一種貯藏保鮮青梅果實的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬果實貯藏方法，涉及園藝產(chǎn)品貯藏保鮮方法，尤其涉及通過青梅果實的貯藏劑濃度篩選進行貯藏保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]硝普鈉(sodiumnitroprusside, SNP)是一種釋放一氧化氮(Nitric oxide, NO)的供體，NO作為一種植物生長調(diào)節(jié)物質(zhì)調(diào)控植物的成熟和衰老(Simontacchi等，2013)，它能通過抑制乙烯的合成和作用，延緩植物組織衰老進程，在園藝產(chǎn)品采后領(lǐng)域得到廣泛的關(guān)注(朱麗琴等，2008)。
[0003]然而，SNP的處理效應(yīng)與處理濃度密切相關(guān)。5 ymol/L SNP處理草莓果實2 h，果實ACS活性在3 d內(nèi)降低，且活性高峰推遲(Zhu和Zhou，2007);25 ymol/L SNP處理楊梅果實2 h，可降低果實的腐爛率，延緩Vc的降解，延緩果實的衰老進程，保持楊梅良好的IC藏品質(zhì)(楊虎清等，2010) ;1 mmol/L SNP處理番前果實30 min，可延緩果實成熟、維持品質(zhì)和提高果實抵抗病原菌(Lai等，2011)?？梢奡NP處理的有效濃度應(yīng)園藝產(chǎn)品的種類有很大的差異。
[0004]青梅(Prunus mume Sieb.et Zucc)屬于躍變型果實(薛彥斌等，1999)。研宄顯示，隨著采后青梅果實成熟衰老進程，果肉軟化、色澤急劇轉(zhuǎn)黃等品質(zhì)劣變現(xiàn)象(王陽光等，2002)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了延長采后青梅果實貯藏期，本發(fā)明提供了一種貯藏保鮮青梅果實的方法，該方法采用硝普鈉處理，通過不同濃度硝普鈉篩選，確定最佳的硝普鈉濃度，它能有效地延緩青梅果實采后貯藏過程的衰老癥狀，可明顯改善貯藏果實的品質(zhì)，延長貯藏期，且操作簡便。具體技術(shù)方案如下:
一種青梅果實貯藏保鮮方法，貯藏劑選擇硝普鈉，其特征在于:包括如下步驟:
(1)選擇大小均勻、七成熟、無機械損傷的果實；
(2)用硝普鈉溶液對青梅果實進行處理，處理時間10~20分鐘，處理溫度20°C; (3)待果實表面水分晾干后，放置在20°C下貯藏，相對濕度為92-98%。
[0006]進一步的，所述硝普鈉溶液濃度為25~100 ymol/Lo
[0007]進一步的，處理時間為10分鐘。
[0008]進一步的，所述硝普鈉溶液濃度為25、50或100 ymol/L，優(yōu)選為50 ymol/L。
[0009]進一步的，所述硝普鈉溶液用無氧重蒸水配制。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:可有效減緩貯藏(20°C)過程青梅果實的成熟衰老，減輕衰老癥狀(果實質(zhì)地軟化、黃化等)，維持良好的果實品質(zhì)和產(chǎn)品商品性，SNP —般可使用于植物采前、采后、裝箱運輸前或出售前，在溫室、冷庫、集裝箱和包裝箱中均可處理，且使用濃度低、發(fā)揮作用時間長、毒性低，對環(huán)境的污染輕、處理數(shù)量大、使用方法簡單、保鮮效果突出，適合于大規(guī)模商業(yè)性應(yīng)用，具有廣泛的應(yīng)用前景。
【附圖說明】
[0011]圖1不同濃度SNP處理對采后青梅果實硬度的影響；
圖2不同濃度SNP處理對采后青梅果實乙烯釋放量變化的影響；
圖3不同濃度SNP處理對采后青梅果實色澤a*值變化的影響。
【具體實施方式】
[0012]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進一步說明。
[0013]實施例一
選擇大小均勻、七成熟、無機械損傷的果實，用25 ymol/L濃度硝普鈉處理。處理時間10分鐘，處理溫度20°C ;待果實表面水分晾干后，放置在20°C下貯藏，相對濕度為92-98%。
[0014]實施例二
選擇大小均勻、七成熟、無機械損傷的果實，用50 ymol/L濃度硝普鈉處理。處理時間10分鐘，處理溫度20°C ;待果實表面水分晾干后，放置在20°C下貯藏，相對濕度為92-98%。
[0015]實施例三
選擇大小均勻、七成熟、無機械損傷的果實，用100 ymol/L濃度硝普鈉處理。處理時間10分鐘，處理溫度20°C ;待果實表面水分晾干后，放置在20°C下貯藏，相對濕度為92-98%。
[0016]實施例四
對照試驗
以“大青”青梅為例，選擇大小均勻、七成熟、無機械損傷的果實，分成四組。第一組果實直接用無氧重蒸水處理；第二組果實用25 ymol/L濃度硝普鈉處理(按實施例一進行)；第三組果實用50 ymol/L濃度硝普鈉處理(按實施例二進行)；第四組果實用100 ymol/L濃度硝普鈉處理(按實施例三進行)。處理時間10分鐘，處理溫度20°C。處理后的果實貯藏于20°C下，定期隨機取樣用于測定各相關(guān)指標。研宄結(jié)果參見圖1、2，采后青梅果實迅速軟化、果肉硬度急劇下降(陸勝民和席_芳，2003)，25、50 ymol/L低濃度SNP處理都能夠有效地延緩青梅果實軟化的啟動(2 d)以及快速軟化(4 d)進程，可以不同程度地延緩果肉的硬度下降，效應(yīng)最強的是50 ymol/L濃度硝普鈉。25、50 μmol/L低濃度SNP處理均可不同程度的延緩乙烯躍變的啟動(2 d)和乙烯躍變高峰(8 d)的出現(xiàn)，效應(yīng)最強的是50μ mol/L濃度硝普鈉。采后青梅果實快速黃化，色差a*值可作為判斷青梅果實黃化程度的指標(王陽光等，2002)，如圖3所示，25、50 μ mol/L低濃度SNP處理均可不同程度的延緩果肉a*值增加，延遲果肉完全轉(zhuǎn)黃時間(6 d)，效應(yīng)最強的是50 μ mol/L濃度硝普鈉。本實驗采用25、50、100 μ mol/L三個SNP濃度處理采后青梅果實，濃度效應(yīng)比較結(jié)果顯示，SNP處理濃度以50 ymol/L效果最好。
【主權(quán)項】
1.一種貯藏保鮮青梅果實的方法，貯藏劑選擇硝普鈉，其特征在于:包括如下步驟: (1)選擇大小均勻、七成熟、無機械損傷的果實； (2)用硝普鈉溶液對青梅果實進行處理，處理時間10~20分鐘，處理溫度20°C; (3)待果實表面水分晾干后，放置在20°C下貯藏，相對濕度為92-98%。2.如權(quán)利要求1所述的青梅果實貯藏保鮮方法，其特征在于:所述硝普鈉溶液濃度為25—100 μ mol/Lo3.如權(quán)利要求1所述的貯藏保鮮青梅果實的方法，其特征在于:處理時間為10分鐘。4.如權(quán)利要求2所述的貯藏保鮮青梅果實的方法，其特征在于:所述硝普鈉溶液濃度為 25、50 或 100 ymol/L，優(yōu)選為 50 ymol/L。5.如權(quán)利要求2所述的貯藏保鮮青梅果實的方法，其特征在于:所述硝普鈉溶液用無氧重蒸水配制。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種青梅果實貯藏保鮮方法，貯藏劑選擇硝普鈉，包括如下步驟：（1）選擇大小均勻、七成熟、無機械損傷的果實；（2）用硝普鈉溶液對青梅果實進行處理，處理時間10~20分鐘，處理溫度20℃；（3）待果實表面水分晾干后，放置在20℃下貯藏，相對濕度為92-98%，所述硝普鈉溶液濃度為25、50或100 μmol/L，優(yōu)選為50μmol/L。本發(fā)明可有效減緩貯藏（20℃）過程青梅果實的成熟衰老，減輕衰老癥狀，維持良好的果實品質(zhì)和產(chǎn)品商品性，對環(huán)境的污染輕、處理數(shù)量大、使用方法簡單、保鮮效果突出，適合于大規(guī)模商業(yè)性應(yīng)用，具有廣泛的應(yīng)用前景。
【IPC分類】A23B7/157
【公開號】CN104970095
【申請?zhí)枴緾N201510407122
【發(fā)明人】蔡沖, 崔旭紅
【申請人】中國計量學院
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2015年7月13日