專利名稱：一種恢復(fù)胰島功能消除胰島素抵抗的面粉及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種特殊膳食面粉，尤其適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
代謝綜合征(metabolic syndrome, MS)是多種代謝成分異常聚集的病理狀態(tài)，是一組復(fù)雜的代謝紊亂癥候群，是導(dǎo)致糖尿病(DM)和心腦血管疾病(CVD)的危險因素，代謝綜合征是目前人類的生活方式病，也被俗稱為“富貴病”，其發(fā)生機制就是胰島素抵抗是目前的共識。以胰島素抵抗為共同土壤的代謝綜合征包含了 “肥胖(特別是腹型肥胖)、高血脂、高血粘、高血糖、高血壓、脂肪肝、動脈硬化癥、心腦血管疾病等”，其發(fā)生與人們不健康的飲食方式直接相關(guān)，而飲食致病的關(guān)鍵問題與食物的精制加工引起的低營養(yǎng)素、聞熱量飲食等相關(guān)。究其飲食習(xí)慣現(xiàn)狀，在主食上人們習(xí)慣地食用精制米與面，這些食物的精加工(過度加工)導(dǎo)致了食物營養(yǎng)的大量流失，比如微量元素鉻，三價鉻是GTF (葡萄糖耐量因子)中心活性成分，是一種胰島素活性物質(zhì)，在全麥和大米的經(jīng)過精加工之后微量元素鉻就會丟失近三分之二，長期吃精制米面人體常常缺鉻，久之會導(dǎo)致胰島素效能下降而逐步發(fā)生胰島素抵抗；再例如鎂可調(diào)節(jié)細(xì)胞膜葡萄糖運輸，在葡萄糖氧化反應(yīng)的各種酶通道中起輔助作用，機體缺鎂會對許多代謝產(chǎn)生不利影響，這種影響主要是胰島素抵抗，鎂也會因為食品的精制加工較多流失，美國醫(yī)學(xué)家通過對39345名中年婦女醫(yī)療疾病狀況及生活方式等的調(diào)查顯示，飲食中鎂攝入量多少與代謝綜合征的主要疾病2型糖尿病的發(fā)病多少呈負(fù)相關(guān)，即吃鎂最多者發(fā)生糖尿病最少，此外他們還對349名健康婦女測定空腹血中胰島素水平，發(fā)現(xiàn)肥胖婦女飲食中鎂最少者血胰島素最高(顯示胰島素抵抗、胰島素敏感性下降)，現(xiàn)已明確，作為代謝綜合征的主要疾病2型糖尿病的發(fā)病，在發(fā)病早期胰島素抵抗起著更重要的作用，因此吃鎂多者胰島素抵抗可能會較輕，而鎂的保護作用在肥胖婦女(體重指數(shù)大于25者)效果更為明顯；在大白鼠試驗中，48小時飼料內(nèi)絕對剔除維生素B6，健康的大白鼠都患上了“富貴病”之一的糖尿病，而維生素B6存在于谷物的皮與芽胚中，精細(xì)化加工后的米面則使之喪失大半。除此之 外，還有更多的營養(yǎng)素匱乏與不平衡問題，再就是中西快餐飲食和西方化的飲食方式之高脂肪、高熱量類飲食所產(chǎn)生的脂代謝紊亂、諸多在食物中殘留的激素等，均會導(dǎo)致胰島素抵抗的發(fā)生而引發(fā)一系列代謝綜合征。因此，胰島素抵抗所引發(fā)的代謝綜合征防治關(guān)鍵就是改變不健康的飲食方式，補充缺失的營養(yǎng)和平衡營養(yǎng)素之間的關(guān)系、控制熱量攝入和抑制熱量的吸收，然而現(xiàn)有技術(shù)中沒有針對這一特定人群的特殊飲食方案，更沒有真正符合胰島素抵抗所致代謝綜合征生理病理特點的特殊膳食配方，尤其是具有傳統(tǒng)中醫(yī)“藥膳”特色的特殊膳食更是缺如。近似于“功能食品”的無糖食品和醫(yī)院內(nèi)的營養(yǎng)餐，幾乎無一例外地采用精制米與面為主要原料，根本無法解決以胰島素抵抗為共同基礎(chǔ)的代謝綜合征(富貴病)的飲食問題，無法擺脫“富貴病”的飲食困擾。2012年3月26日《參考消息》刊載文章“路透社北京3月25日電外電報道(中國)醫(yī)療系統(tǒng)將承受富貴病重負(fù)”，解決“富貴病”問題之于社會與政府意義重大，那么采用特殊膳食療法，從根本上防治以胰島素抵抗為共同土壤的代謝綜合征(富貴病)，既是最好的防治策略，又將對減輕患者、社會與政府相關(guān)負(fù)擔(dān)、推動我國健康飲食轉(zhuǎn)變和特膳產(chǎn)業(yè)化進程有重要現(xiàn)實價值。為提高現(xiàn)代人飲食質(zhì)量，改善代謝綜合征人群的營養(yǎng)狀況和疾病狀況，發(fā)揮特膳治療在“富貴病”基礎(chǔ)治療中的主要作用，本發(fā)明將傳統(tǒng)中醫(yī)的藥膳成果與現(xiàn)代西方營養(yǎng)學(xué)最新成果有機結(jié)合并綜合提高，使之升華到本發(fā)明配方的高度，以期從飲食這個“源頭”上有效遏制以胰島素抵抗為共同基礎(chǔ)的代謝綜合征(富貴病)的流行，延緩已經(jīng)發(fā)生的“富貴病”的發(fā)展，減少“富貴病”相關(guān)藥物的使用，提高相關(guān)人群的生活質(zhì)量和壽命，為人類健康事業(yè)做出有益的貢獻(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是提供一種適宜于以胰島素抵抗為共同基礎(chǔ)的代謝綜合征，包含了肥胖(特別是腹型肥胖)、高血脂、高血粘、高血糖、高血壓、脂肪肝、動脈硬化癥、心腦血管疾病(富貴病)人群食用的特殊膳食面粉。本發(fā)明是由下述方案實現(xiàn)的。面粉的配方及制備方法
面粉的配方重量份數(shù)
黃精3 10
絞股藍(lán)2 6
茯苓I 3
薏苡仁I 3
葛根I 3
玉米胚芽粉 6 12 全麥粉69 80
面粉的制備方法
將上述原料中的黃精、絞股藍(lán)、茯苓、薏苡仁、葛根挑揀去雜、剔除霉變，按重量份數(shù)稱取，加入70-80°C的熱水內(nèi)浸泡三小時，然后煎煮二小時，經(jīng)噴霧干燥制得干燥藥粉，成為生產(chǎn)制做適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉之中藥成份的粉劑。最后將全麥粉、玉米胚芽粉與中藥成份的粉劑混合均勻，即為制做胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉。配方中的糧食類及中藥類的功效是
全麥甘涼、入心脾腎經(jīng)、養(yǎng)心益腎、除熱止渴。主治躁、消渴?！秳e錄》“除熱止煩渴、養(yǎng)肝氣”。玉米胚芽主要保健功能成分為玉米肽類物質(zhì)，經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析玉米肽具有如下保健養(yǎng)生價值。1、保護肝臟，玉米肽能促進肝臟的解毒功能，減少有毒有害化學(xué)物質(zhì)對肝臟的損傷，減輕胰島素抵抗；實驗證明玉米肽對四氯化碳、硫代乙酰胺、酒精等多種化學(xué)物質(zhì)引起的肝損傷均具有明顯的保護作用。另外，根據(jù)病理學(xué)檢查顯示，玉米肽更可明顯減輕肝細(xì)胞脂肪的變性，明顯改善肝組織損傷程度，因此玉米肽對肝臟有著重要的保護作用。2、玉米肽獨特的氨基酸構(gòu)成，有利于促進酒精代謝，攝入體內(nèi)的酒精經(jīng)腸胃吸收后，主要在肝臟中代謝；丙氨酸、亮氨酸是與酒精代謝有關(guān)的關(guān)鍵氨基酸；丙氨酸能促進血液中酒精的分解作用，增強肝功能、保肝護肝的作用。亮氨酸可以減輕因酒精而引起人體化學(xué)反應(yīng)失調(diào)的癥狀，并有助于控制酒精中毒；攝入酒精會抑制谷氨酸的產(chǎn)生；而谷氨酸能夠參加腦的蛋白和糖代謝，促進氧化，改善中樞神經(jīng)活動，有維持和促進腦細(xì)胞功能的作用。玉米肽具有醒酒作用，因為其中含有高比例的丙氨酸和亮氨酸；攝入玉米肽以后，通過提高血液中丙氨酸和亮氨酸的濃度，能夠產(chǎn)生穩(wěn)定的分解乙醇的輔脫氫酶，增強肝臟乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，促進體內(nèi)乙醇的分解和代謝，從而降低血液中乙醇的濃度，達(dá)到降低醉酒程度和醒酒的作用。同時，玉米肽中含有豐富的谷氨酸，攝入玉米肽，能夠補充血液中因受酒精抑制而減少的氨基酸，從而維持腦細(xì)胞的能量供應(yīng)和神經(jīng)活動，減少酒精造成的神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。3、抗氧化，玉米肽具有類似SOD (超氧化歧化酶)的抗氧化作用，對超氧陰離子自由基和羥基自由基有強烈的清除作用，減輕胰島素抵抗；因此玉米肽不光對肝臟具有保護作用，還能提高身體的抗氧化能力，幫助人體從內(nèi)而外地延緩身體的衰老。4、降血壓，玉米肽可抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性，作為一種血管緊張素的競爭性抑制劑，減輕血管緊張度，產(chǎn)生降壓作用，而對血壓正常的人無作用。5、增強免疫及增強運動能力，玉米肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺與組織生長、修復(fù)密切相關(guān)，在提高機體免疫力、維持腸道黏膜正常結(jié)構(gòu)和機能，提高機體適應(yīng)外界有害刺激的能力都具有重要價值。另外由于玉米肽中含有豐富的亮氨酸，且吸收極快，因此能迅速為人體運動系統(tǒng)的肌肉及器官提供能量，因此具有增強人體的運動能力的功能。黃精補中益氣，潤心肺，強筋骨作用，主治虛損寒熱，肺癆咳血，病后體虛食少，筋骨軟弱，風(fēng)濕疼痛，風(fēng)癩癬疾等；現(xiàn)代中藥藥理研究顯示，減輕胰島素抵抗，增加胰島素敏感性，增加心臟冠脈流量，降低血壓，提高耐缺氧能力，降脂抗動脈硬化，降血糖，降低心肌脂褐素和提高肝臟SOD活性，抗氧化抗自由基顯著，故能增強體質(zhì)抗衰老，改善糖脂代謝紊舌L提高免疫力，抗病源微生物。絞股藍(lán)，味苦、性寒；民間用以治療咳嗽，痰喘，老年慢性支氣管炎等，現(xiàn)代研究證實有多種重要功用，抑制肥胖，提高胰島素敏感性從而減輕胰島素抵抗，增加胰島素敏感性；顯示抗衰老，促生長發(fā)育，防治糖皮質(zhì)激素副作用，調(diào)解機體免疫力，抗應(yīng)激，抗腫瘤，鎮(zhèn)靜、安神、鎮(zhèn)痛，抗?jié)儯笛?、抗動脈硬化，抑制血小板聚集、抗血栓，抗心肌缺血。茯苓滲濕利水，益脾和胃，寧心安神，現(xiàn)代藥理研究顯示，減肥，提高胰島素敏感性，具有抑制腫瘤、提高免疫、催眠、保肝、促進造血；增強生理活性，刺激人體免疫系統(tǒng)的功能恢復(fù)，誘生和促誘生干擾素和白細(xì)胞調(diào)節(jié)素，間接抗病毒、抗腫瘤，減輕放射與化療的副作用，尚有延緩衰老、安神健胃、美容養(yǎng)顏的作用。薏苡仁健脾補腎肺，清熱利濕，《本草綱目》治消渴飲水，薏苡仁煮粥飲；現(xiàn)代實驗研究證明，減輕胰島素抵抗，薏苡仁油及C數(shù)在12以上的脂肪酸，皆可使血糖降低。葛根解肌、退熱、生津、透疹、升陽、止瀉等作用，現(xiàn)代中藥藥理研究顯示，減輕胰島素抵抗，增加胰島素敏感性，調(diào)解心臟功能，抗心肌缺血，擴張冠狀動脈及血管，抗心律失常，降脂，降血糖，抗癌，解毒、解酒，抗缺氧，保肝。按上述配方及制備方法生產(chǎn)的適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉，可以生產(chǎn)相關(guān)“富貴病”人群長期食用的掛面、即食面、粉絲、糕點等食品。它對系統(tǒng)調(diào)節(jié)代謝、增加胰島素敏感性、減輕胰島負(fù)擔(dān)及提高胰島素的釋放、降低血脂和血粘、減肥(特別是腹型肥胖)、改善微循環(huán)、清除自由基具有明顯的效果；作為最重要的基礎(chǔ)治療，結(jié)合少量藥物，本面粉均有明顯的防治“富貴病”的食療效果，是一種適合胰島素抵抗所致的代謝綜合征(富貴病)人群食用的特殊膳食面粉。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例詳述本發(fā)明。實施例1
一種恢復(fù)胰島功能消除胰島素抵抗的面粉及其制法配方及制備方法
面粉的配方 重量份數(shù)
黃精3
絞股藍(lán)2
茯苓I
薏苡仁I
葛根I
玉米胚芽粉 12
全麥粉80
制做適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征(富貴病)人群食用的面粉，其生藥成份占原料總重量的8%，其中糧食類成份占原料總重量的92%。生藥成份是指黃精、絞股藍(lán)、茯苓、薏苡仁、葛根。糧食類成份是指全麥粉、玉米胚芽粉。制備方法
將上述原料中的黃精、絞股藍(lán)、茯苓、薏苡仁、葛根挑揀去雜、剔除霉變，按重量份數(shù)稱取，加入70-80°C的熱水內(nèi)浸泡三小時，然后煎煮二小時，經(jīng)噴霧干燥制得干燥藥粉，成為生產(chǎn)制做適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用面粉的中藥成份之粉劑。最后將全麥粉、玉米胚芽粉與中藥成份的粉劑混合均勻，即為制做胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉。利用上述配方及制備方法生產(chǎn)的適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉，可以生產(chǎn)相關(guān)“富貴病”人群長期食用的掛面、即食面、粉絲、糕點等食品；即食面按照即食面生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)；粉絲按照粉絲生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)；掛面按照自動烘干式掛面流水線進行生產(chǎn)；糕點制做時加入適口甜度及我國許可添加的食用的甜味劑，甜味劑用量不得超過國際或我國許可的最高限制用量。實施例2 (最佳實施例)
一種恢復(fù)胰島功能消除胰島素抵抗的面粉及其制法配方及制備方法
面粉的配方 重量份數(shù)
黃精7
絞股藍(lán)4
茯苓2
薏苡仁2
葛根2
玉米胚芽粉 9
全麥粉74 制做適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征(富貴病)人群食用的面粉，其生藥成份占原料總重量的17%，其中糧食類成份占原料總重量的83%。生藥成份是指黃精、絞股藍(lán)、茯苓、薏苡仁、葛根。糧食類成份是指全麥粉、玉米胚芽粉。制備方法
將上述原料中的黃精、絞股藍(lán)、茯苓、薏苡仁、葛根挑揀去雜、剔除霉變，按重量份數(shù)稱取，加入70-80°C的熱水內(nèi)浸泡三小時，然后煎煮二小時，經(jīng)噴霧干燥制得干燥藥粉，成為生產(chǎn)制做適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用面粉的中藥成份之粉劑。最后將全麥粉、玉米胚芽粉與中藥成份的粉劑混合均勻，即為制做胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉。利用上述配方及制備方法生產(chǎn)的適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉，可以生產(chǎn)相關(guān)“富貴病”人群長期食用的掛面、即食面、粉絲、糕點等食品；即食面按照即食面生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)；粉絲按照粉絲生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)；掛面按照自動烘干式掛面流水線進行生產(chǎn)；糕點制做時加入適口甜度及我國許可添加的食用的甜味劑，甜味劑用量不得超過國際或我國許可的最高限制用量。實施例3
一種恢復(fù)胰島功能消除胰島素抵抗的面粉及其制法配方及制備方法
面粉的配方 重量份數(shù)
黃精10
絞股藍(lán)6
茯苓3
薏苡仁3
葛根3
玉米胚芽粉 6
全麥粉69
制做適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征(富貴病)人群食用的面粉，其生藥成份占原料總重量的25%，其中糧食類成份占原料總重量的75%。生藥成份是指黃精、絞股藍(lán)、茯苓、薏苡仁、葛根。糧食類成份是指全麥粉、玉米胚芽粉。制備方法
將上述原料中的黃精、絞股藍(lán)、茯苓、薏苡仁、葛根挑揀去雜、剔除霉變，按重量份數(shù)稱取，加入70-80°C的熱水內(nèi)浸泡三小時，然后煎煮二小時，經(jīng)噴霧干燥制得干燥藥粉，成為生產(chǎn)制做適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用面粉的中藥成份之粉劑。最后將全麥粉、玉米胚芽粉與中藥成份的粉劑混合均勻，即為制做胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉。利用上述配方及制備方法生產(chǎn)的適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉，可以生產(chǎn)相關(guān)“富貴病”人群長期食用的掛面、即食面、粉絲、糕點等食品；即食面按照即食面生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)；粉絲按照粉絲生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)；掛面按照自動烘干式掛面流水線進行生產(chǎn)；糕點制做時加入適口甜度及我國許可添加的食用的甜味劑，甜味劑用量不得超過國際或我國許可的最高限制用量。
權(quán)利要求
1.一種恢復(fù)胰島功能消除胰島素抵抗的面粉及其制法，其特征在于它由下述重量份數(shù)原料制成的面粉 黃精3 10 絞股藍(lán)2 6 茯苓I 3 薏苡仁I 3 葛根I 3 玉米胚芽粉 6 12 全麥粉69 80 將上述原料中的黃精、絞股藍(lán)、茯苓、薏苡仁、葛根挑揀去雜、剔除霉變，按重量份數(shù)稱取，加入70-80°C的熱水內(nèi)浸泡三小時，然后煎煮二小時，經(jīng)噴霧干燥制得干燥藥粉，成為生產(chǎn)制做適宜胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用面粉的中藥成份之粉劑。
2.最后將全麥粉、玉米胚芽粉與中藥成份的粉劑混合均勻，即為制做胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群食用的面粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種恢復(fù)胰島功能消除胰島素抵抗的面粉及其制法，其特征是原料的重量份數(shù)為 黃精7 絞股藍(lán)4 茯苓2 薏苡仁2 葛根2 玉米胚芽粉 9 全麥粉74。
全文摘要
一種恢復(fù)胰島功能消除胰島素抵抗的面粉及其制法，是將中藥藥物黃精、絞股藍(lán)、茯苓、薏苡仁、葛根制得的粉劑與對胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群有益的多種糧食全麥粉、玉米胚芽粉按比例拌勻而成，可用于生產(chǎn)成適合胰島素抵抗所致的代謝綜合征人群作為主食食用的多種食品；本特膳面粉具有系統(tǒng)調(diào)節(jié)代謝、增加胰島素敏感性、減輕胰島負(fù)擔(dān)及提高胰島素的釋放、減肥(特別是腹型肥胖)、降低血脂和血粘、改善微循環(huán)、清除自由基具有明顯的效果；作為最重要的基礎(chǔ)治療，結(jié)合少量藥物，本面粉均有明顯的防治“富貴病”的食療效果，是一種適合胰島素抵抗所致的代謝綜合征(富貴病)人群食用的特殊膳食面粉。
文檔編號A21D2/38GK103053638SQ20131004868
公開日2013年4月24日 申請日期2013年2月7日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月7日
發(fā)明者楊波 申請人:楊波