谷物制品復合殺菌箱的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及復合殺菌箱，特別是涉及谷物制品復合殺菌箱。
【背景技術】
[0002] 谷物制品是目前新新的主食，以工業(yè)化生產(chǎn)方式出現(xiàn)，冷藏的谷物制品含有高水 分容易出現(xiàn)微生物超標現(xiàn)象，因此，生產(chǎn)過程尤其是冷卻環(huán)節(jié)必須干凈衛(wèi)生。
[0003] 谷物制品生產(chǎn)的衛(wèi)生狀況越來越受到關注，加工好的谷物制品必須經(jīng)過冷卻才能 進行包裝，谷物制品在冷卻過程中，特別是在20-50°C時，細菌極易繁殖，在工業(yè)生產(chǎn)中難以 實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)實施。
[0004] "谷物制品復合殺菌箱"發(fā)明就是采用低溫控溫和復合殺菌結合的方式達到快速、 安全地冷卻谷物制品，能實現(xiàn)一定規(guī)模的生產(chǎn)工業(yè)化。

【發(fā)明內容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種谷物制品復合殺菌箱，以這種設備用于谷物制品的冷卻 可使谷物制品冷卻到合適包裝狀態(tài)，而且安全衛(wèi)生。
[0006] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：一種谷物制品復合殺菌箱，其特征在 于，它包括(見附圖1、2、3):機體、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、紫外系列殺菌燈、紫外加強鋁反射內 板等組成。附圖1-3展示可部分組成和位置，⑴為保溫機體，(2)PLC控制屏，⑶系列排布的 紫外燈，⑷底部透明擱架，⑶紫外加強鋁反射內板，(6)中部透明擱架，(7)制冷壓縮機，(8)控制 室。⑶上部熟面掛桿卡槽，_下部熟面掛桿卡槽，(11)臭氧分布管，(12)臭氧接口，(13)臭氧發(fā)生 器。
[0007] 制冷系統(tǒng)確保谷物制品冷卻溫度控制在_2°C到0°C，溫度連續(xù)可控(精度±1°C)。
[0008] 防爆裂的紫外殺菌燈在右左兩側分別安置4個紫外燈；頂部均勻安置2個紫外燈， 底部安置透明擱架，安置臭氧分布管；在箱體的中部安置透明擱架，在里部內面處于中部透 明擱架下方安置一個紫外燈見圖2所示。
[0009] 在門內安置'紫外加強鋁反射內板'其功能是反射紫外殺菌燈的紫外光，防止紫外 光漫射，提高紫外線的照射效率以有效殺滅空氣中存在大量的微生物，確保谷物制品產(chǎn)品 的衛(wèi)生安全。設備內的紫外燈經(jīng)過控制系統(tǒng)可以控制照射強度和時間，能實現(xiàn)自動控制。
[0010] 臭氧發(fā)生器可以產(chǎn)生一頂濃度的臭氧，經(jīng)過臭氧分布管噴入殺菌箱體內，與掛在 掛桿上的熟面接觸殺滅熟面上的微生物，確保谷物制品的微生物數(shù)量合符質量要求。臭氧 送入時間可以自動控制。
[0011] 冷卻效果
[0012] 谷物制品在95 °C的熱水中熟化一定時間，然后再撈出，上桿。將谷物制品進行冷藏 熟面復合殺菌箱處理：啟動總電源，制冷，設定溫度為-rc，啟動紫外殺菌燈和臭氧發(fā)生器 送入臭氧，測定冷卻谷物制品的菌落總數(shù)，結果如下：
[0013] 表1處理熟面的菌落總數(shù)（CFU/g)
[0015] 谷物制品復合殺菌箱冷卻熟面的質量明顯好，特別是微生物方面，顯著低于自然 冷卻。
【附圖說明】
[0016] 圖1本發(fā)明的谷物制品復合殺菌箱的結構示意圖。
[0017] 圖2本發(fā)明的谷物制品復合殺菌箱的A-A剖面圖。
[0018] 圖3本發(fā)明的谷物制品復合殺菌箱的B-B剖面圖。
【具體實施方式】
[0019] 實施例1 :一種谷物制品復合殺菌箱，其特征在于，它包括(見附圖1、2、3):機體、 制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、紫外系列殺菌燈、紫外加強鋁反射內板等組成。附圖1-3展示可部分 組成和位置，⑴為保溫機體，⑵PLC控制屏，⑶系列排布的紫外燈，⑷底部透明擱架，(5)紫外 加強鋁反射內板，(6)中部透明擱架，(7)制冷壓縮機，(8)控制室。（9)上部熟面掛桿卡槽，(10)下部 熟面掛桿卡槽，(11)臭氧分布管，(12)臭氧接口，(13)臭氧發(fā)生器。制冷系統(tǒng)確保谷物制品冷卻溫 度控制在-2 °C到0 °C，溫度連續(xù)可控(精度± 1 °C )。
[0020] 谷物制品在95 °C的熱水中熟化一定時間，然后再撈出，上桿。將谷物制品在谷物制 品復合殺菌箱進行處理：啟動總電源，制冷，設定溫度為_1°C，啟動紫外殺菌燈和臭氧發(fā)生 器送入臭氧，冷卻谷物制品。
【主權項】
1. 一種谷物制品復合殺菌箱，其特征在于，它由機體、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、紫外系列殺 菌燈、紫外加強鋁反射內板等組成；它包括保溫機體⑴，PLC控制屏⑵，系列排布的紫外燈 ⑶，底部透明擱架⑷，紫外加強鋁反射內板(5)，中部透明擱架(6)，制冷壓縮機(7)，控制室(8); 上部熟面掛桿卡槽⑶，下部熟面掛桿卡槽_，臭氧分布管(11)，臭氧接口(12)，臭氧發(fā)生器(13);制 冷系統(tǒng)確保谷物制品冷卻溫度控制在_2°C到0°C，溫度連續(xù)可控，精度±1°C ;防爆裂的紫 外殺菌燈在右左兩側分別安置4個紫外燈；頂部均勻安置2個紫外燈，底部安置透明擱架， 安置臭氧分布管；在箱體的中部安置透明擱架，在里部內面處于中部透明擱架下方安置一 個紫外燈；在門內安置'紫外加強鋁反射內板設備內的紫外燈經(jīng)過控制系統(tǒng)可以控制照 射強度和時間，能實現(xiàn)自動控制；臭氧發(fā)生器可以產(chǎn)生一定濃度的臭氧，經(jīng)過臭氧分布管噴 入殺菌箱體內，與掛在掛桿上的熟面接觸殺滅熟面上的微生物；臭氧送入時間可以自動控 制。
【專利摘要】一種<b>谷物制品</b>復合殺菌箱，其特征在于，它由機體、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、紫外系列殺菌燈、紫外加強鋁反射內板等組成。它包括保溫機體⑴，PLC控制屏⑵，系列排布的紫外燈⑶，底部透明擱架⑷，紫外加強鋁反射內板⑸，中部透明擱架⑹，制冷壓縮機⑺，控制室⑻。上部熟面掛桿卡槽⑼，下部熟面掛桿卡槽⑽，臭氧分布管⑾，臭氧接口⑿，臭氧發(fā)生器⒀。制冷系統(tǒng)確保<b>谷物制品</b>冷卻溫度控制在-2℃到0℃，溫度連續(xù)可控，精度±1℃。紫外殺菌燈在右左兩側分別安置4個，頂部2個；底部安置透明擱架，安置臭氧分布管；在箱體的中部安置透明擱架，在里部內面處于中部透明擱架下方安置一個紫外燈。在門內安置紫外加強鋁反射內板。
【IPC分類】A23L3/28, A23L3/36, A23L3/3409
【公開號】CN204949384
【申請?zhí)枴緾N201520183399
【發(fā)明人】屈凌波, 吳立根, 吳擁軍
【申請人】河南工業(yè)大學
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年3月30日