本發(fā)明涉及蜂蜜制酒混合設(shè)備，尤其涉及一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置及其混合方法。

背景技術(shù)：

1、蜂蜜酒是將蜂蜜和純凈水按照一定比例混合發(fā)酵而成的飲品，含有極高的果糖等糖分，其極高的滲透壓使微生物難以繁殖，同時(shí)在以天然純蜂蜜為原料釀制的蜂蜜酒不含甲醇和甲醛，在釀造成酒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生多種氨基酸和葡萄糖、果糖、va、ve、以及礦物質(zhì)等人體必須的生活活性物質(zhì)，同時(shí)蜂蜜酒在釀造初期，需要將蜂蜜、純凈水和果酒酵母三者進(jìn)行均勻混合，方便后續(xù)發(fā)酵過程中，果酒酵母與溶液中的糖分均勻接觸。

2、在蜂蜜酒發(fā)酵初期，由于蜂蜜具有高粘性，傳統(tǒng)水平設(shè)置的攪拌葉攪拌過程中，攪拌底層容易出現(xiàn)蜂蜜溶解不充分，使得蜂蜜水溶液中形成蜂蜜糖分結(jié)晶或溶液分層情況，使得在預(yù)置容器中采用蔗糖或葡萄糖活化一段時(shí)間后的果酒酵母，無法與蜂蜜水溶液中的糖分均勻接觸，這樣就會(huì)使得后續(xù)釀造過程中的蜂蜜酒各處發(fā)酵程度不同，出現(xiàn)局部發(fā)酵不良和發(fā)酵不徹底的問題，導(dǎo)致成品質(zhì)量出現(xiàn)下降。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有水平設(shè)置的攪拌葉在攪拌蜂蜜水溶液時(shí)，攪拌底層容易出現(xiàn)蜂蜜溶解不充分，使得蜂蜜水溶液中形成蜂蜜糖分結(jié)晶或溶液分層情況，導(dǎo)致酵母溶液無法均勻接觸糖分，出現(xiàn)蜂蜜酒各處發(fā)酵程度不同，局部發(fā)酵不良和發(fā)酵不徹底的問題，而提出的一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置及其混合方法。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

3、一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置，包括用于蜂蜜酒發(fā)酵初期的混合罐，所述混合罐的內(nèi)部設(shè)置有混合機(jī)構(gòu)，所述混合機(jī)構(gòu)由用于蜂蜜、純凈水和果酒酵母三相混合的控制組件和用于蜂蜜溶解的分散組件組成；

4、所述控制組件包括設(shè)置于混合罐頂部的伺服電機(jī)，所述伺服電機(jī)輸出軸通過齒輪嚙合連接有混合控制套筒，所述混合控制套筒內(nèi)側(cè)設(shè)置有內(nèi)壁開設(shè)混合口的分步控制筒，所述混合控制套筒和分步控制筒內(nèi)壁均間隔設(shè)置有弧形濾網(wǎng)；

5、所述分散組件包括設(shè)置于混合控制套筒外表面的外分散葉，所述外分散葉遠(yuǎn)離混合控制套筒軸心一側(cè)末端間隔設(shè)置有定形磁柱，所述混合控制套筒外表面還設(shè)置有與定形磁柱磁力相吸的定形牽拉柱。

6、優(yōu)選地，位于混合控制套筒上的弧形濾網(wǎng)高于位于分步控制筒上的弧形濾網(wǎng)，且所述混合控制套筒頂部開設(shè)有果酒酵母進(jìn)料口，所述混合罐底部固定連通有內(nèi)部設(shè)置電磁閥的出液管，用于轉(zhuǎn)移混合完畢后的蜂蜜酒，所述混合控制套筒位于出液管進(jìn)液口處設(shè)置有圓形濾網(wǎng)。

7、優(yōu)選地，所述分步控制筒轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置于混合控制套筒內(nèi)表面，所述分步控制筒上間隔設(shè)置有阻隔片，且高度與分步控制筒上的弧形濾網(wǎng)適配；

8、在混合控制套筒順時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)，所述阻隔片貼合于混合控制套筒的弧形濾網(wǎng)入口處，在混合控制套筒逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)時(shí)，位于分步控制筒上的弧形濾網(wǎng)貼合于混合控制套筒的弧形濾網(wǎng)入口處。

9、優(yōu)選地，所述阻隔片靠近分步控制筒軸心一側(cè)設(shè)置有內(nèi)混合葉，且所述內(nèi)混合葉豎直設(shè)置。

10、優(yōu)選地，所述外分散葉均逆時(shí)針弧形彎曲設(shè)置，且環(huán)形設(shè)置于混合控制套筒外表面。

11、優(yōu)選地，所述混合控制套筒上設(shè)置有用于檢測(cè)蜂蜜酒混合程度的混合檢測(cè)組件，所述混合檢測(cè)組件包括設(shè)置于混合控制套筒外表面的混合檢測(cè)套筒，所述混合檢測(cè)套筒與定形牽拉柱滑動(dòng)連接，所述混合檢測(cè)套筒的頂部滑動(dòng)連接有檢測(cè)柱，所述混合罐的頂部設(shè)置有激光位移傳感器。

12、一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置提出的混合方法，包括以下混合步驟：

13、s1：蜂蜜溶解，將蜂蜜和純凈水按照特定比例從混合罐頂部的注液口注入，并啟動(dòng)伺服電機(jī)，帶動(dòng)混合控制套筒進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，通過外分散葉打散蜂蜜，使得蜂蜜溶解于純凈水中；

14、s2：酵母活化，將所需比例的果酒酵母從混合控制套筒頂部投入混合控制套筒內(nèi)，并在混合控制套筒順時(shí)針旋轉(zhuǎn)下，通過內(nèi)混合葉對(duì)通過混合控制套筒弧形濾網(wǎng)的蜂蜜泡沫與純凈水進(jìn)行混合，并在混合過程中，與落下的果酒酵母接觸，促進(jìn)果酒酵母進(jìn)行活化；

15、s3：溶解檢測(cè)，通過激光位移傳感器對(duì)每一個(gè)混合檢測(cè)套筒內(nèi)的檢測(cè)柱高度進(jìn)行檢測(cè)，在所有檢測(cè)柱均處于同一高度時(shí)，發(fā)出蜂蜜充分溶解信號(hào)；

16、s4：三相混合，在蜂蜜充分溶解后，啟動(dòng)伺服電機(jī)反向驅(qū)動(dòng)混合控制套筒，使得蜂蜜水混合溶液沿著外分散葉向混合控制套筒軸心方向涌動(dòng)，并通過活化后的酵母溶液，給予內(nèi)混合葉反向驅(qū)動(dòng)力，使得分步控制筒與混合控制套筒上的弧形濾網(wǎng)重疊，使得涌入的蜂蜜水混合溶液從多個(gè)方向與活化后酵母溶液充分接觸，完成蜂蜜、純凈水和果酒酵母三相混合操作；

17、s5：原液轉(zhuǎn)移，在激光位移傳感器對(duì)每一個(gè)混合檢測(cè)套筒內(nèi)的檢測(cè)柱高度進(jìn)行再次檢測(cè)，在所有檢測(cè)柱均處于同一高度時(shí)，發(fā)出蜂蜜、純凈水和果酒酵母三相混合完畢信號(hào)，并導(dǎo)通出液管處的電磁閥，將混合完畢后的蜂蜜酒原液轉(zhuǎn)移至發(fā)酵設(shè)備中，等待發(fā)酵。

18、優(yōu)選地，在步驟s3和s5中，激光位移傳感器與伺服電機(jī)電連接，在蜂蜜充分溶解信號(hào)未產(chǎn)生時(shí)，伺服電機(jī)保持對(duì)混合控制套筒順時(shí)針的驅(qū)動(dòng)過程，在蜂蜜、純凈水和果酒酵母三相混合完畢信號(hào)未產(chǎn)生時(shí)，伺服電機(jī)保持對(duì)混合控制套筒逆時(shí)針的驅(qū)動(dòng)過程。

19、相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果為：

20、1、通過搭載外分散葉的分散組件在伺服電機(jī)的驅(qū)動(dòng)下，能夠在外分散葉的順時(shí)針旋轉(zhuǎn)作用力下，使得蜂蜜最大程度與水接觸，加快蜂蜜溶解速度，同時(shí)在外分散葉反向旋轉(zhuǎn)時(shí)，通過弧形葉面設(shè)置使得蜂蜜水溶液與同步活化攪拌的酵母溶液充分接觸，使得蜂蜜、水和酵母溶液混合速率提高，達(dá)到加快蜂蜜酒釀造初期混合速率的效果。

21、2、通過搭載弧形濾網(wǎng)的混合控制套筒配合分布控制筒，能夠在外分散葉攪拌混合蜂蜜與水時(shí)，通過內(nèi)混合葉攪拌果酒酵母和蜂蜜泡沫溶液，加快果酒酵母的活化速度，節(jié)約蜂蜜酒原料混合時(shí)間的同時(shí)，確保酵母活化溶液的溫度和后續(xù)混合溶液溫度一致，從而不會(huì)在混合過程中影響酵母接觸蜂蜜糖分的發(fā)酵速度。

22、3、通過搭載檢測(cè)柱的混合檢測(cè)套筒配合激光位移傳感器，能夠在蜂蜜酒釀造初期的蜂蜜溶解混合過程和蜂蜜水溶液與活化酵母溶液的混合過程進(jìn)行數(shù)據(jù)化管理，確保蜂蜜完全溶解后才與活化酵母溶液接觸，蜂蜜水溶液與活化酵母溶液完全混合后，才從出液管向發(fā)酵設(shè)備處轉(zhuǎn)移。

技術(shù)特征：

1.一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置，包括用于蜂蜜酒發(fā)酵初期的混合罐（1），其特征在于，所述混合罐（1）的內(nèi)部設(shè)置有混合機(jī)構(gòu)，所述混合機(jī)構(gòu)由用于蜂蜜、純凈水和果酒酵母三相混合的控制組件和用于蜂蜜溶解的分散組件組成；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置，其特征在于，位于混合控制套筒（3）上的所述弧形濾網(wǎng)高于位于分步控制筒（4）上的弧形濾網(wǎng)，且所述混合控制套筒（3）頂部開設(shè)有果酒酵母進(jìn)料口，所述混合罐（1）底部固定連通有內(nèi)部設(shè)置電磁閥的出液管（11），用于轉(zhuǎn)移混合完畢后的蜂蜜酒，所述混合控制套筒（3）位于出液管（11）進(jìn)液口處設(shè)置有圓形濾網(wǎng)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置，其特征在于，所述分步控制筒（4）轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置于混合控制套筒（3）內(nèi)表面，所述分步控制筒（4）上間隔設(shè)置有阻隔片（41），且高度與分步控制筒（4）上的弧形濾網(wǎng)適配；

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置，其特征在于，所述阻隔片（41）靠近分步控制筒（4）軸心一側(cè)設(shè)置有內(nèi)混合葉（411），且所述內(nèi)混合葉（411）豎直設(shè)置。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置，其特征在于，所述外分散葉（31）均為逆時(shí)針弧形彎曲設(shè)置，且呈環(huán)形均勻設(shè)置于混合控制套筒（3）外表面。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置，其特征在于，所述混合控制套筒（3）上設(shè)置有用于檢測(cè)蜂蜜酒混合程度的混合檢測(cè)組件，所述混合檢測(cè)組件包括設(shè)置于混合控制套筒（3）外表面的混合檢測(cè)套筒（5），所述混合檢測(cè)套筒（5）與定形牽拉柱（51）滑動(dòng)連接，所述混合檢測(cè)套筒（5）的頂部滑動(dòng)連接有檢測(cè)柱（52），所述混合罐（1）的頂部設(shè)置有激光位移傳感器（6）。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置提出的混合方法，其特征在于，包括以下混合步驟：

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的混合方法，其特征在于，在步驟s3和s4中，激光位移傳感器（6）與伺服電機(jī)（2）電連接，在蜂蜜充分溶解信號(hào)未產(chǎn)生時(shí)，伺服電機(jī)（2）保持對(duì)混合控制套筒（3）順時(shí)針的驅(qū)動(dòng)過程，在蜂蜜、純凈水和果酒酵母三相混合完畢信號(hào)未產(chǎn)生時(shí)，伺服電機(jī)（2）保持對(duì)混合控制套筒（3）逆時(shí)針的驅(qū)動(dòng)過程。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種蜂蜜制酒原料攪拌混合裝置及其混合方法，屬于蜂蜜制酒混合設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，包括混合罐，混合罐的內(nèi)部設(shè)置有混合機(jī)構(gòu)，用于攪拌蜂蜜、純凈水和果酒酵母，混合機(jī)構(gòu)由用于蜂蜜、純凈水和果酒酵母三相混合的控制組件和用于蜂蜜溶解的分散組件組成。本發(fā)明通過分散組件配合控制組件，能夠在外分散葉的旋轉(zhuǎn)作用力下，使得蜂蜜最大程度與水接觸，加快蜂蜜溶解速度，同時(shí)在外分散葉反向旋轉(zhuǎn)時(shí)，通過弧形葉面設(shè)置使得蜂蜜水溶液與活化酵母溶液充分接觸，使得蜂蜜、水和酵母溶液混合速率提高，達(dá)到加快蜂蜜酒釀造初期混合速率的效果，且通過內(nèi)混合葉攪拌果酒酵母和蜂蜜泡沫溶液，能夠加快果酒酵母的活化速度，節(jié)約原料的混合時(shí)間。

技術(shù)研發(fā)人員：孟少偉,孟鑫,馬輝,謝吉波,梁康達(dá),周亞軍,王秋云,張玉峰,李延明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：洛陽雁河綠色農(nóng)業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/22