一種具有抗疲勞功效的餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有抗疲勞功效的餅干及其制備方法，包括以下重量份原料：小麥粉100?120份、紫薯粉20?30份、木魚石粉10?20份、薄荷提取物5?8份、瓜拉納提取物2?4份、紅景天提取物2?4份、茶多酚1?3份、奶油3?5份、茶油5?10份、雞蛋10?20份、碳酸氫銨1?3份、檸檬酸0.03?0.05份、食鹽2?4份、L?阿拉伯糖5?6份。本發(fā)明的具有抗疲勞功效的餅干，口感好，營養(yǎng)豐富，具有提神醒腦、抗輻射和免疫調節(jié)的功效，經(jīng)常食用，可消除疲勞，改善睡眠和增強體質，特別適合生活節(jié)奏快、用腦過度易疲勞者長期食用。
【專利說明】
_種具有抗疲勞功效的餅干及其制備方法
技術領域
[0001] 本發(fā)明涉及食品技術領域，尤其涉及一種具有抗疲勞功效的餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 疲勞又稱疲乏是主觀上一種疲乏無力的不適，是臨床上常見病、多發(fā)病，歸于亞健 康范疇，涉及五臟六腑，主要以脾、肝、腎為主。導致疲勞的主要原因有兩方面，第一是工作 勞累，乳酸及其他代謝產(chǎn)物的堆積，肌肉張力下降，運動耐久性降低，感覺疲勞;另一方面是 疾病引發(fā)疲勞，很少有患病后感覺渾身不是勁的情況，不同疾病引起不同程度的疲勞，有些 疾病表現(xiàn)更明顯有時可作為就診的首發(fā)癥狀?，F(xiàn)代商務活動頻繁，高壓力高負擔的工作使 得白領人群普遍存在疲勞癥狀，并且近年來高科技公司也出現(xiàn)了多起年輕人"過勞死"的案 例，因此，疲勞已成為危害中青年群體，特別是高科技公司白領人群健康的重大危害因素， 受到了社會和個人的重視?，F(xiàn)代中醫(yī)認為，疲勞為元氣耗傷之虛證與心理變化(或不暢)雙 重因素所致。治療上不僅要補虛扶正，也應祛疲安神。一方面，補虛固元，滋養(yǎng)機體，虛得補， 正則旺，疲勞自除；另一方面，調暢心志，舒心暢意，神得安，心則寧，疲勞可消。目前，針對疲 勞，主要以藥物治療為主，臨床上常用的抗疲勞中醫(yī)有蟲草、刺五加、西洋參、人參、三七、熟 地黃等，通過單獨或不同配伍，制成各種劑型的中成藥，達到服用和攜帶方便、易于藥效的 充分吸收。但同時也存在著部分藥材較為名貴，導致中成藥價高，受眾面較窄；部分的抗疲 勞效果不明顯或者存在毒副作用，不適于長期食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種具有抗疲勞功效的餅干，口感好， 營養(yǎng)豐富，具有助消化、益腸胃、護肝、提神醒腦、抗輻射、抗缺氧和免疫調節(jié)的功效，經(jīng)常食 用，可消除疲勞，改善睡眠和增強體質，對心血管系統(tǒng)、肝、腎、神經(jīng)細胞有保護作用，特別適 合生活節(jié)奏快、用腦過度易疲勞者長期食用。
[0004] 本發(fā)明的另一目的是提供上述具有抗疲勞功效的餅干的制備方法。
[0005] 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：
[0006] -種具有抗疲勞功效的餅干，包括以下重量份的原料:小麥粉100-120份、紫薯粉 20-30份、木魚石粉10-20份、薄荷提取物5-8份、瓜拉納提取物2-4份、紅景天提取物2-4份、 茶多酚1-3份、奶油3-5份、茶油5-10份、雞蛋10-20份、碳酸氫銨1-3份、檸檬酸0.03-0.05份、 食鹽2-4份、L-阿拉伯糖5-6份。
[0007] 所述的薄荷提取物由以下方法制備:將薄荷清洗干凈，烘干，碾碎，過40-60目篩網(wǎng) 并收集薄荷粉末，向薄荷粉末中加入5-7倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取1-2小時， 再將提取液轉移至離心機中以3000-5000轉/分鐘的轉速離心10-15分鐘，分離上層提取液， 轉移至旋轉蒸發(fā)儀上減壓蒸餾至稠膏狀，得薄荷提取物。
[0008] 所述的瓜拉納提取物由以下方法制備:將瓜拉納洗凈，粉碎置于容器中，加入投料 體積20-40倍的體積濃度為60-80%乙醇溶液，超聲波浸提20-40分鐘后再在40-50 °C水浴條 件下浸提7-12小時，過濾，取濾液濃縮，干燥，即得。
[0009] 所述的紅景天提取物由以下方法制備：稱取紅景天干燥根莖細粉置于容器中，加 入投料體積20-40倍的體積濃度為60-80 %乙醇溶液，超聲波浸提20-40分鐘后再在40-50°C 水浴條件下浸提7-12小時，過濾，取濾液濃縮，干燥，即得。
[0010] 所述的具有抗疲勞功效的餅干的制備方法，包括以下步驟：
[0011] (1)原料處理:將雞蛋打散成雞蛋液；
[0012] (2)原料混合:將奶油、茶油、碳酸氫銨、檸檬酸、食鹽、L-阿拉伯糖加入攪拌機內(nèi)， 進行攪拌3-5分鐘;然后加入雞蛋液繼續(xù)攪拌2-3分鐘;再加入薄荷提取物、瓜拉納提取物、 紅景天提取物、茶多酚攪拌混合10-15分鐘;最后加入小麥粉、紫薯粉、木魚石粉攪拌混合均 勻；
[0013] ⑶面團調制:將混合的原料加適量水揉成面團；
[0014] (4)輥壓成型：縱向輥壓面團至厚度6mm，然后利用模具作成不同形狀和圖案的餅 坯；
[0015] (5)烘烤:取出餅坯，于烘干設備中進行烘干，所述烘烤溫度為:面火溫度180°C，底 火溫度190 °C，烘烤時間為5-8分鐘；
[0016] (6)真空包裝，微波滅菌，5-8°C儲藏。
[0017] 紫薯，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含 硒元素和花青素，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為"抗癌大 王"，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細 胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯營養(yǎng)豐富且具 有特殊的保健功能，其中含有的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的；富含的維生 素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞;維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的 發(fā)生;花青素則是天然強效自由基清除劑。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕 動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便 暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯除了含有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還 含有多糖、黃酮類物質，并且還富含硒元素和花青素，因此具有一定的預防高血壓、減輕肝 機能障礙、抗癌的功能。
[0018] 木魚石粉，是由木魚石粉碎制得，木魚石的礦物成份為褐鐵礦，F(xiàn)e2〇3的含量從20% 到78%不等，其它雜質常為磷酸鹽，還有少量的偏硅酸鹽，以及鍶、鉬、鋰、鋅、硒等微量元 素。木魚石系珍稀中藥材，其性甘平，無毒，有定六腑、鎮(zhèn)五臟之功效，長期服用有強身健體、 耐寒耐暑、減緩衰老、延年益壽的療效，木魚石中含有多種人體必需的微量元素和礦物質， 如鍶、硒、鋅、偏硅酸、銅、鈷、鍺等，有很強的保健和美容作用，能調節(jié)人體的新陳代謝，軟化 血管，防止動脈硬化。
[0019]薄荷，具有清新提神的作用。
[0020]瓜拉納，含有豐富的天然激情生物堿、咖啡因、四甲基黃、嘌呤、氨基酸、單寧酸、蛋 白質、維生素、礦物質等人體必需的活力因子。具有提神醒腦、滋陰壯陽、控制食欲、緩解腹 痛、恢復體力、補充能量、抗疲勞、提高人體機能的功效。天然無色瓜拉納提取物，具有比咖 啡因更溫和及長效的提神作用。同時據(jù)國外的醫(yī)學觀察，瓜拉納還有減緩輕度焦慮和神經(jīng) 性緊張的作用。對腸道具有滋養(yǎng)和強化的作用，能夠逐漸而緩慢地刺激神經(jīng)，刺激維持的有 效期長，而且刺激比較溫和，對人體沒有危害，而其他來源的產(chǎn)品通常起效快，但持續(xù)時間 短。
[0021] 紅景天，味甘、澀、寒，其主要化學成分包括紅景天苷、有機酸、揮發(fā)油、微量元素 等，其中紅景天苷為主要活性成分，具有顯著的抗疲勞、抗輻射、抗衰老、抗缺氧和免疫調節(jié) 的功效，對心血管系統(tǒng)、肝、腎、神經(jīng)細胞有保護作用。
[0022] 與已有技術相比，本發(fā)明的有益效果如下：
[0023] 本發(fā)明的具有抗疲勞功效的餅干，口感好，營養(yǎng)豐富，具有助消化、益腸胃、護肝、 提神醒腦、抗輻射、抗缺氧和免疫調節(jié)的功效，經(jīng)常食用，可消除疲勞，改善睡眠和增強體 質，對心血管系統(tǒng)、肝、腎、神經(jīng)細胞有保護作用，特別適合生活節(jié)奏快、用腦過度易疲勞者 長期食用。配方中添加了薄荷提取物、瓜拉納提取物、紅景天提取物、茶多酚作為抗疲勞活 性物質，這些活性物質都提取自純天然的藥食同源類植物，通過合理配比，充分發(fā)揮了幾種 提取物的功能活性，產(chǎn)生了協(xié)同增效作用，增強了餅干的抗疲勞效果。
【具體實施方式】
[0024] 以下結合實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實施例，在未 脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
[0025] 實施例1:
[0026] 一種具有抗疲勞功效的餅干，包括以下重量份的原料:小麥粉100份、紫薯粉20份、 木魚石粉20份、薄荷提取物5份、瓜拉納提取物2份、紅景天提取物2份、茶多酚1份、奶油3份、 茶油10份、雞蛋10份、碳酸氫銨1份、檸檬酸0.03份、食鹽2份、L-阿拉伯糖5份。
[0027] 所述的薄荷提取物由以下方法制備:將薄荷清洗干凈，烘干，碾碎，過40目篩網(wǎng)并 收集薄荷粉末，向薄荷粉末中加入5倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取1小時，再將提 取液轉移至離心機中以3000轉/分鐘的轉速離心15分鐘，分離上層提取液，轉移至旋轉蒸發(fā) 儀上減壓蒸餾至稠膏狀，得薄荷提取物。
[0028] 所述的瓜拉納提取物由以下方法制備:將瓜拉納洗凈，粉碎置于容器中，加入投料 體積20倍的體積濃度為80%乙醇溶液，超聲波浸提20分鐘后再在40°C水浴條件下浸提12小 時，過濾，取濾液濃縮，干燥，即得。
[0029] 所述的紅景天提取物由以下方法制備：稱取紅景天干燥根莖細粉置于容器中，加 入投料體積20倍的體積濃度為80%乙醇溶液，超聲波浸提20分鐘后再在40°C水浴條件下浸 提12小時，過濾，取濾液濃縮，干燥，即得。
[0030] 所述的具有抗疲勞功效的餅干的制備方法，包括以下步驟：
[0031] (1)原料處理:將雞蛋打散成雞蛋液；
[0032] (2)原料混合:將奶油、茶油、碳酸氫銨、檸檬酸、食鹽、L-阿拉伯糖加入攪拌機內(nèi)， 進行攪拌3分鐘;然后加入雞蛋液繼續(xù)攪拌3分鐘;再加入薄荷提取物、瓜拉納提取物、紅景 天提取物、茶多酚攪拌混合10分鐘;最后加入小麥粉、紫薯粉、木魚石粉攪拌混合均勻；
[0033] (3)面團調制:將混合的原料加適量水揉成面團；
[0034] (4)輥壓成型：縱向輥壓面團至厚度6mm，然后利用模具作成不同形狀和圖案的餅 坯；
[0035] (5)烘烤:取出餅坯，于烘干設備中進行烘干，所述烘烤溫度為:面火溫度180°C，底 火溫度190 °C，烘烤時間為5分鐘；
[0036] (6)真空包裝，微波滅菌，5°C儲藏。
[0037] 實施例2:
[0038] 一種具有抗疲勞功效的餅干，包括以下重量份的原料:小麥粉110份、紫薯粉25份、 木魚石粉15份、薄荷提取物6份、瓜拉納提取物3份、紅景天提取物3份、茶多酚2份、奶油4份、 茶油6份、雞蛋15份、碳酸氫銨2份、檸檬酸0.04份、食鹽3份、L-阿拉伯糖6份。
[0039] 所述的薄荷提取物由以下方法制備:將薄荷清洗干凈，烘干，碾碎，過50目篩網(wǎng)并 收集薄荷粉末，向薄荷粉末中加入6倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取2小時，再將提 取液轉移至離心機中以4000轉/分鐘的轉速離心12分鐘，分離上層提取液，轉移至旋轉蒸發(fā) 儀上減壓蒸餾至稠膏狀，得薄荷提取物。
[0040] 所述的瓜拉納提取物由以下方法制備:將瓜拉納洗凈，粉碎置于容器中，加入投料 體積30倍的體積濃度為70%乙醇溶液，超聲波浸提30分鐘后再在45°C水浴條件下浸提10小 時，過濾，取濾液濃縮，干燥，即得。
[0041] 所述的紅景天提取物由以下方法制備：稱取紅景天干燥根莖細粉置于容器中，加 入投料體積30倍的體積濃度為70%乙醇溶液，超聲波浸提30分鐘后再在45°C水浴條件下浸 提10小時，過濾，取濾液濃縮，干燥，即得。
[0042] 所述的具有抗疲勞功效的餅干的制備方法，包括以下步驟：
[0043] (1)原料處理:將雞蛋打散成雞蛋液；
[0044] (2)原料混合:將奶油、茶油、碳酸氫銨、檸檬酸、食鹽、L-阿拉伯糖加入攪拌機內(nèi)， 進行攪拌4分鐘;然后加入雞蛋液繼續(xù)攪拌3分鐘;再加入薄荷提取物、瓜拉納提取物、紅景 天提取物、茶多酚攪拌混合12分鐘;最后加入小麥粉、紫薯粉、木魚石粉攪拌混合均勻；
[0045] (3)面團調制:將混合的原料加適量水揉成面團；
[0046] (4)輥壓成型：縱向輥壓面團至厚度6mm，然后利用模具作成不同形狀和圖案的餅 坯；
[0047] (5)烘烤:取出餅坯，于烘干設備中進行烘干，所述烘烤溫度為:面火溫度180°C，底 火溫度190 °C，烘烤時間為6分鐘；
[0048] (6)真空包裝，微波滅菌，6°C儲藏。
[0049] 實施例3:
[0050] 一種具有抗疲勞功效的餅干，包括以下重量份的原料:小麥粉120份、紫薯粉30份、 木魚石粉10份、薄荷提取物8份、瓜拉納提取物4份、紅景天提取物4份、茶多酚3份、奶油5份、 茶油10份、雞蛋20份、碳酸氫銨3份、檸檬酸0.05份、食鹽4份、L-阿拉伯糖6份。
[0051]所述的薄荷提取物由以下方法制備:將薄荷清洗干凈，烘干，碾碎，過60目篩網(wǎng)并 收集薄荷粉末，向薄荷粉末中加入7倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取2小時，再將提 取液轉移至離心機中以5000轉/分鐘的轉速離心10分鐘，分離上層提取液，轉移至旋轉蒸發(fā) 儀上減壓蒸餾至稠膏狀，得薄荷提取物。
[0052]所述的瓜拉納提取物由以下方法制備:將瓜拉納洗凈，粉碎置于容器中，加入投料 體積40倍的體積濃度為60%乙醇溶液，超聲波浸提20分鐘后再在50°C水浴條件下浸提7小 時，過濾，取濾液濃縮，干燥，即得。
[0053]所述的紅景天提取物由以下方法制備：稱取紅景天干燥根莖細粉置于容器中，加 入投料體積40倍的體積濃度為60%乙醇溶液，超聲波浸提20分鐘后再在50°C水浴條件下浸 提7小時，過濾，取濾液濃縮，干燥，即得。
[0054]所述的具有抗疲勞功效的餅干的制備方法，包括以下步驟：
[0055] (1)原料處理:將雞蛋打散成雞蛋液；
[0056] (2)原料混合:將奶油、茶油、碳酸氫銨、檸檬酸、食鹽、L-阿拉伯糖加入攪拌機內(nèi)， 進行攪拌5分鐘;然后加入雞蛋液繼續(xù)攪拌3分鐘;再加入薄荷提取物、瓜拉納提取物、紅景 天提取物、茶多酚攪拌混合15分鐘;最后加入小麥粉、紫薯粉、木魚石粉攪拌混合均勻； [0057] (3)面團調制:將混合的原料加適量水揉成面團；
[0058] (4)輥壓成型：縱向輥壓面團至厚度6mm，然后利用模具作成不同形狀和圖案的餅 坯；
[0059] (5)烘烤:取出餅坯，于烘干設備中進行烘干，所述烘烤溫度為:面火溫度180°C，底 火溫度190 °C，烘烤時間為8分鐘；
[0060] (6)真空包裝，微波滅菌，8°C儲藏。
[0061]試驗例1:緩解體力疲勞功能動物實驗
[0062]取雄性昆明種小鼠20只，隨機分為4組，其中組1為空白對照組，飼喂普通小鼠飼 料;組2-4為實驗組，采用本發(fā)明實施例1-3的產(chǎn)品代替飼料進行飼喂，持續(xù)飼喂5天后進行 負重游泳實驗，末次飼喂60min后，將小鼠置游泳箱中，水深30cm、水溫(25 ± 0.5) °C，鼠尾根 部負荷5%體重的鉛皮。小鼠自游泳開始至死亡的時間為小鼠游泳時間，結果如下表1:
[0063]表1小鼠負重游泳試驗結果
[0065]~由以上試驗結果可知，本發(fā)明實施例1-3的產(chǎn)品能極大地提高小鼠負重游泳的時 間，飼喂本發(fā)明產(chǎn)品的小鼠的負重游泳時間接近飼喂普通飼料小鼠的兩倍，說明本發(fā)明的 產(chǎn)品有顯著的緩解體力疲勞的功能。且由結果可知，本發(fā)明獨特的原料配比，使得本發(fā)明的 產(chǎn)品取得了預料不到的抗疲勞功效。
[0066]試驗例2:小鼠高溫及低溫缺氧耐受性試驗 [0067] (1)本發(fā)明的餅干對小鼠高溫缺氧存活時間的影響：
[0068] 取昆明種小鼠20只，隨機分為4組，其中組1為空白對照組，飼喂普通小鼠飼料;組 2-4為實驗組，采用本發(fā)明實施例1-3的產(chǎn)品代替飼料進行飼喂，末次飼喂lh后進行耐高溫 缺氧實驗。先將恒溫水浴裝置調節(jié)至45°C，取各組小鼠分別放入底部裝有20g堿石灰的缺氧 瓶中，適應lOmin，將涂抹有凡士林的瓶蓋蓋上，造成常壓密閉性缺氧，將缺氧瓶放入恒溫水 浴裝置內(nèi)，觀察小鼠的活動情況，直至呼吸停止，記錄存活時間。具體結果見下表2:
[0069]表2小鼠高溫缺氧耐受試驗結果
[0071 ] (2)本發(fā)明的餅干對小鼠低溫缺氧存活時間的影響：
[0072] 取昆明種小鼠20只，隨機分為4組，其中組1為空白對照組，飼喂普通小鼠飼料;組 2-4為實驗組，采用本發(fā)明實施例1-3的產(chǎn)品代替飼料進行飼喂，末次飼喂lh后進行耐低溫 缺氧實驗。.將碎冰塊放入2L水中，待水溫降低至0°C時取各組小鼠分別放入底部裝有20g堿 石灰的缺氧瓶中，適應1 Omin，將涂抹有凡士林的瓶蓋蓋上，造成常壓密閉性缺氧，觀察小鼠 的活動情況，直至呼吸停止，記錄缺氧存活時間。具體結果見下表3:
[0073]表3小鼠低溫缺氧耐受試驗結果
[0075]機體對寒冷刺激可通過神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)等應激反應來維持體溫恒定，當長期處在 低溫環(huán)境時，可導致機體體溫調節(jié)功能失調，體內(nèi)氧化還原酶活性明顯受抑制，腦和心臟等 重要器官氧化供能不足，最終可導致死亡。高溫環(huán)境可使機體內(nèi)各種代謝加強而耗損津血 致陰虛，陰虛生內(nèi)火使機體體溫升高。動物體溫高于42°C時，體內(nèi)各種酶（蛋白質）變性失 潔，臟腑功能衰竭，表現(xiàn)為呼吸及循環(huán)等功能衰竭而死亡。本實驗結果表明，本發(fā)明的餅干 在低溫或高溫條件下均可明顯提高小鼠的缺氧存活時間，作用機制可能為提高機體紅細胞 數(shù)量和血紅蛋白含量，增強機體的氧供應能力，這對于抗疲勞也是非常有意義的，尤其是長 期腦力勞動者，豈能增加腦部供氧，緩解腦疲勞。
[0076] 試驗例3:
[0077]對于某軟件開發(fā)公司的白領20人，他們長期加班，高負荷工作，普遍表現(xiàn)為乏力、 面色發(fā)黃、氣血不足的疲勞癥狀，經(jīng)常食用本發(fā)明的餅干后，他們的疲勞癥狀均得到了很好 的緩解，臉色紅潤，睡眠得到改善，注意力相對容易集中，工作效率更高。
【主權項】
1. 一種具有抗疲勞功效的餅干，其特征在于:包括以下重量份的原料:小麥粉100-120 份、紫薯粉20-30份、木魚石粉10-20份、薄荷提取物5-8份、瓜拉納提取物2-4份、紅景天提取 物2-4份、茶多酚1-3份、奶油3-5份、茶油5-10份、雞蛋10-20份、碳酸氫銨1-3份、檸檬酸 0.03-0.05份、食鹽2-4份、L-阿拉伯糖5-6份。2. 根據(jù)權利要求1所述的具有抗疲勞功效的餅干，其特征在于:所述的薄荷提取物由以 下方法制備:將薄荷清洗干凈，烘干，碾碎，過40-60目篩網(wǎng)并收集薄荷粉末，向薄荷粉末中 加入5-7倍體積的蒸餾水，加熱至微沸狀態(tài)，提取1-2小時，再將提取液轉移至離心機中以 3000-5000轉/分鐘的轉速離心10-15分鐘，分離上層提取液，轉移至旋轉蒸發(fā)儀上減壓蒸餾 至稠膏狀，得薄荷提取物。3. 根據(jù)權利要求1所述的具有抗疲勞功效的餅干，其特征在于:所述的瓜拉納提取物由 以下方法制備:將瓜拉納洗凈，粉碎置于容器中，加入投料體積20-40倍的體積濃度為60-80 %乙醇溶液，超聲波浸提20-40分鐘后再在40-50°C水浴條件下浸提7-12小時，過濾，取濾 液濃縮，干燥，即得。4. 根據(jù)權利要求1所述的具有抗疲勞功效的餅干，其特征在于:所述的紅景天提取物由 以下方法制備:稱取紅景天干燥根莖細粉置于容器中，加入投料體積20-40倍的體積濃度為 60-80%乙醇溶液，超聲波浸提20-40分鐘后再在40-50°C水浴條件下浸提7-12小時，過濾， 取濾液濃縮，干燥，即得。5. 根據(jù)權利要求1所述的具有抗疲勞功效的餅干的制備方法，其特征在于:包括以下步 驟： (1) 原料處理:將雞蛋打散成雞蛋液； (2) 原料混合:將奶油、茶油、碳酸氫銨、檸檬酸、食鹽、L-阿拉伯糖加入攪拌機內(nèi)，進行 攪拌3-5分鐘;然后加入雞蛋液繼續(xù)攪拌2-3分鐘;再加入薄荷提取物、瓜拉納提取物、紅景 天提取物、茶多酚攪拌混合10-15分鐘;最后加入小麥粉、紫薯粉、木魚石粉攪拌混合均勻； (3) 面團調制:將混合的原料加適量水揉成面團； (4) 輥壓成型:縱向輥壓面團至厚度6mm，然后利用模具作成不同形狀和圖案的餅坯； (5) 烘烤:取出餅坯，于烘干設備中進行烘干，所述烘烤溫度為:面火溫度180°C，底火溫 度190 °C，烘烤時間為5-8分鐘； (6) 真空包裝，微波滅菌，5-8 °C儲藏。
【文檔編號】A21D2/34GK105851185SQ201610479650
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年6月27日
【發(fā)明人】吳祚生
【申請人】安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司