一種叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料加工領(lǐng)域，具體涉及一種叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁及其加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]叮當(dāng)果又名廣西蒲桃，為桃金娘科的常綠喬木。叮當(dāng)果在中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、貴州、云南、海南等省區(qū)有栽培。華南常見(jiàn)野生，也有栽培供食用。分布于中南半島、馬來(lái)西亞、印度尼西亞等地?？梢宰鳛榉里L(fēng)植物栽培，果實(shí)可以食用。是濕潤(rùn)熱帶地區(qū)良好的果樹(shù)、庭園綠化樹(shù)。
[0003]叮當(dāng)果具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。果實(shí)除鮮食外，還可利用這種獨(dú)特的香氣，與其他原料制成果膏、蜜餞或果醬。果汁經(jīng)過(guò)加工后，還可釀制高級(jí)飲料。
[0004]叮當(dāng)果具有涼血、收斂，治療腹瀉、痢疾，外用治刀傷出血的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)狀，本發(fā)明提供一種叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，不僅改善了其口味，還延長(zhǎng)了其保存期，并且還保留了營(yíng)養(yǎng)成分。
[0006]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的一個(gè)技術(shù)方案是:
[0007]一種叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分組成:25-40 %叮當(dāng)果果槳或汁、35-50 %飲用水、8_10 %濃縮獼猴桃汁、8_10 %濃縮芒果汁、5-15%白砂糖、0.1-0.5%阿斯巴甜、0.1-0.3%蘋果酸、0.01-0.03%蘋果酸鈉、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5% L-抗壞血酸、0.1-0.5%羧甲基纖維素鈉。
[0008]所述的叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于所述叮當(dāng)果果汁由以下重量百分比的成分組成:35%叮當(dāng)果果槳或汁、35.95%飲用水、9%濃縮獼猴桃汁、9%濃縮芒果汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%蘋果酸、0.02%蘋果酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3%L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0009]所述的叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，其特征在于，包括如下步驟:
[0010](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的叮當(dāng)果果實(shí)，用自來(lái)水清洗叮當(dāng)果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0011](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的叮當(dāng)果果進(jìn)行打漿，先過(guò)150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的叮當(dāng)果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用;
[0012](3)煮沸、過(guò)濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過(guò)180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過(guò)濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0013]所述的獼猴桃原汁是將成熟、新鮮的獼猴桃洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過(guò)180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過(guò)濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0014]所述的芒果原汁是將成熟、新鮮的芒果洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過(guò)180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過(guò)濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0015]所述的叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、蘋果酸、蘋果酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉，然后加入部分飲用水而得。
[0016]所述的叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0017]本發(fā)明的有益效果是:
[0018]本發(fā)明的該叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果果汁制得的果汁口感較好，營(yíng)養(yǎng)保存完整，并且具有助消化，振食欲，止咳，健胃，補(bǔ)血，治療腹瀉、痢疾的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0019]實(shí)施例1
[0020]一種叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:35%叮當(dāng)果果槳或汁、35.95 %飲用水、9 %濃縮獼猴桃汁、9 %濃縮芒果汁、10 %白砂糖、0.2 %阿斯巴甜、0.2%蘋果酸、0.02%蘋果酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0021]所述的叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0022](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的叮當(dāng)果果實(shí)，用自來(lái)水清洗叮當(dāng)果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0023](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的叮當(dāng)果果進(jìn)行打漿，先過(guò)150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的叮當(dāng)果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用;
[0024](3)煮沸、過(guò)濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過(guò)180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過(guò)濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0025]所述的獼猴桃原汁是將成熟、新鮮的獼猴桃洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過(guò)180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過(guò)濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0026]所述的芒果原汁是將成熟、新鮮的芒果洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過(guò)180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過(guò)濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0027]所述的叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、蘋果酸、蘋果酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0028]所述的叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對(duì)其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲(chǔ)存。
[0029]實(shí)施例2
[0030]一種叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:40%叮當(dāng)果果槳或汁、38.58%飲用水、8%濃縮獼猴桃汁、8%濃縮芒果汁、5%白砂糖、0.1阿斯巴甜、0.1%蘋果酸、0.01%蘋果酸鈉、0.01%山梨酸甲、0.1% L-抗壞血酸、0.1%羧甲基纖維素鈉。
[0031]所述的叮當(dāng)果、獼猴桃、芒果養(yǎng)身營(yíng)養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0032](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的叮當(dāng)果果實(shí)，用自來(lái)水清洗叮當(dāng)果果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0033](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對(duì)瀝干后的叮當(dāng)果果進(jìn)行打漿，先過(guò)150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的叮當(dāng)果果槳或汁濃縮得到濃縮液備用;
[0034](3)煮沸、過(guò)濾:將攪拌均勻的混合物煮沸