技術(shù)編號：41957448
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本申請涉及食品領(lǐng)域。具體來說，涉及一種發(fā)酵組合物，以及包含所述發(fā)酵組合物的食品和培養(yǎng)物。本申請還涉及利用所述發(fā)酵組合物制備酸奶的方法，以及所述的發(fā)酵組合物在制備發(fā)酵劑或需要發(fā)酵的食品中的用途。背景技術(shù)、近年來，植物基產(chǎn)品品類細(xì)分多樣化，椰子品類產(chǎn)品層出不窮，椰子酸奶種類也日趨增加。、目前，市面上的椰子酸奶的特點(diǎn)不同。例如，乳基凝固型酸奶的強(qiáng)凝膠導(dǎo)致口感厚實(shí)、不適宜飲用和解渴。例如，酸奶發(fā)酵過程中會導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)氣，充氣導(dǎo)致的微生物污染或充氣不均勻現(xiàn)象。、因此，需要提供一種新的椰子酸奶種類，以克...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。