專利名稱：一種電壓力鍋烹制烙餅的控制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于電壓力鍋控制方法，具體涉及一種利用電壓力鍋烹制烙餅的控制方法。
背景技術(shù)：
當(dāng)前電壓力鍋正逐漸朝著智能化、多功能化發(fā)展，煮飯、煮粥、稀飯、湯、肉雞、豆/蹄筋等功能已在電壓力鍋產(chǎn)品上進行廣泛的推廣和使用，但是烙餅作為一個新的功能，并未在電壓力鍋產(chǎn)品上進行推廣使用。并且目前一般的烙餅烹飪器具是采用恒定功率將烙餅加熱到一定的溫度的方法，該烹飪方法很難控制烙餅的熟透程度、口感且底部易燒焦，需要人去監(jiān)督和控制整個烹飪過程，不能做到完全的智能化烹飪。眾所周知，即使在壓力鍋上實現(xiàn)烙餅功能的烹飪，也具有很高的要求，時間過長、溫度過高、壓力控制不當(dāng)?shù)纫蛩囟既菀自斐衫语炓谉够騼?nèi)部不熟，口感不好。同時對于不同食物量、或水量需要的烹飪過程是不同的，不能一味的用同一功率加熱。所以在電壓力鍋產(chǎn)品上實現(xiàn)烙餅功能的工作過程，既要控制好加熱溫度和加熱時間，又要考慮在有壓力環(huán)境下食物的烹飪效果以及鍋內(nèi)食物量。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供一種能夠根據(jù)鍋內(nèi)食物量選擇相應(yīng)的烹飪程序，從而完成烙餅的全智能化電壓力鍋烹制烙餅的控制方法。本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)方案為:一種電壓力鍋烹制烙餅的控制方法，所述電壓力鍋包括相互電連接的加熱裝置、電控裝置、測溫裝置和壓力檢測裝置，所述的電控裝置包括控制單元、存儲單元和計時單元，其特征在于:所述存儲單元中設(shè)有烙餅控制程序，所述的烙餅控制程序根據(jù)測溫裝置獲得的溫度信號和計時單元獲得的時間信號控制電壓力鍋依序進入加熱階段、維持沸騰階段和保壓階段，所述加熱階段還包含根據(jù)加熱階段計時單元所記錄的時間判定食物量等級的食物量等級判定程序，并根據(jù)所判定的食物量等級，控制加熱裝置在維持沸騰階段和保壓階段分別以對應(yīng)的調(diào)功比p2、p3進行工作。所述加熱階段中:控制單元驅(qū)動加熱裝置加熱，計時單元計算烹飪時間t，測溫裝置檢測鍋內(nèi)溫度T ;當(dāng)烹飪時間t小于第一預(yù)設(shè)時間且鍋內(nèi)溫度T小于第一預(yù)設(shè)溫度T1時，加熱裝置以預(yù)設(shè)的第一調(diào)功比P1進行加熱，當(dāng)烹飪時間t大于或等于第一預(yù)設(shè)時間t1;或者鍋內(nèi)溫度T大于或等于第一預(yù)設(shè)溫度T1時，進入食物量等級判定程序，并在判斷食物量等級后，進入維持沸騰階段；
所述維持沸騰階段中:計時單元重新計算烹飪時間t，測溫裝置重新檢測鍋內(nèi)溫度T ；當(dāng)烹飪時間t小于第二預(yù)設(shè)時間t2且鍋內(nèi)溫度T小于第二預(yù)設(shè)溫度T2時，加熱裝置以預(yù)設(shè)的第二調(diào)功比P2進行加熱；當(dāng)烹飪時間t大于或等于第二預(yù)設(shè)時間t2或者鍋內(nèi)溫度T大于或等于第二預(yù)設(shè)溫度T2時，進入保壓階段；
所述保壓階段中:計時單元重新計算烹飪時間t，測溫裝置重新檢測鍋內(nèi)溫度T ;當(dāng)烹飪時間t小于第三預(yù)設(shè)時間t3時，加熱裝置以預(yù)設(shè)的第三調(diào)功比P3進行加熱，當(dāng)烹飪時間t大于或等于第三預(yù)設(shè)時間t3時，烹飪結(jié)束。所述食物量等級判斷程序中，當(dāng)計時單元計算的烹飪時間t < 7+n時，進入最小食物量維持沸騰階段；當(dāng)7+n < t < 10+n時，進入較小食物量維持沸騰階段；當(dāng)10+n ( t
<13+n時，進入中等食物量維持沸騰階段；當(dāng)13+n ( t < 16+n時，進入較大食物量維持沸騰階段；當(dāng)t > 16+n時，進入最大食物量維持沸騰階段；所述_2min2min。第一預(yù)設(shè)調(diào)功比PF32/32 ;第二預(yù)設(shè)調(diào)功比20/32 ^ P2 ^ 28/32 ;第三預(yù)設(shè)調(diào)功比 12/32 ^ P3 ^ 20/32。所述的第一預(yù)設(shè)溫度55°C< T1 ( 60°C,第一預(yù)設(shè)時間20min < h < 35min。所述的第二預(yù)設(shè)溫度98°C< T2 ( 105°C,第二預(yù)設(shè)時間30min ^ t2 ^ 35min。所述的第三預(yù)設(shè)時間30min ^ t3 40min。所述保壓階段中，當(dāng)測溫裝置檢測鍋內(nèi)溫度超過設(shè)定的底部控制溫度T3或上蓋控制溫度T4時，加熱裝置停止加熱；所述130°C彡T3 ( 140°C, 980C^ T4 ( 108°C。本發(fā)明在加熱階段由計時單元記錄該階段所用的烹飪時間。并根據(jù)該時間劃分維持沸騰階段的烹飪等級以及對應(yīng)的調(diào)功比，從而合理控制食物的加熱量，有效的解決了傳統(tǒng)烙餅烹飪器具智能性差，烹飪效果易老或不熟等問題。


圖1為優(yōu)選實施例中的電壓力鍋的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為優(yōu)選實施例中的的電壓力鍋烙餅功能控制流程圖。圖3為優(yōu)選實施例中的電壓力鍋烹飪等級判斷流程圖。
具體實施例方式如圖1所示，本實施例電壓力鍋包括電壓力鍋包括鍋膽1、密封鍋膽口部的鍋蓋2、加熱裝置3、電控裝置4、設(shè)置在鍋蓋上的測溫裝置5和壓力檢測裝置6。電控裝置4包括控制單元、存儲單元和計時單元，存儲單元中設(shè)有烙餅控制程序，測溫裝置5的輸出端與電控裝置4的輸入端相連接，電控裝置4的輸出端與加熱裝置3輸入端電連接。存儲單元預(yù)設(shè)有第一預(yù)設(shè)溫度T1，第一預(yù)設(shè)時間h，第一預(yù)設(shè)調(diào)功比P1 ;第二預(yù)設(shè)溫度T2，第二預(yù)設(shè)時間t2，第二預(yù)設(shè)調(diào)功比P2 ;第三預(yù)設(shè)時間t3，第三預(yù)設(shè)調(diào)功比己；存儲單元同時預(yù)設(shè)有底部控制溫度T3和上蓋控制溫度T4。關(guān)于調(diào)功比P，是指加熱裝置在小功率調(diào)功加熱時，加熱裝置會交替進行加熱、停止、加熱、停止的周期性變化，調(diào)功比P即為在該交替進行的一個周期內(nèi)，加熱時間與加熱時間及停止時間之和的比值，也即該調(diào)功比可以限定加熱裝置在某一個工作階段的加熱頻率。以維持沸騰階段為例，如Ρ2=20/32，其意義為以32秒為小功率調(diào)功的一個周期(含加熱時間和停止時間),其中20秒為加熱時間，停止時間為12秒。維持沸騰階段中含有N個周期的小功率調(diào)功，即在維持沸騰第一階段，加熱裝置每加熱20秒，然后停止12秒，然后繼續(xù)加熱20秒，停止12秒，直到維持沸騰階段結(jié)束。計時單元記錄加熱階段鍋內(nèi)溫度到達第一預(yù)設(shè)溫度時候的時間t (若當(dāng)t到達預(yù)設(shè)時間tl時，鍋內(nèi)溫度還未到達第一預(yù)設(shè)溫度，此時計t=tl，并將t存放在存儲單元。電控裝置4控制電壓力鍋烙餅過程包括以下三個階段:加熱階段。在加熱階段，加熱裝置3開啟加熱，鍋蓋測溫裝置5開始檢測鍋內(nèi)溫度，并將鍋內(nèi)溫度信息實時傳遞給電控裝置4。為了使鍋內(nèi)溫度迅速到達一個設(shè)定值，在加熱階段一般采用大功率或者全功率進行加熱。如圖2所示，加熱階段以預(yù)設(shè)調(diào)功比P1進行加熱(本實施例中P1為32/32，即為全功率加熱)，此時計時單元開始計時，直到計時單元從O開始計時時間t大于或等于預(yù)設(shè)時間h (本實施例中h為20分鐘)，或者檢測溫度T大于或等于預(yù)設(shè)溫度T1 (本實施例中為Il(TC)后，該階段才會結(jié)束，進入下一階段。否則烹飪過程仍處于加熱階段，并以P1為調(diào)功比進行加熱。加熱階段為整個烹飪過程的關(guān)鍵，在加熱階段計時單元需記錄該階段所耗費的時間t，并將時間t存入存儲單元，作為烹飪等級的判斷依據(jù)。本實施例中設(shè)置烹飪等級為N (N的取值為0、1、2、3、4，從小到大代表5個烹飪等級)，不同的烹飪等級反應(yīng)鍋內(nèi)不同的食物量，不同的食物量在維持沸騰階段中需要不同的加熱功率，即不同的加熱調(diào)功比。下表為優(yōu) 選實施例的電壓力鍋烹制烙餅時，根據(jù)存儲單元中存儲的時間t (即表中的TimeH)來確定不同的食物量等級，再根據(jù)食物量等級來確定的維持沸騰階段預(yù)設(shè)調(diào)功比，其中-2min ^ n ^ 2min。
權(quán)利要求
1.一種電壓力鍋烹制烙餅的控制方法，所述電壓力鍋包括相互電連接的加熱裝置、電控裝置、測溫裝置和壓力檢測裝置，所述的電控裝置包括控制單元、存儲單元和計時單元，其特征在于:所述存儲單元中設(shè)有烙餅控制程序，所述的烙餅控制程序根據(jù)測溫裝置獲得的溫度信號和計時單元獲得的時間信號控制電壓力鍋依序進入加熱階段、維持沸騰階段和保壓階段，所述加熱階段還包含根據(jù)加熱階段計時單元所記錄的時間判定食物量等級的食物量等級判定程序，并根據(jù)所判定的食物量等級，控制加熱裝置在維持沸騰階段分別以不同的調(diào)功比P2進行工作。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述烹制烙餅的控制方法，其特征在于:所述加熱階段中:控制單元驅(qū)動加熱裝置加熱，計時單元計算烹飪時間t，測溫裝置檢測鍋內(nèi)溫度T ;當(dāng)烹飪時間t小于第一預(yù)設(shè)時間h且鍋內(nèi)溫度T小于第一預(yù)設(shè)溫度T1時，加熱裝置以預(yù)設(shè)的第一調(diào)功比P1進行加熱，當(dāng)烹飪時間t大于或等于第一預(yù)設(shè)時間t1;或者鍋內(nèi)溫度T大于或等于第一預(yù)設(shè)溫度T1時，進入食物量等級判定程序，并在判斷食物量等級后，進入維持沸騰階段； 所述維持沸騰階段中:計時單元重新計算烹飪時間t，測溫裝置重新檢測鍋內(nèi)溫度T ；當(dāng)烹飪時間t小于第二預(yù)設(shè)時間t2且鍋內(nèi)溫度T小于第二預(yù)設(shè)溫度T2時，加熱裝置以預(yù)設(shè)的第二調(diào)功比P2進行加熱；當(dāng)烹飪時間t大于或等于第二預(yù)設(shè)時間t2或者鍋內(nèi)溫度T大于或等于第二預(yù)設(shè)溫度T2時，進入保壓階段； 所述保壓階段中:計時單元重新計算烹飪時間t，測溫裝置重新檢測鍋內(nèi)溫度T ;當(dāng)烹飪時間t小于第三預(yù)設(shè)時間t3時，加熱裝置以預(yù)設(shè)的第三調(diào)功比P3進行加熱，當(dāng)烹飪時間t大于或等于第三預(yù)設(shè)時間t3時，烹飪結(jié)束。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述烹制烙餅的控制方法，其特點在于:所述食物量等級判斷程序中，當(dāng)計時單元 計算的烹飪時間t < 7+n時，進入最小食物量維持沸騰階段；當(dāng)7+n < t<10+n時，進入較小食物量維持沸騰階段；當(dāng)10+n ( t < 13+n時，進入中等食物量維持沸騰階段；當(dāng)13+n ( t < 16+n時，進入較大食物量維持沸騰階段；當(dāng)t > 16+n時，進入最大食物量維持沸騰階段；所述_2min ^ n ^ 2min。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述烹制烙餅的控制方法，其特點在于:第一預(yù)設(shè)調(diào)功比Pi=32/32 ;第二預(yù)設(shè)調(diào)功比 20/32 ^ P2 ^ 28/32 ;第三預(yù)設(shè)調(diào)功比 12/32 ^ P3 ^ 20/32。
5.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述烹制烙餅的控制方法，其特點在于:所述的第一預(yù)設(shè)溫度550C^ T1 ( 60°C，第一預(yù)設(shè)時間 20min St1S 35min。
6.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述烹制烙餅的控制方法，其特點在于:所述的第二預(yù)設(shè)溫度980C^ T2 ( 105°C，第二預(yù)設(shè)時間 30min ^ t2 ^ 35min。
7.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述烹制烙餅的控制方法，其特點在于:所述的第三預(yù)設(shè)時間30min ^ t3 ^ 40min。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項所述烹制烙餅的控制方法，其特點在于:所述保壓階段中，當(dāng)測溫裝置檢測鍋內(nèi)溫度超過設(shè)定的底部控制溫度T3或上蓋控制溫度T4時，加熱裝置停止加熱；所述 130°C彡 T3 ( 140°C, 980C^ T4 ( 108°C。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種電壓力鍋烹制烙餅的控制方法，所述電壓力鍋包括相互電連接的加熱裝置、電控裝置、測溫裝置和壓力檢測裝置，所述的電控裝置包括控制單元、存儲單元和計時單元，其特征在于所述存儲單元中設(shè)有烙餅控制程序，所述的烙餅控制程序根據(jù)測溫裝置獲得的溫度信號和計時單元獲得的時間信號控制電壓力鍋依序進入加熱階段、維持沸騰階段和保壓階段，所述加熱階段還包含根據(jù)加熱階段計時單元所記錄的時間判定食物量等級的食物量等級判定程序,并根據(jù)所判定的食物量等級,控制加熱裝置在維持沸騰階段分別以不同的調(diào)功比P2進行工作。
文檔編號G05D23/20GK103105875SQ20111036133
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月15日
發(fā)明者曾劍鋒, 李新義, 周偉宏, 龍永文, 顧青松, 盧鑑恩, 陳建化, 凌艷光, 任蓬勃 申請人:美的集團股份有限公司