專利名稱：可降低2型糖尿病血糖濃度的食品及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的組成及其生產(chǎn)方法，特別是一種可降低2型糖尿病血糖濃度的食品及這種食品的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，糖尿病的發(fā)病率逐年提高，并且有年輕化的趨勢(shì)，而糖尿病可分為1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠糖尿病及其他特殊類型的糖尿病，在糖尿病患者中，2型糖尿病所占的比例約為95%?；加刑悄虿〉牟∪嗽陲嬍成鲜艿胶芏嗟南拗疲坏╋嬍巢划?dāng)，則有可能加重糖尿病的病情，威脅患者的身體健康和生命安全。 糖尿病患者的血糖濃度是判斷和影響病情的重要指標(biāo)之一，在糖尿病患者體內(nèi)，由于胰島素相對(duì)或者絕對(duì)缺乏，使葡萄糖不能被利用或者儲(chǔ)存，因此血糖濃度越來越高。反過來，較高的血糖濃度又會(huì)造成一系列的糖尿病并發(fā)癥，因此如何有效的控制乃至降低糖尿病患者的血糖濃度一直是一個(gè)醫(yī)療人員可望解決的課題。但是傳統(tǒng)的能夠降低血糖濃度的食品由于都是沒有經(jīng)過特殊工藝處理，其中降血糖的有效成分難以很好的發(fā)揮作用，降血糖的效果難以充分體現(xiàn)，因此現(xiàn)在需要一種能夠充分發(fā)揮食材中的降血糖功效，降血糖效果較好的食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述不足，提出一種成本低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、同時(shí)富集D-手性-肌醇、降糖多肽-P、S-甲基半胱氨酸亞砜等多種降血糖成分的食品以及這種食品的制備、生產(chǎn)方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種可降低2型糖尿病血糖濃度的食品，其特征在于 所述的食品的組成及組份是
減壓濃縮浸膏和焦茯苓粉末按照1:10-15的質(zhì)量比例混合，經(jīng)冷凍干燥后獲得，其中濃縮浸膏是由苦蕎麥濾液、苦瓜濾液、洋蔥濾液經(jīng)過減壓濃縮處理后，按照1:1:1的體積比配制而成。所述的焦茯苓粉的制備方法是將茯苓切成IX IX Icm3至2X2X2cm3的塊狀，在 110°C至180°C的條件下翻炒1-3小時(shí)，將炒焦的茯苓靜置置常溫后，粉碎后過80目篩，取篩下物。所述的苦蕎麥濾液的制備方法是將苦蕎麥用0. Imol的氯化鈉溶液浸泡2-3小時(shí)，浙干后在22-25°C的恒溫環(huán)境下培養(yǎng)12-16小時(shí)，然后將發(fā)芽的苦蕎麥與濃度為30-60% 的食用酒精按照1 10-15的比例混合后磨漿，磨漿產(chǎn)物在70-80°C的條件下回流提取2-3小時(shí)，用200目的濾布擠壓過濾，取濾液；
所述的苦瓜濾液的制備方法是將去籽的苦瓜與濃度為30-60%的食用酒精按照 1 10-15的比例混合后磨漿，磨漿產(chǎn)物在70-80°C的條件下回流提取2-3小時(shí)，用200目的濾布擠壓過濾，取濾液；所述的洋蔥濾液的制備方法是將去表皮的洋蔥與濃度為30-60%的食用酒精按照 1:10-15的比例混合后磨漿，磨漿產(chǎn)物在70-80°C的條件下回流提取2-3小時(shí)，用200目的濾布擠壓過濾，取濾液。所述的苦蕎麥濾液、苦瓜濾液、洋蔥濾液在45-55°C的條件下經(jīng)過濃縮體積倍數(shù)為 3-5倍的減壓濃縮步驟，分別獲得浸膏，并將浸膏按照1:1:1的體積比配制成濃縮浸膏；
所述的冷凍干燥步驟溫度為零下20至零下25°C，時(shí)間為18-25小時(shí)。本發(fā)明同現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)
本發(fā)明所述的可降低2型糖尿病血糖濃度的食品，是利用成本低廉的苦蕎麥、苦瓜、洋蔥作為為原料，經(jīng)過浸泡、發(fā)芽、回流提取、烘干粉碎后，用炒焦茯苓作為載體，充分吸附和富集提取苦蕎麥中的D-手性-肌醇、降糖多肽-P、S-甲基半胱氨酸亞砜等能夠降低血糖濃度的有效成分，制備出適用于2型糖尿病的食品，能夠讓患者在享用食物的同時(shí)，達(dá)到降低血糖濃度，控制糖尿病病情，防止并發(fā)癥出現(xiàn)等目的。因此可以說這種食品具備了多種優(yōu)點(diǎn)，其市場(chǎng)前景和醫(yī)學(xué)意義都十分看好，適合于在本領(lǐng)域中推廣應(yīng)用。
具體實(shí)施例方式下面將詳細(xì)說明本發(fā)明的具體實(shí)施方式
。首先制備焦茯苓粉。將茯苓切成玉米粒大小，具體地說是IXlXlcm3至 2X2X2cm3的塊狀大小，然后將塊狀的茯苓放入炒鍋中，在110°C至180°C的條件下翻炒 1-3小時(shí)，再翻炒過程中茯苓被炒焦，將炒焦的茯苓放置到常溫后粉碎，然后過80目篩，取篩下物。然后制備減壓濃縮浸膏。這里的濃縮浸膏由苦蕎麥濾液、苦瓜濾液、洋蔥濾液經(jīng)過減壓濃縮處理后，按照1:1:1的體積比配制而成。這里的減壓濃縮處理?xiàng)l件是45-55°C的條件下經(jīng)過濃縮體積倍數(shù)為3-5倍的減壓濃縮。其中苦蕎麥濾液的制備方法是將苦蕎麥用0. Imol的氯化鈉溶液浸泡2-3小時(shí)， 浙干后在22-25°C的恒溫環(huán)境下培養(yǎng)12-16小時(shí)，培養(yǎng)的目的是讓苦蕎麥發(fā)芽，從而提高最后獲得的苦蕎麥濾液中的D-手性-肌醇成分水平；將發(fā)芽的苦蕎麥與濃度為30-60%的食用酒精按照1:10-15的比例混合后磨漿，磨漿產(chǎn)物在70-80°C的條件下回流提取2-3小時(shí)， 用200目的濾布擠壓過濾，取濾液；這種濾液中富含豐富的D-手性-肌醇成分。所述的苦瓜濾液的制備方法是將去籽的苦與濃度為30-60%的食用酒精按照 1:10-15的比例混合后磨漿，磨漿產(chǎn)物在70-80°C的條件下回流提取2-3小時(shí)，用200目的濾布擠壓過濾，取濾液；這種濾液中富含豐富的降糖多肽-P成分。所述的洋蔥濾液的制備方法是將去表皮的洋蔥與濃度為30-60%的食用酒精按照1:10-15的比例混合后磨漿，磨漿產(chǎn)物在70-80°C的條件下回流提取2-3小時(shí)，用200目的濾布擠壓過濾，取濾液。這種濾液中富含豐富的S-甲基半胱氨酸亞砜成分。將通過上述方法獲得的減壓濃縮浸膏和焦茯苓粉按照1:10-15的質(zhì)量比例混合， 在零下20至零下25°C的條件下冷凍干燥處理18-25小時(shí)，最終獲得成品。為了方便，可以將該食品放置在膠囊中存放和出售。服用了本本發(fā)明實(shí)施例食品的2型糖尿病患者的降糖效果觀察
對(duì)象觀察病例共258例，均為2型糖尿病患者，診斷均符合1999年我國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)擬定的診斷標(biāo)準(zhǔn)?；颊卟∈肪?年以上，用藥和飲食習(xí)慣比較固定；年齡(66. 73 土 5. 41) 歲，最小者61歲，最大者72歲；自愿接受臨床觀察。方法第1-7天食用營(yíng)養(yǎng)科配制的2型糖尿病普通膳食，使全組患者每日膳食處于相對(duì)恒定狀態(tài)，于第8天用本實(shí)施例的食品1. 6g，其他膳食不變，分別于第14、21天(即食用后7、14d)觀察食用了本食品后的效果(食用前后用藥品種、劑量不變)。由表1可見，258例2型糖尿病患者服用本食品7、14 d空腹和餐后池血糖水平低于食用前，差異有顯著性(p<0. 01)；服用14d，患者空腹、餐后池血糖與服用7d比較，差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0. 05)。表1食用本視頻前后患者空腹和餐后濁血糖水平(mmol· L-I，χ士 s)
權(quán)利要求
1.一種可降低2型糖尿病血糖濃度的食品，其特征在于所述的食品的組成及組份是減壓濃縮浸膏和焦茯苓粉末按照1:10-15的質(zhì)量比例混合，經(jīng)冷凍干燥后獲得， 其中濃縮浸膏是由苦蕎麥濾液、苦瓜濾液、洋蔥濾液經(jīng)過減壓濃縮處理后，按照1:1:1 的體積比配制而成。
2.一種制備如權(quán)利要求1所述的可降低2型糖尿病血糖濃度的食品的方法，其特征在于所述的焦茯苓粉的制備方法是將茯苓切成IXlXlcm3至2X2X2cm3的塊狀，在 110°C至180°C的條件下翻炒1-3小時(shí)，將炒焦的茯苓靜置置常溫后，粉碎后過80目篩，取篩下物。
3.一種制備如權(quán)利要求1所述的可降低2型糖尿病血糖濃度的食品的方法，其特征在于所述的苦蕎麥濾液的制備方法是將苦蕎麥用0. Imol的氯化鈉溶液浸泡2-3小時(shí)，浙干后在22-25°C的恒溫環(huán)境下培養(yǎng)12-16小時(shí)，然后將發(fā)芽的苦蕎麥與濃度為30-60%的食用酒精按照1:10-15的比例混合后磨漿，磨漿產(chǎn)物在70-80°C的條件下回流提取2-3小時(shí)， 用200目的濾布擠壓過濾，取濾液；所述的苦瓜濾液的制備方法是將去籽的苦與濃度為30-60%的食用酒精按照1 10-15 的比例混合后磨漿，磨漿產(chǎn)物在70-80°C的條件下回流提取2-3小時(shí)，用200目的濾布擠壓過濾，取濾液；所述的洋蔥濾液的制備方法是將去表皮的洋蔥與濃度為30-60%的食用酒精按照 1:10-15的比例混合后磨漿，磨漿產(chǎn)物在70-80°C的條件下回流提取2-3小時(shí)，用200目的濾布擠壓過濾，取濾液。
4.一種制備如權(quán)利要求1所述的可降低2型糖尿病血糖濃度的食品的方法，其特征在于所述的苦蕎麥濾液、苦瓜濾液、洋蔥濾液在45-55°C的條件下經(jīng)過濃縮體積倍數(shù)為3-5 倍的減壓濃縮步驟，分別獲得浸膏，并將浸膏按照1:1:1的體積比配制成濃縮浸膏； 所述的冷凍干燥步驟溫度為零下20至零下25°C，時(shí)間為18-25小時(shí)。
全文摘要
本發(fā)明公開一種可降低2型糖尿病血糖濃度的食品，其特征在于所述的食品的組成及組份是濃縮浸膏和焦茯苓粉末按照1:10-15的質(zhì)量比例混合，經(jīng)冷凍干燥后獲得，其中濃縮浸膏是由苦蕎麥濾液、苦瓜濾液、洋蔥濾液經(jīng)過減壓濃縮處理后，按照1:1:1的體積比配制而成。這是一種成本低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、同時(shí)富集D-手性-肌醇、降糖多肽-P、S-甲基半胱氨酸亞砜等多種降血糖成分的食品以及這種食品的制備、生產(chǎn)方法。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102511812SQ201110457148
公開日2012年6月27日 申請(qǐng)日期2011年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月31日
發(fā)明者楊平, 譚新國(guó), 金陽 申請(qǐng)人:大連三禾生物有限公司