專利名稱：基于穩(wěn)定同位素比值鑒別有機香菜的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及基于穩(wěn)定同位素比值鑒別有機香菜的方法，屬于有機食品真實性識別技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
有機產(chǎn)品要求在種植或生產(chǎn)過程中不施任何化肥或化學(xué)農(nóng)藥，對環(huán)境和人體無污染、無公害，因此深受消費者青睞。在我國，有機食品行業(yè)保持著每年20% 30%的增長速度。國標(biāo)GB/T19630《有機產(chǎn)品》雖然從生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與銷售以及管理體系四方面全方位地對有機產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)定和要求，但因成本高、管理不規(guī)范、認(rèn)證機構(gòu)較多且不統(tǒng)一等原因，有機市場中魚目混珠以假充真以次充好的案例不斷發(fā)生。這不僅損害了消費者的合法權(quán)益，也損害了一些誠實的有機種植者的利益。因此開發(fā)一種能夠有效鑒別有機食品的技術(shù)方法對于規(guī)范市場行為，促進(jìn)我國有機食品行業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)合法企業(yè)和消費者利益具有十分重要的現(xiàn)實意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于針有機香菜難以有效鑒別的技術(shù)難題，開發(fā)能夠有效鑒別有機香菜的技術(shù)方法，解決我國有機食品在市場監(jiān)管存在的技術(shù)難題，以規(guī)范市場行為，保護(hù)消費者和合法企業(yè)利益，促進(jìn)有機食品行業(yè)健康有序發(fā)展。
為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，本發(fā)明的發(fā)明人經(jīng)過長期的不懈努力發(fā)現(xiàn)， 化學(xué)合成的氮肥中的氮來自于空氣，而在化學(xué)合成過程中，同位素分餾很小，因此合成氮肥的氮同位素組成和空氣相近。而有機肥主要來自于植物或者動物排泄物，由于15N的富集， 植物體內(nèi)的15N豐度高于空氣中的15N豐度，作物被再利用，則進(jìn)一步發(fā)生富集，因此，有機肥的15N豐度要高于化學(xué)合成氮肥的15N豐度。而植物在生長過程中，N同位素的組成主要受土壤和肥料以及生長過程中的同位素分餾的影響，而土壤氮池的N同位素組成變化微小， 因此植物的N同位素組成主要反映了肥料和N同位素分餾的交互作用。經(jīng)過大量實驗驗證， 香菜的生長周期較短，N同位素分餾較少，且同種作物分餾情況相近，因此利用穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜檢測有機香菜中的δ 15N可鑒別區(qū)分有機和常規(guī)香菜。
本發(fā)明提供了一種基于氮穩(wěn)定同位素比值鑒別有機香菜的方法，其包括測定香菜的N同位素組成(例如δ 15Ν)。
在本發(fā)明中，可以采用穩(wěn)定同位素質(zhì)譜儀測定N同位素組成(例如δ 15N) 0
進(jìn)一步地，本發(fā)明的方法可以包括對真實的有機香菜和待測香菜樣品的N同位素組成(例如δ 15N)進(jìn)行比較，若存在差異顯著，則待測樣品為常規(guī)香菜；若不存在顯著差異，則待測樣品為有機香菜。
或者，本發(fā)明的方法還包括建立有機香菜的δ 15N值數(shù)據(jù)庫，然后便可以通過待測香菜樣品的S 15N值是否在有機香菜δ 15N值數(shù)據(jù)庫的范圍內(nèi)來驗證待測香菜樣品是否是有機香菜。
優(yōu)選的，在實施本發(fā)明的過程中，可構(gòu)建有機香菜的δ 15N值數(shù)據(jù)庫，從而在使用本發(fā)明的方法鑒定有機香菜時，不需要每次都測定真正有機香菜的δ 15N,而是使用已經(jīng)建立起來的有機香菜δ 15N值數(shù)據(jù)庫。
當(dāng)然，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以選擇在同一個試驗周期中，既測定真實有機香菜的 s 15N,又測定待測樣品中的的δ15Ν。
本發(fā)明的真實有機香菜的δ 15N數(shù)據(jù)庫可通過如下方法構(gòu)建采集樣品,其中樣品選擇至少20批次以上，然后測定并建立δ 15N數(shù)據(jù)庫。
本發(fā)明的方法無需復(fù)雜的前處理，操作簡單，成本低，解決了有機香菜鑒別鑒別的技術(shù)問題，有利于促進(jìn)我國有機香菜行業(yè)的健康發(fā)展，維護(hù)合法企業(yè)和消費者的利益。


附圖1 :施不同肥的香菜δ 15Ν。
附圖2 :使用本發(fā)明的鑒定方法對不同香菜的鑒定結(jié)果。
具體實施例方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明，但本發(fā)明不限于以下實施例。
實施例一
按照國標(biāo)要求種植有機香菜和常規(guī)香菜；有機香菜分施有機肥組和不施外源肥組兩組；常規(guī)香菜分完全施化肥和有機肥化肥各半兩個組。分別取30天、45天和60天的香菜樣品進(jìn)行S 15N值的測定，結(jié)果顯示，有機香菜與常規(guī)香菜的差異極顯著(P < 0.009 )， 如附圖1。
實施例二
采集北京周邊有機農(nóng)場的所謂“有機香菜”和市場上購買的常規(guī)香菜進(jìn)行對比，如附圖2和下表所示，其中樣品3為市場購買的常規(guī)香菜，其他為農(nóng)場采摘。
權(quán)利要求
1.鑒別有機香菜的方法，其包括測定香菜的N同位素組成δ15Ν。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其包括對真實的有機香菜和待測香菜樣品的N同位素組成S 15N進(jìn)行比較，若存在差異顯著，則待測樣品為常規(guī)香菜；若不存在顯著差異，則待測樣品為有機香菜。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的方法，其包括建立有機香菜的S15N值數(shù)據(jù)庫，然后通過待測香菜樣品的S 15N值是否在有機香菜δ 15N值數(shù)據(jù)庫的范圍內(nèi)來鑒定待測香菜樣品是否是有機香菜。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項所述的方法，其中使用穩(wěn)定同位素質(zhì)譜儀來測定香菜的 N同位素組成δ 15Ν。
全文摘要
本發(fā)明公開一種基于穩(wěn)定同位素比值鑒別有機香菜的方法，屬有機食品真實性識別技術(shù)領(lǐng)域。該方法是比較真實有機香菜和待測香菜樣品的δ15N值，若不存在顯著差異，則表明待測樣品是真實的有機香菜樣品；反之則表明待測樣品可能并非真實的有機樣品?；蛳葴y定大量真實有機香菜，建立有機香菜N同位素組成特征數(shù)據(jù)庫，再檢測待測香菜樣品δ15N值是否在有機香菜N同位素組成特征數(shù)據(jù)庫中，若在，則待測樣品應(yīng)為有機香菜，若不在，則待測樣品可能不是真實的有機香菜。本發(fā)明利用穩(wěn)定同位素質(zhì)譜技術(shù)建立一種能夠準(zhǔn)確鑒別有機香菜的方法，解決我國有機香菜在市場監(jiān)管存在的技術(shù)難題，利于規(guī)范市場行為，保護(hù)消費者和合法企業(yè)利益，促進(jìn)有機食品行業(yè)健康有序發(fā)展。
文檔編號G01N27/62GK102980937SQ20121047295
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月20日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月20日
發(fā)明者鐘其頂, 武竹英, 元曉梅, 熊正河 申請人:中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院