本發(fā)明涉及保健飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種以鮮桑葚為主要原料的保健果汁飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
桑葚作為中藥使用在我國(guó)已經(jīng)有三千多年的歷史，其味甘性寒，入心、肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、駐容顏、抗衰老之功效。凡陰虧血少所致的眩暈耳鳴、神衰不寐、目暗盜汗、肢體麻木、大便秘結(jié)等癥均可服用。由于鮮桑葚保鮮時(shí)間短于多數(shù)水果，因而中醫(yī)多用損失了較多營(yíng)養(yǎng)成分的干桑葚。
近年來，為了盡量保持鮮桑葚原有的成分，人們陸續(xù)開發(fā)了各種以鮮桑葚為主要原料制成的桑葚酒、桑葚醋、桑葚汁作為保健飲料。但是，為了使鮮桑葚及其他原料的有效成分盡快析出，并相互滲透相互作用，及后期的滅菌，現(xiàn)有的加工工藝仍然采用蒸，煮等高溫處理的方法，導(dǎo)致鮮果中的維生素和花青素能夠保留在飲料中的很少，保健功效降低，造成資源的浪費(fèi)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明所要解決的問題是提供一種桑葚保健液的制備方法，以解決現(xiàn)有以鮮桑葚為主要原料制成保健液的制備工藝損失營(yíng)養(yǎng)成分過多，成品保健效果差的問題。
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是：使用以下重量份的組分為原料：鮮桑葚300～400，鮮牛蒡根145～155，五味子145～155，紅棗30～35；
包括如下步驟：
a、將300～400重量份連桑葚籽的鮮桑葚加入30～32重量份的糖，攪拌10分鐘～20分鐘，使鮮桑葚破裂，并與糖混合均勻，發(fā)酵26小時(shí)～32小時(shí)，形成桑葚發(fā)酵物；
b、將145～155重量份的五味子和30～35重量份的紅棗用兩者混合重量6倍的水煎煮2小時(shí)，收集煎出的藥液；再加入五味子和紅棗兩者混合重量6倍的水煎煮1.4小時(shí)，收集煎出的藥液；再次加五味子和紅棗兩者混合重量6倍的水煎煮1小時(shí)，收集煎出的藥液并合并前兩次的藥液；
c、將145～155重量份的鮮牛蒡根搗成汁，汁連渣一同放入步驟b所得的藥液內(nèi)浸泡30分鐘～40分鐘，形成藥液混合物；
d、將步驟c所得的藥液混合物與步驟a獲得的桑葚發(fā)酵物混合后繼續(xù)發(fā)酵46小時(shí)～52小時(shí)，過濾，加入鮮桑葚相同重量份的純凈水，再經(jīng)水浴消毒，封裝。
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明更為具體的技術(shù)方案是：所述糖為黑糖或紅糖。
鮮牛蒡根：苦、辛，涼。清熱解毒，疏風(fēng)利咽，消腫。用于風(fēng)熱感冒，咳嗽，咽喉痛，瘡癤腫毒，腳癬，濕疹。莖葉：甘。用于頭風(fēng)痛，煩悶，金瘡，乳癰，皮膚風(fēng)癢。五味子以補(bǔ)五臟氣，以輔鮮桑葚補(bǔ)養(yǎng)之陰血，鮮牛蒡根清五臟之毒而不泄，紅棗補(bǔ)血養(yǎng)氣，同時(shí)可以調(diào)和百藥。
由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有的有益效果是：
1、本桑葚保健液的制備方法選用的鮮果未經(jīng)過蒸煮烤等工藝，僅僅是破碎后進(jìn)行發(fā)酵，因而可以保持絕大部分維生素及花青素，既增強(qiáng)了保健效果，又減少了資源的浪費(fèi)；
2、鮮桑葚進(jìn)行了兩次發(fā)酵，第一次破碎后加糖發(fā)酵，代替了蒸煮，使鮮桑葚的有效成分快速析出，同時(shí)使析出的汁液有很好的口感，增加了酸甜味，并略帶酒的甘醇；
3、鮮桑葚第二次與鮮牛蒡根和五味子紅棗混合液一同發(fā)酵，既可以使鮮牛蒡根有效成分快速析出，又可以使四味中藥的有效成分相互滲透、相互作用；且發(fā)酵過程可以起到殺菌的作用，無需使用破壞營(yíng)養(yǎng)成分的高溫滅菌，也無需添加有毒的防腐劑。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
實(shí)施例一：
本桑葚保健液的制備方法，包括如下步驟：使用以下重量份的組分為原料：鮮桑葚400，鮮牛蒡根145，五味子155，紅棗30；
a、將400重量份連桑葚籽的鮮桑葚加入30重量份的黑糖，攪拌10分鐘，使鮮桑葚破裂，并與糖混合均勻，發(fā)酵26小時(shí)，形成桑葚發(fā)酵物；
b、將155重量份的五味子和30重量份的紅棗用兩者混合重量6倍的水煎煮2小時(shí)，收集煎出的藥液；再加入五味子和紅棗兩者混合重量6倍的水煎煮1.4小時(shí)，收集煎出的藥液；再次加五味子和紅棗兩者混合重量6倍的水煎煮1小時(shí)，收集煎出的藥液并合并前兩次的藥液；
c、將145重量份的鮮牛蒡根搗成汁，汁連渣一同放入步驟b所得的藥液內(nèi)浸泡30分鐘，形成藥液混合物；
d、將步驟c所得的藥液混合物與步驟a獲得的桑葚發(fā)酵物混合后繼續(xù)發(fā)酵52小時(shí)，過濾，加入鮮桑葚相同重量份的純凈水，再經(jīng)水浴消毒，封裝。
實(shí)施例二：
本桑葚保健液的制備方法，包括如下步驟：使用以下重量份的組分為原料：鮮桑葚300，鮮牛蒡根155，五味子145，紅棗35；
a、將300重量份連桑葚籽的鮮桑葚加入31重量份的黑糖，攪拌20分鐘，使鮮桑葚破裂，并與糖混合均勻，發(fā)酵32小時(shí)，形成桑葚發(fā)酵物；
b、將145重量份的五味子和35重量份的紅棗用兩者混合重量6倍的水煎煮2小時(shí)，收集煎出的藥液；再加入五味子和紅棗兩者混合重量6倍的水煎煮1.4小時(shí)，收集煎出的藥液；再次加五味子和紅棗兩者混合重量6倍的水煎煮1小時(shí)，收集煎出的藥液并合并前兩次的藥液；
c、將155重量份的鮮牛蒡根搗成汁，汁連渣一同放入步驟b所得的藥液內(nèi)浸泡40分鐘，形成藥液混合物；
d、將步驟c所得的藥液混合物與步驟a獲得的桑葚發(fā)酵物混合后繼續(xù)發(fā)酵46小時(shí)，過濾，加入鮮桑葚相同重量份的純凈水，再經(jīng)水浴消毒，封裝。
實(shí)施例三：
本桑葚保健液的制備方法，包括如下步驟：使用以下重量份的組分為原料：鮮桑葚350，鮮牛蒡根150，五味子150，紅棗32；
a、將350重量份連桑葚籽的鮮桑葚加入32重量份的紅糖，攪拌15分鐘，使鮮桑葚破裂，并與糖混合均勻，發(fā)酵30小時(shí)，形成桑葚發(fā)酵物；
b、將150重量份的五味子和32重量份的紅棗用兩者混合重量6倍的水煎煮2小時(shí)，收集煎出的藥液；再加入五味子和紅棗兩者混合重量6倍的水煎煮1.4小時(shí)，收集煎出的藥液；再次加五味子和紅棗兩者混合重量6倍的水煎煮1小時(shí)，收集煎出的藥液并合并前兩次的藥液；
c、將150重量份的鮮牛蒡根搗成汁，汁連渣一同放入步驟b所得的藥液內(nèi)浸泡35分鐘，形成藥液混合物；
d、將步驟c所得的藥液混合物與步驟a獲得的桑葚發(fā)酵物混合后繼續(xù)發(fā)酵50小時(shí)，過濾，加入鮮桑葚相同重量份的純凈水，再經(jīng)水浴消毒，封裝。