一種包含胡頹子的保健飲品及其應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)及一種包含胡顏?zhàn)拥谋＝★嬈芳捌鋺?yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 胡顏?zhàn)邮呛佔(zhàn)涌坪佔(zhàn)訉僦参铮瑒e名:蒲顏?zhàn)?、半含春、盧都子、雀兒酥、甜棒子、牛奶 子根、石滾子、四要、半春子、柿模、S月要、羊奶子，拉下文名：Elaeagnus pungens化unb. 胡顏?zhàn)涌?、胡顏?zhàn)訉俪＞G直立灌木，高3-4米，具刺，刺頂生或蔽生，長(zhǎng)20-40毫米，有時(shí)較短， 深褐色;幼枝微扁棱形，密被誘色鱗片，老枝鱗片脫落，黑色，具光澤。葉革質(zhì)，楠圓形或闊楠 圓形，稀矩圓形，長(zhǎng)5-10厘米，寬1.8-5厘米，兩端純形或基部圓形，邊緣微反卷或皺波狀，上 面幼時(shí)具銀白色和少數(shù)褐色鱗片，成熟后脫落，具光澤，干燥后褐綠色或褐色，下面密被銀 白色和少數(shù)褐色鱗片，果核內(nèi)面具白色絲狀棉毛;花期9-12月，果期次年4-6月。果熟時(shí)味甜 可食。根、葉、果實(shí)均供藥用，還有一定的觀賞價(jià)值。胡顏?zhàn)又饕瘜W(xué)成分有揮發(fā)油、祗類(lèi)、生 物堿、黃酬等；藥理活性主要有降血糖，降血脂、抗脂質(zhì)氧化、抗炎鎮(zhèn)痛、免疫等。在我國(guó)有 57種之多，分布于全國(guó)各地，尤其W長(zhǎng)江流域及W南地區(qū)更為普遍。與胡顏?zhàn)油频纳臣?屬植物雖然只有4種，但已進(jìn)行了廣泛的開(kāi)發(fā)利用，并取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 而胡顏?zhàn)訉匐m然資源豐富，果實(shí)中富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有很大的開(kāi)發(fā)利用前景， 但到目前為止，幾乎未被開(kāi)發(fā)利用。
[0003] 胡顏?zhàn)庸考翱扇苄怨绦挝锖慷驾^高。適用于加工制作果汁、果酒等。從有 機(jī)酸含量來(lái)看，野生胡顏?zhàn)庸麑?shí)中有機(jī)酸含量普遍高于一般果樹(shù)，不僅為制作天然飲料提 供了條件，而更重要的是保護(hù)了果汁內(nèi)的維生素不被氧化。在維生素 C含量上，胡顏?zhàn)右嗝?顯高于栽培果樹(shù)，尤W長(zhǎng)葉胡顏?zhàn)幼顬轱@著。從礦質(zhì)元素看，胡顏?zhàn)庸麑?shí)中主要礦質(zhì)元素 明顯高于絕大多數(shù)栽培果樹(shù)，其中鐘的含量是現(xiàn)已報(bào)導(dǎo)過(guò)的果品中最高的一種，鐵比葡萄 高出20倍，巧高出近40倍，因而可W保證飲料中含有豐富的礦質(zhì)元素。胡顏?zhàn)庸麑?shí)中氨基 酸含量也極為豐富，在人體必需的氨基酸含量上更為顯著。其中幾種人體必需的氨基酸含 量比常見(jiàn)的栽培果樹(shù)要高出幾倍到幾十倍之多。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于克服已有技術(shù)的不足而提供一種包含胡顏?zhàn)拥谋＝★嬈芳捌?應(yīng)用，W提高胡顏?zhàn)拥墓阄逗蜖I(yíng)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)胡顏?zhàn)痈叩氖袌?chǎng)價(jià)值。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案： 一種包含胡顏?zhàn)拥谋＝★嬈芳捌鋺?yīng)用，其特征在于，所述保健飲品，其由下述重量配比 的原料制備而成： 胡顏?zhàn)?5份、復(fù)合發(fā)酵菌3份、維生素 C 1份、巧樣酸6份、木糖醇6份、混合酶2份、植物提 取物4份。
[0006] 所述復(fù)合發(fā)酵菌為:釀酒酵母CCTCC N0:M2012356(參見(jiàn)CN102911885)種子液和釀 酒酵母CGMCC NO: 6979(參見(jiàn)CNl03789219)種子液按照體積比7:2制備而得。
[0007] 所述混合酶為纖維素酶:果膠酶=2:3(重量比）。
[0008] 所述植物提取物由下述重量比的原料制備而得： 菊花25份、蒲公英25份、山藥25份、巧等20份、肉桂20份、 慧巧仁15份、葛根15份、牛募子10份、構(gòu)杞子10份、荊芥8份； 其制備方法為:按照重量份數(shù)取上述原料，加75%乙醇(體積分?jǐn)?shù))浸泡1小時(shí)，然后提 取兩次，每次1-2小時(shí)，合并提取液，濾過(guò)，濃縮成相對(duì)密度為1.2g/ml的浸膏，干燥后粉碎， 并滅菌； 所述包含胡顏?zhàn)拥谋＝★嬈返闹苽浞椒ㄈ缦拢?(1)取無(wú)病蟲(chóng)害、成熟新鮮的胡顏?zhàn)庸麑?shí)洗凈，切塊，打漿，得果漿。
[0009] (2)將維生素 C、巧樣酸和木糖醇加入(1)的果漿中，攬拌均勻，加入混合酶，50°C水 浴，不斷攬拌，酶解3~4小時(shí)后，80°C水浴，滅酶20~30分鐘，獲得混合果漿。
[0010] (3)制備復(fù)合發(fā)酵菌：所述復(fù)合發(fā)酵菌為：釀酒酵母CCTCC N0:M2012356(參見(jiàn) CN102911885)種子液和釀酒酵母CGMCC ^:6979(參見(jiàn)〔化03789219)種子液按照體積比7:2 制備而得，所述釀酒酵母種子液的濃度均控制在1 X IO8個(gè)/ml。
[0011] (4)將步驟（2)獲得的混合果漿加入復(fù)合發(fā)酵菌，25°C靜置培養(yǎng)一周，離屯、，取上 清，得混合液； 巧)制備植物提取物，所述植物提取物由下述重量比的原料制備而得： 菊花25份、蒲公英25份、山藥25份、巧等20份、肉桂20份、 慧巧仁15份、葛根15份、牛募子10份、構(gòu)杞子10份、荊芥8份； 其制備方法為:按照重量份數(shù)取上述原料，加75%乙醇(體積分?jǐn)?shù))浸泡1小時(shí)，然后提 取兩次，每次1-2小時(shí)，合并提取液，濾過(guò)，濃縮成相對(duì)密度為1.2的浸膏，干燥后粉碎，并滅 菌； (6)在步驟(4)制備的混合液中加入植物提取物，常溫放置60天，過(guò)濾，然后置于-2°C， 50-60天，過(guò)濾，即得。
[0012] 本發(fā)明相對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的有益效果為： 本發(fā)明的復(fù)合發(fā)酵菌為?？卺槍?duì)胡顏?zhàn)影l(fā)酵篩選的酵母組合，其發(fā)酵制備的胡顏?zhàn)影l(fā) 酵飲品果香濃郁、口感豐滿，較之商業(yè)用廣譜酵母W及較之單一釀酒酵母CCTCC NO: M2012356或釀酒酵母CGMCC NO: 6979協(xié)同性強(qiáng)，發(fā)酵效果良好;本發(fā)明制備的胡顏?zhàn)语嬈罚?酸甜適口，澄清透明，性質(zhì)穩(wěn)定，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)，香味和諧；WVe、巧樣酸對(duì)果實(shí)進(jìn)行護(hù) 色，使口味酸甜，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；W木糖醇調(diào)節(jié)甜度，熱量低，加入植物提取物，與胡顏?zhàn)拥?營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，克服了功能單一的缺點(diǎn)，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、生物活性物質(zhì)及 風(fēng)味，能夠增強(qiáng)抵抗力，降低血糖，豐富了胡顏?zhàn)拥纳罴庸ぎa(chǎn)品，提高了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，滿 足消費(fèi)者的需求。
【具體實(shí)施方式】 [OOU]實(shí)施例1 一種包含胡顏?zhàn)拥谋＝★嬈罚溆上率鲋亓颗浔鹊脑现苽涠桑?胡顏?zhàn)?5份、復(fù)合發(fā)酵菌3份、維生素 C 1份、巧樣酸6份、木糖醇6份、混合酶2份、植物提 取物4份。
[0014] 所述復(fù)合發(fā)酵菌為:釀酒酵母CCTCC N0:M2012356(參見(jiàn)CN102911885)種子液和釀 酒酵母CGMCC NO: 6979(參見(jiàn)CN103789219)種子液按照體積比7:2制備而得，所述兩種釀酒 酵母種子液的濃度均控制在1 X IO8個(gè)/ml。
[0015] 所述混合酶為纖維素酶（1萬(wàn)U/g):果膠酶巧萬(wàn)U/g)=2:3(重量比）。
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