專(zhuān)利名稱(chēng)：什錦獅子頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明什錦獅子頭，涉及中餐菜肴標(biāo)準(zhǔn)工廠(chǎng)化生產(chǎn)制作技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
本發(fā)明是經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)工廠(chǎng)化生產(chǎn)制作的什錦獅子頭?，F(xiàn)有技術(shù)制作的獅子頭是由各餐館的廚師，或烹飪愛(ài)好者據(jù)自有經(jīng)驗(yàn)采用作坊式的手工方法制作的。這樣就形成了品種單調(diào)、口味變幻無(wú)常的現(xiàn)狀，且由于給人以大個(gè)的紅燒丸子印象。形成難登大雅之堂的尷尬境狀。泯沒(méi)了中華飲食文化。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是將現(xiàn)有技術(shù)制作的獅子頭通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)工廠(chǎng)化的生產(chǎn)方式制作，達(dá)到以下幾個(gè)目的的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品什錦獅子頭。
第一目的本發(fā)明什錦獅子頭應(yīng)符合方便食品的統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)現(xiàn)無(wú)論在任一餐桌上都能享用到確定品種及口味標(biāo)準(zhǔn)的同一質(zhì)量美食效果。
第二目的本發(fā)明什錦獅子頭應(yīng)充分發(fā)揮中餐菜肴主料品種及色彩變化無(wú)窮的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)充分滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣，個(gè)性化消費(fèi)人群對(duì)品種、色彩變化的需求。
第三目的本發(fā)明什錦獅子頭應(yīng)充分體現(xiàn)中華飲食文化口味變化無(wú)窮的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)。以滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣，個(gè)性化消費(fèi)人群對(duì)口味變化的需求。
具有以上三個(gè)發(fā)明目的的本發(fā)明什錦獅子頭，定能在廣闊的個(gè)性化消費(fèi)市場(chǎng)中充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。在取得豐厚業(yè)績(jī)的同時(shí)，充分弘揚(yáng)中華飲食文化的精深廣博。
本發(fā)明什錦獅子頭標(biāo)準(zhǔn)工廠(chǎng)化生產(chǎn)制作的技術(shù)方案是這樣的什錦獅子頭的主體原料是由可滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣，個(gè)性化消費(fèi)習(xí)慣需要的動(dòng)、植、菌、蛋類(lèi)材料組成的。據(jù)主料本身或深加工過(guò)程中形成的自然色彩差異，除在滿(mǎn)足個(gè)性化品種消費(fèi)方面的豐富變化外，還滿(mǎn)足了對(duì)色彩方面豐富變化的追求。充分展示出中華飲食文化在品種、色彩方面的無(wú)窮變化。再據(jù)主料的不同，添加什錦獅子頭主體的輔料制作成葷素不同的什錦獅子頭主體。為充分體現(xiàn)中華飲食文化在口味上的無(wú)窮變化。本發(fā)明也作了充分考慮，可據(jù)不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣，個(gè)性化消費(fèi)需求，佐以不同的調(diào)色、味劑。將如上所述的什錦獅子頭主體原料充分混合制作成什錦獅子頭主體待用。再在什錦獅子頭主體外面覆以表面料層，以達(dá)到從外表看色、形一致的效果，并可有效避免在食用前加熱過(guò)程中什錦獅子頭主體輔料中添加的色彩添加劑溢出。
有如上所述技術(shù)方案，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)工廠(chǎng)化生產(chǎn)制作的本發(fā)明什錦獅子頭定能在充分滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣、不同飲食文化特定個(gè)性化消費(fèi)市場(chǎng)中占得先機(jī)。


附圖是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；A、表面料層B、什錦獅子頭主體1、表面料層主料2、什錦獅子頭主體原料3、什錦獅子頭主體輔料4、色彩調(diào)節(jié)添加劑5、口味調(diào)節(jié)添加劑具體實(shí)施方式
本發(fā)明什錦獅子頭結(jié)構(gòu)見(jiàn)附圖。現(xiàn)結(jié)合附圖將實(shí)施方式闡述如下本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計(jì)思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭是由表面料層(A)和什錦獅子頭主體(B)組成的。表面料層(A)將什錦獅子頭主體(B)包覆在內(nèi)。而表面料層(A)的主料(1)可以是由主體輔料(3)適用品種中的一種或數(shù)種，及口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合而成。什錦獅子頭主體(B)是由主體原料(2)、主體輔料(3)、色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)、口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合組成的。表面料層(A)的主料(1)和什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)、主體輔料(3)的確定，應(yīng)以能滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣、不同飲食文化特定個(gè)性化消費(fèi)需要而定。表面料層(A)的包覆厚度變化范圍是從零到什錦獅子頭的中心點(diǎn)，即從包覆表面料層(A)變化到不包覆表面料層(A)，視品種需要而定。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計(jì)思想關(guān)鍵在于所述的表面料層(A)的主料(1)可以是葷素兩種截然不同成分的。動(dòng)物類(lèi)肉糜狀物。植物類(lèi)豆、谷、薯、莖球、堅(jiān)果、雜糧的細(xì)小顆?；蚰喾蹱钗锝M成。品種的確定，視能滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣、不同飲食文化特定個(gè)性化消費(fèi)場(chǎng)合需求而定。包覆表面料層(A)的目的是為達(dá)到從表面看所有品種、口味不同編號(hào)的什錦獅子頭個(gè)體在色、形上一致的效果。表面料層(A)的主料(1)的選材視品種不同而定。也可采用與什錦獅子頭主體(B)的主料(2)或主體輔料(3)一致的材料，或采用不同材料。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計(jì)思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)構(gòu)成適用范圍是動(dòng)、植、菌、蛋類(lèi)材料，組合方式可以是單一類(lèi)品種中的單一或數(shù)種混合，也可以是幾類(lèi)品種中的單一或數(shù)種復(fù)式混合。但應(yīng)能夠充分滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣個(gè)性化消費(fèi)需求，充分展現(xiàn)中華飲食文化在主料品種方面的無(wú)窮變化。同時(shí)充分利用什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)在品種變化中產(chǎn)生的色彩差異促進(jìn)食欲。主要色彩應(yīng)包括赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫、白、棕、灰、粉等顏色。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計(jì)思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭主體輔料(3)是由葷素兩種截然不同的材料及色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)、口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合組成的。適用材料范圍包括動(dòng)物類(lèi)肉質(zhì)糜狀物。植物類(lèi)細(xì)小顆粒或泥粉狀物。品種的確定應(yīng)能夠滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣個(gè)性化消費(fèi)需求。它的主要作用是將什錦獅子頭主體原料(2)充分粘結(jié)在一起，做成什錦獅子頭主體(B)。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計(jì)思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭主體(B)采用的色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)是為配合主體原料(2)的自然色彩主調(diào)而調(diào)配添加的，可有效增加食欲。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計(jì)思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭主體(B)采用的調(diào)味添加劑(5)是可以在充分滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣個(gè)性化消費(fèi)需求。經(jīng)過(guò)多樣化、個(gè)性化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化篩選的專(zhuān)用標(biāo)準(zhǔn)配方，定能充分展現(xiàn)中華飲食文化在口味調(diào)節(jié)方面的無(wú)窮變化。其口味主要包括有甜、咸、酸、麻、辣等特色品種。
什錦獅子頭個(gè)體的制備什錦獅子頭主體(B)在將主體配料(2、3、4、5)按設(shè)定品種配方調(diào)配完畢后加入適量水，充分?jǐn)嚢杌旌献龀啥ㄖ厍蛐?，加溫、熟化、定形。亦可不?jīng)加溫，直接在主體(B)外面將調(diào)配好的表面料層(A)包覆在主體(B)的外面，再經(jīng)加溫、熟化、定形。
什錦獅子頭的個(gè)體加溫、熟化、定形加熱方式視品種和食用效果而定?？刹捎糜驼ā⒄?、煮、熱風(fēng)烘烤、微波加熱等方式。經(jīng)冷卻真空包裝后待用。食用前，再加熱即可食用。(什錦獅子頭的包裝、食前加熱及食用過(guò)程中涉及的專(zhuān)用器具見(jiàn)分案申請(qǐng))。
有如上所述特征的經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)工廠(chǎng)化生產(chǎn)制作的本發(fā)明什錦獅子頭定能在充分滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣、不同飲食文化的特定個(gè)性化消費(fèi)市場(chǎng)需求的同時(shí)，在色、香、味、形等方面，全方位的展示出中華飲食文化的精、深、廣、博，取得良好的市場(chǎng)效益。
權(quán)利要求
1.一種什錦獅子頭，由表面料層(A)和什錦獅子頭主體(B)組成。其特征是所述的表面料層(A)將什錦獅子頭主體(B)包覆在內(nèi)。表面料層(A)包覆厚度變化范圍視品種不同，可從零變化到什錦獅子頭的中心點(diǎn)。即從包覆表面料層(A)變化到不包覆表面料層(A)。表面料層(A)是由表面料層主料(1)口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合組成。什錦獅子頭主體(B)是由主體原料(2)、主體輔料(3)、色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)、口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1什錦獅子頭其特征是所述的表面料層(A)的主料(1)視什錦獅子頭個(gè)體間的品種不同，可以采用與什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)，或主體輔料(3)相同也可不同的材料。品種主要為動(dòng)物類(lèi)肉質(zhì)糜狀物，或植物類(lèi)豆、谷、薯、莖球、堅(jiān)果、雜糧的細(xì)小顆?；蚰喾蹱钗?。品種的確定，視能滿(mǎn)足不同民族、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣、不同特定飲食文化場(chǎng)合需要而定。
3.根據(jù)權(quán)利要求1什錦獅子頭其特征是所述的什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)的構(gòu)成適用范圍是動(dòng)、植、菌、蛋類(lèi)材料。組合方式可以是單一類(lèi)品種中的一種，或幾個(gè)品種的混合。也可以是幾類(lèi)品種中的單一或數(shù)種復(fù)式混合。但應(yīng)以能夠充分滿(mǎn)足不同民族、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣、不同飲食文化場(chǎng)合消費(fèi)需求而定。同時(shí)充分利用什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)品種變化中產(chǎn)生的色彩差異，達(dá)到促進(jìn)食欲的目的。其主要色彩包括赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫、白、棕、灰、粉等顏色。
4.根據(jù)權(quán)利要求1什錦獅子頭其特征是所述的色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)，是為強(qiáng)化主體原料(2)的自然色彩調(diào)配添加的。目的是強(qiáng)化什錦獅子頭個(gè)體間的色彩差異，促進(jìn)食欲。
5.根據(jù)權(quán)利要求1什錦獅子頭其特征是所述的口味調(diào)節(jié)添加劑(5)，是經(jīng)多樣化、個(gè)性化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化篩選確定的專(zhuān)用標(biāo)準(zhǔn)配方。應(yīng)能滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣、個(gè)性化消費(fèi)的需求。其口味主要包括有甜、咸、酸、麻、辣等特色品種。
全文摘要
一種本發(fā)明什錦獅子頭，涉及中餐菜肴標(biāo)準(zhǔn)工廠(chǎng)化生產(chǎn)制作技術(shù)領(lǐng)域。現(xiàn)有技術(shù)制作的獅子頭，品種單調(diào)，口味變幻無(wú)常，很難滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。本發(fā)明什錦獅子頭所采用的主輔料及色味調(diào)節(jié)添加劑經(jīng)科學(xué)調(diào)配，再經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)工廠(chǎng)化的生產(chǎn)方式制作成什錦獅子頭。在色、香、味、形等方面產(chǎn)生了極大的變化，能夠充分滿(mǎn)足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習(xí)慣、不同飲食文化特定個(gè)性化消費(fèi)需求，同時(shí)也充分展示了中華飲食文化的精深廣博。
文檔編號(hào)A23L1/317GK1526319SQ0310503
公開(kāi)日2004年9月8日 申請(qǐng)日期2003年3月3日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月3日
發(fā)明者洪振寧 申請(qǐng)人:洪振寧