技術(shù)編號(hào):41954268
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工,具體涉及一種一體化咖啡凍干產(chǎn)品及其制作方法。背景技術(shù)、咖啡凍干產(chǎn)品是一種通過(guò)冷凍干燥技術(shù)制成的咖啡制品;制作過(guò)程一般是先將咖啡液冷凍成固體,然后在低溫和真空環(huán)境下進(jìn)行干燥,使咖啡液中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài),從而得到塊狀的咖啡產(chǎn)品。、咖啡凍干產(chǎn)品制作過(guò)程,咖啡液中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)這一階段中,冰晶原來(lái)占據(jù)的空間會(huì)被留下,形成孔隙;隨著冰晶的不斷升華,這些孔隙逐漸連接起來(lái),就形成了咖啡塊內(nèi)部的多孔結(jié)構(gòu)。、咖啡凍干產(chǎn)品中孔隙的存在,對(duì)咖啡的品質(zhì)和口感有重要影響,一...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。