0.8h；(3)烘干：將揉捻后的茶葉放入到自動烘干機中，烘干機內(nèi)溫度控制在80-100℃，采用快速進行烘干，烘干處理時間為8-105min，使茶葉含水量為6-8％。
步驟二：桂花胚制備：桂花胚制備采用中秋前后的新鮮桂花作為原料，具體制作過程如下：(1)桂花采摘：當桂花的花朵成虎爪形、顏色為金黃色且含苞初放時進行采摘，采摘時要做到輕采輕放，對采摘回來的桂花剔除花梗、樹葉等雜物；(2)桂花糖漬：將采摘回來的桂花放置風干，將桂花放入到容器內(nèi)，一層白糖一層桂花，容器放到陰涼地方進行儲藏。
步驟三：茶胚窨花：對糖漬后的桂花進行篩分，去除白糖，按照茶胚和桂花胚的配比為3:1的用量，將茶胚平鋪到白布上，將桂花胚攤放到茶胚上，一層茶胚一層桂花胚重復鋪成堆，頂層以茶胚堆窨，放置1-2天。
步驟四：通花散熱：扒開茶堆，進行平鋪攤放，使得茶堆溫度降至20-30℃。
步驟五：復烘干燥：對通花散熱后的茶胚和桂花胚進行篩分，去除細小雜物，對篩分后的茶胚和桂花胚進行復烘干燥，使得其含水量降至3-5％。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明在我國傳統(tǒng)的茶葉加工工藝的基礎上加入桂花胚的制備工藝，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟效益和社會效益，使得制作出的桂花茶外形緊細有毫，條索勻整，色深綠尚潤，內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃純，滋味鮮爽，湯色綠黃清亮，葉底綠黃明亮細嫩柔軟，香味濃厚而高雅持久。
具體實施方式
為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面對本發(fā)明進一步闡述。
一種桂花茶的制作工藝，具體包括以下步驟：
步驟一：茶胚制備：茶胚制備采用一芽二葉或三葉的新鮮茶葉作為原料，具體制作過程如下：(1)殺青：將采摘回來的一芽二葉或三葉的新鮮茶葉放置到殺青機內(nèi)，殺青機轉(zhuǎn)速設定為20-25轉(zhuǎn)/min，殺青機進口溫度為200-220℃，中段溫度為160-180℃，末端溫度為115-135℃，殺青茶葉的溫度為60-70℃，殺青時間為0.5-1.5min，當殺青機內(nèi)的茶葉表面出現(xiàn)霧氣且表面綠色顏色變深時，將茶葉下機后平攤開冷卻；(2)揉捻：將殺青后的茶葉放到揉捻機中，揉捻機轉(zhuǎn)速為20-28轉(zhuǎn)/min，揉捻時間為15-20min，揉捻時茶葉的成條率需達到80％以上，并對揉捻后的茶葉進行攤放散熱，攤放厚度為4-5毫米，攤放散熱時間為0.5-0.8h；(3)烘干：將揉捻后的茶葉放入到自動烘干機中，烘干機內(nèi)溫度控制在80-100℃，采用快速進行烘干，烘干處理時間為8-105min，使茶葉含水量為6-8％。
步驟二：桂花胚制備：桂花胚制備采用中秋前后的新鮮桂花作為原料，具體制作過程如下：(1)桂花采摘：當桂花的花朵成虎爪形、顏色為金黃色且含苞初放時進行采摘，采摘時要做到輕采輕放，對采摘回來的桂花剔除花梗、樹葉等雜物；(2)桂花糖漬：將采摘回來的桂花放置風干，將桂花放入到容器內(nèi)，一層白糖一層桂花，容器放到陰涼地方進行儲藏。
步驟三：茶胚窨花：對糖漬后的桂花進行篩分，去除白糖，按照茶胚和桂花胚的配比為3:1的用量，將茶胚平鋪到白布上，將桂花胚攤放到茶胚上，一層茶胚一層桂花胚重復鋪成堆，頂層以茶胚堆窨，放置1-2天。
步驟四：通花散熱：扒開茶堆，進行平鋪攤放，使得茶堆溫度降至20-30℃。
步驟五：復烘干燥：對通花散熱后的茶胚和桂花胚進行篩分，去除細小雜物，對篩分后的茶胚和桂花胚進行復烘干燥，使得其含水量降至3-5％。
本發(fā)明在我國傳統(tǒng)的茶葉加工工藝的基礎上加入桂花胚的制備工藝，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟效益和社會效益，使得制作出的桂花茶外形緊細有毫，條索勻整，色深綠尚潤，內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃純，滋味鮮爽，湯色綠黃清亮，葉底綠黃明亮細嫩柔軟，香味濃厚而高雅持久。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應該了解，本發(fā)明不受步驟實施例的限制，步驟實施例和說明書中描述的只是本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。