本發(fā)明屬于蔬菜栽培，具體涉及一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法。

背景技術(shù)：

1、大白菜屬于十字花科蕓薹屬，是世界范圍內(nèi)重要的葉用蔬菜，栽培廣泛，產(chǎn)量高，消費(fèi)量大，耐貯運(yùn)，供應(yīng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法多樣，在我國(guó)蔬菜生產(chǎn)和日常消費(fèi)中占有舉足輕重的地位。

2、目前，由于白菜品種繁多，而不同品種的白菜口感也有所不同，為實(shí)現(xiàn)各品種白菜的品質(zhì)鑒定，大多依靠人工品鑒的方式進(jìn)行評(píng)價(jià)，存在主觀影響較大、評(píng)價(jià)指標(biāo)間關(guān)系不明確等問(wèn)題，因此難以實(shí)現(xiàn)白菜口感的客觀評(píng)價(jià)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、鑒于此，為解決上述背景技術(shù)中所提出的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

3、一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，包括：

4、s1.收集白菜樣品，并對(duì)所述白菜樣品的葉柄進(jìn)行染色處理和質(zhì)構(gòu)分析；

5、s2.根據(jù)所述染色處理和質(zhì)構(gòu)分析獲取所述白菜樣品的評(píng)價(jià)特征；

6、s3.構(gòu)建評(píng)價(jià)模型，并以所述評(píng)價(jià)特征作為模型輸入，輸出得到所述白菜樣品的口感客觀評(píng)價(jià)結(jié)果。

7、優(yōu)選的，獲取所述白菜樣品的葉柄包括：

8、從所述白菜樣品中選擇目標(biāo)葉片；

9、在距離所述目標(biāo)葉片底部3cm的地方切一個(gè)切面，并從所述目標(biāo)葉片上切取包括所述切面的葉柄段。

10、優(yōu)選的，所述葉柄段的長(zhǎng)度為5cm。

11、優(yōu)選的，對(duì)所述白菜樣品的葉柄進(jìn)行染色處理包括：

12、將所述葉柄段浸泡在5％間苯三酚溶液中，持續(xù)浸泡3min；

13、將浸泡過(guò)的所述葉柄段轉(zhuǎn)移至40％鹽酸溶液中，再次浸泡5min。

14、優(yōu)選的，配制所述5％間苯三酚溶液包括：向每100ml的無(wú)水乙醇中混合溶解5g間苯三酚。

15、優(yōu)選的，配制所述40％鹽酸溶液包括：向每60ml的去離子水中混合溶解40ml鹽酸。

16、優(yōu)選的，所述評(píng)價(jià)特征包括木質(zhì)素化等級(jí)、剪切數(shù)據(jù)和穿刺數(shù)據(jù)。

17、優(yōu)選的，根據(jù)所述染色處理結(jié)果獲取白菜樣品的木質(zhì)素化等級(jí)，包括：

18、建立視覺分級(jí)模型以及包含多個(gè)已分級(jí)葉柄圖像的訓(xùn)練集；

19、利用所述訓(xùn)練集訓(xùn)練所述視覺分級(jí)模型；

20、采集染色處理后的所述葉柄段的視覺圖像，并將所述視覺圖像輸入至訓(xùn)練好的視覺分級(jí)模型，獲得所述白菜樣品的木質(zhì)素化等級(jí)。

21、優(yōu)選的，根據(jù)所述質(zhì)構(gòu)分析獲取所述白菜樣品的剪切數(shù)據(jù)和穿刺數(shù)據(jù)。

22、優(yōu)選的，所述評(píng)價(jià)模型的表達(dá)式為d＝εa+γb+λc；其中，a、b、c分別表示木質(zhì)素化等級(jí)、剪切數(shù)據(jù)和穿刺數(shù)據(jù)，ε、γ、λ分別表示各評(píng)價(jià)特征的權(quán)重系數(shù)。具體的，d＝0.73a+0.807b+0.772c。

23、本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下有益效果：

24、在本發(fā)明中，通過(guò)質(zhì)構(gòu)穿刺分析可以評(píng)估葉柄表皮的硬度或者韌性，通過(guò)質(zhì)構(gòu)剪切分析可以評(píng)估葉柄內(nèi)部纖維的木質(zhì)化程度，利用間苯三酚染色可以使得葉柄內(nèi)部纖維的木質(zhì)化程度可視，進(jìn)而對(duì)穿刺、剪切、染色等處理所獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性進(jìn)行分析，分配評(píng)價(jià)權(quán)重并建立口感客觀評(píng)價(jià)模型，以此準(zhǔn)確快速地實(shí)現(xiàn)各品種白菜口感的客觀評(píng)價(jià)。

技術(shù)特征：

1.一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于，包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于，獲取所述白菜樣品的葉柄包括：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于：所述葉柄段的長(zhǎng)度為5cm。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于，對(duì)所述白菜樣品的葉柄進(jìn)行染色處理包括：

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于，配制所述5％間苯三酚溶液包括：向每100ml的無(wú)水乙醇中混合溶解5g間苯三酚。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于，配制所述40％鹽酸溶液包括：向每60ml的去離子水中混合溶解40ml鹽酸。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于：所述評(píng)價(jià)特征包括木質(zhì)素化等級(jí)、剪切數(shù)據(jù)和穿刺數(shù)據(jù)。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于，根據(jù)所述染色處理結(jié)果獲取所述白菜樣品的木質(zhì)素化等級(jí)，包括：

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于：根據(jù)所述質(zhì)構(gòu)分析獲取所述白菜樣品的剪切數(shù)據(jù)和穿刺數(shù)據(jù)。

10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，其特征在于，所述評(píng)價(jià)模型的表達(dá)式為d＝εa+γb+λc；其中，a、b、c分別表示木質(zhì)素化等級(jí)、剪切數(shù)據(jù)和穿刺數(shù)據(jù)，ε、γ、λ分別表示各評(píng)價(jià)特征的權(quán)重系數(shù)。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于蔬菜栽培技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種基于組織化學(xué)染色的白菜口感客觀評(píng)價(jià)方法，包括：S1.收集白菜樣品，并對(duì)所述白菜樣品的葉柄進(jìn)行染色處理和質(zhì)構(gòu)分析；S2.根據(jù)所述染色處理和質(zhì)構(gòu)分析獲取所述白菜樣品的評(píng)價(jià)特征；S3.構(gòu)建評(píng)價(jià)模型，并以所述評(píng)價(jià)特征作為模型輸入，輸出得到所述白菜樣品的口感客觀評(píng)價(jià)結(jié)果。綜上，通過(guò)質(zhì)構(gòu)穿刺分析可以評(píng)估葉柄表皮的硬度或者韌性，通過(guò)質(zhì)構(gòu)剪切分析可以評(píng)估葉柄內(nèi)部纖維的木質(zhì)化程度，利用間苯三酚染色可以使得葉柄內(nèi)部纖維的木質(zhì)化程度可視，進(jìn)而對(duì)穿刺、剪切、染色等處理所獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性進(jìn)行分析，分配評(píng)價(jià)權(quán)重并建立口感客觀評(píng)價(jià)模型，以此準(zhǔn)確快速地實(shí)現(xiàn)各品種白菜口感的客觀評(píng)價(jià)。

技術(shù)研發(fā)人員：胡齊贊,趙彥婷,王龍達(dá),岳智臣,李必元,陶鵬,雷娟利
受保護(hù)的技術(shù)使用者：浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/4/7