提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于營(yíng)養(yǎng)制品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體為一種提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品及其制備方法，由胱氨酸、含胱氨酸的多肽和/或蛋白、含甘氨酸的多肽和/或蛋白，以及含谷氨酸的多肽和/或蛋白構(gòu)成的A組分與增益劑組成。本發(fā)明可促進(jìn)人體內(nèi)合成谷胱甘肽，提高人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度水平，從而提高人體免疫能力，且具有抗氧化作用和解毒作用。A組分與增益劑配合使用可更有效地提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度及抗氧效果。本發(fā)明使用的蛋白和多肽直接來(lái)自于天然食物，口感更佳，更適宜人體食用，且含有其它人體必需的氨基酸，更有益于人體的健康。谷胱甘肽是體內(nèi)重要的抗氧化劑，而細(xì)胞氧化是衰老和多種疾病的根源，因此本發(fā)明可應(yīng)用于預(yù)防和輔助治療多種疾病。
【專(zhuān)利說(shuō)明】提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)制品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]谷胱甘肽(Glutathione)是一個(gè)三元肽，是一種細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑，其能夠捕獲自由基以避免自由基對(duì)細(xì)胞組織的破壞，因而對(duì)人體的免疫系統(tǒng)非常重要，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“人體內(nèi)最好的自由基掃除劑”。但是，人體無(wú)法從食物中直接獲取谷胱甘肽，即便直接口服谷胱甘肽也不能提高人體中谷胱甘肽的濃度，因?yàn)楣入赘孰牟荒転槿梭w消化道系統(tǒng)所吸收，因而提高人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度必須借助一定的物質(zhì)條件在人體細(xì)胞內(nèi)合成。谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸分兩步反應(yīng)合成，具體路線(xiàn)如下:
[0003]
【權(quán)利要求】
1.一種提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品，其特征在于，所述功能食品由A組分和B組分組成， 所述A組分由以下物質(zhì)按任意比例組成:含甘氨酸的多肽、含甘氨酸的蛋白、含谷氨酸的多肽、含谷氨酸的蛋白、含胱氨酸的多肽、含胱氨酸的蛋白、含半胱氨酸的多肽、含半胱氨酸的蛋白和胱氨酸； 所述B組分為增益劑，所述增益劑為促進(jìn)劑和協(xié)同抗氧化劑中的至少一種； 所述促進(jìn)劑為維生素C、維生素D、維生素B6、維生素B9、維生素B12、骨化三醇、乙酰半胱氨酸、S-腺甙基蛋氨酸、a硫辛酸和西利馬林中的至少一種； 所述協(xié)同抗氧化劑為綠茶提取物、葡萄籽提取物、維生素E、人參粉或人參提取物、靈芝粉或靈芝提取物、冬蟲(chóng)夏草粉或冬蟲(chóng)夏草提取物、(6-胡蘿卜素、白藜蘆醇和番茄紅素中的至少一種； 所述功能食品中增益劑的質(zhì)量百分比為0-90%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品，其特征在于，所述胱氨酸、含胱氨酸或半胱氨酸的多肽和/或蛋白、含甘氨酸的多肽和/或蛋白、含谷氨酸的多肽和/或蛋白按A組分中摩爾比n胱氨酸:n甘氨酸:n谷氨酸=1:2:2的比例混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品，其特征在于，所述A組分由以下物質(zhì)按任意比例組成:大豆蛋白和/或大豆肽、膠原蛋白和/或明膠、乳清蛋白和胱氨酸。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品，其特征在于，所述A組分由以下重量份額的物質(zhì)組成:大豆肽60-180份、膠原蛋白20-80份、乳清蛋白50-150份和胱氨酸15-55份。`
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品，其特征在于，所述A組分由以下重量份額的物質(zhì)組成:大豆肽120份、膠原蛋白50份、乳清蛋白100份和胱氨酸35份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品，其特征在于，所述功能食品中增益劑的質(zhì)量百分比為1_70%。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品，其特征在于，所述功能食品中增益劑的質(zhì)量百分比為5-20%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品，其特征在于，所述功能食品為固體口服劑型，所述固體口服劑型為粉劑、顆粒劑、片劑和膠囊中的任一種。
9.一種如權(quán)利要求1所述提高人體內(nèi)谷胱甘肽濃度的功能食品的制備方法，其特征在于，按配比分別稱(chēng)取組成功能食品的各物質(zhì)，然后將各物質(zhì)混合均勻即得功能食品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103478718SQ201310452145
【公開(kāi)日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】劉沐軍, 李偉生, 阮碧芳, 李政海 申請(qǐng)人:美國(guó)東方生物技術(shù)（香港）有限公司