技術編號：41950459
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于酶工程以及乳制品加工，具體涉及米曲霉β-半乳糖苷酶突變體的高效表達及在乳品中的應用。背景技術、乳糖不耐癥是體內(nèi)β-半乳糖苷酶(β-galactosidase)(ec...)分泌少而無法消化乳糖，可能會導致腹脹、惡心、腹部痙攣和腹瀉等癥狀。低/零乳糖飲食是解決乳糖不耐癥的重要辦法，β-半乳糖苷酶是工業(yè)上生產(chǎn)零乳糖食品用酶，廣泛應用于乳品工業(yè)。目前市場上零乳糖乳品種類單一，因此開發(fā)新型零乳糖乳制品對于豐富市場和滿足國民健康需求具有重要意義。、β-半乳糖苷酶水解乳糖產(chǎn)生甜度更高...
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