本發(fā)明屬于功能性調(diào)和油技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油。

背景技術(shù)：

食用油是人們生活必需的消費(fèi)品，是提供人體熱能和必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物。在人類食物的諸多成分中，油脂作為生命能源的價(jià)值最高，其發(fā)熱量為37.7kj/g，高出蛋白質(zhì)和碳水化合物一倍左右。隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民生活水平的大幅度提高，人們對食用油的質(zhì)量要求不斷提升。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，中國老百姓的食用油消費(fèi)觀念發(fā)生了革命性的改變，人們選擇食用油的標(biāo)準(zhǔn)已不再停留在符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的層面上，而是更加注重食用油的健康、營養(yǎng)。

在眾多的調(diào)和油中，現(xiàn)階段關(guān)于功能性調(diào)和油的研究也越來越多，促進(jìn)智力發(fā)育，健腦補(bǔ)腦的調(diào)和油也成為研究者們關(guān)注的熱點(diǎn)，而在現(xiàn)有技術(shù)的報(bào)道中，以核桃油為主要組成成分的調(diào)和油則成為研究的重點(diǎn)，這主要是因?yàn)楹颂矣透缓?3脂肪酸，ω-3脂肪酸是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20％，在體內(nèi)可衍生為dha(docosahexaenoicacid，腦黃金)，對促進(jìn)兒童的智力發(fā)展，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)人有好處。核桃油中豐富的維生索和不飽和脂肪酸、維生索e及多種微量元索，極易消化吸收并容易貯存。發(fā)明中請?zhí)?11152680“一種核桃油制益腦軟膠囊”提出了以核桃油為主要原料，配以維生素a，d，b及桂皮油等輔料的膠囊；發(fā)明中請?zhí)?00610010453.8“一種益智健腦改善記憶營養(yǎng)保健軟膠囊”提出用50-65％深海魚油、大馬哈魚籽油1-5％等與15-25％核桃油配制的保健膠囊。前者的輔料并不特別具有對受損的神經(jīng)纖維修復(fù)與疏通功能，況且核桃油本身富含了多種脂溶性維生素；而后者主要以價(jià)格昂貴的魚油為原料。

然而，現(xiàn)有的各種健腦核桃油還存在一定的缺陷，比如：營養(yǎng)成分不夠平衡、不利于吸收，穩(wěn)定性不夠，健腦補(bǔ)腦的效果不夠明顯，還有待進(jìn)一步改進(jìn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)平衡，安全性高，易于吸收，健腦補(bǔ)腦功能強(qiáng)大的功能性健康食用調(diào)和油。

為解決上述問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：核桃油25-35％，葵花籽油5-10％，杜仲籽油10-25％，亞麻籽油10-30％，紫蘇油10-20％，牡丹籽油15-25％，大豆卵磷脂1-4％，植物甾醇0.5-1.5％；其中，所述食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)94％，亞麻酸含量約為15-20％，亞油酸與亞麻酸的比例接近4：1。

其中，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：核桃油25％，葵花籽油8％，杜仲籽油15％，亞麻籽油15％，紫蘇油13％，牡丹籽油20％，大豆卵磷脂3％，植物甾醇1％。

本發(fā)明所述食用調(diào)和油的制備方法，具體步驟為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將核桃油、葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油按比例加入到混合罐中，在溫度30-40℃，常壓條件下，以80r/min-120r/min的攪拌速度攪拌1-2小時(shí)，過濾、靜置后得到所述食用調(diào)和油。

優(yōu)選的，所述溫度為35℃，攪拌速度為100r/min，攪拌時(shí)間為1.5h。

本發(fā)明的技術(shù)效果為：本發(fā)明以核桃油為基礎(chǔ)成分，并配以葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油5種成分，一方面能夠?qū)φ{(diào)和油的營養(yǎng)成分起到均衡的效果，另一方面本發(fā)明食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)94％，亞麻酸含量約為15-20％，能夠產(chǎn)生較豐富的對健腦補(bǔ)腦有明顯效果的dha組分，并且亞油酸與亞麻酸的比例接近4：1，十分易于人體的吸收。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的闡述：

實(shí)施例1

一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：核桃油25％，葵花籽油8％，杜仲籽油15％，亞麻籽油15％，紫蘇油13％，牡丹籽油20％，大豆卵磷脂3％，植物甾醇1％；所述食用調(diào)和油的制備方法，具體步驟為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將核桃油、葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油按比例加入到混合罐中，在溫度35，常壓條件下，以100r/min的攪拌速度攪拌1.5小時(shí)，過濾、靜置后得到所述食用調(diào)和油。經(jīng)檢測，本實(shí)施例所述食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)94.4％，亞麻酸含量約為18％，亞油酸與亞麻酸的比例接近4.2：1。

實(shí)施例2

一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：核桃油25％，葵花籽油10％，杜仲籽油15％，亞麻籽油15％，紫蘇油15％，牡丹籽油16％，大豆卵磷脂2.5％，植物甾醇1.5％；所述食用調(diào)和油的制備方法，具體步驟為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將核桃油、葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油按比例加入到混合罐中，在溫度40℃，常壓條件下，以80r/min的攪拌速度攪拌2小時(shí)，過濾、靜置后得到所述食用調(diào)和油。經(jīng)檢測，本實(shí)施例所述食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)94.7％，亞麻酸含量約為16.8％，亞油酸與亞麻酸的比例接近4.6：1。

實(shí)施例3

一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：核桃油35％，葵花籽油5％，杜仲籽油10％，亞麻籽油10％，紫蘇油15％，牡丹籽油20％，大豆卵磷脂3.5％，植物甾醇1.5％；所述食用調(diào)和油的制備方法，具體步驟為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將核桃油、葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油按比例加入到混合罐中，在溫度30℃，常壓條件下，以120r/min的攪拌速度攪拌1小時(shí)，過濾、靜置后得到所述食用調(diào)和油。經(jīng)檢測，本實(shí)施例所述食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)95.2％，亞麻酸含量約為19.2％，亞油酸與亞麻酸的比例接近4.1：1。

實(shí)施例4

一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：核桃油30％，葵花籽油10％，杜仲籽油10％，亞麻籽油20％，紫蘇油10％，牡丹籽油17％，大豆卵磷脂2％，植物甾醇1％；所述食用調(diào)和油的制備方法，具體步驟為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將核桃油、葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油按比例加入到混合罐中，在溫度40℃，常壓條件下，以90r/min的攪拌速度攪拌2小時(shí)，過濾、靜置后得到所述食用調(diào)和油。經(jīng)檢測，本實(shí)施例所述食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)94.6％，亞麻酸含量約為15.6％，亞油酸與亞麻酸的比例接近4.7：1。

實(shí)施例5

一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：核桃油25％，葵花籽油10％，杜仲籽油25％，亞麻籽油10％，紫蘇油10％，牡丹籽油15％，大豆卵磷脂4％，植物甾醇1％；所述食用調(diào)和油的制備方法，具體步驟為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將核桃油、葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油按比例加入到混合罐中，在溫度35℃，常壓條件下，以100r/min的攪拌速度攪拌1.5小時(shí)，過濾、靜置后得到所述食用調(diào)和油。經(jīng)檢測，本實(shí)施例所述食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)94.7％，亞麻酸含量約為18.1％，亞油酸與亞麻酸的比例接近4.4：1。

實(shí)施例6

一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：核桃油30％，葵花籽油7％，杜仲籽油13％，亞麻籽油10％，紫蘇油20％，牡丹籽油18％，大豆卵磷脂1.5％，植物甾醇0.5％；所述食用調(diào)和油的制備方法，具體步驟為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將核桃油、葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油按比例加入到混合罐中，在溫度40℃，常壓條件下，以110r/min的攪拌速度攪拌1.6小時(shí)，過濾、靜置后得到所述食用調(diào)和油。經(jīng)檢測，本實(shí)施例所述食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)94.3％，亞麻酸含量約為16.5％，亞油酸與亞麻酸的比例接近4.3：1。

對比例1

一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：葵花籽油18％，杜仲籽油20％，亞麻籽油25％，紫蘇油13％，牡丹籽油20％，大豆卵磷脂3％，植物甾醇1％；所述食用調(diào)和油的制備方法，具體步驟為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將核桃油、葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油按比例加入到混合罐中，在溫度35，常壓條件下，以100r/min的攪拌速度攪拌1.5小時(shí)，過濾、靜置后得到所述食用調(diào)和油。經(jīng)檢測，本實(shí)施例所述食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量為90.7％，亞麻酸含量約為8.4％，亞油酸與亞麻酸的比例接近6.7：1。

對比例2

一種具有健腦功效的營養(yǎng)均衡的健康食用調(diào)和油，所述調(diào)和油由下列質(zhì)量配比的原料制成：核桃油45％，葵花籽油18％，紫蘇油13％，牡丹籽油20％，大豆卵磷脂3％，植物甾醇1％；所述食用調(diào)和油的制備方法，具體步驟為：在氮?dú)獗Ｗo(hù)下將核桃油、葵花籽油、杜仲籽油、亞麻籽油、紫蘇油和牡丹籽油按比例加入到混合罐中，在溫度35，常壓條件下，以100r/min的攪拌速度攪拌1.5小時(shí)，過濾、靜置后得到所述食用調(diào)和油。經(jīng)檢測，本實(shí)施例所述食用調(diào)和油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)82.2％，亞麻酸含量約為6.4％，亞油酸與亞麻酸的比例接近6.3：1。

最后應(yīng)說明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。