黑木耳提取物固體飲料及制備方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種固體飲料，特別是涉及一種黑木耳提取物固體飲料。
【背景技術】
[0002] 黑木耳是屬于木耳中的一種，在我國分布廣泛，秋季采摘。黑木耳營養(yǎng)豐富、食味 鮮美、不但是營養(yǎng)價值很高的食用菌，而且是藥用價值較高的藥用菌。
[0003] 木耳多糖是木耳提取物的有效成分之一，具有廣泛的藥理學活性，包括提高機體 免疫力、藥理活性、抗血栓活性、降血糖活性、抗腫瘤活性、抗輻射及抗突變活性、抗氧化及 抗衰老活性、降血脂活性等。
[0004] 目前，已有木耳提取物及木耳多糖制作的飲料，起保健作用，包括提高免疫力、降 糖、降脂、延緩衰老的作用。但是，目前已有的木耳多糖飲料均為液體飲料，不方便運輸與攜 帶，且保存期短。
[0005] 黑木耳營養(yǎng)豐富、食味鮮美、不但是營養(yǎng)價值很高的食用菌，而且是藥用價值 較高的藥用菌。黑木耳[Auricularia auricular (L. ex Hook) Underw]屬于真菌門 (Eumycophyta)，擔子菌亞門（Basidiomycotina)，木耳目（Auriculariales)，木耳科 (Auriculariaceae)，木耳屬（Auricularia)。黑木耳是我國珍貴的藥用和食用的真菌，具有 益氣強身、補氣血、潤肺、止血、止痛、通便等功效，用于治療高血壓、血管硬化、月經(jīng)、白帶過 多、便血、子宮出血、反胃多痰、吐血、便秘等。黑木耳是"藥食同源"的典型代表，含有豐富 的多糖、蛋白質、氨基酸、維生素微量元素等，素有"葷中之素"的美譽。
[0006] 目前木耳相關飲料多數(shù)為木耳為主要原料或輔助原料，起到減肥、降血壓、 降血脂、降血糖等功效，但并未將木耳中的有效成分做進一步研究，如專利申請?zhí)?200810005277. 8,該專利以木耳為主要原料采用水浸提法制備提取液，制粒、灌裝得膠囊 劑。該方法制備的產(chǎn)品木耳中有效成分提取程度不高，無法充分發(fā)揮木耳的保健效果。
[0007] 科學研究已證明，木耳中有效成分主要為木耳多糖，木耳多糖是木耳的重要成 分之一。木耳子實體中多糖組成成分較為復雜，Misaki通過對黑木耳子實體進行分離 純化，得到四種多糖：FI-A、FI-B、FII 和 Fill [Akira Misaki, Mariko Kakuta, Takuma Sasaki et al. Studies on interrelation of structure and antitumor effects ofpolysaccharides:antitumor action of periodate modified, branched(1 3) - β-D-g lucan of Auricularia Auricula-judae, and other polysaccharides containing(1一 3) glycosidic lingkages[J]· Carbohydrate Research, 1982,92:115-120·]。這四種多糖 又可分為酸性多糖、水溶性多糖及水不溶性多糖。FI-A和FII為酸性多糖，具有抗凝血和 抗血檢活性[Yoon SJ, Pereira MS, Pav§0MSG，Hwang JK，Pyun YR, MourSoPAS. The medicinal plant Porana volubilis contains polysaccharides with anticoagulant activity mediated by heparin cofactor II. Thromb Res 2002;106:51-8·]。陳志強 等采用酸解法對黑木耳多糖進行分解，通過與單糖樣品核對比移值，結果發(fā)現(xiàn)多糖樣品中 主要含有木糖、甘露糖、葡萄糖、己糖醛酸，其摩爾比為〇. 25:0. 35:0. 26:0. 14 [陳志強， 舒融，駱傳環(huán).木耳多糖的制備及輻射防護作用實驗研究[J].中華放射醫(yī)學與防護雜 志，2001，21 (1) :46. ]。Pereira等將同樣具有抗凝血及抗血小板聚集活性的一些多糖或多 糖類似物，在研究中還發(fā)現(xiàn)，黑木耳多糖含有葡萄糖醛酸，但不含硫酸酯[Pereira MS，Melo FR，Mourao PAS.Is there a correlation between structure and anticoagulant activity of sulfated galactans and sulfated fucans[J]Glycobiology.2002 ； 12:573 - 80. h Morisaki等從黑木耳子實體中提取多糖，經(jīng)過分離純化，同樣得到兩種酸 性雜多糖，分別為 MHA 和 MEA[Morisaki S，Ukai S. Polysaccharide in fungi W Acidic Heteroglycans from the fruit bodies of Auricularia Auricula judae quel[J]. Chem PharmBull，1982, 30(2) :635-641]。
[0008] 木耳多糖具有多方面廣泛的藥理作用，具體體現(xiàn)為：
[0009] 提高機體免疫力
[0010] 從木耳子實體中提取的多糖，可以刺激免疫系統(tǒng)，具有免疫調節(jié)作用。黑木耳多糖 可通過促進人體外周血單核細胞增殖，并誘導與機體免疫功能相關的細胞因子TNF和IFN 的表達，從而增強機體免疫功能，提高抗病毒能力。黑木耳多糖通過增強人體胸腺和脾臟 功能這一途徑增強細胞免疫功能。張會新等將不同濃度的黑木耳提取物（50、100、150mg/ kg)給喂實驗小鼠，連續(xù)給藥10天，發(fā)現(xiàn)黑木耳提取物可顯著提高小鼠脾臟和胸腺指數(shù)，且 脾臟和胸腺指數(shù)的提高與黑木耳提取物的劑量呈線性關系[張會新，劉洪雨，劉暢，劉玉 芬.黑木耳多糖對小鼠免疫功能的影響[J].動物醫(yī)學進展，2009, 30 (7) : 23-25.]。受試小 鼠巨噬細胞吞噬功能顯著增強，其吞噬率與吞噬指數(shù)均強于對照組小鼠。
[0011] 抗血栓活性：
[0012] Seon-Joo Yoon[Seon-Joo Yoon,Myeong-Ae Yu,Yu-Ryang Pyun, Jae-Kwan Hwang, Djong-Chi Chu, Lekh Raj Juneja, Paulo A. S. Mourao. The nontoxic mushroom Auricularia auricula contains a polysaccharide with anticoagulant activity mediated by antithrombin[J].Thrombosis Research, 2003(112) 151 - 158·]等分別對 黑木耳多糖的提取、鑒定以及黑木耳多糖抗血栓活性進行了較為深入的研究。通過對比， 堿水提取的黑木耳多糖表現(xiàn)出極其顯著的抗凝血活性，與抗血小板抑制劑阿司匹林類似。 Seon-Joo Yoon推測黑木耳多糖可能的抗凝血機制是促進抗凝血酶對凝血酶活性的抑制。 黑木耳多糖在體外抗血小板凝集的實驗中，發(fā)揮了一定的作用。
[0013] 降血糖活性：
[0014] 宗燦華等[宗燦華，于國萍.黑木耳多糖對糖尿病小鼠降血糖作用[J].食用 菌，2007(4) :60-61.]分別研究了黑木耳多糖對正常組小鼠和糖尿病小鼠的降血糖作用。 黑木耳可降低糖尿病小鼠血糖的可能機制是由于黑木耳多糖可減弱四氧嘧啶對胰島B細 胞的損傷或改善受損細胞的功能，從而增加胰島素的分泌而使血糖降低。
[0015] 抗腫瘤活性：
[0016] 黃濱南等[黃濱南，張秀娟，鄒翔，汲晨鋒.黑木耳多糖抗腫瘤作用的研究[J]. 哈爾濱商業(yè)大學學報（自然科學版），2004, 20 (6) : 648-651.]對黑木耳多糖對于H22荷瘤 小鼠的生命延長率的影響進行了研究。將生長狀態(tài)良好的H22荷瘤細胞培養(yǎng)7天，接種于 小鼠腹腔，24小時后，給予小鼠不同劑量的黑木耳多糖。對比空白組H22荷瘤小鼠存活時間 (10天左右），黑木耳多糖組小鼠存活時間顯著延長，呈劑量效應關系，黑木耳多糖組H22荷 瘤小鼠生命最多延長至6天（200mg/Kg)，但由于高劑量組對于小鼠具有較高的毒副作用， 最終確定黑木耳多糖延長H22荷瘤小鼠生存時間的最佳劑量為100mg/Kg。上述實驗結果也 從另一方面說明黑木耳多糖具有一定的抑瘤作用。
[0017] 抗輻射及抗突變活性
[0018] 田志杰等[田志杰，沈楠，呂士杰，王程，姜艷霞，羅軍.黑木耳多糖對 高強度微波輻射大鼠血清超氧化物歧化酶和肝臟脂質過氧化的影響[J].時珍國醫(yī)國 藥，2009, 20(12) :3011-3013.]在研究高功率微波（平均表面功率大于lOmW/cm2)輻射對 超氧化物歧化酶和肝臟自氧化作用以及黑木耳多糖的抗輻射作用時，發(fā)現(xiàn)黑木耳多糖可提 高小鼠血清中超氧化物歧化酶（S0D)活性并有效降低肝臟內的丙二醛（MDA)含量，且黑木 耳多糖對由高功率微波引發(fā)的機體損傷有防護作用，其預防作用明顯大于其治療作用。
[0019] 抗氧化及抗衰老活性：
[0020] 實驗表明，黑木耳多糖可提高S0D等氧自由基清除酶的活性，有效防治心肌、肝臟 等組織因缺氧、脂質過氧化受到的損傷。
[0021] 降血脂活性：
[0022] 血脂是人體血漿內所含脂質的總稱，其中包括膽固醇、甘油三酯、膽固醇酯、β-脂 蛋白、磷脂、未脂化的脂酸等。當血清膽固醇超過正常值230mg/100mL，甘油三酯超過 140mg/100mL，β-脂蛋白超過390mg/100mL以上時，即可稱之為高血脂癥。過多攝入高脂 高膽固醇導致血脂增高的主要機理是膽固醇在代謝中不斷產(chǎn)生膽酸，并參與脂肪的消化吸 收過程，從而導致高脂血癥。高血脂癥能直接導致血栓性脈管炎、肥胖癥、動脈粥樣硬化癥、 脂肪肝膽石病及動脈粥樣硬化冠狀動脈性心臟病等疾