本實用新型涉及一種食品加工設(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種斬拌機。

背景技術(shù)：

斬拌機是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

現(xiàn)有的斬拌機可參考申請?zhí)枮?01520061593.2的中國專利，該專利公開了一種碎料均勻的斬拌機，該碎料均勻的斬拌機包括機架，設(shè)置在機架上的操作臺、機架上設(shè)置的可旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鍋、固定設(shè)置在操作臺輸出軸端部的斬刀和鉸接平臺上用以將斬刀遮蔽其內(nèi)的半圓形鍋蓋，實現(xiàn)了對肉類等物料進行攪拌。

但是該上述碎料均勻的斬拌機，鍋蓋為半圓形，所以在加工時只能覆蓋住轉(zhuǎn)鍋的一部分，轉(zhuǎn)鍋的其他部位敞開，在加工的過程中，雜物會從敞開的部分落入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)，落入的雜物會影響被攪拌物料的品質(zhì)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的是提供一種斬拌機，可以減少在加工過程中落入斬拌機中的雜物量。

本實用新型的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的：一種斬拌機，包括機架，機架上設(shè)置有轉(zhuǎn)鍋，機架上鉸接有開設(shè)有用以遮蔽斬刀的保護蓋，保護蓋上轉(zhuǎn)動連接有防塵蓋，保護蓋和防塵蓋共同蓋合在轉(zhuǎn)鍋上方時，防塵蓋轉(zhuǎn)動的軸線方向垂直于地面，防塵蓋繞轉(zhuǎn)動連接處向靠近保護蓋一側(cè)轉(zhuǎn)動直至與保護蓋對接，從而覆蓋住轉(zhuǎn)鍋的開口處。

通過采用上述技術(shù)方案，防塵蓋與保護蓋對接后，將轉(zhuǎn)鍋的開口處覆蓋住，對雜物起到阻擋作用，可以減少落入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)的雜物量，提高加工產(chǎn)品的質(zhì)量；此外，還對防止物料飛濺起到一定的防護阻擋作用；保護蓋打開時，防塵蓋也可以隨保護蓋一同打開，避免了對轉(zhuǎn)鍋進行清理以及收集加工完成的產(chǎn)品時造成阻礙；在需要向轉(zhuǎn)鍋內(nèi)添加物料時，可以不打開保護蓋，僅將防塵蓋繞轉(zhuǎn)動連接處打開，即可以完成添加物料又相對省力，在加工完成后再將防塵蓋與保護蓋一同打開。

較佳的，所述保護蓋遠離轉(zhuǎn)動連接處的一端設(shè)置有固定件，防塵蓋與保護蓋對接后，防塵蓋與保護蓋通過固定件固定。

通過采用上述技術(shù)方案，防塵蓋與保護蓋固定在一起，提高了防塵蓋與保護蓋的整體性，使得防塵蓋可以更穩(wěn)定的隨保護蓋一起打開。

較佳的，所述防塵蓋包括與保護蓋相對接的第一對接壁，保護蓋包括與防塵蓋相對接的第二對接壁，第一對接壁上設(shè)置有支撐桿，第二對接壁上開設(shè)有支撐槽，防塵蓋與保護蓋對接后，支撐桿伸入支撐槽內(nèi)，防塵蓋與保護蓋水平放置時，支撐桿分別與支撐槽的上側(cè)壁和下側(cè)壁抵接。

通過采用上述技術(shù)方案，支撐桿伸入支撐槽內(nèi)，并且支撐桿分別與支撐槽的上側(cè)壁和下側(cè)壁相抵接，可以對防塵蓋起到支撐作用，有利于防塵蓋隨保護蓋共同打開或者關(guān)閉。

較佳的，所述第二對接壁上固接有密封墊。

通過采用上述技術(shù)方案，密封墊的設(shè)置可以使得防塵蓋與保護蓋對接的更嚴密，可以減少一些細小的灰塵從防塵蓋與保護蓋之間的間隙落入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)，進一步減少了落入斬拌機內(nèi)的雜物量，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

較佳的，所述防塵蓋上開設(shè)有投料口，防塵蓋上轉(zhuǎn)動連接有用于控制投料口打開或者關(guān)閉的蓋板，蓋板轉(zhuǎn)動的軸線方向垂直于地面。

通過采用上述技術(shù)方案，當需要補充進料時，可以通過投料口進行投料，方便、快捷；蓋板的設(shè)置可以在投料結(jié)束后將投料口關(guān)閉，避免雜物從投料口進入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)。

較佳的，所述蓋板上設(shè)置有把持件。

通過采用上述技術(shù)方案，為工作人員提供了著力點，便于控制蓋板的轉(zhuǎn)動。

較佳的，所述保護蓋由有機玻璃制成。

通過采用上述技術(shù)方案，有機玻璃具有較好的透明性，可以隨時透過保護蓋對轉(zhuǎn)鍋內(nèi)的加工情況進行觀察，便于隨時掌握加工進度；有機玻璃質(zhì)量輕，可以較省力的將防塵蓋和保護蓋打開；有機玻璃還具有易于機械加工、機械強度高的優(yōu)點。

較佳的，所述保護蓋和防塵蓋上均設(shè)置有把手。

通過采用上述技術(shù)方案，把手的設(shè)置，為工作人員提供了著力點，便于工作人員將防塵蓋和保護蓋打開，相對于直接把持住保護蓋和防塵蓋的邊緣將防塵蓋和保護蓋打開，更加省力，方便。

所述把手設(shè)置在保護蓋和防塵蓋的圓周面上。

通過采用上述技術(shù)方案，將把手設(shè)置在圓周面上，可以避免工作人員的手臂伸入到防塵蓋和保護蓋的上方將防塵蓋和保護蓋打開，相對于將把手設(shè)置在保護蓋和防塵蓋的平面上，更加方便和省力。

綜上所述，本實用新型具有以下有益效果：減少了落入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)的雜物量；提高了產(chǎn)品的質(zhì)量；操作方便。

附圖說明

圖1是實施例1的整體結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是實施例1中防塵蓋和保護蓋蓋合在轉(zhuǎn)鍋上方時的狀態(tài)示意圖；

圖3是體現(xiàn)固定件的剖視圖；

圖4是實施例2的局部示意圖。

圖中，1、機架；11、支撐臺；2、轉(zhuǎn)鍋；3、操作臺；31、輸出軸；311、斬刀；4、防塵蓋；41、把手；42、投料口；43、蓋板；431、把持件；44、第一對接壁；441、支撐桿；5、保護蓋；51、轉(zhuǎn)軸；52、放置腔；53、凸臺；54、固定件；541、螺母；55、密封墊；56、支撐槽；57、缺口。

具體實施方式

以下結(jié)合附圖對本實用新型作進一步詳細說明。其中相同的零部件用相同的附圖標記表示。需要說明的是，下面描述中使用的詞語“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附圖中的方向，詞語“底面”和“頂面”、“內(nèi)”和“外”分別指的是朝向或遠離特定部件幾何中心的方向。

實施例1：一種斬拌機，如圖1所示，包括機架1，機架1的一側(cè)設(shè)置有操作臺3，另一側(cè)轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)鍋2，操作臺3的輸出軸31的端部固定連接有斬刀311，斬刀311位于轉(zhuǎn)鍋2內(nèi)。

機架1上還固接有支撐臺11，支撐臺11上鉸接有保護蓋5，保護蓋5可以為半圓形，鉸接的軸線方向平行于輸出軸31的軸線方向。保護蓋5上開設(shè)有用于遮蔽斬刀311的放置腔52，保護蓋5蓋合在轉(zhuǎn)鍋2上方時，斬刀311的部分位于放置腔52內(nèi)（如圖2）；保護蓋5上還開設(shè)有與操作臺3的輸出軸31相適配的缺口57，保護蓋5蓋合在轉(zhuǎn)鍋2上方時，輸出軸31位于缺口57內(nèi)。

轉(zhuǎn)鍋2上方還設(shè)置有與保護蓋5轉(zhuǎn)動連接的防塵蓋4，防塵蓋4和保護蓋5相對接后將轉(zhuǎn)鍋2的開口處完全覆蓋住。

如圖2所示，防塵蓋4通過轉(zhuǎn)軸51轉(zhuǎn)動連接在保護蓋5上，轉(zhuǎn)軸51垂直于防塵蓋4的平面部分，即防塵蓋4和保護蓋5蓋合在轉(zhuǎn)鍋2的上方時，轉(zhuǎn)軸51的軸線垂直于地面，轉(zhuǎn)動連接處位于遠離操作臺3的一側(cè)，保護蓋5遠離轉(zhuǎn)動連接處的一端設(shè)置有固定件54，固定件54可以為定位銷，結(jié)合圖3，定位銷的一端開設(shè)有螺紋，防塵蓋4和保護蓋5二者遠離轉(zhuǎn)動連接處的一端均向外延伸有凸臺53，凸臺53上開設(shè)有與定位銷相適配的通孔，防塵蓋4與保護蓋5對接后，定位銷插入通孔內(nèi)，設(shè)有螺紋的一端通過螺母541鎖緊。

回看圖2，為了便于在加工過程中補充進料，可以在防塵蓋4上開設(shè)投料口42，投料口42可以為長方形；防塵蓋4上轉(zhuǎn)動連接有蓋板43，蓋板43可以將投料口42完全遮住，防塵蓋4和保護蓋5蓋合在轉(zhuǎn)鍋2上方時，轉(zhuǎn)動連接的軸線方向垂直于地面，蓋板43可以繞轉(zhuǎn)動連接處轉(zhuǎn)動，從而將投料口42打開或者關(guān)閉，蓋板43上設(shè)置有把持件431，方便將蓋板43繞轉(zhuǎn)動連接處轉(zhuǎn)動。

為便于觀察轉(zhuǎn)鍋2內(nèi)的產(chǎn)品加工進度，防塵蓋4和蓋板43均可以由無色的有機玻璃制成。

結(jié)合圖3和圖4，防塵蓋4包括與保護蓋5相對接的第一對接壁44，保護蓋5包括與防塵蓋4相對接的第二對接壁，所述第二對接壁上固接有密封墊55。

為了便于打開防塵蓋4和保護蓋5，防塵蓋4和保護蓋5的圓周面上均固接有把手41。

其中，在生產(chǎn)前將一部分原料放置進轉(zhuǎn)鍋2內(nèi)，保護蓋5繞鉸接處轉(zhuǎn)動，防塵蓋4可以隨保護蓋5共同轉(zhuǎn)動，直至保護蓋5和防塵蓋4蓋合在轉(zhuǎn)鍋2的上方，從而將轉(zhuǎn)鍋2的開口處全部覆蓋住，進行斬拌加工即可；需要補充進料或者添加輔料時，可以將蓋板43打開，從投料口42處將原料投入轉(zhuǎn)鍋2內(nèi)；加工完成后，可以將防塵蓋4和保護蓋5共同打開，將加工完成的產(chǎn)品轉(zhuǎn)移出即可。

實施例2：與實施例1不同的是，結(jié)合圖4，第一對接壁44上設(shè)置有支撐桿441，第二對接壁上開設(shè)有支撐槽56。

防塵蓋4與保護蓋5對接后，支撐桿441伸入支撐槽56內(nèi)，防塵蓋4與保護蓋5水平放置時，支撐桿441分別與支撐槽56的上側(cè)壁和下側(cè)壁抵接。

防塵蓋4與保護蓋5蓋合在轉(zhuǎn)鍋2上方時，支撐桿441和支撐槽56的配合可以對防塵蓋4起到支撐作用。

本具體實施例僅僅是對本實用新型的解釋，其并不是對本實用新型的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員在閱讀完本說明書后可以根據(jù)需要對本實施例做出沒有創(chuàng)造性貢獻的修改，但只要在本實用新型的權(quán)利要求范圍內(nèi)都受到專利法的保護。