專利名稱：膨化式雙筒粉絲年糕機(jī)的制作方法
專利說(shuō)明
一、技術(shù)領(lǐng)域本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械，特別是一種利用高速旋轉(zhuǎn)、擠壓產(chǎn)生高溫使加工食品自熟的膨化式雙筒粉絲年糕機(jī)。
二背景技術(shù)：
目前的自熟式粉絲年糕機(jī)是在進(jìn)料殼體內(nèi)依次裝上發(fā)熱套、外磨套和進(jìn)料螺套，并分別與主動(dòng)軸串接的發(fā)熱螺桿、內(nèi)磨體和進(jìn)料螺桿配合。徹底解決了傳統(tǒng)需粉碎、蒸煮、成型加工工藝復(fù)雜的問(wèn)題，節(jié)約了能源，減少了勞動(dòng)力，在一定程度上促進(jìn)了粉絲或年糕的生產(chǎn)和發(fā)展。但是采用現(xiàn)有的自熟式粉絲年糕機(jī)操作技術(shù)要求高，難以掌握，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量也不穩(wěn)定；其原因在于大米在機(jī)內(nèi)被螺桿高速旋轉(zhuǎn)、擠壓時(shí)需利用自身產(chǎn)生的高溫把大米熟化；質(zhì)量的好壞，取決于溫度的控制，但由于米質(zhì)不同、含水量不同、四季溫度不同等因素的影響，使生產(chǎn)過(guò)程的不同時(shí)期質(zhì)量也產(chǎn)生變化。溫度過(guò)低，粉絲不熟；溫度過(guò)高，粉絲會(huì)被膨化。為此，本申請(qǐng)人在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)成功開發(fā)了能基本解決上述問(wèn)題的自熟式粉絲年糕機(jī)，并在2001年月10日向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)了專利，專利號(hào)為012542687。該專利產(chǎn)品經(jīng)過(guò)二年來(lái)的推廣使用，發(fā)現(xiàn)加工的產(chǎn)品表面不光滑、有氣泡、易粘連，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)反生現(xiàn)象，色、味達(dá)不到最佳的要求。
三
發(fā)明內(nèi)容
為克服上述存在的弊病，本實(shí)用新型所要解決的問(wèn)題是提供一種結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)便、加工質(zhì)量穩(wěn)定的膨化式雙筒粉絲年糕機(jī)。本實(shí)用新型解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案包括箱蓋、底座、進(jìn)料斗、高速軸、皮帶輪、上筒體、調(diào)節(jié)閥，上筒體由進(jìn)料殼體和發(fā)熱殼體組成，高速軸設(shè)置在箱蓋上，進(jìn)料殼體內(nèi)依次設(shè)有進(jìn)料螺套和進(jìn)料螺桿，高速軸與進(jìn)料螺桿相接，發(fā)熱殼體內(nèi)依次設(shè)有外磨件、發(fā)熱螺套、發(fā)熱環(huán)，外磨件內(nèi)對(duì)應(yīng)設(shè)有內(nèi)磨體，發(fā)熱螺套內(nèi)對(duì)應(yīng)設(shè)有發(fā)熱螺桿，發(fā)熱環(huán)對(duì)應(yīng)發(fā)熱螺桿的出口，進(jìn)料螺桿與內(nèi)磨體、發(fā)熱螺桿、擠出螺桿依次串接，調(diào)節(jié)閥的閥體固定在發(fā)熱殼體上，發(fā)熱殼體上設(shè)有冷卻腔室，進(jìn)、出水嘴與冷卻腔室相連，所述上筒體的下方設(shè)有固定在箱蓋和底座結(jié)合部之間下筒體，其另一側(cè)固定設(shè)有粉筒，下筒體內(nèi)設(shè)有螺桿和阻隔環(huán)，螺桿伸進(jìn)粉筒內(nèi)，螺桿與設(shè)置在箱蓋和底座結(jié)合部之間的低速軸連接，低速軸通過(guò)傳動(dòng)裝置與高速軸配合，球面模板和球面孔板通過(guò)圓螺母固定在粉筒上，調(diào)節(jié)閥的出料口與下筒體的螺桿腔室相連；下筒體上設(shè)有冷卻腔室，冷卻腔室連有進(jìn)、出水口。
所述的傳動(dòng)裝置包括固定在高速軸上的小齒輪和固定在低速軸上的大齒輪，小齒輪與大齒輪嚙合。
所述的下筒體上設(shè)有與螺桿腔室相通的二次加料口。
采用上述結(jié)構(gòu)后，物料經(jīng)進(jìn)料螺桿導(dǎo)入、研磨，發(fā)熱推進(jìn)再研磨后進(jìn)入擠出螺桿，經(jīng)出料孔、調(diào)節(jié)閥將基本熟透的面團(tuán)送到下筒體的加料口內(nèi)，排出部分水蒸氣后由螺桿輸送，并通過(guò)阻隔環(huán)對(duì)面團(tuán)進(jìn)一步擠壓、剪切、揉搓、混合及降溫，使面團(tuán)進(jìn)一步糊化、完全熟透，面團(tuán)緊密、均勻，加工的產(chǎn)品表面光亮平滑、有彈性、無(wú)氣泡、不粘連；具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理、質(zhì)量穩(wěn)定可靠、操作使用方便、食品加工自熟成型一次完成、壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。
四

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
五具體實(shí)施方式
圖1所示，為本實(shí)用新型的膨化式雙筒粉絲年糕機(jī)的實(shí)施方案，它包括箱蓋15、底座28、進(jìn)料斗14、高速軸17、皮帶輪19、上筒體、調(diào)節(jié)閥43，上筒體由進(jìn)料殼體12和發(fā)熱殼體4組成，高速軸17通過(guò)軸承20設(shè)置在箱蓋15上，在高速軸17另一側(cè)的箱蓋15上固定設(shè)有透蓋16，進(jìn)料殼體12通過(guò)螺栓23固定在箱蓋15上，在高速軸17的輸出端設(shè)有油封21和O型密封圈20，進(jìn)料殼體12內(nèi)依次設(shè)有進(jìn)料螺套11和進(jìn)料螺桿13，高速軸17與進(jìn)料螺桿13相接，發(fā)熱殼體4內(nèi)依次設(shè)有外磨件9、發(fā)熱螺套8、發(fā)熱環(huán)6，外磨件9內(nèi)對(duì)應(yīng)設(shè)有內(nèi)磨體10，發(fā)熱螺套8內(nèi)對(duì)應(yīng)設(shè)有發(fā)熱螺桿5，發(fā)熱環(huán)6對(duì)應(yīng)發(fā)熱螺桿5的出口，進(jìn)料螺桿13與內(nèi)磨體10、發(fā)熱螺桿5、擠出螺桿3依次串接，調(diào)節(jié)閥43的閥體1通過(guò)螺栓2固定在發(fā)熱殼體4上，發(fā)熱殼體4上設(shè)有冷卻腔室45，進(jìn)、出水嘴7與冷卻腔室45相連，所述上筒體的下方設(shè)有固定在箱蓋15和底座28結(jié)合部之間下筒體33，下筒體33通過(guò)螺栓固定，其另一側(cè)固定設(shè)有粉筒37，下筒體33內(nèi)設(shè)有螺桿35和阻隔環(huán)36，阻隔環(huán)36固定在粉筒37與下筒體33之間，螺桿35伸進(jìn)粉筒37內(nèi)，螺桿35與設(shè)置在箱蓋15和底座28結(jié)合部之間的低速軸31連接，低速軸31另一側(cè)的底座上固定設(shè)有封蓋25，低速軸31通過(guò)傳動(dòng)裝置與高速軸17配合，傳動(dòng)裝置包括固定在高速軸17上的小齒輪18和固定在低速軸31上的大齒輪24，小齒輪18與大齒輪24嚙合，球面模板39和球面孔板38通過(guò)圓螺母40固定在粉筒37上，調(diào)節(jié)閥43的出料口與下筒體33的螺桿35腔室相連。所述的下筒體33上設(shè)有冷卻腔室44，冷卻腔室44連有進(jìn)、出水口34。所述的下筒體33上設(shè)有與螺桿35腔室相通的二次加料口。
使用時(shí)，發(fā)熱殼體4上的進(jìn)、出水嘴7和下筒體33上的進(jìn)、出水口34可以串接也可以并接，視出料口的產(chǎn)品溫度來(lái)確定，開機(jī)后，皮帶輪19帶動(dòng)高速軸17旋轉(zhuǎn)，高速軸17依次帶動(dòng)進(jìn)料螺桿13、內(nèi)磨體10、發(fā)熱螺桿5和擠出螺桿2旋轉(zhuǎn)，與此同時(shí)，高速軸17的小齒輪18嚙合大齒輪24使低速軸31帶動(dòng)螺桿35旋轉(zhuǎn)；將浸泡好的大米帶冷水添入進(jìn)料斗14，大米經(jīng)進(jìn)料螺桿13導(dǎo)入、研磨、發(fā)熱推進(jìn)、再研磨后進(jìn)入擠出螺桿2，基本熟透的面團(tuán)經(jīng)調(diào)節(jié)閥43、內(nèi)接頭42、彎頭41、和輸送管32送入下筒體33的二次加料口，排出部分水蒸氣后由螺桿35輸送；并通過(guò)阻隔環(huán)36對(duì)面團(tuán)進(jìn)一步擠壓、剪切、揉搓、混合及降溫，使面團(tuán)進(jìn)一步糊化、熟透，面團(tuán)緊密、均勻，再經(jīng)過(guò)固定在粉筒37上的球面孔板38和球面模板39擠出。球面模板39是粉絲模板時(shí)擠出食品是粉絲，球面模板39是年糕模板時(shí)，生產(chǎn)出的食品是年糕，加工的產(chǎn)品表面光亮平滑、有彈性、無(wú)氣泡、不粘連。對(duì)剛加工的產(chǎn)品不夠好時(shí)，可以從二次加料口加入重做，可減少不必要的浪費(fèi)。當(dāng)發(fā)熱殼體4溫度和壓力過(guò)高或過(guò)低時(shí)，通過(guò)出料調(diào)節(jié)閥1進(jìn)行調(diào)節(jié)，當(dāng)調(diào)節(jié)閥1無(wú)法調(diào)節(jié)發(fā)熱殼體4的溫度時(shí)，通過(guò)冷卻腔室45和冷卻腔室44的進(jìn)水量進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)節(jié)。
權(quán)利要求1.一種膨化式雙筒粉絲年糕機(jī)，包括箱蓋(15)、底座(28)、進(jìn)料斗(14)、高速軸(17)、皮帶輪(19)、上筒體、調(diào)節(jié)閥(43)，上筒體由進(jìn)料殼體(12)和發(fā)熱殼體(4)組成，高速軸(17)設(shè)置在箱蓋(15)上，進(jìn)料殼體(12)內(nèi)依次設(shè)有進(jìn)料螺套(11)和進(jìn)料螺桿(13)，高速軸(17)與進(jìn)料螺桿(13)相接，發(fā)熱殼體(4)內(nèi)依次設(shè)有外磨件(9)、發(fā)熱螺套(8)、發(fā)熱環(huán)(6)，外磨件(9)內(nèi)對(duì)應(yīng)設(shè)有內(nèi)磨體(10)，發(fā)熱螺套(8)內(nèi)對(duì)應(yīng)設(shè)有發(fā)熱螺桿(5)，發(fā)熱環(huán)(6)對(duì)應(yīng)發(fā)熱螺桿(5)的出口，進(jìn)料螺桿(13)與內(nèi)磨體(10)、發(fā)熱螺桿(5)、擠出螺桿(3)依次串接，調(diào)節(jié)閥(43)的閥體(1)固定在發(fā)熱殼體(4)上，發(fā)熱殼體(4)上設(shè)有冷卻腔室(45)，進(jìn)、出水嘴(7)與冷卻腔室(45)相連，其特征在于所述上筒體的下方設(shè)有固定在箱蓋(15)和底座(28)結(jié)合部之間下筒體(33)，其另一側(cè)固定設(shè)有粉筒(37)，下筒體(33)內(nèi)設(shè)有螺桿(35)和阻隔環(huán)(36)，螺桿(35)伸進(jìn)粉筒(37)內(nèi)，螺桿(35)與設(shè)置在箱蓋(15)和底座(28)結(jié)合部之間的低速軸(31)連接，低速軸(31)通過(guò)傳動(dòng)裝置與高速軸(17)配合，球面模板(39)和球面孔板(38)通過(guò)圓螺母(40)固定在粉筒(37)上，調(diào)節(jié)閥(43)的出料口與下筒體(33)的螺桿(35)腔室相連。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的膨化式雙筒粉絲年糕機(jī)，其特征在于所述的下筒體(33)上設(shè)有冷卻腔室(44)，冷卻腔室(44)連有進(jìn)、出水口(34)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的膨化式雙筒粉絲年糕機(jī)，其特征在于所述的傳動(dòng)裝置包括固定在高速軸(17)上的小齒輪(18)和固定在低速軸(31)上的大齒輪(24)，小齒輪(18)與大齒輪(24)嚙合。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的膨化式雙筒粉絲年糕機(jī)，其特征在于所述的下筒體(33)上設(shè)有與螺桿(35)腔室相通的二次加料口。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種膨化式雙筒粉絲年糕機(jī)，包括箱蓋(15)、底座(28)、進(jìn)料斗(14)、高速軸(17)、皮帶輪(19)、上筒體、調(diào)節(jié)閥(43)，所述上筒體的下方設(shè)有下筒體(33)，粉筒(37)固定在下筒體(33)，下筒體(33)內(nèi)設(shè)有螺桿(35)和阻隔環(huán)(36)，螺桿(35)伸進(jìn)粉筒(37)內(nèi)，螺桿(35)與低速軸(31)連接，球面模板(39)和球面孔板(38)通過(guò)圓螺母(40)固定在粉筒(37)上，調(diào)節(jié)閥(43)的出料口與下筒體(33)的螺桿(35)腔室相連；下筒體(33)上設(shè)有冷卻腔室(44)，冷卻腔室(44)連有進(jìn)、出水口(34)；采用上述結(jié)構(gòu)后結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊、質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
文檔編號(hào)A23P1/14GK2642059SQ03210448

公開日2004年9月22日 申請(qǐng)日期2003年9月3日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月3日
發(fā)明者應(yīng)全民 申請(qǐng)人:應(yīng)全民