凍干白菊花粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品、農(nóng)付產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤指凍干白菊花粉。
【背景技術(shù)】
[0002]白菊花是菊花的主要品類，其顏色鮮艷，味苦無毒，不但有食用價(jià)值，還可以入藥治病，制成白色粉末可以作食品增色劑、食品添加劑、還可以作食材和藥材；
白菊花每100克含水分83.6克，蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，熱量37千卡，粗纖維1.3克，灰分0.2克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.02暈克，核白素0.01暈克,尼克酸0.2 _克,抗壞血酸3 _克,鉀135 _克,鈉0.7毫克，鎂10.2毫克。另含有糖、有機(jī)酸等。
[0003]白菊花性涼，味甘微酸；入肺、胃經(jīng)，可以生津潤燥，清熱化痰，主治熱病傷津口渴，消渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便秘等病癥；且白菊花還有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒等功能，可治傷風(fēng)感冒、療瘡腫毒、血壓偏聞及動(dòng)脈硬化等癥。
[0004]白菊花的藥用價(jià)值較高，白菊花因清熱能力強(qiáng)，常用于散風(fēng)熱；白菊花不僅僅是有很好的清熱解毒的效果，在明目護(hù)眼上效果也很好，若是時(shí)常用眼的電腦人士，白菊花也能很好的舒緩眼部疲勞；白菊花還有很好的減肥降脂功效，也能被當(dāng)做是很好且沒有副作用的“減肥藥”，據(jù)悉《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，菊花茶有“輕身”的效果、對減肥甩脂都是有著很好的療效的。
[0005]白菊花內(nèi)含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，中華醫(yī)學(xué)研究表明，白菊具有養(yǎng)肝明目、清心、補(bǔ)腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調(diào)整血脂等功效；白菊花對宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及霍亂弧菌等都有抑制作用；白菊花對心臟有明顯擴(kuò)冠和增加冠脈流量，能降低血清留醇和三酸甘油脂，并能降壓預(yù)防心絞痛，能增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、抑制毛細(xì)血管的通性，起到抗炎強(qiáng)身作用。
[0006]
白菊花長期以來，當(dāng)降火茶飲用以外，許多優(yōu)良品質(zhì)沒有開發(fā)利用；目前國內(nèi)天然食用白色素十分缺乏，果凍等許多食品還在食用以鈦白粉為主要成分的化工白色素，將豐富的白菊花加工成天然、安全、品質(zhì)優(yōu)良的食用白色、食品增色劑、食品添加劑素?zé)o疑是非常有意義的事情。
[0007]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的旨充分利用白菊花的豐富資源和特有的優(yōu)良品質(zhì)，提供了產(chǎn)品凍干白菊花粉，其制造方法由以下步驟來實(shí)現(xiàn):
a.收集、清洗、消毒
收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中； b.速凍
將上述放有白菊花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_25°C以下冷凍4-6小時(shí)；
c.真空干燥
凍結(jié)后的白菊花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將白菊花取出，得到含水量不大于2%的凍干白菊花；
d裝干燥后的白菊花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成品。
[0009]本發(fā)明優(yōu)選的速凍溫度為_25°C，低于其共晶點(diǎn)_15°C十度，既保證了產(chǎn)品質(zhì)量，又縮短了生產(chǎn)周期、節(jié)約了能耗。
[0010]本發(fā)明與傳統(tǒng)技術(shù)比較有以下顯著特點(diǎn)和積極效果:速凍后真空冷凍干燥技術(shù)保證了凍干白菊花的品質(zhì)和特點(diǎn)，其制品顏色潔白如玉，有多種營養(yǎng)并有和保健治病作用，可用作食品增色劑、食品添加劑、還可以作藥材。
[0011]
【具體實(shí)施方式】
[0012]收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；將上述放有白菊花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_25°C以下冷凍4-6小時(shí)；凍結(jié)后的白菊花在冷凍干燥器中升華干燥；用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的凍干白菊花；干燥后的白菊花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成品。
[0013]以上所述方式僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.凍干白菊花粉，其特征是:其制造方法它是由以下步驟來實(shí)現(xiàn)的: a.收集、清洗、消毒 收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中； b.速凍 將上述放有白菊花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_25°C以下冷凍4-6小時(shí)； c.真空干燥 凍結(jié)后的白菊花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的凍干白菊花； d裝干燥后的白菊花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了凍干白菊花粉，其制造方法由以下步驟來實(shí)現(xiàn)：收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈；然后速凍、真空干燥；干燥后的白菊花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成成品；用本發(fā)明方法制造的凍干白菊花粉，很好地保持了白菊花的顏色和營養(yǎng)，且保存期長、使用、食用方便。
【IPC分類】A61K9/19, A61K36/287
【公開號】CN105614445
【申請?zhí)枴緾N201410599307
【發(fā)明人】張文知
【申請人】張文知
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月31日