本發(fā)明屬于煙草加工領(lǐng)域，具體涉及一種曬紅煙的調(diào)制設施和調(diào)制方法。

背景技術(shù)：

我國曬紅煙資源豐富，種植歷史較長，分布范圍較廣。曬紅煙既是生產(chǎn)混合型卷煙不可或缺的重要原料，也是新型煙草制品的主要原料。曬紅煙曬制后多呈深褐色或褐色，一般含糖量較低，蛋白質(zhì)和煙堿含量較高，煙味濃，勁頭大；主要用于口含煙、斗煙、水煙和混合型卷煙，也作為雪茄芯葉、束葉和鼻煙、嚼煙的原料。按照曬制設施和方式，曬紅煙的調(diào)制方式可分為折曬、索曬、捂曬和架曬等。其中，索曬方式較為常見。通常，在7～8月份煙葉成熟期，煙區(qū)隨時可見露天曬煙、或者簡單的放在房檐下晾曬或在屋里掛晾，這種調(diào)制方式不具備調(diào)溫、調(diào)濕、防暴曬和防水份散失過快的措施，特別是秋季空氣濕度低、陽光暴烈的年份，容易造成變黃期煙葉水分散失過快和曬青現(xiàn)象，導致晾曬煙質(zhì)量變劣。另外，變黃期(上架的煙葉首要先晾3天左右)一旦遇上降雨天氣，就需要及時向室內(nèi)搬運煙葉，在天氣晴好時又要搬出煙葉，這需要花費較多的人力。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明的第一目的在于提供一種曬紅煙的調(diào)制設施，包括地窖或山洞，所述地窖或山洞具有排氣口；在所述地窖或山洞中設置堆捂架1，所述堆捂架由立桿2與橫桿3通過支撐結(jié)構(gòu)4或連接結(jié)構(gòu)5搭架而成，所述橫桿3與橫桿3之間設置有曬制臺6，所述堆捂架1下方設置有支撐腿7。

優(yōu)選地，本發(fā)明的曬紅煙的調(diào)制設施，設置有地窖或山洞。本發(fā)明的地窖是指利用土的熱惰性而建成的，在地下挖掘而成或天然形成的圓型或者方型的洞或坑。本發(fā)明的山洞是指自然形成或經(jīng)過人工開采的圓型或者方型的洞或坑。本發(fā)明對地窖或山洞的形狀和來源沒有特別的限制，優(yōu)選地，本發(fā)明的地窖或山洞為長方體，更優(yōu)選地，本發(fā)明的地窖或山洞的長8.0米～12米，寬3.0米～6米，高2.5～3.5米；最優(yōu)選地，本發(fā)明的地窖或山洞設置有排氣口，所述排氣口高于地面50厘米～80厘米。

更優(yōu)選地，本發(fā)明的地窖或山洞還包括排潮裝置或加濕裝置、和/或溫度調(diào)節(jié)裝置，使得所述地窖或山洞濕度保持在65％～80％濕度范圍，溫度保持在15℃～20℃。

優(yōu)選地，本發(fā)明的曬紅煙的調(diào)制設施中，所述堆捂架(1)的形狀為長方體或正方體，高度為2.0～3.0米。更優(yōu)選地，所述堆捂架可使用竹竿或木棍作為立桿2或橫桿3，并根據(jù)情況選擇三通接頭作為支撐結(jié)構(gòu)4、或僅使用尼龍繩或鉚釘作為支撐結(jié)構(gòu)4固定，還可以在相鄰的橫桿之間設置連接桿(連接結(jié)構(gòu)5)起支持穩(wěn)定作用。立桿、橫桿或連接桿的材料沒有特別地限制，可就地選擇竹竿或木材，或者選擇定制中空鋼管或鋁桿等。

優(yōu)選地，本發(fā)明的曬紅煙的調(diào)制設施中，所述曬制臺(6)為塑料薄膜；優(yōu)選地，所述塑料薄膜上面還鋪設有稻草。

本發(fā)明的另一方面在于提供了一種曬紅煙的調(diào)制方法，包括以下步驟：

1)構(gòu)建曬紅煙的調(diào)制設施，包括挖建地窖或山洞，以及搭建堆捂架；

2)將煙葉放置于步驟1)所述的堆捂架上進行堆黃；

3)步驟2)獲得的變紅曬干的煙葉進行調(diào)制。

優(yōu)選地，本發(fā)明的曬紅煙的調(diào)制方法中，所述曬紅煙的調(diào)制設施為如上面所述的調(diào)制設施，包括上述地窖或山洞，以及上述堆捂架。

更優(yōu)選地，本發(fā)明的曬紅煙的調(diào)制方法中，所述步驟2)中所述煙葉堆黃的條件為每捆50～80片煙葉進行捆綁成捆，然后葉尖向上、葉柄向下，平整堆砌在煙架上，在恒溫恒濕(溫度：18℃～20℃；濕度：65％～80％)的環(huán)境條件下堆放3天。

更優(yōu)選地，本發(fā)明的曬紅煙的調(diào)制方法中，在進行所述步驟3)的調(diào)制之前還包括露天晾曬的過程，優(yōu)選地，所述露天晾曬的時間為3小時。

更優(yōu)選地，本發(fā)明的曬紅煙的調(diào)制方法中，所述步驟3)在地窖或山洞內(nèi)的煙架上，鋪設塑料薄膜，薄膜上面再鋪稻草，然后再將變紅曬干的煙葉堆碼在上面，讓煙葉在近乎恒溫恒濕(溫度：15℃～20℃；濕度：60％～75％)的環(huán)境條件下發(fā)酵。堆好后覆蓋稻草，再用木板壓在煙堆上。

本發(fā)明的調(diào)制設施及調(diào)制方法至少有以下優(yōu)點：

1)本發(fā)明的調(diào)制設施可利用當?shù)氐匦苇h(huán)境選擇適當?shù)亟鸦蛏蕉矗蛘呷斯ら_挖，建設簡便；堆捂架可因地選材，搭建無需特別復雜工藝，易于推廣建設；

2)本發(fā)明的調(diào)制方法與傳統(tǒng)的露天曬煙、或者簡單的放在房檐下晾曬或在屋里掛晾的調(diào)制方法相比：

時間大大減少：

新型調(diào)制方法的調(diào)制用工時間(不需要操作的時間和堆放發(fā)酵期不計)較短，大概5～7天；而當?shù)卦姓{(diào)制方式受降雨、陰天影響較大，大概需要6～10天。

避免陰雨天氣的影響：

新型調(diào)制方法的變黃前期在山洞里面堆捂變黃，不受陰雨天氣影響；而當?shù)卦姓{(diào)制方式受降雨、陰天影響較大。

調(diào)制用工節(jié)約：

新型調(diào)制方法的調(diào)制用工(堆放發(fā)酵期不計)較少，大概5個工/畝；而當?shù)卦姓{(diào)制方式的變黃階段遇降雨、陰天，需要搬運煙葉或用塑料薄膜遮掩避雨，用工增加1～4個工/畝，調(diào)制用工大概需要6～9天。按照每個工100元計算，新型調(diào)制方法可節(jié)約成本100～400元/畝。

調(diào)制后煙葉外觀質(zhì)量：

新型調(diào)制方法與當?shù)卦姓{(diào)制方式相比，煙葉浮青或死青現(xiàn)象明顯減少；煙葉顏色、油分、香味、水分均勻一致；色澤更加鮮亮。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的一個實施例中的曬紅煙的調(diào)制設施中的堆捂架的結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖標號：1堆捂架；2立桿；3橫桿；4支撐結(jié)構(gòu)；5連接結(jié)構(gòu)；6曬制臺；7支撐腿；8煙葉捆。

具體實施方式

在本發(fā)明的一個實施例中，提供了一種曬紅煙的調(diào)制設施，包括地窖或山洞，所述地窖或山洞具有排氣口；在所述地窖或山洞中設置堆捂架1，所述堆捂架由立桿2與橫桿3通過支撐結(jié)構(gòu)4或連接結(jié)構(gòu)5搭架而成，所述橫桿3與橫桿3之間設置有曬制臺6，所述堆捂架1下方設置有支撐腿7。

在本發(fā)明的另一個實施例中，所述地窖或山洞的長8.0米～12米，寬3.0米～6米，高2.5～3.5米；在本發(fā)明的再一個實施例中，本發(fā)明的地窖或山洞設置有排氣口，所述排氣口高于地面50厘米～80厘米。

在本發(fā)明的另一個實施例中，本發(fā)明的地窖或山洞還包括排潮裝置或加濕裝置、和/或溫度調(diào)節(jié)裝置，使得所述地窖或山洞濕度保持在65％～80％濕度范圍，溫度保持在15℃～20℃。

在本發(fā)明的另一個實施例中，本發(fā)明的曬紅煙的調(diào)制設施中，所述堆捂架(1)的形狀為長方體或正方體，高度為2.0～3.0米。

在本發(fā)明的另一個實施例中，所述曬制臺(6)為塑料薄膜；在本發(fā)明的再一個實施例中，所述塑料薄膜上面還鋪設有稻草。

在本發(fā)明的一個實施例中，提供了一種曬紅煙的調(diào)制方法，包括以下步驟：

1)構(gòu)建曬紅煙的調(diào)制設施，包括挖建地窖或山洞，以及搭建堆捂架；

2)將煙葉放置于步驟1)所述的堆捂架上進行堆黃；

3)步驟2)獲得的堆黃的煙葉進行調(diào)制。

即在本發(fā)明的一個實施例中曬紅煙的調(diào)制方法，包括以下步驟：

1煙葉堆捂

在空閑地開挖地窖或山洞，規(guī)格為：長8.0m，寬3.0m，高2.5m；地窖或山洞均需要留排氣口，并配置排潮裝置。在地窖或山洞里用竹竿或木棍扎成架子(見圖1)，視煙葉長短制作兩層或三層。從田間采收的成熟煙葉，按照每捆50～80片煙葉進行捆綁成捆，然后葉尖向上、葉柄向下，平整堆砌在煙架上，盡量讓煙捆與煙捆得間距小些，以利保溫保濕，促進煙葉變黃。近乎恒溫恒濕(溫度：15℃～20℃；濕度：65％～80％)的環(huán)境條件下，煙葉內(nèi)大分子化學物質(zhì)開始分解，煙葉逐步變黃。經(jīng)過3～4天時間的堆放，煙葉變黃程度基本可以達到8～9成黃。

2曬制階段

1)在曬制階段的變黃后期和定色期，視天氣而定，若是天氣晴朗，可以將堆黃后的煙葉先進行大約3個小時的露天晾曬，加速蒸發(fā)煙葉剩余的水分，提升煙葉的溫度。露曬結(jié)束后，就把煙葉移進大棚內(nèi)，上架曬制。此后，棚內(nèi)的煙葉通過大棚日夜溫度、濕度的轉(zhuǎn)換，出現(xiàn)一個溫、濕度從高到低～從低到高的循環(huán)，棚內(nèi)的煙葉曬制時間大大縮短。此外，大棚曬制因為本身具備的調(diào)制功能，減少了人工曬制操作，減少了煙農(nóng)的勞動量，降低了勞動強度。2)變紅階段：當煙葉主脈曬干時，開始讓煙葉適當吃露。當葉片變紅、葉肉基本曬干，開始具有吸露返潮能力時，選擇晴天夜間拉開煙繩距離吸露，次日繼續(xù)晾曬，如此反復2～3次即可。

3堆碼階段

堆碼階段是將晾曬好的煙葉進行初步發(fā)醉處理，使油分、香味、顏色、水分均勻一致，提高煙葉品質(zhì)；通過堆碼后的煙葉，易保管，不易發(fā)生霉爛變質(zhì)。堆碼的具體方法是：地窖或山洞內(nèi)的煙架上，鋪設塑料薄膜，薄膜上面再鋪稻草，然后再將變紅曬干的煙葉堆碼在上面，讓煙葉在近乎恒溫恒濕(溫度：15℃～20℃；濕度：60％～75％)的環(huán)境條件下發(fā)酵。堆碼時，煙尖相壓，煙拐(或柄)各向兩邊，堆放時煙堆不易過高，一般以0.8～1.0米高為宜。堆好后覆蓋稻草，再用木板壓在煙堆上。

在本發(fā)明的又一個實施例中，在所述曬紅煙的調(diào)制方法中，所述曬紅煙的調(diào)制設施為如上面所述的調(diào)制設施，包括上述地窖或山洞，以及上述堆捂架。

在本發(fā)明的又一個實施例中，在所述曬紅煙的調(diào)制方法中，所述步驟2)中所述煙葉堆黃的條件為每捆50-80片煙葉進行捆綁成捆，然后葉尖向上、葉柄向下，平整堆砌在煙架上，在恒溫恒濕(溫度：18℃～20℃；濕度：65％～80％)的環(huán)境條件下堆放3天。

在本發(fā)明的又一個實施例中，在所述曬紅煙的調(diào)制方法中，在進行所述步驟3)的調(diào)制之前還包括露天晾曬的過程，優(yōu)選地，所述露天晾曬的時間為3小時。

在本發(fā)明的又一個實施例中，在所述曬紅煙的調(diào)制方法中，所述步驟3)調(diào)制的方法為將變紅曬干的煙葉移進所述調(diào)制設施的堆捂架上，保持恒溫恒濕(溫度：18℃～20℃；濕度：65％～80％)堆碼2.5天；最優(yōu)選地，在堆碼時，所述煙葉堆的煙尖相壓，煙拐或煙柄各向兩邊，堆放時煙堆高0.8米。

以下通過具體實施例進一步對本發(fā)明的技術(shù)方案進行說明，應理解以下僅為本發(fā)明的示例性說明，并不用于限制本發(fā)明權(quán)利要求的保護范圍。

實施例1曬紅煙的新調(diào)制方法與傳統(tǒng)方法調(diào)整煙葉對比

1試驗概況

試驗地點：山東省沂水縣高莊鎮(zhèn)五臺村。試驗品種：沂水綹子。試驗時間：2016年8月2日。

2試驗設計

試驗設一個處理(本發(fā)明的新調(diào)制方法)，一個對照(當?shù)貍鹘y(tǒng)調(diào)制方式)。

處理方法：1)煙葉堆捂

在空閑地開挖地窖或山洞，規(guī)格為：長8.0m，寬3.0m，高2.5m；地窖或山洞均需要留排氣口，并配置排潮裝置。在地窖或山洞里用竹竿或木棍扎成架子，視煙葉長短制作三層。從田間采收的成熟煙葉，按照每捆50～80片煙葉進行捆綁成捆，然后葉尖向上、葉柄向下，平整堆砌在煙架上，盡量讓煙捆與煙捆得間距小些，以利保溫保濕，促進煙葉變黃。近乎恒溫恒濕(溫度：15℃～20℃；濕度：65％～80％)的環(huán)境條件下，煙葉逐步變黃。經(jīng)過3～4天時間的堆放，煙葉變黃程度基本可以達到8～9成黃。

2)曬制階段

1)變黃定色期：在曬制階段，選擇晴朗天氣，將堆黃后的煙葉先進行大約3個小時的露天晾曬，加速蒸發(fā)煙葉剩余的水分，提升煙葉的溫度。露天曬結(jié)束后，就把煙葉移進大棚內(nèi)，作豎立成堆擺放。煙葉通過大棚日夜溫度、濕度的轉(zhuǎn)換，出現(xiàn)一個溫度、濕度從高到低～從低到高的循環(huán)。煙葉經(jīng)歷變黃期、定色期，在棚內(nèi)曬制時間5～7天。2)變紅階段：當煙葉主脈曬干后，讓煙葉適當吃露。當葉片變紅、葉肉基本曬干，開始具有吸露返潮能力時，選擇晴天夜間拉開煙繩距離吸露，次日繼續(xù)晾曬，如此反復2～3次即可。

3)堆碼階段

堆碼階段是將晾曬好的煙葉進行初步發(fā)醉處理，使油分、香味、顏色、水分均勻一致，提高煙葉品質(zhì)；通過堆碼后的煙葉，易保管，不易發(fā)生霉爛變質(zhì)。堆碼的具體方法是：地窖或山洞內(nèi)的煙架上，鋪設塑料薄膜，薄膜上面再鋪稻草，然后再將變紅曬干的煙葉堆碼在上面，讓煙葉在近乎恒溫恒濕(溫度：15℃～20℃；濕度：65％～75％)的環(huán)境條件下發(fā)酵。堆碼時，煙尖相壓，煙拐(或柄)各向兩邊，堆放時煙堆不易過高，一般以0.8～1.0米高為宜。堆好后覆蓋稻草，再用木板壓在煙堆上。發(fā)酵期間要勤檢查，若垛內(nèi)溫度達人體溫度，即應翻垛，一般經(jīng)10～15天后可以分級、包裝。

傳統(tǒng)方法：

1)采收：根據(jù)曬煙由上到下成熟的特征，分2～3次采收。2)編煙：把兩片煙葉背對背安順序編在繩扣中，使葉柄露出繩3厘米左右。3)變黃期：把上完架的煙繩以15～20個為一組并攏，煙繩距保持在3厘米左右。變黃初期在煙繩上面蓋上簾子等覆蓋物遮陽，避免葉片燙傷。變黃過程中必須打開煙繩2～3次，進行通風透氣。待到上部葉變黃60～70％、中部葉變黃70～80％、下部葉變黃40～50％時，逐漸拉開煙繩距離晾曬。4)變紅期：在煙葉變黃的基礎上，逐漸變成紅色，根據(jù)煙葉變紅程度逐漸擴大繩距晾曬。要經(jīng)常查架并輕推勤搖，避免葉片粘連。5)干筋期：前期拉大繩距暴曬，后期縮小繩距提高曬架利用率，直到煙葉主脈一折即斷為止。6)夜間吃露：讓煙葉適當吃露。當葉片變紅、葉肉基本曬干，開始具有吸露返潮能力時，選擇晴天夜間拉開煙繩距離吸露，次日繼續(xù)晾曬，如此反復2～3次即可。7)下架堆放：煙葉曬好后，放入室內(nèi)堆垛發(fā)酵。煙垛要離地面30厘米，離墻10厘米。堆積時要做到葉尖在里、葉柄朝外，垛高1.3～1.5米，然后覆蓋塑料、麻袋片等物密封。發(fā)酵期間要勤檢查，若垛內(nèi)溫度達人體溫度，即應翻垛，一般經(jīng)10～15天后可以分級、包裝。

3新調(diào)制方式和當?shù)卣{(diào)制方式比較

3.1調(diào)制時間比較

新型調(diào)制方法的調(diào)制時間(堆放發(fā)酵期不計)較短，大概8～11天；而當?shù)卦姓{(diào)制方式受降雨、陰天影響較大，至少需要20～30天。

3.2調(diào)制用工比較

新型調(diào)制方法的調(diào)制用工(堆放發(fā)酵期不計)較少，大概5個工/畝；而當?shù)卦姓{(diào)制方式的變黃階段遇降雨、陰天，需要搬運煙葉或用塑料薄膜遮掩避雨，用工增加1～4個工/畝，調(diào)制用工大概需要6～9個工/畝。按照每個工100元計算，新型調(diào)制方法可節(jié)約成本100～400元/畝。

3.3調(diào)制后煙葉外觀質(zhì)量比較

新型調(diào)制方法與當?shù)卦姓{(diào)制方式相比，煙葉浮青或死青現(xiàn)象明顯減少；煙葉顏色、油分、香味、水分均勻一致；色澤更加鮮亮。

以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發(fā)明的保護范圍。